zelfgemaakte noedels

Hoe je zelfgemaakte noedels kookt, is een vraag die waarschijnlijk elke kok heeft gesteld. Maar dit is helemaal niet verrassend, omdat dit product wordt gebruikt om een ​​groot aantal gerechten te bereiden: van soepen tot gekookte noedels met verschillende toevoegingen. Afhankelijk van je smaakvoorkeuren en de beschikbaarheid van ingrediënten, kun je eenvoudig in je eigen keuken noedels maken van rijst, boekweit en ander meel. En geloof me, als je eenmaal noedels hebt gekookt, zul je het in de winkel gekochte alternatief voor altijd verlaten!

Huisgemaakte eiernoedels

Thuis eiernoedels bereiden is relatief eenvoudig als je alle subtiliteiten en de juiste grammen van elk onderdeel kent. Door dit product met uw eigen handen te bereiden, krijgen uw soepen en bouillons gegarandeerd een geheel nieuwe smaak!

1. 
   Zelfgemaakte noedels zijn snel en gemakkelijk te bereiden. We bewapenen ons met een keukengramweegschaal en meten de benodigde hoeveelheid bloem af, halen de eieren uit de koelkast.
2. 
   Breek de eieren in een bakje met hoge zijkanten.
3. 
   Giet het zout erbij en klop met een handgarde.
4. 
   Voeg bloem toe en meng. Als de consistentie te droog is, kun je 1-2 eetlepels water toevoegen.
5. 
   Kneed het deeg 7-10 minuten op een met bloem bestoven werkblad.
6. 
   Nadat je een klontje hebt gevormd, bedek het met folie en zet het 1-2 uur in de koelkast.
7. 
   Verdeel het gekoelde deeg doormidden.
8. 
   Rol de segmenten uit tot de dunst mogelijke lagen.
9. 
   Snijd het deeg met een deegmes in reepjes van ongeveer een centimeter breed.
10. 
    Smakelijke eiernoedels zijn thuis klaar - kook ze of bewaar ze. Eet smakelijk!

Huisgemaakte udon-noedels

Zelfgemaakte udon-noedels vormen een integraal onderdeel van de Aziatische keuken, die in een groot aantal gerechten is opgenomen. Wij nodigen u uit om dit product thuis te proberen bereiden, met uitsluitend natuurlijke en betaalbare ingrediënten.

Kooktijd - 3 uur

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Meel – 400 gr.
• Aardappelzetmeel – 60 gr.
• Zout – 1 eetl.
• Water – 180 ml.

Kookproces:

Stap 1. Bereid een voedselset voor.

Stap 2. Doe water, zetmeel en zout in een kom, meng en voeg bloem toe.

Stap 3. Kneed het gladde deeg en vorm een ​​bal.

Stap 4. Wikkel het werkstuk in huishoudfolie en verwijder alle lucht. Laat het een half uur staan ​​op kamertemperatuur.

Stap 5. Druk na 30 minuten de bal in de cake en zet hem weer in elkaar. We herhalen deze actie twee keer en laten het product nog eens 2 uur onder de film staan.

Stap 6. Rol het deeg vervolgens uit tot een rechthoek van drie millimeter dik.

Stap 7. Bestrooi de laag met bloem en vouw deze meerdere keren, snijd hem in reepjes van gelijke dikte.

Stap 8Kook de noedels in kokend gezouten water gedurende 10-12 minuten. Eet smakelijk!

Hoe zelfgemaakte noedels voor soep te maken

Hoe maak je zelfgemaakte noedels voor soep? Waarschijnlijk hebben veel chef-koks deze vraag gesteld toen ze hun huishouden wilden verwennen met een volledig natuurlijk en ongelooflijk smakelijk voorgerecht. Voor het koken hebben we dus slechts drie ingrediënten en een beetje vrije tijd nodig!

Kooktijd – 8 uur en 20 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Eieren – 1 st.
• Meel – 250 gr.
• Water – 100 ml.

Kookproces:

Stap 1. Giet 250 gram bloem op de werktafel en vorm een ​​glaasje. We maken een gat in het midden waarin we het kippenei en water plaatsen.

Stap 2. Kneed het deeg vanuit het midden gedurende minimaal 20 minuten.

Stap 3. Wikkel het halffabrikaat in folie en plaats het een nacht in de koelkast.

Stap 4. Rol het deeg de volgende ochtend uit tot een dunne platte cake en snijd het in noedels van de gewenste lengte en breedte.

Stap 5. Kook en heb plezier!

Zelfgemaakte noedels zonder toevoeging van eieren

Zelfgemaakte noedels zonder eieren toe te voegen zijn een uitstekende oplossing voor degenen die aan het vasten zijn of dierlijke producten volledig hebben verlaten, omdat de samenstelling naast eieren ook geen zuivelproducten bevat. Verras jezelf en je dierbaren met ontzettend lekkere noedels!

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Meel – 250-280 gr.
• Water – 100 ml.
• Zout – ½ theelepel.
• Plantaardige olie – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Meet de benodigde hoeveelheid van elk onderdeel af.

Stap 2. Giet koud water in de kom, voeg zout toe en roer krachtig.

Stap 3. Voeg voorgezeefd tarwemeel toe.

Stap 4. We beginnen de ingrediënten te combineren met een garde.

Stap 5.Voeg plantaardige olie toe.

Stap 6. Vorm een ​​dichte en elastische bal.

Stap 7. Bestrooi een snijplank of tafel met een handvol bloem en rol het werkstuk uit tot een zo dun mogelijke laag.

Stap 8. Snij de cake in reepjes.

Stap 9. Met het mes maken we ook horizontale bewegingen, zoals op de foto te zien is.

Stap 10. Scheid de segmenten voorzichtig van elkaar en geef ze even de tijd om te drogen.

Stap 11. Deze noedels worden in slechts 5 minuten in kokend water bereid. Eet smakelijk!

Boekweitnoedels thuis

Boekweitnoedels thuis zullen zeker alle liefhebbers van goede voeding aanspreken. Dit product zal u aangenaam verrassen met zijn ongewone en heldere smaak, evenals het gemak van bereiding. Diversifieer uw gebruikelijke dieet en introduceer iets compleet nieuws!

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd – 15-20 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Boekweitmeel – 100 gr.
• Tarwemeel – 50 gr.
• Water – 75 ml.

Kookproces:

Stap 1. Meng twee soorten bloem voor de beste plakkerigheid van het deeg.

Stap 2. Giet geleidelijk het water uit en begin het deeg te kneden totdat het een dichte consistentie heeft.

Stap 3. Ga door met kneden totdat het “broodje” elastisch wordt.

Stap 4. Scheid een klein stukje van het deeg en rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak.

Stap 5. Haal het werkstuk één keer door de noedelsnijder of rol het voorzichtig uit met een deegroller.

Stap 6. Snijd de noedels en voer het deeg opnieuw door het apparaat.

Stap 7. Gebruik een scherp mes.

Stap 8. De noedels zijn helemaal klaar voor verder gebruik. Eet smakelijk!

Hoe maak je je eigen rijstnoedels?

Hoe maak je je eigen rijstnoedels? Het is heel eenvoudig, want hiervoor hebben we een minimale boodschappenset en een beetje moeite nodig.De noedels zijn behoorlijk broos, dus houd er rekening mee dat het product enige tijd nodig heeft om te drogen.

Kooktijd – 90 min.

Kooktijd – 15-20 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Rijst – 130 gr.
• Eieren – 1 st.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Meet de hoeveelheid granen af ​​die we nodig hebben.

Stap 2. Maal in een koffiemolen tot meel.

Stap 3. Voeg een kippenei en een beetje zout toe aan de resulterende compositie.

Stap 4. Kneed het deeg en laat het een half uur rusten.

Stap 5. Scheid kleine stukjes van het deeg en rol ze zo dun mogelijk uit, snijd de noedels.

Stap 6. Eet smakelijk!

Hoe noedels te maken van roggemeel

Hoe maak je noedels van roggemeel? Het antwoord op deze vraag vindt u door het gedetailleerde recept met stapsgewijze foto's te lezen. Deze noedels zijn een gezonde vervanging voor gewone tarwebloempasta, dus als je op je dieet let, probeer het dan zeker!

Kooktijd – 57 uur

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Eieren – 1 st.
• Zout – 1 snuifje.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Roggemeel – 100 gr.

Kookproces:

Stap 1. Klop het ei en het zout los met een vork.

Stap 2. Voeg bloem toe en meng goed.

Stap 3. Giet de plantaardige olie erbij en schakel na het kneden met een vork over op handmatig.

Stap 4. Maak je handpalmen nat met water en blijf kneden totdat het deeg samenkomt. Laat het 15 minuten staan, kneed opnieuw en laat nog eens 15 minuten staan.

Stap 5. Verdeel het deeg in kleine segmenten, rol elk in een willekeurige laag van minimale dikte.

Stap 6. Rol losjes op.

Stap 7. Snijd in stukjes van 2-3 millimeter, rol de linten uit en breek ze.

Stap 8Plaats het halffabrikaat op een snijplank en laat het 48 uur op kamertemperatuur staan, af en toe keren.

Stap 9. Kook droge noedels gedurende 8 minuten in kokend gezouten water. Eet smakelijk!

Maïsmeel noedels

Maïsmeelnoedels zijn een lekker en gezond product dat uw soepen en hoofdgerechten vele malen lekkerder en aromatischer maakt. De bereiding duurt slechts een half uur, maar om te voorkomen dat het tijdens het koken aan elkaar blijft plakken, heeft het wat droogtijd nodig.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd – 15-20 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Eieren – 1 st.
• Zout – 2 snufjes.
• Maïsmeel – 70 gr.
• Water – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Plaats alles wat je nodig hebt op tafel.

Stap 2. Meng twee soorten bloem en zout, laat een handvol tarwemeel achter om te rollen.

Stap 3. Voeg droge ingrediënten toe met water en ei, meng.

Stap 4. Als de consistentie te vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan wat meer tarwebloem toe.

Stap 5. We verzamelen het product tot een klomp en laten het 10-15 minuten op kamertemperatuur staan ​​om de gluten te consumeren.

Stap 6. Bestrooi de tafel met bloem en rol het deeg uit tot een heel dunne plaat, "bestuif" de laag ook met bloem en vouw de randen naar het midden.

Stap 7. Vouw de randen een tweede keer en vergeet ook niet om bloem toe te voegen, in reepjes gesneden.

Stap 8. Rol de plano's uit en droog ze een nacht in een goed geventileerde ruimte. Eet smakelijk!

Huisgemaakte volkoren noedels

Noedels gemaakt van volkorenmeel thuis zijn een gezond en zeer smakelijk product dat een enorme hoeveelheid vitamine B bevat. Naast de bovengenoemde voordelen zullen noedels je ook aangenaam verrassen met hun smaakeigenschappen.

Kooktijd - 1 uur40 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 3-4.

Ingrediënten:

• Volkorenmeel – 200 gr.
• Zout – 2 snufjes.
• Eieren – 1 st.
• Water – 50 ml.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de producten uit de bovenstaande lijst voor.

Stap 2. Giet bloem en zout in een diepe kom, maak een kuiltje in het midden en klop er één kippenei door. Giet wat water uit.

Stap 3. Kneed het deeg onmiddellijk met een vork en daarna met je handen.

Stap 4. Verzamel het mengsel tot een bal, dek af met een servet en laat 10-15 minuten staan.

Stap 5. Rol het deeg op een met bloem bestrooid oppervlak uit tot een dunne platte cake, vouw de randen naar het midden en snijd in noedels van gemiddelde dikte.

Stap 6. Rol de plano's uit en droog ze in de oven op de bovenste laag op 50 graden gedurende 1-2 uur. Laat de ovendeur op een kier staan. Kook het vervolgens in gezouten water of doe het in een bakje en zet het op een koele plaats in een opbergkast. Kook en heb plezier!

Huisgemaakte noedels met eierdooiers

Huisgemaakte noedels met eigeel zijn een ontzettend lekker product dat niet te vergelijken is met wat wij in iedere supermarkt aangeboden krijgen. Geloof me, nadat je deze noedels thuis hebt bereid, vergeet je voor altijd het kopen van pasta in de winkels.

Kooktijd – 35 min.

Kooktijd – 15-20 minuten.

Porties – 1-2.

Ingrediënten:

• Eidooiers – 50 gr.
• Meel – 50 gr.
• Zout – 1 snuifje.

Kookproces:

Stap 1. Giet de eierdooiers in een kom die geschikt is om te mengen.

Stap 2. Voeg zout en bloem toe.

Stap 3. Combineer de componenten met een lepel.

Stap 4. Kneed met je handen een dicht maar elastisch deeg. Verzamel het tot een bal, wikkel het in folie en plaats het gedurende 20 minuten op de plank van de koelkast.

Stap 5.Nadat de tijd is verstreken, bestrooi je de tafel met bloem en rol je de bal uit tot een laag van maximaal drie millimeter dik.

Stap 6. Snij het product in brede stroken en stapel deze op elkaar.

Stap 7. In reepjes snijden.

Stap 8. Leg de noedels op een vel perkament en droog ze.

Stap 9. Bereid je voor en geniet niet alleen van het resultaat, maar ook van het proces!