Pompoenkaviaar met mayonaise voor de winter

Pompoenkaviaar is een gerecht dat veel mensen in het koude seizoen graag eten met zwart brood of als aanvulling op andere gerechten. Het bereiden van kaviaar van courgette is niet moeilijk, en veel mensen houden vooral van recepten met de toevoeging van mayonaise: het maakt de smaak van het product bijzonder delicaat en origineel.

Courgettekaviaar met mayonaise voor de winter “Je likt je vingers af”

Om squashkaviaar te bereiden, is het beter om volvette mayonaise met een rijke smaak te gebruiken, zodat het product dikker en gedenkwaardiger van smaak wordt. Dit eenvoudige recept wordt ‘finger lickin’ good’ genoemd, omdat het eindresultaat steevast bij iedereen thuis in de smaak valt.

1. 
   Hoe maak je squashkaviaar met mayonaise klaar voor de winter “Je likt je vingers af”? De courgette wordt geschild om de schil en de zaden te verwijderen, in stukjes gesneden en door een vleesmolen gehaald.
2. 
   Na het schillen worden de bollen ook geplet met een vleesmolen of blender.
3. 
   Doe de verwerkte groenten in een pan met een dikke bodem, giet de benodigde hoeveelheid olie en tomatenpuree erbij, meng alles en voeg dan zout, kristalsuiker, laurierblaadjes en gemalen peper toe. Meng alles opnieuw en laat het ongeveer 1 uur op laag vuur staan.
4. 
   Meng mayonaise door de inhoud van de pan en laat nog een uur koken.
5. 
   Het eindproduct wordt verdeeld in voorgesteriliseerde potten en afgesloten met deksels. Potten met hete ingeblikte kaviaar moeten ondersteboven op een warme plaats worden geplaatst, afgedekt met een handdoek of deken en laten afkoelen. Hierna kan het product worden opgeslagen in de kelder of bijkeuken.

Courgettekaviaar met mayonaise en tomatenpuree voor 3 kg courgette

Dit recept voor het maken van courgettekaviaar zal aantrekkelijk zijn voor degenen die van pittigere gerechten houden: tot de ingrediënten behoren knoflook en gemalen rode peper. De mate van pittigheid van deze bereiding is heel eenvoudig aan te passen voor de winter door meer of minder peper en knoflook toe te voegen.

Kooktijd: 3 uur en 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 3 liter.

Ingrediënten:

• Geschilde courgette – 3 kg.
• Mayonaise – 250 gr.
• Tomatensaus – 250 ml.
• Knoflook – 10 tanden.
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Zout – 1 eetl. l.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Tafelazijn 9% – 2 el. l.
• Gemalen rode peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Schil de courgette, verwijder de zaadjes, snijd het vruchtvlees in stukjes en maal het vervolgens in een vleesmolen, waarbij tijdens de verwerking knoflook wordt toegevoegd.

Stap 2.De groentemassa wordt overgebracht naar een diepe pan, alle overige ingrediënten worden toegevoegd, met uitzondering van azijn in dit stadium, en op laag vuur gehouden, onder regelmatig roeren, gedurende ongeveer 2,5-3 uur.

Stap 3. Voeg aan het einde van de aangegeven kooktijd de aangegeven hoeveelheid azijn toe en meng opnieuw grondig.

Stap 4. Containers voor het rollen van kaviaar worden met stoom gesteriliseerd en in de oven of magnetron gecalcineerd.

Stap 5. Vul elke pot tot de bovenkant met kaviaar, sluit goed af met deksels en laat binnen onder een deken afkoelen. Nadat het product volledig is afgekoeld, kan het worden opgeslagen in een bijkeuken, kelder of kelder.

Plet kaviaar door een vleesmolen met mayonaise

Een eenvoudig recept voor een heerlijke winterse bereiding die zelfs een minder ervaren huisvrouw aankan. Het is belangrijk om containers voor het bewaren van kaviaar te steriliseren, zodat deze langer meegaat, zelfs in een kamer op kamertemperatuur.

Kooktijd: 2 uur en 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 3 liter.

Ingrediënten:

• Geschilde courgette – 3 kg.
• Ui – 500 gr.
• Mayonaise – 250 gr.
• Tomatenpuree – 300 gr.
• Plantaardige olie – 150 gr.
• Suiker – 0,5 eetl.
• Zout – 2 eetl. l.
• Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel.
• Laurierblad – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. De gewassen en geschilde courgette en ui worden fijngehakt met een vleesmolen.

Stap 2. Voeg de aangegeven hoeveelheden mayonaise, tomatenpuree en goede plantaardige olie toe aan de resulterende massa, meng alles.

Stap 3. Het bereide halffabrikaat wordt in een grote hittebestendige container in brand gestoken en ongeveer een uur gekookt, af en toe roerend, op laag vuur.

Stap 4. Voeg na de toegewezen tijd een laurierblad, een beetje peper, suiker en zout toe aan de kaviaar, meng en kook nog een uur.

Stap 5.Nadat de tijd is verstreken, wordt het laurierblad verwijderd en wordt het eindproduct in gesteriliseerde containers verdeeld voor daaropvolgende opslag. Het is belangrijk om de potten goed af te sluiten en binnen af ​​te laten koelen onder een deken.

Huisgemaakte pompoenkaviaar met mayonaise en knoflook

Knoflook geeft squashkaviaar een vleugje pikantheid en de bereiding is nog smakelijker en aromatischer. Nadat je zo'n pot hebt geopend, zullen je dierbaren niet stoppen voordat ze de hele inhoud volledig hebben opgegeten.

Kooktijd: 1 uur en 45 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 3 liter.

Ingrediënten:

• Geschilde courgette – 3 kg.
• Mayonaise – 250 gr.
• Knoflook – 100 gr.
• Uien – 400 gr.
• Tomatenpuree – 250 gr.
• Kristalsuiker – 0,5 eetl.
• Zout – 2 eetl. l.
• Azijn 9% – 3 el. l.
• Plantaardige olie – 100 ml.

Kookproces:

Stap 1. Schil de uien, knoflook en courgette, snijd ze in grote stukken en ga door een vleesmolen in een diepe kom met een dikke bodem.

Stap 2. Zet de groenten op middelhoog vuur en kook ongeveer een uur, al roerend zodat de massa niet verbrandt.

Stap 3. Voeg de benodigde hoeveelheid zout, suiker, tomatenpuree, mayonaise en boter toe aan de kaviaar. Giet de azijn erbij en meng goed, en laat het voorgerecht nog ongeveer een half uur op middelhoog vuur klaarstaan.

Stap 4. Potten voor het bewaren van het product worden gesteriliseerd en de kaviaar wordt eronder verdeeld en vervolgens opgerold.

Stap 5. Pompoenkaviaar wordt geserveerd als voorgerecht met zwart brood of als aanvulling op hoofdgerechten.

Courgettekaviaar met mayonaise en uien net zoals in de winkel

Een eenvoudig recept voor een heerlijk tussendoortje met een klassieke set ingrediënten, maar veel uien, wat de kaviaar interessante smaaktonen geeft. Het is belangrijk om voor de bereiding mayonaise van hoge kwaliteit te kiezen, zodat deze de smaak van het product aanvult en deze niet bederft.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 6 liter.

Ingrediënten:

• Courgette – 6 st.
• Uien – 6 st.
• Plantaardige olie – 200 ml.
• Mayonaise – 500 gr.
• Tomatenpuree – 500 gr.
• Kristalsuiker – 4 el. l.
• Azijn 9% – 4 el. l.
• Zout – 2 eetl. l.

Kookproces:

Stap 1. Snij de schil van de courgette af en verwijder de zaadjes, snijd de groente in middelgrote blokjes.

Stap 2. De bereide courgette wordt met water in een grote geëmailleerde pan gegoten en verwarmd tot de massa kookt. Hierna moeten de groenten twee uur op laag vuur worden gestoofd, zodat de courgetteblokjes zacht worden en sap vrijkomen.

Stap 3. Gepelde uien worden geraspt of gehakt met een mes tot een papachtige massa.

Stap 4. Warmtebehandelde stukjes courgette worden gekoeld en verwerkt met een vleesmolen of blender tot ze gepureerd zijn, en vervolgens worden uien, tomatenpuree en mayonaise aan de massa toegevoegd. Voeg na het roeren zout, boter, suiker en de aangegeven hoeveelheid azijn toe aan de kaviaar en meng vervolgens goed om de ingrediënten te combineren.

Stap 5. Het resulterende product wordt nog 45 minuten verwarmd en vervolgens overgebracht naar potten, nadat ze eerder zijn gesteriliseerd, en opgerold. Door de potten om te draaien en af ​​te dekken met een deken laat men de kaviaar afkoelen en kan na bereiding in de kelder, kelder of bijkeuken worden bewaard.

Heerlijke squashkaviaar met mayonaise door een blender

Squash-kaviaar wordt in de regel bereid met een vleesmolen, waarin de ingrediënten worden gemalen, maar in moderne omstandigheden is een blender ook geschikt voor dit doel: het product blijkt een delicatere consistentie te hebben.

Kooktijd: 1 uur en 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Geschilde courgette – 1,5 kg.
• Uien – 300 gr.
• Tomatenpuree – 100 gr.
• Mayonaise – 100 gr.
• Plantaardige olie – 100 ml
• Appelazijn – 1 eetl. l.
• Zout – 1,5 theelepel.
• Knoflook – 2 tanden.
• Kristalsuiker – 1 eetl. l.
• Gemalen hete peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Giet olie in een dikwandige kom en verwarm deze op laag vuur.

Stap 2. Snijd de uien na het schillen grof en bak ze tot ze zacht zijn, zodat ze goudbruin en geurig worden. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Doe de gebakken uien vervolgens in een andere kom.

Stap 3. Bereid de courgette voor op verdere verwerking door de schil en de zaden te verwijderen en in olie te plaatsen, gedurende 10 minuten op hoog vuur te bakken, en vergeet niet actief te roeren. Wanneer de stukjes courgette glazig beginnen te worden, doe je de ui terug in de pan, dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen.

Stap 4. Pureer de resulterende massa met een staafmixer tot deze glad wordt, roer vervolgens de tomatenpuree erdoor en kook nog eens 15 minuten op middelhoog vuur.

Stap 5. Voeg mayonaise toe aan het mengsel en meng de kaviaar opnieuw met een blender zodat de mayonaise niet scheidt en zich vermengt met het werkstuk. Hierna kook je de kaviaar, regelmatig roerend, nog eens 10 minuten.

Stap 6. Voeg als laatste de resterende droge ingrediënten en geraspte knoflook toe, evenals een beetje appelciderazijn, kook nog eens 10 minuten. Breng de kaviaar vervolgens over in een gesteriliseerde container en sluit deze goed af. Het product is klaar!

Courgettekaviaar voor de winter met mayonaise, wortelen en uien

Wortelen in pompoenkaviaar geven het voorgerecht een helderdere kleur en een zoetere smaak. Voor wie van een milde smaak houdt, is dit recept ideaal. Je kunt gewone tafelazijn of appelazijn gebruiken: dat maakt de bereiding nog origineler.

Kooktijd: 1 uur 5 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 2 liter.

Ingrediënten:

• Geschilde courgette – 2 kg.
• Uien – 400 gr.
• Wortelen – 400 gr.
• Tomaten – 400 gr.
• Mayonaise – 150 gr.
• Plantaardige olie - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Azijn 9% – 1 eetl. l.

Kookproces:

Stap 1. Snij de ui in blokjes en bak deze in een dikwandige kom met olie.

Stap 2. Zodra de stukjes ui transparant worden, voeg je de wortels toe die op dezelfde manier en in dezelfde maat zijn gesneden. Kook de groenten ongeveer 5 minuten.

Stap 3. Hierna wordt de courgette, geschild en in kleine stukjes gesneden, in de braadpan geplaatst. Laat het mengsel, afgedekt, ongeveer 20 minuten sudderen. Gedurende deze tijd kunt u de groenten een beetje roeren, zodat ze gelijkmatig gaar worden.

Stap 4. Fijngehakte tomaten worden in de kaviaar gedaan, zout en peper worden toegevoegd, evenals hoogwaardige mayonaise. Meng alles en blijf koken tot de massa iets dikker wordt. In dit stadium kunnen de groenten met een blender worden gepureerd om een ​​delicatere consistentie te verkrijgen.

Stap 5. Voeg aan het einde van de bereiding azijn toe, controleer het voorgerecht op smaak en breng indien nodig op smaak met peper en zout.

Stap 6. Kaviaar wordt verdeeld in gesteriliseerde glazen containers en opgerold. De potten moeten ondersteboven onder een deken worden bewaard in de kamer waar het koken heeft plaatsgevonden en vervolgens, wanneer ze volledig zijn afgekoeld, op een geschikte plaats worden bewaard.

Pompoenkaviaar met mayonaise en ketchup voor de winter

In dit recept wordt in plaats van verse tomaten of pasta ketchup gebruikt, die meer kruiden bevat, dus de smaak van deze kaviaar is helderder dan zonder het gebruik van ketchup. Het is belangrijk om mayonaise en ketchup van hoge kwaliteit te kiezen om de smaak van de kaviaar niet te bederven.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 3 liter.

Ingrediënten:

• Geschilde courgette – 3 kg.
• Uien – 1 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Mayonaise – 250 gr.
• Ketchup – 250 gr.
• Knoflook – 1 kop.
• Azijn 9% – 2 el. l.
• Plantaardige olie – 100 gr.
• Zout – 1 eetl. l.
• Kristalsuiker – 100 gr.

Kookproces:

Stap 1. Geschilde courgette wordt in kleine blokjes gesneden of door een vleesmolen gehaald.

Stap 2. Maal de uien en wortels op een handige manier: met een blender, met een rasp of een vleesmolen.

Stap 3. Breng de resulterende massa over in een hittebestendige container, voeg de overige ingrediënten toe, behalve azijn, en houd deze na roeren 2,5 uur op laag vuur.

Stap 4. Voeg na de aangegeven tijd azijn toe en kook nog eens 10 minuten.

Stap 5. Doe de bereide snack in gesteriliseerde potten en sluit deze goed af. Het is beter om de werkstukken ingepakt te houden totdat ze volledig zijn afgekoeld en ze vervolgens op een handige plaats te bewaren.

Een eenvoudig en smakelijk recept voor courgettekaviaar met mayonaise in een slowcooker

Een multicooker is een universeel apparaat waarmee je ook voedsel voor de winter kunt bereiden. Courgettekaviaar kan ook in een slowcooker worden bereid: het resultaat is een smakelijk en gemakkelijk te bereiden product, dat heerlijk is om op brood te leggen en te eten tijdens het koude seizoen.

Kooktijd: 2 uur 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 1,7 l

Ingrediënten:

• Geschilde courgette – 2 kg.
• Uien – 260 gr.
• Wortelen – 200 gr.
• Paprika – 120 gr.
• Zonnebloemolie – 60 ml.
• Zout - naar smaak.
• Tomatenpuree – 70 gr.
• Knoflook – 3 tanden.
• Mayonaise – 180 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Schil de courgette, wortels, uien en paprika's en snijd ze in grote stukken.

Stap 2. Al deze ingrediënten worden gemalen in een keukenmachine om een ​​homogene puree-achtige massa te verkrijgen.

Stap 3.De verwerkte groenten worden samen met het vrijgekomen sap in de kom van het apparaat geplaatst, zout en olie worden toegevoegd, goed gemengd en gedurende 2 uur gekookt in de "Stoof" -modus.

Stap 4. Voeg een half uur voor het einde van het koken tomatenpuree en gehakte knoflook, mayonaise en de gewenste hoeveelheid zwarte peper toe aan de kaviaar. De massa wordt geroerd en het koken gaat door totdat de multicooker het einde van het kookproces aangeeft.

Stap 5. Het resulterende product wordt verdeeld in gesteriliseerde potten en goed gesloten. Het is beter om dit product in de koelkast te bewaren.

Hoe pompoenkaviaar met mayonaise zonder azijn bereiden?

Heerlijke courgettekaviaar kan worden bereid zonder azijn toe te voegen, maar dan is het beter om een ​​dergelijk product in de koelkast of een andere ruimte met een lage temperatuur te bewaren. Dankzij de minimale set noodzakelijke ingrediënten voor deze bereiding kunt u dit recept gebruiken, zelfs voor degenen die niet goed zijn in koken.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 3 liter

Ingrediënten:

• Geschilde courgette – 3 kg.
• Uien – 1 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Mayonaise – 250 ml.
• Tomatenpuree – 200 gr.
• Zonnebloemolie – 200 gr.
• Zout – 1 eetl. l.
• Kristalsuiker – 2 el. l.

Kookproces:

Stap 1. Schil de courgette en verwijder de zaadjes en maal de groente vervolgens op een handige manier tot puree of pulp: met een vleesmolen, rasp of blender.

Stap 2. Wortelen en uien worden ook op dezelfde manier verwerkt.

Stap 3. Meng in een hittebestendige kom de olie, de bereide groenten, het zout en de kristalsuiker en verwarm op middelhoog vuur.

Stap 4. Wanneer de kaviaar begint te koken, voeg je de tomatenpuree toe en kook je nog een uur. Vergeet niet om af en toe te roeren om niet te verbranden. Voeg een half uur voor het einde van de bereiding mayonaise toe.Het is beter om kaviaar afgedekt en op laag vuur te koken.

Stap 5. Hierna kan de massa worden gepureerd als je de meest delicate consistentie wilt krijgen, en deze vervolgens in gesteriliseerde potten overbrengen en oprollen.