Thuis zalm inmaken is een populaire vraag die veel eenvoudige oplossingen kent. Met uw eigen handen gezouten vis is vele malen lekkerder dan halffabrikaten die u in de winkel koopt. In tegenstelling tot vis die u in de winkel koopt, kunt u de smaak van het product onafhankelijk aanpassen en het recept kiezen dat bij u past. Bij de selectie probeerde ik de eenvoudigste en lekkerste opties te verzamelen. Ik raad je ten zeerste aan om deze verrukkelijke recepten uit te proberen. Ik beloof je dat je hierna de vis uit de winkel voor altijd zult opgeven.
Hoe chum-zalm in stukjes te maken
Hoe je zalm in stukjes kunt maken is een vraag die al lang beantwoord is. Ik gebruik dit recept al heel lang en heb er nooit spijt van gehad. Het resultaat is altijd verbluffend. De vis blijkt ongelooflijk lekker. Een geweldige optie voor snacks en sandwiches voor de feestdagen. Bereid je voor en geniet ervan!
- Chum zalm 150 (gram)
- Water 300 (milliliters)
- Zout 1.5 (eetlepels)
- Kristalsuiker ½ (theelepels)
- Laurierblad 1 (dingen)
- Piment erwten 2 (dingen)
- Zwarte Peperbollen 4 (dingen)
- Citroensap 1 (theelepels)
-
Haal de vers ingevroren zalm vooraf uit de koelkast en laat hem ontdooien. Verwijder indien nodig de kop, vinnen, staart en ingewanden.Spoel af onder de kraan en droog af met keukenpapier. Snijd de bereide zalm in stukjes. -
Doe de vis in een kom. Ik kies voor een glazen container. -
Meng in een kleine kom kristalsuiker, zout, laurier, zwarte peper en piment. -
Giet water in een metalen bak, plaats het op het fornuis en kook. Giet de bereide kruiden in kokend water. Kook het. Haal de hete marinade van het vuur en laat afkoelen onder het deksel. -
Als de marinade is afgekoeld, giet je het citroensap erbij. Roeren. -
Giet de afgekoelde marinade over de vis. Dek af en zet een nacht in de koelkast. -
Haal de aromatische zalm uit de marinade, dep hem af met servetten en gebruik zoals bedoeld. Eet met eetlust en geniet! Eet smakelijk!
Licht gezouten zalm met steaks
Licht gezouten zalm met steaks zal je gek maken met zijn verrukkingen. Licht gezouten zalm wordt gebruikt voor sandwiches of andere koude hapjes. Voor de bereiding heb je een minimum aan ingrediënten nodig. Het zoutproces kan naar eigen voorkeur worden aangepast. Probeer het en geniet ervan!
Kooktijd - 1 dag
Kooktijd - 10 minuten.
Porties – 10
Ingrediënten:
- Chum-zalm – 1 kg.
- Keukenzout – 4 el.
- Kristalsuiker – 4 el.
- Laurierblad – 3 st.
- Peperkorrels - naar smaak.
- Kokend water – 1 l.
Kookproces:
Stap 1. Meet met een maatbeker een liter kokend water af. Voeg zout, kristalsuiker, peperkorrels en laurierblaadjes toe. Los de kristallen op met roerbewegingen. Koel de pekel.
Stap 2. Als er geen vis in de steaks zit, neem dan vers ingevroren zalm, haal deze van tevoren uit de koelkast en ontdooi hem. Verwijder indien nodig de kop, vinnen, staart en ingewanden. Spoel af onder de kraan en droog af met keukenpapier. Snijd de bereide zalm in steaks.
Stap 3. Vul een glazen bakje met bereide zalm. Ik kies voor glazen of plastic containers. Ik gooi het plastic meteen weg om het niet te wassen. Het is handig om een mayonaise-emmer te nemen.
Stap 4. Giet de afgekoelde marinade over de vis.
Stap 5. Schroef het deksel op de pot en zet deze 10-20 uur in de koelkast. Ik laat het een dag staan, het wordt lekkerder.
Stap 6. Haal na een dag de heerlijke zalm uit de marinade en dep droog met servetten. Gebruik gezouten steaks zoals bedoeld. Als je het zomaar eet, raad ik aan olie toe te voegen. Geniet van dit heerlijke tussendoortje! Eet smakelijk!
Hoe chum-zalm in pekel te maken
Hoe je zalm in pekel kunt maken - het is heel eenvoudig! Zelfs een kind kan het recept aan. Je krijgt veel indrukken en positieve emoties van zulke vissen. Gastronomische extase is u gegarandeerd, en dat alles in een minimum van tijd. Je gasten zullen je met extatische gevoelens achterlaten en om het recept vragen.
Kooktijd – 24 uur en 30 minuten
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 1
Ingrediënten:
- Chum zalmfilet – 130 gr.
- Citroensap – 1 theelepel.
- Zout – 1,5 eetl.
- Water – 1,5 eetl.
- Laurierblad – 1 st.
- Kruidnagel – 1 knop.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Haal de vers ingevroren zalm vooraf uit de koelkast en ontdooi hem. Verwijder indien nodig de kop, vinnen, staart en ingewanden. Spoel af onder de kraan en droog af met keukenpapier. Snijd de bereide zalm in stukjes.
Stap 2. Giet water in een metalen bak, plaats het op het fornuis en kook. Giet zout in kokend water.
Stap 3. Voeg laurier, kruidnagel en gemalen zwarte peper toe. Kook het. Haal de hete marinade van het vuur en laat afkoelen onder het deksel.
Stap 4. Giet het citroensap erbij als de marinade is afgekoeld. Roeren.
Stap 5. Doe de vis in een kom. Ik kies voor glazen containers. Giet de afgekoelde marinade over de vis. De vloeistof moet de zalm bedekken. Dek af en zet een nacht in de koelkast.
Stap 6. Haal de aromatische zalm uit de marinade.
Stap 7. Dep met servetten. Snijd in plakjes.
Stap 8: Maak de broodjes klaar. Eet met eetlust en geniet! Eet smakelijk!
Chum zalm droog gezouten thuis
Thuis droogzouten van zalm is eenvoudig en gemakkelijk te bereiden. De vis komt eruit met een geweldige smaak. Zo'n exemplaar kun je zeker niet in een winkel kopen. En het beste is dat dit recept niet alleen wordt gebruikt om zalm te bereiden, maar ook andere vissen die bedoeld zijn om te zouten.
Kooktijd – 48 uur en 15 minuten
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 10
Ingrediënten:
- Chum-zalm – 1 kg.
- Zout – 2 eetl.
- Kristalsuiker – 2 el.
Kookproces:
Stap 1. Neem verse zalm. Als dat niet het geval is, haal dan de vers ingevroren chum-zalm van tevoren uit de koelkast en laat hem ontdooien. Verwijder indien nodig de kop, vinnen, staart en ingewanden. Spoel af onder de kraan en droog af met keukenpapier.
Stap 2. Snijd de bereide zalm in steaks.
Stap 3. Verdeel de steaks in de lengte langs de rand. Combineer zout en kristalsuiker. Bestrooi de bodem van het vat met het droge mengsel. Leg een laag vis erop, bestrooi met suiker en zout. Wissel zalm af met zout en suiker, vul de container. Een eetlepel suiker wordt op een stuk chum-zalm gegoten en er is veel zout.
Stap 4: Plaats een gewicht erop.
Stap 5. Sluit het deksel en zet in de koelkast. Na een dag zullen het zout en de suiker bijna smelten en komt er vloeistof vrij. Wissel van plaats. Plaats respectievelijk de bovenste stukken naar beneden en de onderste stukken naar boven. We kregen licht gezouten vis.
Stap 6.Wil je zoutere vis, zet hem dan nog een dag in de kou.
Stap 7. Haal de heerlijke zalm uit de pekel, spoel af onder de kraan en dep af met servetten.
Stap 8. Gebruik gezouten vis waarvoor hij bedoeld is. Geniet van dit heerlijke tussendoortje! Eet smakelijk!
Hoe chum-zalm in olie te pekelen
Hoe je zalm in olie kunt marineren is een vraag die me al heel lang interesseert. Ik heb verschillende methoden geprobeerd totdat ik dit geweldige recept tegenkwam. De vis komt er supermals uit en behoudt zijn stevige textuur. Deze ongelooflijke snack kan worden gebruikt als een op zichzelf staande traktatie of als ingrediënt.
Kooktijd – 24 uur en 20 minuten
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 10
Ingrediënten:
- Verse zalm – 1 kg.
- Uien - optioneel.
- Zout – 2 eetl.
- Kristalsuiker – 2 el.
- Laurierblad – 3 st.
- Koriander – 1 theelepel.
- Knoflook – 2 teentjes.
- Gemalen paprika – 1 theelepel.
- Ongeraffineerde plantaardige olie – 0,5 eetl.
Kookproces:
Stap 1. Haal de vers ingevroren zalm vooraf uit de koelkast en ontdooi hem. Verwijder indien nodig de kop, vinnen, staart en ingewanden. Spoel af onder de kraan en droog af met servetten.
Stap 2. Verwijder het vel van de bereide zalm en scheid de filet van de ruggengraat.
Stap 3. Voor het gemak kun je de filet meteen in dunne plakjes snijden.
Stap 4: Meet het zout en de kristalsuiker af.
Stap 5. Verzamel kruiden in de benodigde hoeveelheid.
Stap 6. Giet ongeraffineerde olie in een container. Voeg afgemeten kruiden toe. Roeren.
Stap 7. Bestrijk de stukken zalm rijkelijk met marinade. Paprika geeft de vis een mooie heldere kleur.
Stap 8. Breng over naar een grote container. Voeg gehakte ui en knoflook toe. Ik kies voor een glazen container. Dek af en zet een nacht in de koelkast.
Stap 9Haal de heldere, zachte zalm uit de marinade, dep ze droog met servetten en gebruik ze zoals aangegeven. Eet met plezier en krijg ongelooflijke emoties! Genieten! Garneer het voorgerecht desgewenst met je favoriete kruiden.
Licht gezouten zalm met citroen
Licht gezouten zalm met citroen blijkt mega smakelijk met een heldere smaak. Dit uiterst eenvoudige en gemakkelijk te volgen recept zal velen aanspreken. Je kunt het bewustzijn verliezen van de meest delicate vissen. Smakelijke zalm wordt gegeten met aardappelen of gebruikt om heerlijke snacks te bereiden.
Kooktijd – 24 uur en 15 minuten
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 10
Ingrediënten:
- Chum-zalm – 2 kg.
- Citroen – ½ st.
- Zout – 4 eetl.
- Kristalsuiker – 2 el.
- Dille – 3 takjes.
- Gemalen zwarte peper – ½ theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Verzamel de ingrediënten volgens de bovenstaande lijst. Haal de vers ingevroren zalm vooraf uit de koelkast en laat hem ontdooien. Verwijder indien nodig de kop, vinnen, staart en ingewanden. Spoel af onder de kraan en droog af met keukenpapier.
Stap 2. Je kunt vis op twee manieren zouten: heel karkas of steaks. Kies een methode die voor u handig is. Meng kristalsuiker, zout en zwarte peper in een kleine kom. Bestrijk de vis aan alle kanten en van binnen royaal met kruiden. Plaats in een metalen container.
Stap 3. Spoel en droog de dille. Plaats de vis erin. Spoel de citroen af en snijd hem in dunne plakjes. Vouw de plakjes naar binnen. En giet het sap dat uit de overgebleven citroen is geperst erover.
Stap 4. Sluit het deksel en zet 1-2 dagen in de koelkast, afhankelijk van het gewenste resultaat. Na twee dagen zal al het zout smelten en het vocht wegnemen. De vis wordt compact en erg smakelijk. Snijd de smakelijke zalm in steaks.
Stap 5. Besprenkel indien gewenst met citroensap.
Stap 6. Consumeer vis zoals bedoeld. Geniet van dit heerlijke tussendoortje! Eet smakelijk!
Hoe chum-zalm met uien in te maken
Hoe je zalm met uien kunt inmaken is een verzoek dat vaak op internet te vinden is. Ik ken dit recept nog niet zo lang, maar ik wil zeggen dat ik, toen ik het voor de eerste keer probeerde, aangenaam verrast was door dit resultaat. De ui geeft zijn aroma aan de marinade en maakt de vis ontzettend lekker. Dus ik raad het aan!
Kooktijd – 8 uur en 20 minuten
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 4
Ingrediënten:
- Chum-zalm – 2,5 kg.
- Uien – 2 stuks.
- Zout – 5 eetl.
- Koud water – 1 liter.
- Plantaardige olie - voor serveren.
Kookproces:
Stap 1. Haal de vers ingevroren zalm vooraf uit de koelkast en ontdooi hem. Verwijder indien nodig de kop, vinnen, staart en ingewanden. Spoel af onder de kraan en droog af met servetten. Scheid de filet van de ruggengraat.
Stap 2. Snijd voor het gemak in stukken van het gewenste formaat.
Stap 3. Maak twee grote uien los van de bovenste laag. Afspoelen en grof hakken.
Stap 4. Voor het beitsen kunt u elke handige container nemen: glas of plastic. Ik neem een plastic mayonaise-emmer zodat ik deze later niet hoef af te wassen, maar meteen weggooi.
Stap 5. Wissel vis af met uien en vul de container. Los zout op in koud water. Vul de inhoud van de emmer met de resulterende pekel. Dek af met een deksel en zet minimaal 8 uur in de koelkast. Als je een zouter resultaat wilt, laat het dan 12-24 uur staan.
Stap 6. Haal de aromatische zalm uit de marinade, dep hem af met servetten, giet er naar wens geraffineerde olie over en gebruik zoals voorgeschreven. Serveer met uien. Eet met plezier en krijg ongelooflijke emoties! Genieten!
Het zouten van zalm met zout en suiker
Het zouten van zalm met zout en suiker is gemakkelijker, naar mijn mening is er geen recept. Een smakelijk tussendoortje dat met je eigen handen wordt bereid, blijkt duizend keer lekkerder dan een hapje dat je in een winkel koopt. Ik gebruik deze vis vaak om sandwiches en taartjes te maken. Dit is fenomenaal lekker!
Kooktijd – 24 uur en 10 minuten
Kooktijd - 10 minuten.
Porties – 1
Ingrediënten:
- Chum zalm – 500 gr.
- Kristalsuiker – 0,5 eetl.
- Zout – 1 eetl.
- Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Verzamel de ingrediënten volgens de bovenstaande lijst.
Stap 2. Haal de vers ingevroren zalm vooraf uit de koelkast en ontdooi hem. Verwijder indien nodig de kop, vinnen, staart en ingewanden. Spoel af onder de kraan en droog af met keukenpapier. Snijd de chumzalm in stukjes en verwijder de ruggengraat en botten.
Stap 3. Meng in een kleine kom kristalsuiker, zout en gemalen zwarte peper. Bestrijk de vis rijkelijk met het droge kruidenmengsel. Overbrengen naar een container. Ik kies voor glazen of plastic containers. Sluit het deksel en zet in de koelkast.
Stap 4. Wissel na 12 uur de stukken om. Plaats de bovenste naar beneden en de onderste naar boven. Laat nog eens 12 uur staan. Als je van licht gezouten vis houdt, verkort dan de tijd met de helft.
Stap 5. Haal de heerlijke chum-zalm uit de koelkast, laat de vloeistof uitlekken en droog af met servetten. Snijd de gezouten stukjes in dunne plakjes. Gebruik vis zoals bedoeld. Geniet van dit heerlijke tussendoortje! Eet smakelijk!
