Kaviaar squashen zoals in de winkel

In de winkel gekochte squashkaviaar is het meest populaire type groentekaviaar. Deze snack heeft veel gunstige eigenschappen, een laag caloriegehalte en een unieke smaak die de meeste mensen zich nog uit hun kindertijd herinneren.

Squash-kaviaar, zoals in een winkel volgens USSR GOST

Een heel eenvoudig recept voor perfecte groentekaviaar, gemaakt van courgette, wortelen, uien en paprika. Het gerecht doet sterk denken aan de kaviaar die jaren geleden in de winkelschappen te vinden was.

1. 
   Hoe maak je squashkaviaar klaar zoals in een winkel voor de winter? We bereiden alle benodigde producten voor: was de groenten grondig en droog ze af met keukenpapier. We meten de benodigde hoeveelheid kruiden af ​​en verwijderen de dikke schil van grote courgettes.
2. 
   Snij de schone courgette, wortels en paprika in willekeurige kleine stukjes, doe ze in een ovenschaal en giet er plantaardige olie overheen. Bak anderhalf uur op 200 graden.
3. 
   Terwijl de groenten in de oven sudderen, snijdt u de ui in dunne plakjes en bakt u deze in een kleine hoeveelheid olie. Zodra de ui doorschijnend wordt, voeg je er gehakte knoflook aan toe. Kook nog een paar minuten en haal van het vuur.
4. 
   Haal de gebakken groenten uit de oven.
5. 
   Doe alle ingrediënten in één bakje en pureer met een staafmixer tot een gladde massa. Breng vervolgens de resulterende puree over in een slowcooker en voeg tomatenpuree toe.
6. 
   Schakel het programma "Blussen" in en stel de timer in op 35 minuten.
7. 
   Voeg na een half uur kruiden, kristalsuiker, zout en azijn toe - meng en herhaal het programma (ook 35 minuten).
8. 
   We proberen de hete massa periodiek te roeren met een houten spatel.
9. 
   Zodra de multicooker wordt uitgeschakeld, plaatst u de aromatische kaviaar in voorgesteriliseerde potten en rolt u deze op. Plaats de deksels erop tot ze volledig zijn afgekoeld en bewaar ze vervolgens. Courgettekaviaar is klaar zoals gekocht in de winkel! Eet smakelijk!

Pompoenkaviaar met mayonaise en tomatenpuree voor de winter

Tijdens het zonsondergangseizoen moet je zeker aromatische pompoenkaviaar bereiden, en als je ook mayonaise en tomatenpuree toevoegt, kun je er zeker van zijn dat dergelijke bereidingen niet erg lang ruimte in de schappen in beslag zullen nemen, omdat ze onmiddellijk worden gegeten.

Kooktijd - 3 uur

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 1,5 l.

Ingrediënten:

• Courgette – 3 kg.
• Knoflook – 10 tanden.
• Mayonaise – 250 ml.
• Tomatenpuree – 250 ml.
• Zout – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Gemalen rode peper – 2 snuifjes.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Azijn 9% - 1 eetl.

Kookproces:

1. Bereid alle benodigde producten voor: was de courgette grondig, droog hem af, meet de benodigde hoeveelheid zout en kristalsuiker af.

2. Verwijder de schil van de courgette, snijd ze in kleine stukjes en doe ze in een grote pan. Voeg de teentjes knoflook toe en plaats op het vuur, laat op laag vuur sudderen.

3. Ga door met koken totdat de groenten heel zacht worden. Zodra dit gebeurt, haal je het van de brander en mix je het met een staafmixer tot een gladde massa.

4. Voeg mayonaise, tomatenpuree, kristalsuiker, zout, rode peper en plantaardige olie toe aan de puree.

5. Meng alle ingrediënten grondig en zet terug op het fornuis - laat ongeveer 2,5-3 uur op laag vuur onder het deksel sudderen, af en toe roeren.

6. Haal na het verstrijken van de tijd de kaviaar uit de kachel en giet hem in steriele potten, voeg een eetlepel azijn toe aan de bovenkant en rol hem op. Bewaar op een koele, donkere plaats. Eet smakelijk!

Kaviaar pletten zoals in de winkel met tomaten

Van de eenvoudigste en meest betaalbare groenten kan een smakelijke en gezonde snack worden bereid: courgette en tomaten. Het gerecht past perfect bij vlees en kan ook als zelfstandig gerecht ‘fungeren’, gecombineerd met vers zwart brood.

Kooktijd – 55 min.

Kooktijd – 25 min.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Courgette – 500 gr.
• Ui – 50 gr.
• Tomaten – 150 gr.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Azijn – 15 ml.
• Zout – ½ theelepel.
• Kristalsuiker – ¼ theelepel.
• Groene ui – 20 gr.
• Meel – 40 gr.
• Gemalen zwarte peper – ¼ theelepel.

Kookproces:

1. Bereid het hoofdingrediënt voor: courgette. Verwijder de dikke schil, snijd doormidden en verwijder het hele zaadgedeelte. Als je jonge courgette gebruikt, hoef je de schil niet te verwijderen.

2. Snijd de courgettepulp in kleine blokjes.

3. Rol de resulterende stukken in bloem.

4. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en bak de blokjes.

5. Kook tot er een smakelijke gouden korst ontstaat.

6. Maal de roze courgette fijn met een staafmixer of maal hem in een vleesmolen.

7. Giet kokend water over de tomaten en verwijder eenvoudig het vel.

8. We pureren ook de tomaten.

9. Schil de ui en snijd willekeurig in kleine plakjes.

10. Bak de stukjes ui in plantaardige olie goudbruin.

11. Voeg de tomaten toe aan dezelfde koekenpan en breng aan de kook, laat ongeveer 3-5 minuten sudderen.

12. Doe de courgettepuree in de kokende massa, roer, laat koken en zet het vuur onmiddellijk laag en sluit het deksel. Laat ongeveer 25 minuten koken, af en toe roeren.

13. Voeg na 20-30 minuten zout, kristalsuiker, azijn en gemalen zwarte peper toe aan het mengsel - roer en haal na een paar minuten van het vuur.

14. Neem een ​​monster en voeg naar smaak zout of suiker toe.

15. Leg de hete kaviaar voorzichtig op een bord en laat hem een ​​beetje afkoelen.

16. Bestrooi het gekoelde voorgerecht met gehakte groene uien en serveer. Bewaar het afgewerkte gerecht niet langer dan 4 dagen in de koelkast. Eet smakelijk!

Courgettekaviaar met bloem, net als in de winkel

Veel mensen houden alleen van het soort squashkaviaar dat ze in de winkel kopen, maar dit is eenvoudig te verhelpen! Laten we in onze eigen keuken een geurige, zachte snack bereiden uit beschikbare producten, die niemand zal kunnen onderscheiden van in de winkel gekochte producten.

Kooktijd – 3 uur en 15 minuten

Kooktijd – 25 min.

Porties – 4 l.

Ingrediënten:

• Courgette – 3 kg.
• Tomatenpuree – 200 gr.
• Zout – 2 eetl.
• Plantaardige olie – ½ eetl.
• Ui – 500 gr.
• Wortelen – 1 kg.
• Meel – 3 el.
• Gemalen zwarte peper – ½ theelepel.
• Water – 200 ml.

Kookproces:

1. Spoel de courgette af, droog hem, verwijder de dikke schil en snijd hem in kleine stukjes - doe hem in een pan van een geschikte maat.

2. Giet 200 milliliter water in de courgetteblokjes en plaats ze op het vuur, kook onder het deksel op laag vuur gedurende ongeveer 40-50 minuten.

3. Terwijl de kaviaarbasis aan het stomen is, gaan we verder met de andere ingrediënten. Snijd de ui fijn en rasp de wortels op een grove rasp. Doe de groenten in een koekenpan samen met 100 ml plantaardige olie en bak tot ze zacht zijn.

4. Wanneer alle groenten klaar zijn, combineer ze en pureer ze met een staafmixer tot een gladde massa.

5. Voeg daarna tomatenpuree, zout en 4 eetlepels olie toe aan de puree. Sluit het deksel en zet 50 minuten in brand (het wordt aanbevolen om het mengsel elke 5 minuten te roeren).

6. Laten we beginnen met bloem. Giet 3 eetlepels bloem in een schone en droge koekenpan en bak tot het van kleur verandert (het is dit onderdeel dat de kaviaar die smaak geeft).

7. Voeg zodra de groenten gaar zijn gemalen zwarte peper en bloem toe en kook nog 5-7 minuten.Giet de puree daarna voorzichtig in schone potten, steriliseer ongeveer 15 minuten in een waterbad en rol ze op met een speciale machine.

8. Onze heerlijke en aromatische pompoenkaviaar is klaar. Eet smakelijk!

Plet kaviaar door een vleesmolen, zoals in een winkel

Was het jaar rijk aan courgette? Een mooie reden om van seizoensgroenten een heerlijk en eenvoudig wintersnackje te maken. Dankzij de toevoeging van mayonaise en het scrollen van de componenten door een vleesmolen heeft de afgewerkte kaviaar een zeer aangename en delicate textuur.

Kooktijd – 1 uur 55 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 1,5 l.

Ingrediënten:

• Courgette – 1,5 kg.
• Ui – 3 st.
• Wortelen – 3 st.
• Mayonaise – 100 gr.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Knoflook – 4 tanden.
• Appelazijn – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Zout – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Alle groenten, behalve knoflook, worden grondig gewassen onder stromend water, gedroogd met keukenpapier en willekeurig in kleine stukjes gesneden, handig om ze door een vleesmolen te rollen.

2. Haal de stukjes groente door scherpe messen van een vleesmolen.

3. Breng de resulterende massa over in een pan, giet er plantaardige olie in, dek af met een deksel en laat ongeveer anderhalf uur op laag vuur sudderen, waarbij je elke 10 minuten probeert te roeren.

4. Voeg na 1 uur en 30 minuten gehakte knoflook, zout, kristalsuiker, mayonaise, tomatenpuree en azijn toe. Meng alles goed en laat nog een half uur koken.

5. Doe de kaviaar daarna in steriele potten en sluit af met deksels. Draai het ondersteboven, bedek het met een handdoek en laat het zo staan ​​totdat het volledig is afgekoeld.

6. Bewaar de afgewerkte snack op een donkere en koele plaats. Eet smakelijk!

Plet kaviaar met mayonaise en tomatenpuree in een blender

Courgettekaviaar is een voorgerecht dat iedereen al van kinds af aan kent, maar als je het toevoegt met mayonaise en tomatensaus, wordt het gerecht veel smakelijker en malser en is het kookproces helemaal niet ingewikkeld.

Kooktijd – 2 uur en 15 minuten

Kooktijd – 25 min.

Porties – 6 l.

Ingrediënten:

• Courgette – 4,5 kg.
• Uien – 500 gr.
• Wortelen – 500 gr.
• Knoflook – 10 tanden.
• Mayonaise – 200 gr.
• Zonnebloemolie – 150 ml.
• Zout – 3 eetl.
• Kristalsuiker – 6 el.
• Tomatenpuree – 200 ml.
• Gemalen zwarte peper – 1 eetl.
• Azijn 9% - 2 el. l.

Kookproces:

1. Was de courgette grondig en verwijder het vel met een dunschiller. Daarna in kleine stukjes snijden, op een bakplaat leggen, besprenkelen met olie en 15 minuten in de oven op 180 graden plaatsen.

2. Terwijl de courgettesticks bakken, snijd je de wortels op een grove rasp en hak je de ui fijn. Verhit de olie in een koekenpan, bak de ui glazig, voeg dan de wortels toe en bak gedurende 10 minuten.

3. Voeg vervolgens tomatenpuree en kristalsuiker toe om te frituren en bak nog 5-7 minuten onder voortdurend roeren.

4. Doe de gebakken courgette, knoflookteentjes en gebakken groenten in een grote kom en pureer met een staafmixer tot een gladde massa. Laat de resulterende massa ongeveer anderhalf uur op laag vuur sudderen en vergeet niet te roeren. Voeg na ongeveer 40 minuten vanaf het begin van de bereiding mayonaise, zwarte peper, azijn en zout toe. Meng alle inhoud opnieuw en kook nog eens 5 minuten.

5. Giet de kaviaar, zonder te wachten tot hij is afgekoeld, in steriele potten en rol hem op.We draaien de gevulde potten om, bedekken ze ongeveer een dag met een deken en zetten ze vervolgens in de kelder of kelder. Eet smakelijk!

Hoe kook je heerlijke courgettekaviaar in een slowcooker?

Courgettekaviaar is een ongecompliceerd, maar vrij eenvoudig gerecht dat zelfs een beginnende kok aankan. En met de komst van een wondertechnologie - een multicooker - is het proces nog elementairder geworden, bovendien vereisen potten met kaviaar geen extra sterilisatie, wat aanzienlijk tijd bespaart.

Kooktijd – 3 uur en 15 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 1,3 l.

Ingrediënten:

• Courgette – 4 st.
• Uien (groot) – 1 st.
• Wortelen (medium) – 2 st.
• Tomatensaus – 3 eetl.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Zonnebloemolie – 2 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gemalen rode peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Bereid de groenten voor: was, droog en verwijder de schil van alle componenten.

2. Snijd de wortels in cirkels van gemiddelde dikte of rasp ze op een grove rasp, snijd de ui in dunne halve ringen.

3. Ook de courgette snijden we in willekeurige kleine stukjes.

4. Doe alle gehakte groenten in een slowcooker, bestrooi met zout en laat 20 minuten staan. Voeg na het verstrijken van de tijd boter, tomatenpuree en kristalsuiker toe - schakel het programma "Stoven" in, sluit het deksel en stel de timer in op 2 uur (roer elke 10-15 minuten).

5. Nadat de multicooker is uitgeschakeld, proef je en voeg je peper toe naar jouw smaak. Pureer vervolgens de groenten met een staafmixer tot een gladde massa.

6. Giet hete kaviaar in steriele potten en rol op met een speciale machine.We draaien de container om, wikkelen hem in een handdoek en zetten hem na een dag op een koele plaats waar direct zonlicht niet komt.

7. De aromatische wintersnack is klaar. Eet smakelijk!

Courgettekaviaar met uien en wortels, net zoals gekocht in de winkel

Als je courgette in zijn geheel bewaart, neemt deze veel ruimte in beslag, dus hier is een eenvoudig recept voor een ongelooflijk smaakvolle snack: courgettekaviaar met toevoeging van uien en wortels.

Kooktijd – 2 uur en 30 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 2,5 l.

Ingrediënten:

• Courgette – 3 kg.
• Ui – 1 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Tomatensaus – 300 gr.
• Zonnebloemolie – 300 ml.
• Kristalsuiker – 2 el.
• Zout – 1,5 eetl.
• Knoflook – 6 tanden.
• Gemalen zwarte peper – ½ theelepel.

Kookproces:

1. Bereid de nodige ingrediënten voor: was de groenten grondig, droog ze en weeg ze om de juiste verhoudingen te behouden.

2. Rasp de wortels op een grove boragerasp en snijd de ui en courgette in kleine blokjes of reepjes.

3. Verhit een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan en fruit de ui.

4. Als de gesnipperde ui glazig wordt, voeg je deze toe en bak je de wortels tot ze zacht zijn. Zodra de wortels gaar zijn, vervang je ze door courgette.

5. Zorg ervoor dat je de gebakken courgetteblokjes in een zeef of vergiet doet om al het overtollige vocht af te tappen.

6. Doe de gebakken groenten in een pan van een geschikte grootte en mix alles met een staafmixer of een stationaire blender tot een gladde massa.

7. Voeg tomatenpuree, zout, suiker, zwarte peper en knoflook, door een pers of crush, toe aan de gepureerde massa.

8. Meng alle ingrediënten en proef op zout.

9.Terwijl het heet is, giet je de kaviaar in voorgesteriliseerde potten, dek af (dat wil zeggen, bedek, sluit de deksels goed af) met deksels en steriliseer in een waterbad gedurende minimaal 40-60 minuten.

10. Verwijder na een uur voorzichtig de potten en sluit ze onmiddellijk af.

11. Geef de potten de tijd om af te koelen tot kamertemperatuur en zet ze vervolgens op een koele plaats, niet in direct zonlicht, om ze te bewaren.

Eet smakelijk!

Zelfgemaakte pompoenkaviaar, zoals kaviaar uit de winkel met azijn

Verse courgettes worden heel kort bewaard en je wilt hun smaak echt voelen, zowel in de late herfst als in de winter. Daarom stel ik voor om de meest delicate groentekaviaar voor je te bereiden, die sterk doet denken aan de kaviaar die in de winkel wordt verkocht.

Kooktijd – 2 uur en 30 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 4,5 l.

Ingrediënten:

• Courgette – 3 kg.
• Uien – 1 kg.
• Tomaten – 2 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Appelazijn 6% - 3 el.
• Kristalsuiker – 4 el.
• Zout – 2 eetl.
• Zonnebloemolie (om te frituren) – 100 ml.

Kookproces:

1. Was de wortels grondig onder stromend water en schil ze. Snijd ze in ringen van gemiddelde dikte en bak ze in zonnebloemolie tot ze zacht zijn.

2. Na de wortels "bevrijden" we een kilo uien van de schil, hakken en bakken in olie tot ze gaar zijn.

3. Snijd de sappige tomaten willekeurig en bak ze op middelhoog vuur ongeveer 7-9 minuten.

4. Verwijder de dikke, harde schil van de courgette, verwijder de zaadjes en bak in plantaardige olie tot ze half gaar zijn.

5. Nadat alle groenten een warmtebehandeling hebben ondergaan, combineert u ze en mengt u ze in een blender tot ze een homogene consistentie hebben.

6.Breng de resulterende puree over in een vuurvaste schaal (pan of bak) van een geschikte grootte, voeg zout, kristalsuiker, tomatenpuree en azijn toe - meng en kook op laag vuur gedurende ongeveer anderhalf uur, af en toe roerend.

7. Giet de warme snack in voorgesteriliseerde potten en rol op. We draaien de container om, bedekken hem met een deken en laten hem een ​​dag zo staan ​​totdat hij volledig is afgekoeld. Eet smakelijk!

Courgettekaviaar met knoflook, net als in de winkel

Dit hartige en ongelooflijk malse voorgerecht is zeer eenvoudig te bereiden en u zult zeer tevreden zijn met het resultaat. Seizoensgroenten zoals courgette en wortels, gekruid met hete knoflook, zijn een uitstekend op zichzelf staand gerecht of als aanvulling op vlees en gevogelte.

Kooktijd – 1 uur 50 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Courgette – 1 kg.
• Wortelen – 350 gr.
• Knoflook – 5 tanden.
• Tomatenpuree – 3 eetl. l.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Mayonaise – 2-3 el.

Kookproces:

1. De basis van onze kaviaar is courgette, afspoelen, drogen, de dikke schil verwijderen en op een fijne rasp raspen.

2. Doe de gehakte courgette in een diepe pan, giet er een glas olie in en zet op laag vuur om te laten sudderen.

3. Hetzelfde doen we met wortels - hak ze op een rasp.

4. Stuur de courgette achterna. Kook de groenten ongeveer 45-50 minuten en vergeet niet regelmatig te roeren, zodat het toekomstige voorgerecht niet verbrandt.

5. Voeg na verloop van tijd de tomatenpuree toe, roer en laat nog een paar minuten sudderen.

6. Voeg twee of drie eetlepels mayonaise, zout en kristalsuiker toe aan de resulterende massa en kook nog eens 20-25 minuten.

7.Een paar minuten voordat we de pan van het vuur halen, voegen we de knoflook toe, door een pers gehaald.

8. Geef de pompoenkaviaar de tijd om af te koelen, doe het in kommen en serveer. Eet smakelijk!