Het is voor niemand meer nieuws dat je thuis zelf forel kunt inmaken. Speciaal hiervoor hebben we 5 uitstekende zoutrecepten geselecteerd om matig gezouten en aromatische vis te verkrijgen.
Forel in pekel thuis zouten
Het is altijd beter om je eigen forel in het zuur te zetten dan kant-en-klare forel te kopen. Om zelf forel te zouten, moet je verse en hoogwaardige filets kiezen. In pekel blijkt forel zeer aangenaam van smaak en niet te zout.
- Forel 1 (kilogram)
- Anjer 2 bloeiwijzen
- Laurierblad 2 (dingen)
- Water 1 (liter)
- Zout 4 (eetlepels)
- Citroensap 1 (eetlepels)
- Zwarte Peperbollen 2 (dingen)
- Piment 2 (dingen)
-
Hoe forel thuis in pekel te pekelen? Bereid de ingrediënten volgens de lijst voor het inmaken van forel. Was de citroen met heet water, snijd hem doormidden en pers het sap uit de helften. -
Kook een liter water in een pan, voeg zout en kruiden toe. Wanneer de pekel is afgekoeld tot kamertemperatuur, verwijder dan de kruiden en voeg citroensap toe. -
Plaats de forel in een geschikte maat bak. Giet de pekel over de vis totdat de vloeistof de forel volledig bedekt. -
Bedek de container met een deksel en plaats de forel 20-24 uur in de koelkast. -
Na een dag kunt u een monster nemen van de forel.Houd de vis indien nodig nog een paar uur in de pekel. Licht gezouten forel is een ideaal aperitief voor elk feestmaal.
Hoe forelsteaks in pekel inmaken?
Licht gezouten forel is een van de meest populaire hapjes. Gebruik dit eenvoudige recept om op weekdagen en feestdagen te genieten van heerlijke licht gezouten forel. Forelsteaks zijn goed gedrenkt in pekel en kruiden.
Kooktijd: 2 dagen
Kooktijd: 35 minuten
Porties – 4-5
Ingrediënten:
- Forel – 4-5 steaks.
- Water – 1 l.
- Zout – 3 eetl.
- Suiker – 1 eetl.
- Azijn 9% – 1 eetl.
- Laurierblad - naar smaak.
- Koriander - naar smaak.
- Pimenterwten - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Was de forel onder krachtig water en dep de steaks droog met keukenpapier.
Stap 2. Giet water in de pan en plaats deze op het vuur.
Stap 3. Los er zout en suiker in op, voeg kruiden toe. Breng de pekel aan de kook, voeg azijn toe, roer en haal de pan van het vuur. Koel de pekel.
Stap 4. Plaats de forel in een bak van een geschikte grootte en vul de vis met pekel. Zet de forel 2 dagen in de koelkast.
Stap 5. Snijd de licht gezouten forelfilet in porties en serveer als aperitiefhapje.
Huisgemaakte gezouten forel in pekel met wodka
Verse en bevroren forel zijn geschikt om te zouten. De filet is compact en smakelijk. Met zulke licht gezouten forel kun je salades, sandwiches, canapés en andere snacks bereiden.
Kooktijd: 35
Kooktijd: 20 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Forel – 600 gr.
- Water – 1 l.
- Zout – 6 eetl. l.
- Suiker – 2 el.
- Wodka of cognac – 2 el.
- Laurierblad – 2 st.
- Pimenterwten – 2 st.
Kookproces:
Stap 1. Bereid alle benodigde ingrediënten voor het zouten van forel.
Stap 2. Was de forel en snij in stukken van 5-7 millimeter breed.Zo wordt de vis sneller gezouten.
Stap 3. Kook water in een pan, los er zout en suiker in op, voeg laurier en peperkorrels toe. Breng de pekel aan de kook en haal de pan van het vuur. Koel de pekel af en voeg er wodka of cognac aan toe.
Stap 4. Plaats de vis in de vorm en vul deze gedurende 15 minuten met pekel. Om een zoutere filet te verkrijgen, kunt u de forel 30 minuten in de pekel laten staan.
Stap 5. Haal de forelfilet uit de pekel en serveer.
Gezouten forel in pekel met kruiden
Bij de voorbereiding op de feestdagen rijst altijd de vraag wat als aperitief moet dienen. Ideaal hiervoor is licht gezouten forel, met uw eigen handen bereid. Voor het zouten is het beter om de meest vlezige delen van de forel te kiezen.
Kooktijd: 45
Kooktijd: 30 minuten
Porties – 5-6
Ingrediënten:
- Forelfilet – 500 gr.
- Laurierblad – 2 st.
- Koriander – 0,5 theelepel.
- Zout – 3 eetl.
- Cognac of wodka – 1 eetl.
- Zwarte peper in een pot – 10 stuks.
- Suiker – 1 eetl.
- Plantaardige olie – 1-2 el.
- Water – 500 ml.
Kookproces:
Stap 1. Giet koud water in de pan. Voeg het laurierblad, de peperkorrels, het zout en de suiker toe en roer. Zet de pan op het vuur en breng de marinade aan de kook, kook gedurende 1 minuut. Laat de marinade vervolgens volledig afkoelen.
Stap 2. Snijd de forelfilet in kleine plakjes van 7 millimeter breed.
Stap 3. Plaats de forel in een bak, dit kan in meerdere lagen. Giet wodka of cognac in de afgekoelde marinade, roer en giet de marinade over de vis.
Stap 4. Laat de forel 10-15 minuten op kamertemperatuur staan.
Stap 5. Verwijder hierna de forel van de overtollige marinade.
Stap 6. Bestrooi licht gezouten forel met plantaardige olie en serveer als aperitief.
