Krokante ingelegde komkommers voor de winter

Ingelegde komkommers voor de winter zijn de meest populaire, smakelijke en eenvoudige bereiding. Het groenteseizoen staat voor de deur. Daarom zullen we het volgende winter hebben over ingelegde komkommers in potten. Er zijn veel recepten, maar je krijgt niet altijd knapperige komkommers. Het is beter om de geheimen en nuances te kennen van beproefde recepten voor het inleggen van heerlijke komkommers in potten.

Ingemaakte komkommers: recept voor een liter pot azijn

Dit recept is bedoeld voor zowel jonge als ervaren huisvrouwen. Het is bewezen door jarenlange ervaring. Ingelegde komkommers worden knapperig en erg lekker, neem gewoon klein fruit zonder lege ruimtes erin.

Kooktijd – 1 uur.

Porties – 1 l.

1. 
   Hoe maak je knapperige ingelegde komkommers klaar voor de winter? Spoel de komkommers grondig af onder koud stromend water en verwijder de uiteinden aan beide kanten met een mes. Doe het voorbereide fruit in een kom en bedek het met zeer koud, bij voorkeur ijswater gedurende 2 uur.
2. 
   Was een literpot met zuiveringszout en steriliseer deze in de magnetron of op een andere manier. Kook het naaddeksel. Was de bladeren en dille goed, pel de knoflook. Plaats de bereide kruiden en knoflook op de bodem van de pot.
3. 
   Kook schoon water en giet kokend water in de pot met komkommers en vul deze tot de rand. Bedek de pot met een deksel en laat 10-15 minuten staan.
4. 
   Giet na deze tijd het water uit de pot door een speciaal deksel (met gaten) in een kleine pan en plaats deze op middelhoog vuur. Giet de hoeveelheid zout en suiker aangegeven in het recept in een pan en kook de marinade enkele minuten. Zet het vuur uit en giet de azijnessence in de marinade.
5. 
   Giet de bereide marinade over de komkommers in een pot en rol ze strak op. Draai het vervolgens om op het deksel en dek het af met een theedoek gedurende 2 uur. Het is niet nodig om de komkommers warm in te pakken, anders worden ze zacht. Verplaats de pot naar de plaats waar u de bereidingen bewaart.

Eet voor je gezondheid!

Ingelegde komkommers in een pot zonder sterilisatie

Heerlijke knapperige komkommers voor de wintertafel kunnen worden bereid zonder de potten te steriliseren. Ze worden bereid door tweemaal kokend water te gieten en vervolgens te marineren. Deze potten blijven lang goed. Alle producten in dit recept zijn aangegeven voor één pot van 1,5 liter. Deze methode kan worden gebruikt om een ​​willekeurig aantal komkommers voor de winter te bereiden.

Ingrediënten:

• Komkommers – 1 kg.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Laurierblad – 2 st.
• Bessen, kersen, mierikswortelbladeren, dilleparaplu en piment - naar smaak.

Marinade voor 1 liter water:

• Zout – 1,3 eetl.
• Suiker – 5 eetl. l.
• Tafelazijn 9% – 100 ml.

Kookproces:

Stap 1. Doe de gewassen komkommers in een diepe kom of kom en bedek ze met koud water gedurende 5 uur. Je kunt het water een beetje zouten.

Stap 2. Was het benodigde aantal potten en metalen deksels grondig en met zuiveringszout. Spoel ook alle groene kruiden af.

Stap 3. Plaats gelijkmatig groene bladeren (2-3 stuks per pot), dilleparaplu's, pimenterwten, laurierblaadjes en gepelde knoflook in plakjes gesneden in schone potten.

Stap 4. Spoel de geweekte komkommers opnieuw af en verwijder de uiteinden aan beide kanten met een mes.

Stap 5. Plaats de voorbereide komkommers compact in potten, plaats grote vruchten verticaal en kleine in de tweede laag erbovenop.

Stap 6. Kook schoon water (bij voorkeur niet-gechloreerd) in een waterkoker. Giet voorzichtig kokend water over de komkommers en vul de potten tot de rand. Bedek de komkommers met deksels en laat ze 10-15 minuten staan. Breng nog een portie water aan de kook.

Stap 7. Giet na deze tijd het water uit de potten en vul de komkommers opnieuw met kokend water, dek af met deksels. Je kunt de potten gedurende 15-20 minuten afdekken met een handdoek.

Stap 8: Laat de komkommers opnieuw uitlekken. Maak een marinade van de aangegeven ingrediënten. Giet de kokende marinade snel in de potten met komkommers.

Stap 9. Dompel de afsluitdeksels in kokend water en sluit de potten onmiddellijk af. Plaats vervolgens de potten op het deksel. Na volledige afkoeling de komkommers samen met de rest van de winterbereidingen naar de opslag brengen.

Eet voor je gezondheid!

Zoete ingelegde komkommers per pot van 3 liter

Het vinden van een recept voor het inmaken van komkommers voor de winter naar jouw smaak kan soms behoorlijk moeilijk zijn. U krijgt een recept aangeboden voor het maken van knapperige en zoete komkommers die geen enkel lid van uw gezin onverschillig zullen laten. Wij bereiden komkommers met behulp van de dubbele vulmethode.

Ingrediënten (voor een pot van 3 liter):

• Komkommers – 2,5 kg.
• Azijn 9% – 50 ml.
• Suiker – 6 el. l.
• Zout – 1,5 eetl. l.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Specerijen (dilleparaplu's, kersen-, bessen- en laurierblaadjes, zwarte peperkorrels en kruidnagelknoppen) - naar smaak.
• Water – 1,5 l.

Kookproces:

Stap 1: Zorg ervoor dat je de komkommers eerst in heel koud water laat weken, waardoor ze stevig, knapperig en zonder holtes binnenin worden.

Stap 2. Spoel vervolgens de geweekte komkommers goed af met stromend water en verwijder de uiteinden aan beide kanten.

Stap 3. Was potten van 3 liter met warm water en zuiveringszout. Plaats alle kruiden die in het recept zijn gespecificeerd op de bodem van de potten. Om de knapperige smaak van komkommers te verbeteren, kun je eikenbladeren en gehakte mierikswortelwortel aan de potten toevoegen.

Stap 4. Plaats de voorbereide komkommers compact in potten. Maak de eerste laag verticaal en leg de overige komkommers er horizontaal op. Leg de gesneden knoflook tussen de komkommers. Je kunt een dilleparaplu op de komkommers leggen.

Stap 5. Kook schoon water in een pan en giet kokend water over de komkommers. Giet kokend water in een dunne stroom zodat de pot niet barst.

Stap 6. Dek de potten af ​​met afsluitbare deksels en laat ze 20 minuten staan. Vul tweemaal met kokend water.

Stap 7. Giet na deze tijd het water uit de blikken na de tweede vulling in een pan en giet er zout en suiker in, strikt volgens de berekening die in het recept is gespecificeerd.Roer de marinade tot het zout en de suiker volledig zijn opgelost, breng aan de kook en giet de benodigde hoeveelheid azijn erbij.

Stap 8. Giet de bereide kokende marinade over de komkommers en vul de potten tot de rand.

Stap 9. Sluit de komkommers hermetisch af en laat ze ondersteboven in de keuken staan ​​tot ze volledig zijn afgekoeld. Breng de gekoelde potten komkommers over naar een koele plaats voor opslag.

Stap 10. Je heerlijke wintervoorgerecht is klaar.

Eet smakelijk!

Bulgaarse ingelegde komkommers

"Komkommers in Bulgaarse stijl" is een recent populair recept voor diegenen die iets nieuws en interessants willen vinden in de zee van culinaire recepten. Zelfs fijnproevers zullen de smaak van deze komkommers waarderen. Om de meest verfijnde en delicate smaak van "Bulgaarse komkommers" te krijgen, is het belangrijk om de verhouding zout, azijn, suiker en water correct op elkaar af te stemmen zonder deze te veranderen. De ingrediënten zijn voor een literpot. Marineer komkommers met uien en knoflook.

Ingrediënten:

• Komkommers – 700 g.
• Ui – 0,5 st.
• Knoflook – 3 tanden.
• Laurierblad – 2 st.
• Zout – 2 theelepels.
• Suiker – 4 theelepels.
• Tafelazijn 9% – 4 theelepels.
• Water – 0,5 l.

Kookproces:

Stap 1. Selecteer voor het beitsen kleine, stevige komkommers, bij voorkeur verse. Spoel ze goed af, doe ze in een kom, bedek ze met koud water en laat ze een nacht staan.

Stap 2. De volgende ochtend kunnen de komkommers worden gepekeld. Maak potten klaar voor komkommers, was ze en steriliseer ze op welke manier dan ook. Kook de naaddeksels een paar minuten in water.

Stap 3. Pel de helft van de ui en de knoflookteentjes, snijd de ui in dunne ringen en de knoflook in plakjes.

Stap 4. Doe de gehakte uien en knoflook in potten en voeg daar laurierblaadjes toe.

Stap 5. Spoel de geweekte komkommers opnieuw af.Plaats de voorbereide komkommers vervolgens stevig in potten.

Stap 6. Kook schoon water in een aparte pan en giet het over de komkommers in potten.

Stap 7. Bedek de potten met deksels en laat 15-20 minuten staan. Herhaal vervolgens de vulling opnieuw.

Stap 8. Giet na de tweede vulling het water uit de blikjes in een pan, giet de berekende hoeveelheid zout en suiker erin, roer en kook. Voeg azijn toe aan de kokende marinade en roer opnieuw.

Stap 9. Giet de bereide marinade over de komkommers en sluit de potten onmiddellijk goed af. Plaats de opgerolde potten op de deksels. Het is niet nodig om je af te dekken met een warme deken.

Stap 10. Breng de gekoelde "Bulgaarse" komkommers over naar een koele bewaarplaats.

Eet voor je gezondheid!

Ingemaakte komkommers met rode bessen

Wij presenteren onder uw aandacht een ongebruikelijk recept voor het draaien van komkommers voor de winter. Ze worden opgerold in potten met rode bessen. De bessen bevatten natuurlijk zuur, dus het is niet nodig om azijn aan de marinade toe te voegen. En zo'n conservering ziet er erg indrukwekkend uit. Krenten kunnen zowel vers als bevroren worden gebruikt. Om een ​​betrouwbare opslag van dergelijke komkommers te garanderen, is sterilisatie noodzakelijk. Er wordt voorgesteld om komkommers in potten van 1,5 liter te pekelen. Ze nemen minder ruimte in de koelkast in beslag en worden sneller gegeten.

Ingrediënten:

• Komkommers – 1 kg.
• Rode bes – 1 eetl.
• Zwarte bessenbladeren – 3 stuks.
• Dille-paraplu – 1 st.
• Knoflook naar smaak.
• Water – 750 ml.
• Zout – 1 eetl. l.
• Suiker – 2 el. l.

Kookproces:

Stap 1. Week kleine, sterke komkommers gedurende 2 uur in koud water. Spoel ze vervolgens grondig af en verwijder de uiteinden aan beide kanten.

Stap 2. Was de rode bessen goed en verwijder eventuele beschadigde vruchten. Bevroren bessen hoeven niet te worden ontdooid.De vruchten hoeven niet van de takken gescheiden te worden, voor het beitsen is er geen verschil.

Stap 3. Was de potten met water en frisdrank en steriliseer op welke manier dan ook. Kook de naaddeksels.

Stap 4. Leg de gewassen bessenbladeren, gepelde knoflook, in grote stukken gesneden en een dilleparaplu op de bodem van de voorbereide potten.

Stap 5. Plaats vervolgens de voorbereide komkommers compact in de potten. Vul de gaten tussen de komkommers onmiddellijk met bessen en strooi ze over de komkommers.

Stap 6. Kook schoon water in een aparte kom (de hoeveelheid water is afhankelijk van het aantal blikjes), giet er de hoeveelheid suiker en zout in die in het recept is aangegeven, roer en kook een paar minuten. Giet de bereide marinade over de komkommers.

Stap 7. Steriliseer vervolgens de komkommers. Neem hiervoor een grote pan, bedek de bodem met een handdoek en plaats er potten komkommers in. Vul de pan met heet water (de potten met de marinade zijn immers heet) tot ter hoogte van de hangers van de potten. Steriliseer de komkommers op middelhoog vuur gedurende 6 minuten vanaf het moment dat het water in de pan begint te koken.

Stap 8. Rol vervolgens de potten strak op en controleer direct of de afdichting goed is. Keer ze om op de deksels en bedek ze met een deken voor extra pasteurisatie.

Stap 9. Breng de gekoelde potten over naar een specifieke opslaglocatie.

Eet voor je gezondheid!

Krokante ingelegde komkommers met citroenzuur

In dit recept wordt je uitgenodigd om komkommers in te maken voor de wintertafel, waarbij je azijn in de marinade vervangt door citroenzuur. Komkommers met citroen zijn altijd knapperig, aromatisch en ongelooflijk lekker. Ze worden zonder sterilisatie bereid en kunnen perfect bij normale kamertemperatuur worden bewaard.

Ingrediënten (voor één pot van 3 liter):

• Komkommers – 2 kg.
• Citroenzuur – 1 theelepel.
• Knoflook – 6 teentjes.
• Mierikswortelwortel of -blad – 1 st.
• Dilleparaplu – 3 st.
• Mosterdzaad – 3 theelepels.
• Water – 1,5 l.
• Suiker – 5 eetl. l.
• Steenzout – 2 eetl. l.
• Laurierblad – 3 st.
• Zwarte erwten en pimenterwten – 5 st.

Kookproces:

Stap 1. Selecteer voor het beitsen kleine, gladde en sterke komkommers. Plaats ze in een bak en bedek ze enkele uren met koud water.

Stap 2. Was de pot (of potten) met water en frisdrank en steriliseer op welke manier dan ook. Kook de deksels in water.

Stap 3. Spoel de pittige kruiden af ​​en giet er kokend water over. Pel de knoflook en de mierikswortelwortel. Doe deze set kruiden en alle kruiden in een pot.

Stap 4. Spoel de geweekte komkommers goed af en snij de uiteinden af. Plaats de voorbereide vruchten mooi en strak in potten.

Stap 5. Kook water in een pan en giet het kokende water over de komkommers. Bedek de potten met deksels en laat 20 minuten staan. Kook gedurende deze tijd de tweede portie water.

Stap 6. Giet na 20 minuten het water uit de potten via een speciaal deksel en giet onmiddellijk, aangezien verbrande komkommers niet zonder water kunnen, opnieuw kokend water in de potten en laat het opnieuw 20 minuten staan. kokend water en giet citroenzuur in de pot.

Stap 7. Kook de marinade in een aparte pan met de benodigde hoeveelheid water, zout en suiker. Kook de marinade een paar minuten.

Stap 8. Giet de hete marinade (je kunt een trechter gebruiken) over de komkommers en vul de potten tot de rand.

Stap 9. Rol de potten onmiddellijk op en controleer op lekkage. Draai ze vervolgens om op deksels, bedek ze met een deken en breng ze, nadat ze volledig zijn afgekoeld, over naar een plaats voor langdurige opslag.

Eet voor je gezondheid!

Krokante ingelegde komkommers met chiliketchup

Hier is een basisrecept voor het inmaken van komkommers met chiliketchup.Kies voor deze conservering kleine, iets korter dan de hoogte van de pot, sterke komkommers en rol ze in kleine potjes zodat er genoeg is voor één keer. De set kruiden voor dergelijke komkommers kan verschillen, maar ze moeten knoflook, dille en groene hete peper bevatten om het voorgerecht pittig en pikant te maken.

Ingrediënten (voor 4 potten van 750 ml):

• Kleine komkommers – 2 kg.
• Water – 6 eetl.
• Suiker – 1 eetl.
• Tafelazijn 9% – 150 ml.
• Steenzout – 2 eetl. l.
• Ketchup “Chili” – 350 g.
• Knoflookteentjes en laurierblaadjes – elk 8 stuks.
• Mierikswortelblad – 2 st.
• Dillezaden – 4 theelepels.
• Peperkorrels – 20 st.
• Hete peper – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de komkommers af, verwijder de uiteinden en laat ze een paar uur in ijswater weken.

Stap 2. Was en steriliseer de potten gedurende 1 minuut en op het hoogste vermogen in de magnetron, giet er een beetje water in. Giet vervolgens het water eruit. Spoel de deksels af en verbrand ze met kokend water of kook in een pan.

Stap 3. Pel de knoflook en plet de teentjes met een mes om meer knoflooksmaak vrij te laten komen. Snijd de hete peper in 4 delen. Voor een meer delicate smaak kan peper worden weggelaten. Plaats gehakte paprika, knoflook en andere kruiden op de bodem van elke pot.

Stap 4. Plaats de voorbereide komkommers compact in steriele potten.

Stap 5. Giet kokend water over de komkommers. Bedek de potten met steriele deksels en laat 30 minuten staan.

Stap 6. Bereid gedurende deze tijd de tomatenmarinade uit "Chili" voor de komkommers. Giet water in een aparte pan, voeg zout, suiker, azijn en ketchup toe, meng goed en kook. Giet de kokende marinade over de komkommers in de potten en vul ze tot de rand.

Stap 7. Sluit de potten hermetisch af, draai ze om op de deksels en dek af met een handdoek.Eenmaal volledig afgekoeld, bewaar ze.

Eet voor je gezondheid!

Krokante ingelegde komkommers met mosterd

In dit recept wordt gevraagd om mosterdbonen toe te voegen aan de komkommermarinade. Mosterd geeft komkommers een speciale pikante en rijke smaak. Deze komkommers worden zonder sterilisatie bereid.

Ingrediënten (voor potten van 3 liter):

• Komkommers – 2 kg.
• Dilleparaplu’s – 6 st.
• Bessenbladeren – 6 stuks.
• Kersenbladeren – 6 st.
• Knoflook – 6 teentjes.
• Mosterdbonen – 3 theel.
• Zout – 3 eetl. l. (1 eetlepel per pot)
• Suiker – 3 eetlepels (1 eetlepel per pot)
• Tafelazijn 9% – 6 el. l. (2 eetlepels per pot)
• Zwarte peperkorrels – 9 st.
• Water – 1,5 l.

Kookproces:

Stap 1. Snijd de uiteinden van komkommers af, deze bevatten voornamelijk nitraten. Week de komkommers 2 uur in koud water.

Stap 2. Spoel potten van drie liter af en steriliseer op welke manier dan ook.

Stap 3. Was kersen-, bessenbladeren en dilleparaplu's en giet er kokend water overheen. Plaats ze vervolgens in steriele potten. Voeg er gepelde en gehakte knoflook aan toe.

Stap 4. Plaats de voorbereide komkommers stevig in de potten.

Stap 5. Kook schoon water in een pan en giet kokend water over de komkommers in potten. Laat ze 15-20 minuten staan.

Stap 6. Giet na deze tijd het water uit de potten door een speciaal deksel in dezelfde pan, kook het en giet de komkommers opnieuw gedurende 10 minuten.

Stap 7. Giet na 10 minuten het water terug in dezelfde pan.

Stap 8. Giet een eetlepel zout en suiker in elke pot, voeg een theelepel mosterdzaad toe en giet de azijn erbij. Giet kokend water over de komkommers tot aan de bovenkant.

Stap 9. Rol de potten op met gekookte deksels.

Stap 10. Draai ze vervolgens ondersteboven en bedek ze met een warme deken.Breng de gekoelde komkommers over naar een koele plaats voor opslag.

Eet voor je gezondheid!

Geassorteerde ingelegde komkommers en tomaten

Een zeer interessante bereiding wordt verkregen door tomaten en komkommers tegelijkertijd in één pot te marineren. Deze prachtige augurk zal zowel de smaak als het oog op de feesttafel verrukken. Door de kruidig-zoete marinade worden de komkommers knapperig en blijven de tomaten intact. We marineren volgens de double pour-methode.

Ingrediënten (voor pot van 1 liter):

• Komkommers – 400 g.
• Tomaten – 300 g.
• Dilleparaplu en laurierblad - 1 st.
• Zwarte erwten en pimenterwten – 5 st.
• Knoflook – 6 teentjes.
• Dragon en mierikswortelblad - naar smaak.
• Tafelazijn 9% - 2 eetlepels in elke pot.

Voor de marinade (per 1 liter water):

• Zout – 2 eetl. l.
• Suiker – 4 el. l.

Kookproces:

Stap 1. Was de potten met zuiveringszout en zorg ervoor dat je ze op welke manier dan ook steriliseert. Doe alle kruiden die in het recept zijn gespecificeerd in potten.

Stap 2. Spoel de komkommers en tomaten goed af met stromend water. Verwijder de uiteinden van de komkommers. Plaats de voorbereide komkommers in de potten in de eerste laag en bij voorkeur verticaal.

Stap 3. Prik de tomaten met een naald of tandenstoker op verschillende plaatsen nabij de steel om ze heel te houden.

Stap 4. Leg een dilleparaplu en een stukje mierikswortelblad op de groenten.

Stap 5. Giet kokend water over de groenten in potten tot aan de bovenkant, bedek ze met gekookte deksels en laat een half uur staan.

Stap 6. Giet na deze tijd het water uit de potten in de pan via een speciaal deksel.

Stap 7. Zet een pan met water op middelhoog vuur. Giet de berekende hoeveelheid zout en suiker in de marinade, roer en kook 1-2 minuten.

Stap 8. Giet de bereide hete marinade over de groenten in potten en giet in elke pot 2 eetlepels azijn.

Stap 9Rol de potten op, controleer de dichtheid van de afdichting en draai ze om op het deksel, laat ze staan ​​tot ze volledig zijn afgekoeld.

Stap 10. Je prachtige assortiment komkommers en tomaten is klaar.

Eet voor uw gezondheid en gelukkige voorbereidingen!

Krokante ingelegde komkommers met uien en wortelen

Door komkommers in een pot te pekelen met de toevoeging van uien en wortels, bereid je een uniek en aromatisch voorgerecht voor de wintertafel. Deze groenten wisselen hun smaken uit en vullen elkaar perfect aan. Neem voor deze bereiding kleine komkommers (augurken) en sluit deze in kleine potjes.

Ingrediënten (voor potten van 6 liter):

• Komkommers – 5 kg.
• Wortelen en uien – 3 stuks.
• Piment, dilleparaplu's, mierikswortelblaadjes en laurierblaadjes - naar smaak.

Voor de marinade (per 1 liter water):

• Steenzout – 1 eetl. l.
• Suiker – 2 el. l.
• Azijn 9% – 4 el. l.

Kookproces:

Stap 1. Maak eerst de komkommers klaar voor het beitsen. Spoel ze af, verwijder de uiteinden en laat ze 2 tot 6 uur in koud water weken.

Stap 2. Schil de uien, wortels en mierikswortelblaadjes en spoel ze af.

Stap 3. Was de potten zuiveringszout grondig en steriliseer ze op een manier die voor jou handig is.

Stap 4. Snijd de wortels en uien in dunne ringen.

Stap 5. Doe alle kruiden in steriele potten en plaats de voorbereide komkommers compact en bij voorkeur verticaal. Leg de gehakte wortels en uien op de komkommers.

Stap 6. Kook water in een aparte bak en giet kokend water over de komkommers in de potten. Bedek de potten met gekookte deksels en laat 20 minuten staan.

Stap 7. Giet na deze tijd het water uit de potten in dezelfde container, giet de berekende hoeveelheid suiker en zout erin en kook 1-2 minuten. Giet de azijn rechtstreeks in de potten.

Stap 8Giet de bereide hete marinade over de komkommers en vul de potten tot de rand. Rol ze vervolgens op en controleer of de afdichting goed vastzit. Draai de potten om op hun deksels, dek af met een deken en laat staan ​​tot ze volledig zijn afgekoeld.

Stap 9. Breng de gekoelde komkommers over naar een koele plaats voor opslag.

Eet smakelijk!