Plet kaviaar door een vleesmolen

Kaviaar door een vleesmolen pletten is een heerlijke traktatie voor het hele gezin. Ik wil gerechten van courgette, een caloriearme en gezonde groente, voor de winter bewaren in de vorm van broodjes voor elke smaak. Je kunt squashkaviaar niet alleen gebruiken als een geweldig voorgerecht, maar ook als basis voor soepen en sauzen. Probeer verschillende recepten en u zult waarderen dat dit gerecht totaal verschillende, maar onovertroffen smaken kan hebben.

Een eenvoudig en smakelijk recept voor squashkaviaar door een vleesmolen

Dit recept voor courgettekaviaar heeft een minimale hoeveelheid ingrediënten - het is alleen gemaakt van courgette, zonder wortels, uien en paprika's, maar het gerecht blijkt onafhankelijk en smakelijk te zijn! Als je een grote oogst courgettes hebt, gebruik dan dit recept. De consistentie van de kaviaar moet zo dun en uniform mogelijk zijn, dus het is raadzaam om de fijnste maaswijdte van een vleesmolen te gebruiken.

1. 
   Hoe maak je squashkaviaar via een vleesmolen klaar voor de winter? Voor kaviaar is het raadzaam om jonge courgette te gebruiken - dan zal het graan uniformer zijn, maar je kunt ook van overrijp fruit koken, je hoeft alleen maar de harde schil af te snijden en de zaden en het vruchtvlees erin te verwijderen. Courgette goed wassen, droogvegen, in kleine stukjes snijden en door een vleesmolen halen.
2. 
   Voeg suiker, zout en plantaardige olie toe aan de resulterende massa courgettepap, meng voorzichtig en langzaam en zet op het vuur om te laten sudderen. Het is noodzakelijk om 1 uur op laag vuur te laten sudderen, onder voortdurend roeren, zodat de kaviaar niet verbrandt.
3. 
   Voeg tomatensaus, azijn, peper en knoflook toe, die eerder door een vleesmolen is gehaald. En laat nog 15-20 minuten sudderen.
4. 
   Terwijl onze aromatische kaviaar zich voorbereidt, bereiden we de potten voor - steriliseren ze. Het is beter om potten van een halve liter te nemen voor het naaien, omdat... als de kaviaar open in de koelkast staat, verliest hij zijn aromatische eigenschappen; het is beslist beter om de kaviaar in kleine porties te bewaren.
5. 
   Doe hete kaviaar in potten en rol op.

Recept voor squashkaviaar met mayonaise en tomatenpuree

Dit kaviaarrecept is niet helemaal traditioneel, maar kan zowel worden gebruikt voor een snelle voorbereiding op de vakantietafel als voor conservering voor de winter. Je kunt het zonder wortels bereiden, maar die geven het tussendoortje een zoetige, verfijnde smaak.

Ingrediënten:

• Courgette – 3 kg.
• Wortelen – 2 st.
• Mayonaise 60% vet – 250 ml.
• Tomatenpuree - een half glas.
• Knoflook – 10 teentjes.
• Ui – 3 st.
• Zout – 1 eetl. l.
• Kristalsuiker – 100 g.
• Azijn 9% - 2 el. l.
• Zonnebloemolie – 4 el. l.
• Peperkorrels en piment - elk 3 erwten.
• Gemalen rode peper - aan het uiteinde van het mes.

Kookproces:

Stap 1. Was en droog de courgette. Jong fruit - eenvoudig in plakjes gesneden. Bij rijp fruit is het noodzakelijk om de harde schil af te snijden en de zaden te verwijderen.

Stap 2. Schil en was de wortels, uien en knoflook.

Stap 3. Haal de groenten door een vleesmolen. De maaswijdte kan worden gekozen afhankelijk van de gewenste consistentie.

Stap 4. Maal de peper fijn in een vijzel of molen en voeg deze samen met zout en suiker toe aan de groenten.

Stap 5. Zet het ongeveer anderhalf uur op laag vuur op het vuur, onder voortdurend roeren met een houten spatel.

Stap 6. Verhit zonnebloemolie in een koekenpan en bak de tomatenpuree lichtjes op laag vuur, al roerend ongeveer 3 minuten. Als dit niet gebeurt, zal de pasta de smaak van rauwe tomaten geven, en ons doel is om de smaak van de tomaat te onthullen en de smaak van de kaviaar helderder te maken.

Stap 7. Voeg 5 minuten voor de bereiding mayonaise en gebakken pasta toe aan de bereiding. En even later, een paar minuten voordat het klaar is, voeg je azijn toe.

Stap 8. Plaats de kokende kaviaar, zonder hem uit te zetten, in eerder bereide gepasteuriseerde potten.

Stap 9. Rol de potten op, draai ze om en bedek ze met een deken.

Stap 10. Na een maand zal de kaviaar alle aroma's van groenten en kruiden doordringen en absorberen, en zal hij nog malser worden. Maar je kunt het na het koken meteen afkoelen en serveren: dit voorgerecht is lekker op elk moment en voor elke gelegenheid!

Recept voor squashkaviaar met tomaten, wortelen, uien

Verbluffend lekkere pompoenkaviaar kun je bereiden zonder tomatenpuree, maar met echte verse tomaten. Voor dit recept hebben we vier grote pannen met vrije vorm nodig om elke groente afzonderlijk te koken.Dit komt door het feit dat de kooktijd en temperatuur van alle producten verschillend zijn. Het belangrijkste doel is om de geur van elk ingrediënt afzonderlijk te behouden en deze vervolgens tot één gerecht te combineren.

 Ingrediënten:

• Courgette – 3000 g.
• Uien – 1000 g.
• Wortelen – 1000 g.
• Verse tomaat – 1500 g.
• Plantaardige of olijfolie – 250 g.
• Zout – 2 eetl. l.
• Suiker – 4 el. l.
• Azijn 9% – 2 el. l.

Kookproces:   

Stap 1. Was de courgette goed, verwijder de schil en verwijder de grote zaden uit de kern.

Stap 2. Snij de courgette in middelgrote blokjes. Doe het in een koekenpan, voeg ongeveer ¼ kopje plantaardige olie toe en kook gedurende 20 minuten.

Stap 3. Schil de ui, snijd hem in kleine blokjes, doe hem in een tweede vorm en bak tot hij half gaar is in ¼ olie, zoals in het vorige geval, 15 minuten.

Stap 4. Was en schil de wortels, rasp ze op een grove rasp.

Stap 5. Kook in een aparte koekenpan op middelhoog vuur gedurende 15 minuten in plantaardige olie.

Stap 6. Snij met een scherp mes de steel van de tomaten uit en maak op dezelfde plek een kruisvormige snede.

Stap 7. Giet er kokend water overheen en verwijder de schil volledig. Snijd de geblancheerde tomaten in kleine plakjes en bak ze afzonderlijk in olie gedurende 20 minuten op laag vuur.

Stap 8. Maal met een vleesmolen alle groenten één voor één in een grote pan of bak. U hoeft niet te wachten tot ze zijn afgekoeld.

Stap 9. Voeg suiker en zout toe aan het courgettemengsel en laat het op laag vuur onder regelmatig roeren een uur sudderen.

Stap 10. Om de kaviaar de hele winter te bewaren, voegen we aan het einde azijn toe, mengen alles en plaatsen de hete afgewerkte kaviaar in gesteriliseerde potten, rollen op, keren om en wikkelen tot het volledig is afgekoeld, dan kun je het verplaatsen de potten naar de voorraadkast.

Tip: Geëmailleerde gerechten zijn niet geschikt voor het koken van kaviaar, zodat de kaviaar suddert en niet verbrandt - de braadpan moet van gietijzer of roestvrij staal zijn.

Pompoenkaviaar met paprika

In de winter is het heerlijk om van dit gerecht te genieten. Of je het nu op brood smeert of als aanvulling op voor- en tweede gangen gebruikt, dat is aan jou! 

Ingrediënten:

• Courgette – 1 kg.
• Paprika – 2 st.
• Knoflook – 40 g.
• Tomatenpuree – 160 g.
• Plantaardige of olijfolie – 85 g.
• Azijn – 0,5 eetl. l.
• Suiker – 2 el. l.
• Zout – 1 eetl. l.
• Gemalen rode peper - op de punt van een mes 

Kookproces:   

Stap 1. Was de courgette en paprika. Schil de courgette en verwijder de grote zaden. Schil de paprika en snijd hem in verschillende stukken. Pel de knoflook.

Stap 2. Snij de courgette in langwerpige stukken, haal deze samen met de paprika door een vleesmolen en doe hem onmiddellijk in een pan of ketel met dikke bodem.

Stap 3. Voeg zout, suiker en gemalen rode peper toe aan ons courgettemengsel. De volgende stap is het mengen van de tomatenpuree en olie.

Stap 4. Laat het resulterende mengsel sudderen tot het kookt, vaak zachtjes roerend met een houten spatel. Zet na het koken het vuur lager, dek af met een deksel en laat 30 minuten sudderen, af en toe roeren.

Stap 5. Maal de knoflook met een knoflookmolen of -molen, voeg toe aan de kaviaar en kook gedurende 15 minuten op laag vuur. Voeg aan het einde van het koken azijn toe en roer.

Stap 6. Plaats de hete kaviaar in schone, steriele potten. Rol op, draai om op het deksel en bedek met een "bontjas". Laat rusten totdat de potten volledig zijn afgekoeld.

Eet smakelijk!

Pompoenkaviaar met knoflook en tomatenpuree

Als je voor de winter iets eenvoudigs wilt koken en niet lang aan de kachel hoeft te staan, maar toch een gezond en smakelijk gerecht krijgt, is dit recept een geweldige optie. Je kunt gewoon een snack voor op tafel bereiden, maar waarom zou je niet meer bereiden en ervan genieten in de winter? Minimale ingrediënten, snelle en gemakkelijke bereiding en om je vingers bij af te likken!

Ingrediënten:

• Courgette – 6 kg.
• Tomatenpuree – 0,5 kg.
• Kristalsuiker – 0,2 kg.
• Knoflook – 200 gr.
• Plantaardige olie – ½ kopje.
• Azijn 9% – 10 eetl. l.
• Zout – 3 eetl. l.
• Gemalen zwarte peper – ½ theelepel. 

Kookproces:   

Stap 1. Laten we het meest volumineuze ingrediënt bereiden: courgette: spoel ze grondig af, schil ze, verwijder de grote zaden. We passeren ze door een vleesmolen en brengen ze over naar een bak met dikke bodem waarin we op het fornuis gaan koken (dit kan een bak of pan zijn).

Stap 2. Voeg suiker toe aan de courgettepuree, onmiddellijk zout, voeg tomatenpuree toe en giet plantaardige olie, zwarte peper erbij, en als je van pittige en warme gerechten houdt, kun je hete peper toevoegen met de punt van een mes.

Stap 3. Plaats het vat op het vuur, kook, onder af en toe roeren, verlaag vervolgens de temperatuur en laat, onder regelmatig roeren, nog eens 40 minuten sudderen.

Stap 4. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, malen we onze massa met een staafmixer. Dit is niet nodig, maar ik raad het aan om een ​​delicatere consistentie te verkrijgen.

Stap 5. Pel de knoflook en hak deze fijn met een schep, voeg toe aan onze bereiding, voeg ook azijn toe, meng en kook nog eens 10 minuten.

Stap 6. Plaats de hete kaviaar in steriele potten, die we van tevoren hebben voorbereid, en rol ze op. Draai de potten ondersteboven en wikkel ze een dag in een deken.Het is beter om kleine potjes van 0,5-0,7 liter te nemen, zodat de snack in open vorm, bijvoorbeeld in de koelkast, zijn smaak beter behoudt.

Tip: Met bovenstaande ingrediënten kun je ongeveer 6 liter heerlijke snacks maken. Maar ik raad je aan om één bord van deze heerlijke kaviaar te laten staan ​​voor de lunch of het diner en ervan te genieten, en het zal genoeg zijn voor de winter!

Eet smakelijk!

Plet kaviaar door een vleesmolen zonder te braden

In de moderne wereld denken we steeds meer na over de voordelen van wat we eten. Met dit recept blijven de meeste vitamines behouden en bespaart u veel tijd, omdat de groenten erin niet aan een onnodige hittebehandeling worden onderworpen. Dit recept is interessant omdat de groenten meestal in de oven worden gebakken en slechts een korte tijd op het vuur worden gekookt. Daarom wordt squashkaviaar door een vleesmolen nog rijker en smakelijker.

 Ingrediënten voor 2 potten van een halve liter:

• Courgette – 2500 gr.
• Paprika – 2 st.
• Lampen - 3 stuks.
• Wortelen – 4 st.
• Tomaten – 4 stuks.
• Geraffineerde zonnebloemolie – 3 el. l.
• Tomatenpuree – 4 eetl. l.
• Zout – 1 eetl. l.
• Suiker – 80 gr.
• Peper - een snuifje.
• Knoflook – 1 kop.
• Groenen (peterselie of dille) - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was en schil de paprika's, uien en wortels. Snijd de schil van de courgette af, verwijder het vruchtvlees en de zaden.

Stap 2. Snijd de wortels en uien in grote ronde stukken, neem dan een ovenschaal en plaats de groenten daarin. We snijden de courgette in grote blokjes en plaatsen deze in de vorm op de groenten, waarbij we onze bereiding royaal besproeien met olie om sappigheid toe te voegen.

Stap 3. De paprika schillen, zaadlijsten verwijderen en in vieren snijden, de tomaten grondig wassen en het steeltje eruit snijden, doormidden snijden. Laten we heldere groenten bovenop ons formulier plaatsen.

Stap 4.Plaats de vorm in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 35-45 minuten. Vervolgens halen we onze groenten eruit, verplaatsen de tomaat en paprika opzij en mengen voorzichtig de rest van de onderste laag. We brengen de bovenste groenten terug naar hun plaats en laten de pan nog eens 40 minuten bakken.

Stap 5. Schakel de oven uit en open hem gedurende 20 minuten niet. Haal ten slotte de geurige gebakken groenten uit de vorm. We verwijderen de schil van de tomaten en paprika's en halen alle groenten één voor één door een vleesmolen.

Stap 6. Het is tijd om knoflook, door een pers gehaald, tomatenpuree, zout, peper, suiker en kruiden, heel fijn gesneden, als je wilt, toe te voegen aan onze groentebereiding.

Stap 7. We laten de kaviaar ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen en doen hem dan in voorbereide kleine, voorgesteriliseerde potten (ik geef de voorkeur aan potten van een halve liter), rollen hem op en draaien hem om, en wikkelen hem in een warme deken tot deze volledig is afgekoeld.

Pittige squashkaviaar door een vleesmolen

Een van de meest populaire bereidingen onder de sterkere seks, maar ook onder degenen die van vurige en hartige gerechten houden. Dit gerecht zal ook een uitstekende preventieve maatregel zijn om het lichaam te versterken bij koud winterweer.

Ingrediënten:

• Courgette – 2 kg.
• Zoete rode paprika – 5 stuks.
• Hete hete peper – 2 stuks.
• Tomatenpuree – 380 g.
• Suiker – 150 gram.
• Zout – 4 eetl. l.
• Knoflook – 1 kop.
• Olijfolie – 200 ml.
• Azijn 9% – 50 ml.
• Peterselie – 50 gr.

Kookproces:

Stap 1. Was de courgette goed onder stromend water, verwijder de zaadjes en het vel. Snijd ze in stukjes zodat ze in de vleesmolen passen.

Stap 2. Was de paprika's en verwijder de zaadjes, bij het schillen van de hete pepers draag je handschoenen. Bereid de knoflook en was de peterselie.

Stap 3.We halen alle groenten door een vleesmolen en plaatsen ons vruchtvlees in een bak of pan waarin we gaan koken. Voeg olijfolie, tomatenpuree, suiker toe aan het midden, meng alles goed met een spatel, voeg zout toe en zet op hoog vuur. Kook gedurende 30 minuten, het is raadzaam dat de massa niet meer dan de helft van de pan in beslag neemt, dit komt door het feit dat de kaviaar wordt besproeid. Wees voorzichtig, zorg ervoor dat u zich niet verbrandt!

Stap 4. Voeg azijn toe, roer en kook nog eens 10 minuten. Tegelijkertijd steriliseren we de potten.

Stap 5. Doe de hete kaviaar in potten, rol hem op, draai hem om en dek af tot hij volledig is afgekoeld.

Plet kaviaar in een slowcooker

Houd er rekening mee dat voor het bereiden van voorbereidingen voor de winter de maat van de multikokerkom groot moet zijn, bijvoorbeeld 4 liter. Als de kom van uw apparaat klein is, bereidt u dit gerecht voor de lunch of het diner. Het kookt snel en de smaak is delicaat met een fluweelzachte romige textuur!

Ingrediënten voor 1 liter eindproduct:

• Courgette – 2 grote jonge exemplaren, ongeveer 1 kg.
• Tomaten – 3-4 stuks.
• Grote bollen - 2-3 stuks.
• Wortelen – 3-4 stuks.
• Olijfolie plantaardige olie – 3 el. l.
• Zout – 1,5 theelepel.
• Gemalen zwarte peper - een snuifje.
• Azijn 9% of appelciderazijn – 1,5 theelepel. 

Kookproces:

Stap 1. Van alle groenten zijn wortels het moeilijkst, dus laten we daarmee beginnen. Wassen, schillen, in middeldikke plakjes snijden. Plaats op de bodem van de kom.

Stap 2. Schil de ui en snij in vrij dikke halve ringen. Wij stoppen het in de kom.

Stap 3. Was de courgette goed onder stromend water, verwijder de zaadjes en de dikke schil. Snijd in reepjes en doe ze in een kom.

Stap 4. Er zijn nog tomaten over. We verwijderen de stengel en, aangezien de groente erg zacht is, verdelen we hem in stukjes, je kunt hem zelfs in tweeën delen.Plaats de laatste laag in de kom.

Stap 5. Vul alle groenten met plantaardige olie, zout, peper, meng en verdicht ze indien nodig.

Stap 6. We koken gedurende 40 minuten in de modus "Bakken". De groenten worden gebakken en zacht. Als er teveel vocht is, kunt u de overtollige vloeistof verdampen met het programma “Rijst”, “Spaghetti” of “Pilaf”.

Stap 7. Doe de kaviaar in een vleesmolen en draai. Om te rollen, voeg azijn toe en roer goed.

Stap 8. Plaats de kaviaar in schone potten, dek af met metalen deksels, plaats in een pan waarin we koud water gieten net onder de "hangers" van de potten. Breng het water aan de kook en houd dezelfde temperatuur nog eens 30 minuten op laag vuur.

Stap 9. Haal na de sterilisatie de potten eruit, rol ze op en draai ze om.

Met deze sterilisatiemethode is het niet nodig om de potten onder de "bontjas" te koelen.

Plet kaviaar door een vleesmolen met appels

Als je dol bent op pompoenkaviaar uit de winkel, zoals in de USSR, maar sceptisch bent over zelfgemaakte kaviaar, gebruik dan dit recept. Zowel qua smaak als qua consistentie ziet de kaviaar eruit alsof hij van een toonbank komt. De appelzuurheid voegt net die ontbrekende en aangename smaak toe in een duet met courgette. Geloof je mij niet? Bekijken!

Ingrediënten:

• Courgette – 1,5 kg.
• Tomaten – 3-4 stuks.
• Appels met zuurheid 2-3 stuks.
• Grote bollen - 2 stuks.
• Wortelen – 2 stuks.
• Knoflook – 1 kop.
• Tomatenpuree – 1,5 eetl. l.
• Plantaardige zonnebloemolie – 4 el.
• Peper – 4 erwten.
• Keukenzout – 30 g.
• Peterselie – 10 g.
• Azijn-essence 70% – ½ theelepel. of 3,5 theelepel. 9% azijn.

Kookproces:

Stap 1. Voor de bereiding van kaviaar nemen wij alleen hoogwaardige producten zonder beschadigingen of tekenen van rotting, er kunnen microben in de producten achterblijven, ook als u deze plekken afsnijdt.Je kunt elke variëteit aan courgettes nemen, jong of volwassen. Appels hebben zuur of zoetzuur nodig, dicht en sappig.

Stap 2. Was de courgette en appels en droog ze op een handdoek. Verwijder de schil en de zaden en maal door een vleesmolen. We bereiden wortels, uien en knoflook en sturen ze vervolgens om te hakken.

Stap 3. Blancheer de tomaten, hiervoor maken we een kruisvormige snede, dompelen ze 1-2 minuten in kokend water, dan onmiddellijk in koud water en verwijderen de schil richting de stengel, en snijden ze als laatste uit. Maal de tomaten tot puree en meng met tomatenpuree. Voeg toe aan onze kaviaar.

Stap 4. Neem een ​​ketel of pan met dikke bodem, giet olie en breng de groentepuree over. Kaviaar mag niet meer dan 2/3 van het containervolume in beslag nemen, omdat het “schiet” tijdens het koken.

Stap 5. Meng alles goed en kook gedurende 1 uur onder het deksel, roer elke 5 minuten. Als de pompoenkaviaar is ingekookt, voeg dan zout toe en breng op smaak met peper, gemalen in een vijzel. Je kunt gemalen gebruiken, maar de smaak zal niet zo aromatisch zijn.

Stap 6. Voeg de greens toe, gehakt in een vleesmolen of gebruik een blender en kook nog eens 30 minuten. Voeg 5 minuten voor de bereiding azijn toe. De afgewerkte kaviaar kan opnieuw worden gemengd om de meest delicate consistentie te creëren.

Stap 7. De kaviaar is klaar! Neem zeker een monster, maar vergeet niet te stoppen, anders heb je niets om op te rollen voor de winter!

Stap 8. Doe het nog hete lekkernij in steriele potten, rol het op en draai het ondersteboven, dek af met een deken tot het is afgekoeld.

Wat is er mooier dan een lepel Russische courgettekaviaar op een sneetje vers brood op een koude, ijskoude dag? Geniet met plezier!