Bietenkaviaar in potten voor de winter

Bieten zijn goed te bewaren - onder goede omstandigheden kunnen wortelgroenten bijna tot de lente vers worden gehouden. Een andere geweldige manier om bieten voor de winter te bereiden, is door er kaviaar van te maken. Deze bereiding is zowel goed als zelfstandig tussendoortje als als aanvulling op verschillende gerechten.

Een eenvoudig recept voor bietenkaviaar voor de winter “Je likt je vingers af”

Het recept is heel eenvoudig: bak afwisselend uien, bieten en wortels, breng de massa op smaak met kruiden, tomatenpuree en verpak het in potten. Dankzij het frituren wordt de kaviaar rijk en aromatisch. Het is raadzaam om jonge, zoete bieten te kiezen - met dergelijke bieten is de kaviaar echt "om je vingers bij af te likken".

1. 
   Hoe maak je bietenkaviaar klaar voor de winter in potten om je vingers bij af te likken? Schil de bieten, wortels en uien, spoel ze af en droog ze.
2. 
   Snij de ui in kleine blokjes.Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de ui goudbruin. Vergeet niet te roeren, zodat de ui niet verbrandt, maar overal een blos krijgt.
3. 
   Drie wortelen en bieten op een fijne rasp. Voeg eerst geraspte wortels toe aan de gebakken uien, meng en bak al roerend een paar minuten. Voeg vervolgens de geraspte bieten toe, evenals zout en suiker naar smaak. Voeg droge basilicum en dille toe, een mengsel van gemalen paprika, tomatenpuree en tomatensap. Roer, sluit het deksel en laat een kwartiertje sudderen.
4. 
   Pel en hak de knoflook fijn. Giet het bij de kaviaar en meng. Giet de azijn erbij, roer opnieuw en haal na vijf minuten van het vuur.
5. 
   Plaats de hete kaviaar in droge, steriele potten, sluit af met droge, steriele deksels, laat langzaam afkoelen en bewaar.

Eet smakelijk!

Hoe kaviaar van bieten en wortels bereiden voor de winter?

In dit geval wordt bietenkaviaar bereid door te koken. Voeg daarnaast wortels toe voor de zoetheid en tomaten voor de zuurte. Groenten kunnen op een Koreaanse rasp worden geraspt - in dit geval zal de kaviaar in grote stukken zijn, of door een vleesmolen worden gehaald - de consistentie zal gladder zijn.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: ongeveer 3 liter bereide kaviaar.

Ingrediënten:

• Rode biet – 1 kg.
• Uien – 1 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Zout – 1 eetl. l.
• Plantaardige olie – 200 gr.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Gemalen zwarte peper – 1-2 theelepel.
• Gemalen koriander – 1-2 eetl. l.
• Zoete paprika – 1-2 el. l.
• Rode hete peper - een snuifje.
• Tafelazijn 9% – 1 eetl. l.

Kookproces:

1. Was en droog de tomaten. We snijden het spoor uit de stengel, snijden het in stukjes en halen het door een vleesmolen.

2.Schil de wortels, spoel ze af, droog ze en rasp ze op een Koreaanse rasp.

3. Hetzelfde doen we met bieten.

4. We bereiden ook de uien. Het kan ook met de hand in dunne stukjes worden geraspt of gehakt.

5. Doe de gehakte groenten in een kookcontainer, giet er geraffineerde plantaardige olie, zout en kruiden in. Plaats de container met het groentemengsel op het vuur en breng geleidelijk aan de kook. Kook de kaviaar gedurende twee uur op laag vuur, af en toe roerend.

6. Voeg twintig minuten voor het einde van het koken kristalsuiker en azijn toe en meng.

7. Plaats de hete kaviaar in droge, gesteriliseerde potten en sluit af met droge, steriele deksels met een speciale sleutel. Plaats de gekoelde potten in de koelkast voor opslag.

Eet smakelijk!

Kaviaar van rode biet en knoflook voor de winter

Zo'n kaviaar zal een redder in nood zijn voor de huisvrouw: als aperitief voor een broodje, als dressing voor borsjt en als additief voor salades. Om kaviaar lekker te maken, kiest u de "juiste" bieten: donker, sappig, zonder lichte ringen op de snede en donkere beschadigingen.

Kooktijd: 30 minuten. exclusief bietenkoken.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: ongeveer 1,5 liter bereide kaviaar.

Ingrediënten:

• Gekookte bieten – 2 kg.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Zout – 2 theelepels.
• Plantaardige olie – 6 el. l.
• Kristalsuiker – 3 theelepels.
• Tafelazijn 9% – 2 el. l.

Kookproces:

1. Kook de bieten voor tot ze gaar zijn. Na het koken afkoelen, schillen en in stukjes snijden.

2. Draai de gekookte bieten door een vleesmolen samen met gepelde teentjes knoflook.

3. Doe de resulterende massa in een kookcontainer, voeg zout, kristalsuiker en plantaardige olie toe. Kook het mengsel na het koken gedurende vijftien minuten op laag vuur.

4.Giet de azijn erbij, roer en kook nog vijf minuten. Haal de kaviaar uit de kachel en plaats hem heet in droge, steriele potten. Schroef vast met droge, steriele deksels. We zetten de gekoelde potten weg voor opslag.

Eet smakelijk!

Hoe kaviaar van bieten en courgette bereiden voor de winter?

Voor deze kaviaar nemen we bieten en courgette. Als de courgette jong is, hak ze dan heel. Als de vruchten volwassen zijn en al uitgehard zijn, verwijdert u de zaden en snijdt u de harde schil af.

Kooktijd: 60 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – ongeveer 6 liter bereide kaviaar.

Ingrediënten:

• Rode biet – 2 kg.
• Courgette – 4 kg.
• Uien – 1,5 kg.
• Knoflook – 100 gr.
• Zout – 2 eetl. l.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 150 ml.
• Hete peper – 1 st.
• Tafelazijn 9% – 100 ml.
• Gemalen piment – ​​1 theelepel.
• Water – 1 eetl.

Kookproces:

1. Bereid groenten voor: schil ze, was ze en droog ze. We wassen de hete pepers gewoon en verwijderen de zaadjes niet.

2. Snijd de ui in kleine blokjes met een mes, rasp de bieten en courgette op een grove rasp. Haal de knoflook door een pers. Doe de gesnipperde ui, geraspte bieten, courgette en knoflook in een grote kookpot en voeg een peul hete peper toe. Voeg zout, suiker, plantaardige olie, azijn, gemalen piment en water toe. Laat alles twee uur staan, zodat het sap vrijkomt.

3. Meng na de infusie de massa en plaats de container op het fornuis. Breng de kaviaar aan de kook en kook gedurende een uur op middelhoog vuur. Vergeet niet te roeren. Nadat de kooktijd is verstreken, zet u de kachel uit en verwijdert u de peperpod uit de kaviaar.

4. We verpakken hete kaviaar in droge, steriele potten. Schroef vast met droge, steriele deksels.

5. Verwijder de volledig gekoelde potten voor opslag.

Eet smakelijk!

Pittige bietenkaviaar voor de winter

Een zeer smakelijke bereiding die zal concurreren met adjika en andere pittige broodjes. De zoetheid van de bieten gaat goed samen met de knoflook en de kruidigheid van de peper. Om de smaak compleet te maken, voegen we ook paprika en tomaten toe. Deze kaviaar is een ideale aanvulling op koude vlees-, reuzel- en gevogeltesnacks.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: ongeveer 3 liter bereide kaviaar.

Ingrediënten:

• Rode biet – 1 kg.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Hete peper – 3-5 stuks.
• Knoflook – 2 koppen.
• Tafelazijn 9% - 100 ml.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Zout – 2 eetl. l.
• Kristalsuiker – 100 gr.

Kookproces:

1. Schil de bieten, was ze, droog ze en snij ze in stukjes.

2. Was de paprika, verwijder zaadjes en steeltjes en snij in stukjes.

3. Was de hete pepers en snij de steel eraf. We laten de zaden achter.

4. Was de tomaten, droog ze en verwijder het spoor van de stengel. Wij snijden in stukjes.

5. Haal alle bereide groenten door een vleesmolen. Pel de knoflook. We wassen, drogen en passeren ook een vleesmolen.

6. Zet de bak met het groentemengsel op het vuur. Voeg zout en suiker toe en meng. Aan de kook brengen. Vanaf het moment dat het kookt, kook je de kaviaar gedurende vijfenveertig minuten op hoog vuur. Roer zodat het niet verbrandt.

7. Giet na het verstrijken van de kooktijd azijn en plantaardige olie in de kaviaar, meng en kook nog eens vijftien minuten.

8. Giet hete kaviaar in droge, gesteriliseerde potten. Schroef vast met droge, steriele deksels. We bewaren kaviaar op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Heerlijke bietenkaviaar met mayonaise voor de winter

Bieten en mayonaise zijn altijd een geweldige combinatie. Deze saus gebruiken wij ook bij de bereiding. Deze kaviaar is perfect als salade voor warme gerechten.

Kooktijd: 20 minuten.exclusief de kooktijd van de bieten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 500 ml. ongeveer klaar kaviaar.

Ingrediënten:

• Bieten – 590 gr.
• Mayonaise – 200 gr.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Peterselie – 1 bosje.
• Azijn - 2 el. l.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Kook de bieten gaar. Laat het afkoelen, snijd de huid af.

2. Haal de bieten door een vleesmolen, voeg mayonaise, zout en peper naar smaak toe.

3. Was de peterselie, droog hem goed en hak hem fijn met een mes. Meng kaviaar met kruiden.

4. Plaats de kaviaar in een droge, steriele pot en dek af met een droog, steriel deksel. Wij bewaren het in de koelkast.

Eet smakelijk!