Gember koekje

Dit zijn zeer smakelijke en aromatische koekjes, die op deze manier worden verkregen dankzij kruiden. Het past heel goed bij thee of koffie in het koude seizoen, en vooral in het nieuwe jaar. Daarom bieden wij u 10 mogelijkheden om dit dessert thuis te bereiden.

Klassieke peperkoekkoekjes met glazuur

Suiker, honing, boter, kruiden worden aan de pan toegevoegd en alles wordt aan de kook gebracht. Voeg vervolgens het ei en de bloem toe en kneed het deeg. Vervolgens wordt het uitgerold, worden er figuren uit gesneden en wordt alles 12-14 minuten gebakken. De afgewerkte koekjes zijn versierd met glazuur en worden op tafel geserveerd.

1. 
   Hoe bak je thuis klassieke peperkoekkoekjes? Neem om te beginnen een kleine steelpan of steelpan en doe daar honing, kristalsuiker, boter en alle kruiden in.
2. 
   Zet in brand, breng aan de kook en haal onmiddellijk van het vuur. Voeg vervolgens frisdrank toe en meng alles goed. Het mengsel moet actief schuimen.
3. 
   Breek daar nu een ei, voeg bloem toe en kneed het deeg. Het moet zacht en elastisch zijn. Zet het deeg 1-1,5 uur in de koelkast.
4. 
   Nadat de aangegeven tijd is verstreken, haalt u het afgewerkte deeg uit de koelkast en verdeelt u het in twee gelijke delen, waarvan er één in huishoudfolie wordt gewikkeld en opzij wordt gezet. Rol nog een stuk deeg uit met een deegroller tot een laag van 0,5 cm dik. Vervolgens nemen we gevormde uitstekers en snijden er koekjes mee.
5. 
   We brengen de bereidingen over naar een bakplaat en sturen ze 12-14 minuten naar de oven op een temperatuur van 170°C. De randen van de koekjes moeten bruin zijn. We herhalen hetzelfde met het tweede deel van de test.
6. 
   Bereid op dit moment het glazuur voor. Klop het eiwit luchtig, voeg dan poedersuiker toe en blijf kloppen tot een homogene stroperige massa is verkregen.
7. 
   We doen het glazuur in een plastic zak, snijden er een hoek van af en versieren zo de koekjes met elk gewenst ontwerp.
8. 
   Laat de lever vervolgens drogen, waarna je hem samen met hete thee, koffie of cacao op tafel kunt serveren. Eet smakelijk!

Zelfgemaakte gember-kaneelkoekjes

Meng het ei in een geschikte container met zout, suiker, gemalen gember, kaneel en margarine. Voeg vervolgens bloem toe en kneed het deeg. Vervolgens wordt het uitgerold, worden er koekjes uit gesneden, die 15 minuten worden gebakken, waarna ze worden bestrooid met poedersuiker en geserveerd.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 35 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 350 gr.
• Kippenei – 1 st.
• Margarine – 120 gr.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Kristalsuiker – 5 el.
• Droge gemalen gember – 1 theelepel.
• Gemalen kaneel – 1 theelepel.
• Poedersuiker - naar smaak.

Kookproces:

1. Neem een ​​diepe bak en breek er een kippenei in.

2. Voeg vervolgens 5 eetlepels kristalsuiker en een halve theelepel zout toe.Voor degenen met een zoetekauw kun je de hoeveelheid suiker verhogen.

3. Voeg nu een theelepel droge gemalen gember en dezelfde hoeveelheid gemalen kaneel toe.

4. Snijd de margarine in kleine stukjes om het roeren makkelijker te maken en voeg deze toe aan de rest van de ingrediënten. Meng alles grondig, voeg dan tarwemeel toe en kneed het elastische deeg. Het moet een consistentie hebben die lijkt op zandkoekdeeg.

5. Rol nu het afgewerkte deeg uit met een deegroller tot een laag van 5-7 mm dik. Vervolgens nemen we gevormde uitstekers en snijden hiermee koekjes in de gewenste vorm.

6. Neem vervolgens een bakplaat of bakplaat, vet deze in met zonnebloemolie of margarine en plaats er koekjes. Verwarm de oven voor op 180^OC en bak onze producten gedurende 15 minuten totdat ze een gouden kleur krijgen. Haal vervolgens de koekjes uit de oven, leg ze op een bord, dek af met een servet of handdoek en laat iets afkoelen. Op deze manier wordt het zacht. Bestrooi het vervolgens lichtjes met poedersuiker en serveer met hete thee of koffie. Eet smakelijk!

Hoe honing-peperkoekkoekjes bakken voor Kerstmis?

De boter wordt gemalen met suiker, waarna een ei, honing en een mengsel van bloem met gember, kaneel, kruidnagel en bakpoeder worden toegevoegd.Plaats het afgewerkte deeg in de koelkast, waarna het wordt uitgerold, er koekjes uit worden gesneden, 5-10 minuten worden gebakken en bedekt met glazuur.

Kooktijd: twee uur.

Kooktijd: 50 min.

Porties – 13.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 250 gr.
• Boter – 100 gr.
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Honing – 50 gr.
• Kippenei – 1 st.
• Gemalen gember – 2 theelepels.
• Gemalen kaneel – 1 theelepel.
• Gemalen kruidnagel – ½ theelepel.
• Bakpoeder – ½ theelepel.

Voor het glazuur:

• Kippeneiwit – 1 st.
• Poedersuiker – 150 gr.
• Gekleurde hagelslag - naar smaak.

Kookproces:

1. Doe de zachte boter in een geschikte bak, voeg er kristalsuiker aan toe en maal alles goed.

2. Breek er vervolgens een ei in en meng.

3. Voeg nu honing toe (als het dik is, smelt het in de magnetron en laat afkoelen) en meng alles opnieuw.

4. Meng in een aparte container tarwebloem met gemalen gember, kaneel, kruidnagel en bakpoeder. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de vloeibare en meng alles telkens grondig met een lepel.

5. Vorm een ​​bal van het resulterende deeg en plaats deze 1 uur in de koelkast om het uitrollen gemakkelijker te maken.

6. Bestrooi het werkoppervlak na de benodigde tijd met bloem. We hebben daar een derde van het deeg gedaan en de rest voorlopig in de koelkast gezet. Rol alles uit tot een laag van 2-3 mm dik om de koekjes knapperig te maken. Vervolgens nemen we gevormde uitstekers en snijden hiermee koekjes uit.

7. Neem een ​​bakplaat, bedek deze met bakpapier en plaats onze voorbereidingen daar. Vorm van het overgebleven deeg een bal, rol deze opnieuw uit en steek er koekjes uit.

8. Verwarm de oven voor op 180 graden^OC en plaats de bakplaat daar gedurende 5-10 minuten.

9.Leg de afgewerkte koekjes op een bord en laat ze afkoelen.

10. Bereid nu het glazuur voor. Klop de eiwitten in een diepe kom met een mixer en voeg geleidelijk poedersuiker toe tot je een dikke, stroperige massa krijgt. We stoppen het in een strakke zak, waarvan we een klein hoekje afsnijden.

11. Versier de koekjes op deze manier, met elk ontwerp erop.

12. Versier indien gewenst met gekleurde hagelslag. Wacht vervolgens tot het glazuur een beetje opdroogt, waarna je de koekjes samen met hete thee, koffie of cacao op tafel kunt serveren. Eet smakelijk!

Feestelijke peperkoekkoekjes voor het nieuwe jaar

Meng in een aparte container boter met zout, ei, bakpoeder, bloem, gember en andere kruiden. Vervolgens wordt het deeg uitgerold, worden er koekjes uit gesneden, die 5-7 minuten op 220 graden worden gebakken. Vervolgens wordt het bedekt met glazuur en op tafel geserveerd.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 50 min.

Porties – 15.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 200 gr.
• Boter – 150 gr.
• Kippenei – 1 st.
• Kristalsuiker – 150 gr.
• Gemalen gember – 3 theelepels.
• Bakpoeder – 1 theelepel.
• Zout – 1 snuifje.

Voor het glazuur:

• Poedersuiker – 1 eetl.
• Eiwit – 1 st.
• Cacaopoeder – 2 el.
• Kleurstof voor levensmiddelen - naar smaak.

Kookproces:

1. Doe de helft van de zachte boter in een diepe container, voeg er kristalsuiker aan toe en maal alles goed.

2. Smelt de tweede helft van de boter in een pan op laag vuur en giet dit met de suiker bij de eerste helft. Breek er vervolgens een ei in, voeg zout en bakpoeder toe en meng alles grondig.

3. Zeef de bloem door een zeef en giet het bij het oliemengsel.Voeg nu indien gewenst gemalen gember en andere kruiden toe en kneed het deeg. Verpak het in vershoudfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.

4. Haal het deeg na de benodigde tijd uit de koelkast, rol het uit met een deegroller tot een laag van 0,5 cm dik en steek de koekjes uit met behulp van gevormde mallen.

5. Bedek een bakplaat met bakpapier, vet deze in met boter en plaats er koekjes op. Prik er met een vork op verschillende plekken in.

6. Verwarm de oven voor op 220 graden^OC en plaats de bakplaat daar gedurende 5-7 minuten. De koekjes moeten lichtbruin worden.

7. Bereid nu het glazuur voor. Klop met een mixer de eiwitten met poedersuiker. Voeg kleurstof toe aan het ene deel en cacaopoeder aan het andere deel. Je kunt ook natuurlijke kleurstoffen gebruiken, zoals kurkuma, wortel of bietensap. We versieren de afgewerkte koekjes met glazuur, laten ze vervolgens een beetje drogen, waarna we ze samen met hete thee of koffie kunnen serveren. Eet smakelijk!

Huisgemaakte PP-gemberkoekjes

De boter wordt samen met honing verwarmd, daarna wordt frisdrank toegevoegd en alles van het vuur gehaald. Zoetstof, ei, kaneel, kruidnagel, gember en bloem worden aan de resulterende massa toegevoegd en het deeg wordt gekneed. Vervolgens wordt het uitgerold, worden er koekjes uit gesneden, die 5-10 minuten worden gebakken.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Honing – 60 gr.
• Kippenei – 1 st.
• Boter – 20 gr.
• Gemalen kaneel – 0,5 theelepel.
• Gemalen gember – 0,5 theelepel.
• Gemalen kruidnagel – 1 snuifje.
• Volkoren tarwemeel – 60 gr.
• Maïsmeel – 40 gr.
• Rijstmeel – 40 gr.
• Frisdrank – 0,5 theelepel.

Kookproces:

1.Doe de in stukjes gesneden boter in een kleine pan, voeg er honing aan toe en zet op middelhoog vuur.

2. Verwarm het tot het heet is, voeg dan frisdrank toe en kook nog een minuut, onder voortdurend roeren. Het mengsel moet meerdere malen groter worden en schuimig worden.

3. Haal de pan van het vuur, giet de inhoud in een diepe bak en laat afkoelen. Als de zoetheid van honing niet genoeg is, voeg dan een beetje zoetstof toe. Breek vervolgens het ei in het mengsel, voeg gemalen kaneel, kruidnagel, gember toe en meng alles goed.

4. Voeg nu alle soorten bloem toe en kneed het deeg. Het moet zacht zijn en niet aan je handpalmen plakken. Wikkel het in vershoudfolie en leg het 30-40 minuten in de koelkast.

5. Leg het deeg na de benodigde tijd op een siliconenmat, bedek het met een laag huishoudfolie en rol het met een deegroller uit tot een laag van ongeveer 3 mm dik.

6. Neem vervolgens de gevormde uitstekers en gebruik deze om koekjes uit te snijden.

7. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een bakmat en plaats er koekjes op. Rol de deegresten opnieuw uit en knip nog een deel van de producten uit.

8. Verwarm de oven voor op 180 graden^OC en plaats de bakplaat daar 5-10 minuten totdat de koekjes goudbruin worden. Het is belangrijk dat het niet verbrandt.

9. Koel de afgewerkte koekjes af, doe ze op een handig bord en serveer ze met hete thee, koffie of cacao. Eet smakelijk!

Hoe maak je zelfgemaakte chocolade-gemberkoekjes?

Meng eerst boter, suiker, kruiden, zout en frisdrank met een mixer. Vervolgens worden melasse, verse gember, bloem, cacao en chocoladestukjes toegevoegd. Van het gekoelde deeg worden balletjes geplukt, in suiker gerold en het geheel wordt 11-13 minuten gebakken.

Kooktijd: 2 uur 30 minuten

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 24.

Ingrediënten:

• Boter – 115 gr.
• Rietsuiker – 0,5 eetl.
• Gemalen gember – 1,5 theelepel.
• Gemalen kaneel – ¾ theelepel.
• Gemalen zwarte peper – ¼ theelepel.
• Gemalen kruidnagel – ¼ theelepel.
• Gemalen nootmuskaat – ¼ theelepel.
• Zout – ¼ theelepel.
• Frisdrank – ½ theelepel.
• Zwarte melasse – 150 gr.
• Verse geraspte gember – 1 eetl.
• Tarwemeel – 1,5 eetl.
• Cacaopoeder – 2 el.
• Chocoladestukjes – 1 eetl.
• Kristalsuiker – ¼ eetl.

Kookproces:

1. Snijd de licht zachte boter in kleine stukjes en doe ze in een mengkom. Voeg er rietsuiker, gemalen gember, kaneel, zwarte peper, kruidnagel, nootmuskaat, zout en frisdrank aan toe. Meng alles tot een glad mengsel met behulp van een deeghaak.

2. Voeg nu zwarte melasse en vers geraspte gember toe aan de resulterende massa en meng alles opnieuw goed. Voeg vervolgens tarwemeel en cacaopoeder toe en meng grondig. Voeg op het einde chocoladestukjes toe en kneed het deeg.

3. Breng het afgewerkte deeg over in huishoudfolie, vorm een ​​laag van 2-3 cm dik en wikkel het in folie. Zet alles minimaal 2 uur of een hele nacht in de koelkast.

4. Bedek de bakplaat met bakpapier. We halen het deeg uit de koelkast, knijpen een klein stukje van 3-4 cm af, vormen er een bal van en rollen het in kristalsuiker, die we in een klein bakje gieten. We doen dit met al het deeg. Plaats onze koekjes op een bakplaat en plaats ze 20 minuten in de koelkast.

5. Verwarm de oven voor op 170 graden^OC en stuur onze producten daar gedurende 11-13 minuten naartoe. Laat de koekjes vervolgens 10 minuten afkoelen op de bakplaat, leg ze vervolgens op een bord en laat afkoelen tot kamertemperatuur.Het aromatische dessert serveren wij op tafel, samen met een kopje thee of koffie. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van peperkoekkoekjes zonder eieren

Honing wordt gemengd met suiker, kruiden en alles wordt aan de kook gebracht. Voeg vervolgens frisdrank, boter, bloem toe en kneed het deeg. Vervolgens wordt alles in een dunne laag uitgerold en worden er koekjes uit gesneden, die 5-10 minuten in de oven worden gebakken en bedekt met glazuur.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 40 min.

Porties – 15.

Ingrediënten:

• Honing – 170 gr.
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Gemalen gember – 1,5 theelepel.
• Gemalen kaneel – 1 theelepel.
• Frisdrank – 2 theelepels.
• Boter – 150 gr.
• Tarwemeel – 400 gr.

Voor het glazuur:

• Citroen – ½ st.
• Poedersuiker – 200 gr.

Kookproces:

1. Neem eerst een kleine steelpan of steelpan en voeg honing, kristalsuiker en gemalen gember en kaneel toe.

2. Zet alles op het vuur en breng aan de kook, onder voortdurend roeren.

3. Haal vervolgens de pan van het vuur, giet de inhoud in een aparte diepe container en voeg daar frisdrank toe. Meng alles goed.

4. Voeg, nadat het mengsel begint te rijzen, zachte boter toe en meng opnieuw.

5. Voeg nu het tarwemeel in delen toe en begin het deeg te kneden.

6. Als het dik genoeg wordt, leg het dan op een werkoppervlak en kneed het deeg met je handen.

7. Rol het vervolgens uit met een deegroller tot een dunne laag van 3-4 mm dik.

8. Vervolgens nemen we gevormde uitstekers en gebruiken deze om koekjes uit te snijden. Rol het resterende deeg uit tot een bal, rol het opnieuw uit en maak blanco's.

9. Leg de toekomstige koekjes op een bakplaat, die we bedekken met bakpapier en in een voorverwarmde kamer op 160-180 plaatsen^OZet 5-10 minuten in de oven.Houd tijdens de tweede en derde benadering de koekjes nauwlettend in de gaten, want tegen die tijd zal de oven goed zijn opgewarmd. Plaats het eindproduct op een vlakke ondergrond en laat het afkoelen.

10. Maak nu het glazuur klaar. Pers het sap uit een halve citroen en zeef het door een zeef. Voeg vervolgens de poedersuiker toe en meng alles goed tot een glad en dik mengsel.

11. Doe het glazuur in een plastic zak, knip het puntje af en maak patronen op de koekjes. Nadat alles is uitgehard, legt u de producten op een bord en serveert u ze samen met hete thee of koffie. Eet smakelijk!

Hoe maak je gezonde peperkoekkoekjes zonder suiker?

Gesmolten honing met plantaardige olie wordt gemengd met eieren, frisdrank, gember en bloem. Het afgewerkte deeg wordt in een dunne laag uitgerold en er worden koekjes uit gesneden, die 5-10 minuten in de oven worden gebakken. Het is een heerlijk en aromatisch dessert voor bij de thee.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 40 min.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Kippeneieren – 2 stuks.
• Honing – 2 eetl.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Frisdrank – 1 snuifje.
• Gemalen gember – 1 snuifje.
• Tarwemeel – 90-110 gr.

Kookproces:

1. Neem eerst een kleine pan of pan en giet er samen met honing plantaardige olie in. Zet op laag vuur en wacht tot de honing is gesmolten.

2. Haal vervolgens de pan van het vuur, laat de inhoud iets afkoelen en breek de kippeneieren erin. Voeg vervolgens frisdrank toe en meng alles goed. Voeg vervolgens gemalen gember toe en meng opnieuw.

3. Voeg nu tarwemeel toe.

4. Meng alles goed en kneed tot een zacht deeg.

5.Leg het afgewerkte deeg op een werkoppervlak, rol het in een dunne laag met een deegroller en steek er koekjes uit met behulp van gevormde mallen. Breng de plano's vervolgens over naar een bakplaat en stuur ze voorverwarmd tot 180^OZet 10-15 minuten in de oven tot alles lichtbruin is.

6. Laat de afgewerkte koekjes afkoelen op kamertemperatuur, leg ze op een bord en serveer ze met hete thee of koffie. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor havermout-gemberkoekjes

Meng in een aparte container bloem, havermout, havermout, griesmeel, suiker, frisdrank, zout, kruiden, vanilline, citroenschil, gemberwortel, ei, plantaardige olie en zure room. Het resulterende deeg wordt in een laag uitgerold en er worden koekjes uit gesneden, die 10-15 minuten worden gebakken.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 1 eetl.
• Havermout – 1 eetl.
• Havervlokken – 2-3 el.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Griesmeel – 1-2 eetl.
• Zure room – 4 el.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Kippenei – 1 st.
• Frisdrank – 1 theelepel.
• Vanilline – 2 gr.
• Verse geraspte gember – 1 eetl.
• Citroen – 1 st.
• Gemalen kardemom – 0,5 theelepel.
• Gemalen kaneel – 0,5 theelepel.
• Nootmuskaat – 0,5 theelepel.
• Kruidnagel – 4 st.
• Zwarte pimentpeper – 1 erwt.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Poedersuiker - naar smaak.

Kookproces:

1. Neem eerst een diepe container, voeg bloem, havermout, havervlokken toe, die we eerst met een stamper door een zak pletten, griesmeel, kristalsuiker, frisdrank, zout, gemalen kaneel, kardemom, nootmuskaat en vanilline. Maal de kruidnagels en piment in een vijzel, voeg toe aan de rest van de ingrediënten en meng alles goed.Rasp er vervolgens de schil van een citroen in en voeg geraspte gember toe. Breek vervolgens een ei, giet er plantaardige olie in en kneed alles met je handen tot er kruimels ontstaan.

2. Voeg nu dikke zure room toe en kneed een plastic, glad deeg. Rol het tot een bal en maak er met je handen een platte cake van.

3. Neem vervolgens een deegroller en rol het deeg uit tot een laag van 1 cm dik en knip vervolgens met behulp van gevormde mallen de koekjesvormpjes uit.

4. Bedek de bakplaat met bakpapier, vet deze licht in met plantaardige olie met een penseel en plaats de toekomstige koekjes daar. Verwarm de oven voor op 180^OC en plaats de bakplaat daar gedurende 10-15 minuten goudbruin.

5. Leg de afgewerkte koekjes op een bord, laat ze afkoelen, bestrooi ze met poedersuiker en serveer ze met hete thee of koffie. Eet smakelijk!

Zelfgemaakte citroen-gemberkoekjes met gekonfijt fruit

Meng in een aparte container gekookte dooiers, poedersuiker, boter, citroenschil, gedroogde gember, gekonfijt fruit en bloem. Het afgewerkte deeg wordt in een worst gerold en naar de koelkast gestuurd. Vervolgens wordt het in koekjes gesneden en goudbruin gebakken.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 65 gr.
• Boter – 40 gr.
• Poedersuiker – 35 gr.
• Gekonfijt fruit – 30 gr.
• Gemalen gember - naar smaak.
• Citroenschil – 3 eetl.
• Eidooiers – 2 st.

Kookproces:

1. Rasp de schil van een citroen op een fijne rasp in een klein bakje. Snijd indien nodig de gekonfijte vruchten met een mes.

2. Doe de gekookte dooiers in een aparte bak, voeg er poedersuiker aan toe en maal alles tot een gladde massa.

3. Voeg nu zachte boter, citroenschil, gemalen gember en gekonfijt fruit toe.Klop alles grondig tot een massa die lijkt op room wordt verkregen.

4. Voeg vervolgens tarwebloem toe en kneed het deeg zodat het niet aan je handen blijft plakken. We maken er een worst van, wikkelen deze in huishoudfolie en leggen deze 30 minuten in de koelkast.

5. Snijd de worst na deze tijd in koekjes en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180^OMet en stuur onze producten om te bakken tot ze lichtbruin zijn.

6. Laat ze daarna een beetje afkoelen. Meng in een aparte container poedersuiker met gemalen gember en rol de koekjes door dit mengsel. Zet het daarna nog eens 3 minuten in de oven.

7. Serveer de afgewerkte koekjes op tafel, samen met hete thee of koffie. Eet smakelijk!