Courgette met paprika en tomaten voor de winter

Courgette met paprika en tomaten voor de winter is een populair ingeblikt voedsel, smakelijk en gemakkelijk te bereiden. De basis van de salade is courgette. De neutrale smaak wordt goed aangevuld door paprika, tomaten en andere groenten. Dergelijke salades worden zowel als apart gerecht als als bijgerecht voor vlees en vis bereid.

Courgette met paprika en tomaten voorbereiden op de winter

Het bereiden van courgette met paprika en tomaten voor de winter wordt als de meest populaire beschouwd, omdat deze drie groenten een uitstekend smaakboeket creëren en het kookproces eenvoudig is. Het meest tijdrovende onderdeel is het snijden van groenten. We bereiden de salade in dit recept zonder sterilisatie.

1. 
   Om de bereiding van courgette met paprika en tomaten lekker te maken voor de winter, kies je voor goede groenten. Je kunt gewone courgette vervangen door courgette.Weeg de groenten en meet de kruiden af ​​volgens de verhoudingen van het recept.
2. 
   Schil en spoel vervolgens de groenten. Snijd de courgette in gelijke middelgrote stukken en doe ze in een pan om te stoven.
3. 
   Paprika's, je kunt ze in verschillende kleuren nemen, in stukjes van dezelfde grootte snijden en in een pan doen.
4. 
   Snijd de tomaten in middelgrote blokjes en leg ze op de paprika's.
5. 
   Snijd de ui in dunne halve ringen en doe ze in een pan. Voeg de hoeveelheid zout met suiker en eventuele groentekruiden aangegeven in het recept toe aan de gehakte groenten, voeg een laurierblad, een lepel tomatenpuree toe en giet 50 ml schoon water.
6. 
   Breng de salade op middelhoog vuur aan de kook. Laat de groenten vervolgens 30-40 minuten op laag vuur sudderen zonder de pan met een deksel af te dekken. Na 10 minuten vanaf het begin van het stoven, meng je de groenten voorzichtig.
7. 
   Steriliseer gedurende deze tijd potten met deksels op welke manier dan ook.
8. 
   Giet azijn in de bereide salade, roer en zet na een minuut het vuur uit. Plaats voor de winter de bereide bereiding van courgette met paprika en tomaten in potten, sluit deze goed af, plaats deze op de deksels en dek af met een badstof handdoek.
9. 
   Breng de volledig gekoelde potten met het preparaat over naar opslag in de kelder of donkere voorraadkast. Voeg voor het serveren olie en verse kruiden toe aan de salade. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Courgette met paprika, tomaten, uien en wortelen voor de winter

De smaak van neutrale courgettesalades wordt aangevuld door een reeks groenten, en in dit recept zullen we paprika, tomaten en uien aanvullen met wortels. Bak gehakte uien met wortels en paprika. We bereiden de salade zonder sterilisatie en gebruiken citroenzuur als conserveermiddel.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties: 4 l.

Ingrediënten:

• Courgette – 2 kg.
• Wortelen – 500 gr.
• Ui – 1 kg.
• Paprika – 500 gr.
• Tomaten – 1 kg.
• Knoflook – 1 kop.
• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 1 eetl.
• Citroenzuur – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Laurierblad – 4 st.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Schil, spoel en weeg alle groenten voor de salade in geschilde vorm voor de juiste verhouding.

Stap 2. Bereid de aangegeven hoeveelheid kruiden voor. Pel de kop knoflook.

Stap 3. Snij de uien in dunne halve ringen.

Stap 4. Verhit een glas plantaardige olie in een speciale stoofpan en bak hierin de gesnipperde ui.

Stap 5. Maal de wortels op een Koreaanse rasp.

Stap 6. Breng de wortels over naar de uien.

Stap 7. Snij de paprika in halve ringen.

Stap 8. Doe de gehakte paprika's in een pan, voeg de hoeveelheid zout, suiker en zwarte peper toe zoals aangegeven in het recept, voeg een laurierblad en fijngehakte knoflook toe. Bak deze ingrediënten gedurende 10 minuten op hoog vuur en zet dan het vuur laag.

Stap 9. Snijd de courgette in middelgrote stukken, voeg toe aan de gebakken groenten en laat 20-25 minuten sudderen, af en toe roeren.

Stap 10. Snijd vervolgens de tomaten in dezelfde blokjes, doe ze in een pan en laat nog een paar minuten sudderen tot de tomaten sap vrijgeven.

Stap 11. Voeg tegen het einde van het stoven een theelepel citroenzuur toe aan de salade en zet het vuur na 3-5 minuten uit.

Stap 12. Doe de hete salade in steriele potten en sluit deze onmiddellijk goed af.

Stap 13. Zet de potten met courgette, paprika, tomaten, uien en wortels klaar voor de winter op de deksels, bedek ze een dag met een "bontjas" en breng ze, nadat ze volledig zijn afgekoeld, over naar een plaats waar je je conserven kunt bewaren. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Winterpompoen met paprika, tomaten en knoflook

Winterpompoen met paprika, tomaten en knoflook, waarvan u de hoeveelheid naar eigen smaak kunt kiezen, is gemakkelijk te bereiden en zal een uitstekend bijgerecht zijn, vooral bij vleesgerechten. We bereiden de salade in dit recept zonder sterilisatie, maar de potten en deksels moeten steriel zijn.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 2 l.

Ingrediënten:

• Courgette – 1 kg.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Grote paprika – 4 st.
• Knoflook – 5 teentjes.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 100 gr.
• Azijn 9% – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 4 el.

Kookproces:

Stap 1. Schil, spoel en snijd de groenten voor de salade in middelgrote stukken. Snijd de knoflook met een mes.

Stap 2. Doe de gehakte tomaten in een pan om te stoven, voeg zout en suiker toe, roer en breng op laag vuur aan de kook zodat de tomaten sap vrijgeven. Kook dit mengsel vervolgens zonder de pan af te dekken met een deksel om de vloeistof gedeeltelijk te verdampen.

Stap 3. Doe de gesneden courgette en paprika in het tomatenmengsel. Giet de plantaardige olie erbij, roer en laat, ook zonder deksel, een half uur sudderen.

Stap 4. Voeg 10 minuten voor het einde van het stoven gehakte knoflook toe aan de salade. Meng de salade zorgvuldig zodat de groentestukjes intact blijven.

Stap 5. Giet tegen het einde van het stoven azijn in de salade. Doe de hete salade in steriele potten en sluit deze goed af.

Stap 6. Plaats de potten op de deksels, dek af met een warme deken en plaats ze, nadat ze volledig zijn afgekoeld, naar een opslaglocatie. Winterpompoen met paprika, tomaten en knoflook is ook goed houdbaar in uw voorraadkast. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Lecho gemaakt van paprika, courgette en tomaten voor de winter

Lecho gemaakt van paprika, courgette en tomaten voor de winter is de meest succesvolle optie uit een aantal bereidingen genaamd "Lecho", omdat het in klassieke recepten alleen wordt bereid met paprika, tomaten en uien. In dit recept laten we courgette en paprika kort sudderen in gehakte tomaten, maar steriliseren we de bereiding.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 2,5 l.

Ingrediënten:

• Courgette – 1,5 kg.
• Tomaten – 2 kg.
• Paprika – 1,5 kg.
• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 100 gr.
• Appelazijn – 120 ml.
• Plantaardige olie – 230 ml.

Kookproces:

Stap 1. Was de paprika, veeg hem droog met een servet, snijd hem doormidden en verwijder de zaadjes met tussenschotten.

Stap 2. Was de courgette, droog hem, snijd hem doormidden, verwijder ook het binnenste vruchtvlees met de zaadjes en snijd de groente in kleine blokjes.

Stap 3. Ook de tomaten: spoel ze af, verwijder de zaadjes, snijd de tomaten in stukjes en maal ze met een blender of vleesmolen met fijn rooster tot een homogene puree. Het is raadzaam om de schil van tomaten te verwijderen.

Stap 4. Giet de resulterende tomatenmassa in een speciale pan om te stoven en breng op hoog vuur aan de kook. Doe de gesneden courgette en paprika erin.

Stap 5. Voeg de benodigde hoeveelheid zout en suiker toe aan de groenten, giet de plantaardige olie erbij, roer en laat de lecho 15 minuten op laag vuur sudderen. Voeg tegen het einde van de stoofpot appelciderazijn toe aan de lecho.

Stap 6. Doe de bereide lecho van paprika, courgette en tomaten voor de winter in schone potten en steriliseer gedurende 20 minuten volgens de algemene regels. Rol de potten met lecho op met deksels, koel af en zet ze op een koele, donkere plaats in de opslag. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Courgette met paprika, aubergines en tomaten voor de winter

Courgettes met paprika, aubergines en tomaten worden op verschillende manieren voor de winter bereid, maar de bereiding is altijd sappig, aromatisch van smaak, niet onderdoen voor lecho. In dit recept gebruiken we gelijke hoeveelheden courgette en aubergine, en iets minder peper, maar deze verhouding is willekeurig. Stoof gehakte groenten in gehakte tomaten. Het recept is eenvoudig en handig voor het inblikken van grote hoeveelheden. Het grootste deel van de tijd wordt besteed aan het bereiden van groenten.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties: 5,2 l.

Ingrediënten:

• Courgette – 1,5 kg.
• Aubergines – 1,5 kg.
• Tomaten – 2,5 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Ui – 0,7 kg.
• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 1 eetl.
• Azijn 9% – 6 el.
• Plantaardige olie – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Maak alle groenten onmiddellijk klaar voor de oogst. Spoel ze af en maak ze goed schoon. Verwijder de zaden en schil van de volwassen courgette.

Stap 2. Maal de tomaten en de helft van de courgette door een vleesmolen met fijn rooster of met een blender. Giet dit mengsel in een pan om te stoven.

Stap 3. Snijd de tweede helft van de courgette in middelgrote stukken en doe ze in een pan.

Stap 4. Snijd de aubergines groot genoeg en voeg ze toe aan de courgette.

Stap 5. Snij de paprika in halve ringen. Snijd de ui in kwartringen. Breng dit snijwerk over op de rest van de groenten.

Stap 6. Voeg vervolgens de in het recept aangegeven hoeveelheid zout en suiker toe aan de gehakte groenten en giet er plantaardige olie bij.

Stap 7. Breng het groentemengsel op middelhoog vuur aan de kook. Het is niet nodig om water toe te voegen, omdat de groenten veel van hun sap zullen afgeven. Laat op laag vuur en afgedekt 20 minuten sudderen, maar het kan langer duren totdat ze helemaal zacht zijn. Steriliseer gedurende deze tijd potten met deksels op welke manier dan ook.

Stap 8Voeg tegen het einde van het stoven azijn toe aan de groenten, roer en zet het vuur uit.

Stap 9. Doe de hete salade in potten en sluit deze goed af met deksels.

Stap 10. Plaats de courgette met paprika's, aubergines en tomaten, bereid in potten voor de winter, op de deksels, dek ze stevig af met een "bontjas" en verplaats ze, nadat ze volledig zijn afgekoeld, naar een plaats waar je je conserven kunt bewaren. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Bereiding van courgette, paprika en tomaten zonder azijn

Opties voor het bereiden van courgettes, paprika's en tomaten zonder azijn zijn voor veel huisvrouwen interessant. De betrouwbaarheid van hun conservering wordt verzekerd door citroenzuur toe te voegen, of door het werkstuk te steriliseren, of door langer te stoven, maar de potten en deksels worden gesteriliseerd en het werkstuk wordt binnen 24 uur gepasteuriseerd onder een "bontjas". In dit recept bereiden we groenten met citroenzuur en wordt het gewicht van de groenten in geschilde vorm aangegeven.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 3,5 l.

Ingrediënten:

• Courgette – 3 kg.
• Tomaten – 2 kg.
• Paprika – 5 st.
• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 1 eetl.
• Citroenzuur – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 1/2 eetl.
• Pepermengsel – 1 theelepel.
• Gemalen rode peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was en schil eerst alle te bereiden groenten en weeg ze vervolgens. Snijd de tomaten in plakjes en hak ze met een keukenapparaat tot een homogene massa.

Stap 2. Giet de resulterende tomatenmassa in een grote kookpan, breng aan de kook, verwijder het schuim van het oppervlak en kook gedurende 10 minuten zodat een deel van het sap verdampt.

Stap 3. Snij de courgette in kleine middelgrote blokjes. Schil en verwijder de zaden van volwassen groenten.Voeg de hoeveelheid zout, suiker, plantaardige olie, een mengsel van paprika en gemalen rode peper toe aan de kokende tomatenmassa aangegeven in het recept. Breng vervolgens de courgetteplakken over. Stoof de courgette 15-20 minuten in de tomaat.

Stap 4. Snij de paprika in stukjes. Doe ze bij de courgette en laat nog 15 minuten sudderen. Voeg aan het einde van het stoven een theelepel citroenzuur toe aan de groenten en roer.

Stap 5. Doe het hete preparaat in steriele potten, sluit het goed af en plaats het op de deksels.

Stap 6. Dek de courgettes, paprika's en tomaten, bereid in potten zonder azijn, een dag stevig af met een badstof handdoek. Bewaar het volledig afgekoelde werkstuk alleen op een donkere en koele plaats. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!