Courgette in tomatensaus voor de winter is een breed scala aan heerlijke, in de volksmond "geweldige" of "vingerlikkende" geconserveerde courgettes, die snel, eenvoudig en met een kleine set ingrediënten wordt bereid. De kookopties verschillen alleen in het snijden van de groente en de samenstelling van de tomatensaus met smaakmakers, die u kunt kiezen in het voorgestelde onderwerp.
Heerlijke courgette in tomatensaus voor de winter
Een optie om voor de winter "geweldige" courgettes in tomatensaus te bereiden, is door deze groente, in stukjes gesneden, in een tomatensaus te stomen en vervolgens in potten te doen. Snijd in dit recept de courgette in blokjes en laat sudderen in een tomatenpureesaus met kruiden. Wij koken zonder sterilisatie.
- Courgette ½ (kilogram)
- Tomatenpuree 100 (gram)
- Zout 1 (eetlepels)
- Kristalsuiker 2 (eetlepels)
- Specerijen en specerijen smaak
- Knoflook 1 kruidnagel
- Water 1 (bril)
-
Hoe maak je geweldige courgette in tomatensaus klaar voor de winter? Bereid eerst alle ingrediënten volgens de verhoudingen van het recept. Spoel de courgette. Pel de knoflook. -
Snijd de courgette in kleine blokjes van gelijke grootte. Schil jonge courgettes niet, maar verwijder slechts een deel van het vruchtvlees met zaden. -
Doe de tomatenpuree in een pan of stoofpan. Voeg suiker en zout toe en bak al roerend 5 minuten op middelhoog vuur. -
Voeg vervolgens de gesneden courgette toe aan de pasta, voeg eventuele kruiden met gehakte knoflook toe en voeg heet water toe totdat het de courgette bedekt. Meng alles goed en laat de courgette 20-30 minuten koken tot de groente zacht is. -
Steriliseer de pot met het deksel. Doe de courgette in een pot, giet de saus erbij en sluit goed af. Koel de gekookte courgette in tomatensaus ondersteboven en onder een badstof handdoek en verplaats hem vervolgens naar een opslaglocatie. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Courgette in tomatensaus zonder sterilisatie voor de winter
Courgette in tomatensaus zonder sterilisatie voor de winter blijkt knapperiger en sappiger, maar er wordt azijn aan toegevoegd. Zowel jonge als volwassen courgettes zijn geschikt voor deze bereiding, omdat hun textuur dichter is. In dit recept voor tomatenvulling hakken we verse tomaten, maar je kunt ook kant-en-klaar tomatensap gebruiken.
Kooktijd: 50 minuten.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 1 l.
Ingrediënten:
Voor 1 liter pot:
- Courgette – 500 gr.
- Knoflook – 2 teentjes.
- Dilleparaplu/takje – 1 st.
- Laurierblad – 2 st.
- Zoete erwten – 4 st.
Voor de marinade:
- Tomatensap – 1 l.
- Zout – 1 eetl.
- Suiker – 2 el.
- Azijn 9% – 2 el.
Kookproces:
Stap 1. Spoel de courgette voor deze bereiding goed af en snij in blokjes.
Stap 2: Verwijder de schil, het binnenste vruchtvlees en de zaden van volwassen courgette.
Stap 3. Steriliseer potten met deksel vooraf. Doe de kruiden die in het recept zijn gespecificeerd in de potten: dille, laurier, piment en gesneden knoflook. Plaats vervolgens de gesneden courgette compact in de potten.
Stap 4.Giet kokend water over de courgette, dek af met deksels en laat 10 minuten staan.
Stap 5. Voor tomatenvulling is het beter om verse tomaten te gebruiken, dit is lekkerder. Schil de tomaten en pureer ze door een vleesmolen met een fijn rooster of een blender om 1 liter tomatenmassa te verkrijgen.
Stap 6. Giet tomatenpuree of een liter tomatensap in een pan, zet op het vuur, voeg zout en suiker toe, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 2 minuten om de marinade dikker te maken. Voeg tegen het einde van het koken azijn toe.
Stap 7. Giet het water uit de potten. Giet vervolgens voorzichtig de tomatenmarinade over de courgettes, vul ze volledig en sluit ze onmiddellijk goed af.
Stap 8. Plaats de courgette bereid in potten voor de winter in tomatensaus zonder sterilisatie op de deksels, dek af met een "bontjas" en breng, na volledige afkoeling, over naar de kelder of de voorraadkast voor opslag. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Courgette in tomaat en knoflook voor de winter
Courgette in tomaten met knoflook voor de winter is de meest populaire bereiding. Het heeft een pittige knoflooksmaak, omdat de hoofdingrediënten knoflook en courgette zijn, wat neutraal van smaak is. Dergelijke courgettes worden eenvoudig, snel en zonder sterilisatie bereid, maar de potten zijn gesteriliseerd. De tomatenvulling in dit recept is gemaakt van tomatenpuree en plantaardige olie.
Kooktijd: 1 uur 10 minuten.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 2 l.
Ingrediënten:
- Courgette – 2,5 kg.
- Knoflook – 1 grote kop.
- Zout – 2 eetl.
- Tomatenpuree – 4 eetl.
- Suiker – 180 gr.
- Water – 450 ml.
- Plantaardige olie – 200 ml.
- Azijn 9% – 60 ml.
Kookproces:
Stap 1. Giet schoon water in een speciale kookpan en verwarm deze.Voeg vervolgens de hoeveelheid plantaardige olie, zout, suiker en tomatenpuree toe die in het recept is aangegeven en meng goed.
Stap 2. Was de courgette en snijd ze in kleine stukjes van willekeurige vorm. Verwijder de schil en zaden van volwassen courgette.
Stap 3. Schil een grote kop knoflook en hak deze op een middelgrote rasp of gebruik een blender om de groente in kleine stukjes te maken.
Stap 4. Doe de gesneden courgette en gehakte knoflook in de tomatensaus. Zet de pan op middelhoog vuur en breng het mengsel aan de kook.
Stap 5. Laat de courgette 30 minuten op laag vuur sudderen. Voeg tegen het einde van het stoven azijn toe. Plaats hete courgette in steriele potten, vul deze volledig met tomatensaus en sluit goed af.
Stap 6. Plaats vervolgens de potten courgette in tomaat en knoflook op de deksels, dek af met een warme deken en breng ze na afkoeling over naar een plaats waar u uw conserven kunt bewaren. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Courgettestukjes in tomatensaus voor de winter
De mogelijkheid om courgetteplakken in tomatensaus voor de winter te bereiden is eenvoudig en snel. Er worden jonge courgettes voor geselecteerd. Tomatensaus wordt gemaakt van hoogwaardige tomatenpuree, of er wordt gebruik gemaakt van kant-en-klare tomatensaus. De set en hoeveelheid kruiden wordt naar smaak geselecteerd. In dit recept koken we courgettes in stukjes zonder sterilisatie, waardoor hun knapperige smaak behouden blijft.
Kooktijd: 50 minuten.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 1,5 l.
Ingrediënten:
- Courgette – 1,7 kg.
- Zout – 1 eetl.
- Suiker – 80 gr.
- Azijn 9% – 125 ml.
- Tomatenpuree – 2 eetl.
- Water – 1,5 eetl.
- Plantaardige olie – 2 el.
- Knoflook - naar smaak.
- Laurierblad - naar smaak.
- Zwarte peperkorrels - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1.Bereid eerst de courgette, tomatenpuree en alle kruiden volgens het recept. Steriliseer potten en deksels op welke manier dan ook.
Stap 2. Spoel de courgette af, droog hem af met een servet, verwijder de uiteinden en snijd de groente in stukjes van welke vorm dan ook. Het werkstuk ziet er prachtig uit als het in halve cirkels wordt gesneden.
Stap 3. Giet anderhalve kop schoon water in de kookpan, verwarm deze en verdun de tomatenpuree met plantaardige olie erin.
Stap 4. Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid suiker en zout toe aan deze saus.
Stap 5. Voeg vervolgens de geselecteerde kruiden naar jouw smaak toe.
Stap 6. Doe de stukjes courgette in de saus en zet de pan op middelhoog vuur.
Stap 7. Laat de courgette 25-30 minuten in tomatensaus sudderen. Tegen het einde van de stoofpot giet je de azijn erbij en zet je het vuur uit.
Stap 8. Doe het mengsel in voorbereide potten, vul met saus en sluit goed af.
Stap 9. Laat de gekookte stukjes courgette in tomatensaus volledig ondersteboven en onder een badstof handdoek afkoelen. Ze kunnen goed worden bewaard, zowel in de kelder als in de voorraadkast. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Pittige courgette in tomatensaus voor de winter
Pittige courgette in tomatensaus voor de winter wordt op dezelfde manier bereid als het beroemde courgette-voorgerecht genaamd 'Schoonmoederstong', alleen zonder andere groenten toe te voegen. Voor een pittige smaak wordt er meer knoflook en hete peper aan de tomatensaus toegevoegd en is elke courgette geschikt. In dit recept bereiden we een pittige snack zonder sterilisatie.
Kooktijd: 1 uur 20 minuten.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 1 l.
Ingrediënten:
- Courgette – 1 kg.
- Tomatensaus – 1 eetl.
- Azijn 9% – 1 eetl.
- Plantaardige olie – 100 ml.
- Knoflook – 3 teentjes.
- Zout – 1 theelepel.
- Suiker – 2 el.
- Hete peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1.Bereid onmiddellijk, volgens de verhoudingen van het recept en het volume van het werkstuk dat u nodig heeft, courgette, tomatensaus en kruiden.
Stap 2. Spoel de courgette af, verwijder de schil en zaden van volwassen groenten en snijd de groente in kleine blokjes.
Stap 3. Doe de gesneden courgette in een aparte kom, bestrooi met zout, giet de plantaardige olie erbij, roer en laat een half uur staan zodat de groente zijn sap vrijgeeft.
Stap 4. Giet de tomatensaus in een stoofpan of steelpan.
Stap 5. Voeg er suiker aan toe en roer.
Stap 6. Voeg vervolgens de gesneden courgette toe aan de saus en giet het sap en de boter.
Stap 7. Zet de pan op middelhoog vuur, breng het mengsel aan de kook en laat 30 minuten sudderen.
Stap 8. Voeg 5 minuten voor het einde van het stoven de knoflook, geraspt op een middelgrote rasp, toe aan de courgette en voeg hete peper toe. Giet vervolgens de azijn erbij, roer en zet het vuur uit. Je kunt de hoeveelheid knoflook en hete peper verhogen, wat de pittige smaak van de snack zal bepalen.
Stap 9. Plaats hete courgette in steriele potten, sluit goed af, plaats op deksels en dek af met een "bontjas" gedurende een dag.
Stap 10. Breng de pittige courgette, bereid voor de winter in tomatensaus, over naar een plaats waar je je conserven bewaart. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
