Hoe aubergines in de vriezer te bevriezen voor de winter

Verse of geroosterde aubergines, ingevroren voor de winter, zijn het hele jaar door een goede manier om groenten in uw dagelijkse voeding op te nemen. Het kost niet veel tijd om ze na het invriezen klaar te maken: ze zijn al in plakjes gesneden en zelfs met hitte behandeld. Snel, eenvoudig en smakelijk.

Hoe gefrituurde aubergines in de vriezer invriezen voor de winter?

Diepgevroren gebakken aubergines zijn perfect voor het maken van groentestoofschotels of broodjes met kaas en kruiden. Je kunt ze in een warme kamer laten ontdooien, opwarmen in de magnetron of rechtstreeks uit de vriezer toevoegen aan de pan met de andere ingrediënten.

1. 
   Hoe aubergines in de vriezer invriezen voor de winter? Was de aubergines en droog ze grondig af met keukenpapier.
2. 
   Snij groenten in dunne plakjes.
3. 
   Bak de plakjes met een beetje olie tot ze aan beide kanten een mooi goudbruin korstje krijgen.
4. 
   Leg de afgewerkte stukjes aubergine op een servet of keukenpapier om overtollig vet te verwijderen dat de groenten opnemen tijdens het frituurproces.
5. 
   Leg de plakjes in een enkele laag op een snijplank of bakplaat en plaats ze een uur in de vriezer om iets op te stijven. Breng ze vervolgens over naar containers of plastic zakken voor permanente opslag.

Hoe verse aubergines in de vriezer bereiden voor de winter?

Aubergines kunnen op verschillende manieren van tevoren worden gesneden - voor elk gerecht op hun eigen manier en in deze vorm worden ingevroren. Vervolgens hoeft u, voordat u gaat koken, alleen een bakje met de groenten te verwijderen die al zijn gesneden zoals vereist door het recept en deze aan het gerecht toe te voegen.

Kooktijd: 55 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Aubergines – 3 stuks.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd de poten en staarten van dichte, rijpe aubergines af, was ze en droog ze.

2. Snijd de groenten op een handige manier, op basis van wat er later van moet worden gekookt: blokjes, blokjes, cirkels of borden in de lengte.

3. Bestrooi de gehakte stukjes aubergine met zout en laat een half uur staan ​​om de bitterheid te verwijderen.

4. Na 30 minuten moet de aubergine onder stromend water worden gewassen, ongeveer 2 minuten in kokend water worden geblancheerd en vervolgens weer lichtjes worden gedroogd.

5. Leg de groenteplakken op een snijplank, dek af met folie en laat ze enkele uren in de vriezer staan, en breng ze vervolgens over naar trays of zakken die zijn voorbereid voor permanente opslag.

Hoe aubergineplakken op de juiste manier invriezen voor de winter?

Aubergines kunnen vóór het invriezen thermisch worden behandeld, door ze bijvoorbeeld een half uur in de oven te laten staan. Dit product kan worden gebruikt door toevoeging aan groentesautés en stoofschotels. De kooktijd wordt verkort, omdat de aubergines bijna klaar zijn.

Kooktijd: 1 uur en 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Aubergines – 3 stuks.
• Plantaardige olie - voor het smeren van de mal.

Kookproces:

1. Was de aubergines, verwijder de staarten en dep ze droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.

2. Snijd de groenten in ronde plakjes van ongeveer 5 mm dik.

3. Vet een bakplaat in met een dun laagje olie.

4. Leg de stukjes aubergine neer en bewaar ze in de oven, verwarmd tot 180 graden, gedurende ongeveer een half uur.

5. Haal de gebruinde groenten van de bakplaat, leg ze op een snijplank en plaats ze een uur in de vriezer, zodat de groenten stevig worden en later niet aan elkaar plakken als ze samen worden bewaard. Doe de plakjes aubergine na 60 minuten in zakken of bakjes en laat ze in de vriezer liggen voor permanente opslag.

Bevroren auberginekaviaar voor de winter

Aubergines kunnen vooraf worden verwerkt en ingevroren, zodat je er later, in de wintermaanden, heerlijke kaviaar van kunt bereiden. Dit vereenvoudigt en versnelt het kookproces aanzienlijk.

Kooktijd: 55 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Aubergines – 4 stuks.

Kookproces:

1. Was de aubergine en verwijder de steeltjes. Prik elke groente op verschillende plaatsen in met een vork, zodat ze tijdens het bakken intact blijven.

2. Leg de aubergines op een bakplaat en laat ze in de oven staan ​​tot ze zacht zijn. Het is beter om de groenten af ​​en toe om te draaien voor een gelijkmatigere verwerking, zodat ze niet verbranden.

3. Doe de afgewerkte aubergines in een kom, dek af met een deksel en laat afkoelen. Op deze manier zullen ze de bitterheid wegnemen en zal de schil gemakkelijker te verwijderen zijn.

4. Verwijder het vel van de geroosterde groenten.

5. Doe de verwerkte aubergines, meerdere tegelijk, in een plastic bewaarbakje en plaats ze in de vriezer. In de winter gebruik je hem om heerlijke kaviaar of andere gerechten te bereiden.

Hoe hele aubergines in de vriezer invriezen voor langdurige opslag?

Aubergines kunnen worden gebakken en vervolgens in hun geheel worden ingevroren. Tijdens het koude seizoen is deze bereiding geschikt voor elk gerecht: ze kunnen worden gesneden om te sauteren of te stoven, gevuld met vlees- of kaasvulling, of gekookt met auberginekaviaar.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Aubergines – 4 stuks.

Kookproces:

1. Was de aubergines grondig, droog ze en dep ze af met keukenpapier.

2. Leg de groenten op een bakplaat of ovenschaal van geschikt formaat, vooraf bedekt met bakpapier.

3. Zet de aubergines 45-50 minuten in de oven op 190 graden.

4. Snijd de afgewerkte groenten in de lengte, open ze een beetje en verwijder de staarten.

5. Plaats de aubergines op een vlakke ondergrond, met de snijkant naar beneden, plaats er een gewicht op en houd ze in deze positie totdat ze volledig zijn afgekoeld. Doe het vervolgens in een bakje of diepvrieszak en plaats het in de vriezer.

Hoe maak je geblancheerde aubergines klaar voor het invriezen voor de winter?

Aubergines volgens dit recept ondergaan een lichte warmtebehandeling voordat ze invriezen, blijven bijna vers, maar tegelijkertijd worden ze bij verder koken niet rubberachtig en smaken ze niet bitter.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Aubergines – 4 stuks.

Kookproces:

1. Was de aubergine, snijd hem in willekeurige stukken van een zodanige grootte en vorm dat het handig is om er andere gerechten uit te bereiden: kubus, blok, cirkel of bord.

2. Kook water in een pan.

3. Doe de stukjes groente een paar minuten in kokend water, haal ze er vervolgens uit met een schuimspaan en leg ze op ijs om snel af te koelen.

4. Wacht tot het water volledig is weggelopen.Je kunt dit proces versnellen door groenten onder een gewicht te leggen.

5. Plaats de afgewerkte plakjes aubergine in bakjes of diepvrieszakken en zet in de koelkast.