Peperkoek thuis

Peperkoek is een uitstekende zoete lekkernij waar zowel kinderen als volwassenen dol op zijn. De beste tijd om dergelijke gebakjes te bakken is Kerstmis of Oudejaarsavond, omdat peperkoekkoekjes gemakkelijk te versieren zijn en ze elegant en feestelijk maken. Uit 8 eenvoudige en heerlijke recepten voor peperkoek thuis, stap voor stap met foto's, kunt u het recept kiezen dat bij u past!

Peperkoekrecept van Andy Chef

De heerlijke en elegante peperkoek van Andy Chef zal u en uw gasten zeker niet onverschillig laten. Als je alle stappen van dit recept zorgvuldig volgt, krijg je een resultaat dat niet slechter is dan dat van een beroemde banketbakker!

1. 
   Om thuis peperkoek te maken, bereidt u eerst alle ingrediënten voor die nodig zijn om de delicatesse te bereiden en legt u deze op tafel.
2. 
   Vervolgens moet je harde, koude boter nemen en deze hakken. Het handigst is om een ​​blender te gebruiken - dan krijg je vrij snel een koude boterpasta.
3. 
   Voeg de gezeefde bloem en het maizena toe aan de mengkom of een handige kom om het deeg te maken. Voeg daar bakpoeder, boter en eieren toe.
4. 
   Voeg in dit stadium onmiddellijk kaneel en gemalen gember toe. Zorg ervoor dat u droog voedsel neemt. Naast kaneel en gember is het toegestaan ​​om nootmuskaat, cacao en gemalen kruidnagel aan het deeg toe te voegen. Dit maakt uw peperkoekkoekjes uniek van smaak.
5. 
   Voeg ten slotte gesmolten honing en kristalsuiker toe aan het deeg. Je kunt elke honing nemen, het belangrijkste is dat het natuurlijk is.
6. 
   Kneed het deeg zeer snel met een mixer, met de hand of stationair. Als laatste redmiddel kun je het peperkoekdeeg met de hand kneden, maar dan moet je wel heel snel handelen.
7. 
   Als gevolg hiervan zou je kruimelige, bijna droge kruimels moeten krijgen, zoals op de foto.
8. 
   Leg het deeg op een snijplank en vorm er snel een worst van.
9. 
   Maak kleine pannenkoekjes van het deeg, ongeveer een centimeter dik. Verpak de pannenkoeken vervolgens in folie en leg ze in de koelkast om het deeg af te koelen. Dit kost je ongeveer een half uur of iets meer.
10. 
    Leg het deeg tussen twee vellen bakpapier en begin met het uitrollen van het deeg tot een hoogte van vier millimeter.
11. 
    Steek met behulp van verschillende uitstekers het deeg uit voor de peperkoekkoekjes die je gaat bakken.
12. 
    Leg het perkamentpapier met de peperkoekfiguren op een bakplaat.
13. 
    Bak de peperkoekkoekjes in een op 180 graden voorverwarmde oven letterlijk tot het dunste deel van het deeg bruin is.

Zelfgemaakte peperkoek met glazuur

Mooi en elegant - dit zijn natuurlijk peperkoekkoekjes met glazuur. Het bereiden van deze zoete delicatesse is niet zo moeilijk; het belangrijkste is om de bereidingstechnologie correct te volgen en enige fantasie te hebben bij het decoreren van je producten.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Tarwemeel – 0,5 kg.
• Honing – 200 gr.
• Kippenei – 1 st.
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Boter – 130 gr.
• Cacaopoeder – 1 eetl.
• Bakpoeder voor deeg – 10 g.
• Gemalen gember – 1 theelepel.
• Gemalen kaneel – ½ theelepel.
• Nootmuskaat – 1/3 theelepel.

Voor het glazuur:

• Eiwit – 1 st.
• Poedersuiker – 1 eetl.
• Citroensap – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Voordat je mooie en heerlijke peperkoek gaat maken, bereid je alle ingrediënten voor het peperkoekdeeg voor.

2. Bereid ook alle ingrediënten voor het glazuur voor en bewaar ze.

3. Meng in een bakje dat op het fornuis of in een waterbad kan worden geplaatst honing, cacaopoeder, kristalsuiker en alle kruiden: kaneel, kardemom, nootmuskaat, gember en andere naar jouw smaak. Plaats de container op het vuur en verwarm langzaam totdat de honing begint te schuimen.

4. De voltooide massa moet glad zijn - zoals op de getoonde foto.

5. Giet het hete vloeibare mengsel in een handige container en voeg daar onmiddellijk de licht gesmolten boter toe. Meng de basis goed door elkaar en voeg dan het ei toe en meng alles opnieuw. Voeg ten slotte bakpoeder en bloem toe aan het deeg en kneed het deeg.

6. Als je een glad deeg krijgt dat niet aan je handen plakt, wikkel het dan in folie en leg het een uur in de koelkast.

7.Rol het gekoelde deeg uit tot een dikte van ongeveer vier tot vijf millimeter en snijd vervolgens met behulp van mallen verschillende figuren uit het deeg. Zet de peperkoekkoekjes tien tot vijftien minuten in de oven op 180 graden.

8. Maak vervolgens het glazuur klaar waarmee je de peperkoekkoekjes gaat bedekken. Om dit te doen, combineert u lichtgeklopt eiwit en poedersuiker in een mengkom en voegt u citroensap toe. Klop het mengsel voorzichtig op tot een redelijk soepel en matig vloeibaar glazuur.

9. Verdeel het glazuur in spuitzakken. Als u kleurstoffen gebruikt, heeft u verschillende containers voor verschillende kleuren nodig. Begin daarna met het versieren van uw peperkoekkoekjes met verschillende patronen en inscripties.

10. Je kunt de kant-en-klare peperkoekkoekjes eenvoudig serveren of gebruiken als versiering voor een kerstboom, een taart, of als cadeau inpakken.

Eet smakelijk!

Klassiek nieuwjaarspeperkoekrecept

Op de een of andere manier lijken alle peperkoek erg op elkaar. Maar tegelijkertijd kunnen ze allemaal een heel ander aroma hebben. Sommige peperkoeken zijn rijker, andere lichter. De peperkoekkoekjes van het nieuwe jaar moeten erg scherp zijn en met hun aroma herinneren aan de naderende vakantie.

Ingrediënten:

• Vloeibare honing – 150 gr.
• Suiker – 100 gr.
• Boter – 100 gr.
• Meel – 370 gr.
• Ei – 4 st.
• Gemalen gember – 1 theelepel.
• Kaneel – 1 theelepel.
• Cacao – 1 theelepel.
• Bakpoeder – 2 theelepels.
• Sinaasappelschil – 1 theelepel.
• Vanilline - een snuifje

Kookproces:

1. Kneed eerst uw ingrediënten tot een dicht deeg van hoge kwaliteit dat niet aan uw handen blijft plakken. Om dit te doen, combineert u honing, eieren, kristalsuiker en boter in een handige container en voegt u vervolgens alle droge ingrediënten toe: bloem gezeefd met kruiden.

2.Rol het deeg uit met een deegroller tot een hoogte van ongeveer een halve centimeter of iets dunner. Voor het gemak kunt u het deeg uitrollen tussen twee vellen perkament of met huishoudfolie.

3. Steek met behulp van koekjesvormpjes verschillende figuren uit het deeg, plaats de stukken op perkament en verplaats het geheel naar een bakplaat.

4. Peperkoek moet letterlijk tien minuten in de oven worden gebakken, waarbij een constante temperatuur van 180 graden wordt ingesteld.

5. Je kunt de afgewerkte peperkoekkoekjes versieren met wit of gekleurd glazuur en ze vervolgens serveren met thee, koffie, cacao, of ze verpakken in een geschenkdoos.

Hoe bak je heerlijke honing-gember-peperkoek?

Honing-peperkoekkoekjes zijn zeer geurig en zacht, vanwege het natuurlijke aroma van honing in het product. Het is niet nodig om extra kruiden aan deze peperkoekkoekjes toe te voegen, omdat ze zelf een heerlijk aroma en smaak hebben.

Ingrediënten:

• Boter – 110 gr.
• Tarwemeel 2e leerjaar – 310 gr.
• Maïszetmeel – 40 gr.
• Kippenei – 2 st.
• Bakpoeder voor deeg – 1 theelepel.
• Gemalen gember – ½ theelepel.
• Natuurlijke aromatische honing – 100 gr.
• Kristalsuiker – 50 gr.
• Poedersuiker – 250 gr.
• Eiwit – 1 st.

Kookproces:

1. Maal eerst koude boter en combineer deze met honing, ei en kristalsuiker.

2. Voeg gember toe aan de bodem en voeg vervolgens het tarwemeel toe, gezeefd met bakpoeder. Kneed het peperkoekdeeg snel, wikkel het in folie en zet het ongeveer een uur in de koelkast.

3. Rol het gekoelde deeg uit tot een kleine dikte (4-5 millimeter) en steek er met behulp van mallen verschillende figuren uit.

4.Stuur het werkstuk om te bakken in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden, en bereid op dit moment een glazuur van eiwit en poedersuiker.

5. Versier de afgewerkte peperkoekkoekjes, die iets of volledig zijn afgekoeld, met verschillende patronen met behulp van een spuitzak, of bedek de producten eenvoudig gelijkmatig met glazuur. Je kunt er kleurstof aan toevoegen om de producten helderder te maken.

6. Serveer peperkoek als het glazuur volledig is afgekoeld. Dit product is perfect als nieuwjaarsboomversiering of als lief geschenk.

Dieet peperkoek (pp recept)

Zelfs als je op dieet bent, wil je vaak iets lekkers nuttigen. Het vinden van recepten voor dieetsnoepjes is niet zo eenvoudig, maar tijdens de feestdagen is deze vraag zeer relevant. U kunt gemakkelijk pp-peperkoekkoekjes in uw keuken bereiden en er zelfs 's avonds zonder spijt van genieten bij de thee of koffie.

Ingrediënten:

• Amandelmeel - 100 gr.
• Gemalen havervlokken - 80 gr.
• Rijpe banaan – ½ banaan
• Natuurlijke honing - 1/2 theelepel.
• Stevia (druppels) – een paar druppels
• Natuurlijk cacaopoeder – 10 gr.
• Bakpoeder - 1/2 theelepel.
• Pindakaas - 1 eetl. l.
• Kaneel - een snuifje
• Gember - een snuifje

Glazuur (optioneel)

• Eiwit – 1 st.
• Erythritol

Kookproces:

1. Om peperkoekdeeg te bereiden, moet je eerst alle vloeibare ingrediënten combineren en mengen, en dan alle droge ingrediënten toevoegen die al samen zijn gezeefd. Kneed het deeg rechtstreeks met je handen, maar handel snel.

2. Rol vervolgens je peperkoekdeeg uit tot ongeveer een halve centimeter dik, met behulp van een handige deegroller en bakpapier.

3.Uit het deeg kun je vakantiefiguren of gewone cirkels, vierkanten, driehoeken uitsnijden en het peperkoekdeeg vervolgens overbrengen op bakpapier op een bakplaat en de producten 10-15 minuten in de oven op 180 graden plaatsen.

4. Als je de producten wilt versieren, moet je het eiwit kloppen met erythritol en een glazuur met een gemiddelde consistentie bereiden. Het moet worden aangebracht op reeds afgekoelde peperkoekkoekjes, zodat het goed uithardt.

5. Versier peperkoekkoekjes met een spuitzak of tandenstokers - voor fijnere patronen. Serveer de peperkoeken gekoeld en bewaar ze in een papieren zak.

Makkelijk en lekker recept voor peperkoek zonder eieren

Om de een of andere reden kiezen veel mensen ervoor om zonder eieren te bakken. Bij deze gelegenheid willen we u uitnodigen om aandacht te besteden aan het recept voor peperkoek zonder eieren in de samenstelling. Peperkoekkoekjes zijn echt heel lekker en de afwezigheid van eieren in het deeg maakt ze niet erger.

Ingrediënten:

• Boter – 60 gr.
• Suiker –0,5 eetl.
• Volkorenmeel – 2 el.
• Honing – 2-3 el.
• Frisdrank – 1 theelepel.
• Gember –2 theelepel. (vers, geraspt)
• Nootmuskaat – een snufje
• Gemalen kardemom – 2 snuifjes

Kookproces:

1. Om peperkoek zonder eieren te maken, bereid je alle ingrediënten die je nodig hebt en plaats je ze in je zicht.

2. Rasp de citroenschil en de verse geschilde gember op een fijne rasp en doe ze in een kom. Voeg daar de gesmolten boter toe.

3. Giet de kruiden en kristalsuiker in de kom met de ingrediënten en meng alles door elkaar. Zet de kom met de ingrediënten op een zeer laag vuur en verwarm tot alle ingrediënten zijn gemengd.

4.Als resultaat zou je een min of meer homogeen mengsel moeten krijgen, vrij vloeibaar van consistentie. Haal het van het vuur en ga verder met het bereiden van het deeg.

5. Begin geleidelijk bloem in het deeg te gieten, roer het en vorm een ​​goed deeg voor peperkoekkoekjes.

6. Koel het afgewerkte deeg af en rol het uit tot vellen van gemiddelde dikte, waaruit u met behulp van koekjesvormers verschillende figuren kunt uitsnijden. Plaats de figuren op een bakplaat bedekt met bakpapier en plaats de producten ongeveer tien minuten in de oven op 180 graden.

7. Als de peperkoekkoekjes zijn afgekoeld, kun je ze versieren met verschillende patronen met glazuur of ze eenvoudig bedekken met een laagje wit of gekleurd glazuur. Serveer de peperkoekjes vers en bewaar ze in papieren bakjes, zodat de peperkoek niet uitdroogt.

Stapsgewijs recept voor het maken van peperkoekvla

Er zijn maar weinig mensen die graag sleutelen aan zanddeeg, omdat de juiste bereiding snelheid en nauwkeurigheid vereist. Bovendien is het, totdat de zandkoekdeegproducten in de oven staan, moeilijk te raden of het deeg correct is gemaakt en of de peperkoekkoekjes op de bakplaat zullen "drijven". Chouxdeeg is in dit opzicht veel eenvoudiger en stabieler.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 0,5 kg.
• Honing – 200 gr.
• Kippenei – 1 st.
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Boter – 130 gr.
• Cacaopoeder – 1 eetl.
• Bakpoeder voor deeg – 10 g.
• Gemalen gember – 1 theelepel.
• Gemalen kaneel – ½ theelepel.
• Nootmuskaat – 1/3 theelepel.

Kookproces:

1. Giet de kruiden, cacaopoeder en kristalsuiker in de kom met de ingrediënten en roer alles door elkaar. Voeg honing, boter toe en plaats de kom met de ingrediënten in een waterbad of op het vuur en verwarm alle ingrediënten tot schuim opkomt.

2.Voeg kippeneieren toe aan het licht afgekoelde mengsel en kneed goed, begin dan geleidelijk bloem en bakpoeder toe te voegen en kneed het dikke peperkoekdeeg.

3. Laat het afgewerkte deeg volledig afkoelen en rol het uit tot vellen van gemiddelde dikte, plaats het deeg op bakpapier dat licht met bloem is bestoven. Knip verschillende figuren uit de deeglagen of maak gewone cirkels. Plaats de figuren op een bakplaat bedekt met bakpapier en plaats de producten ongeveer tien minuten in de oven op 180 graden.

4. Als de peperkoekkoekjes zijn afgekoeld, kun je ze versieren met verschillende glazuren - chocolade, eiwit, gekleurd en ze meteen versieren met verschillende hagelslag.

Hoe maak je peperkoek met gebrande suiker?

Peperkoek gemaakt met gebrande suiker heeft een heel bijzondere smaak en aroma. Om dergelijk deeg goed te bereiden, zul je een beetje moeten werken, maar het resultaat zal aan je verwachtingen voldoen en je in staat stellen originele, heerlijke peperkoekkoekjes in je keuken te bereiden.

Ingrediënten:

• Kristalsuiker – 450 gr.
• Tarwemeel – 150 gr.
• Roggemeel – 150 gr.
• Meel 1 of 2 graden – 0,5 kg.
• Natuurlijke honing – 450 ml.
• Boter – 160 gr.
• Kippenei – 3 st.
• Cacao – 30 gr.
• Water – 1 eetl.
• Gember – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Kook eerst wat water, zodat je kokend water bij de hand hebt. En giet dan de helft van de kristalsuiker in een pan of pan met dikke bodem en plaats de container op laag vuur zodat de suiker smelt. Het duurt ongeveer drie minuten om verbrande suiker te krijgen.

2. Begin heel voorzichtig met het toevoegen van kokend water aan de karamel, letterlijk lepel voor lepel. Gebruik hiervoor een lange lepel en leun nooit dicht bij de pan.

3.Voeg de tweede helft kristalsuiker en honing toe, roer. Zodra deze ingrediënten zijn gesmolten, haal je de pan van het vuur en voeg je de kruiden en boter toe aan het beslag. Zeef daar 150 gram tarwemeel.

4. Giet frisdrank in het deeg, meng en laat het mengsel staan ​​totdat het deeg net warm wordt, niet heet. De interactie van hete honing met frisdrank zorgt ervoor dat er belletjes op het oppervlak van het deeg verschijnen.

5. Klop de eieren apart met een vork, gebruik hiervoor geen mixer. Voeg de eieren toe aan het deeg en begin dan geleidelijk de bloem te zeven totdat je een dik deeg krijgt dat niet meer met een lepel kan worden geroerd.

6. Vorm balletjes van het deeg op een snijvlak en leg ze vervolgens ongeveer een halve dag onder folie in de koelkast. Pas daarna kun je van dit soort deeg peperkoekkoekjes maken.

7. Vervolgens moet je zoals gewoonlijk verder gaan: rol het deeg uit, knip de figuren uit en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden. Indien gewenst kun je de peperkoekkoekjes versieren met glazuur en hagelslag.

Smakelijk en culinair succes!