Hoe je rode vis thuis snel en smakelijk kunt zouten

Als je op internet zoekt hoe je rode vis snel en lekker thuis kunt zouten, kijk dan eens naar onze 10 recepten met stapsgewijze foto's, waarin we duidelijk laten zien dat dit helemaal niet zo moeilijk is als het lijkt . Heerlijke delicate vis, of het nu zalm, cohozalm of forel is, is overal geliefd. Ze bereiden er heerlijke broodjes en taartjes mee, veel heerlijke salades en sushi. En rood gezouten vis past goed bij delicate zachte kaas, romige saus en kruiden.

Hoe rode vis thuis met zout en suiker inmaken?

Kooktijd: 20 minuten + 2 dagen voor het zouten.

Porties: 15 st.

Met dit recept kan iedereen rode vis inmaken, het belangrijkste is om een ​​geschikt vers of bevroren viskarkas te kiezen.Als de vis van goede kwaliteit is, zal deze zonder vlekken en zonder onaangename geur zijn, met transparante ogen en rode kieuwen, met zachtroze vlees. Om te voorkomen dat de smaak van de vis verloren gaat, kunt u deze ontdooien zonder gebruik te maken van een magnetron. Zout de vis in een glazen of plastic bakje. Het is beter om geen metalen keukengerei te gebruiken - deze geven de vis een onaangename nasmaak.

1. 
   Hoe maak je snel en smakelijk gezouten rode vis thuis? Spoel en droog de visfilet, scheid het karkas met een mes van de ruggengraat en de ribben; verwijder de kleinere botten met een pincet. Snijd de visfilet in twee of meer stukken.
2. 
   Meng gemalen zwarte peper met zout en suiker (of voeg naar smaak andere gemalen kruiden toe).
3. 
   Bekleed een bakje voor het zouten van vis met steriel gaas, gevouwen in drie lagen.
4. 
   Wrijf het droge mengsel over elk stuk vis.
5. 
   Leg de geraspte vis stuk voor stuk neer zoals op de foto.
6. 
   Wikkel gaas aan alle kanten om de vis - dit helpt overtollig vocht uit de vis te verwijderen, maar voorkomt ook dat deze uitdroogt. Week de vis 2-3 uur in gaas op de keukentafel, zet hem dan in de koelkast en dek af met een deksel.
7. 
   Snijd op de tweede dag de rode vis in dunne plakjes en serveer. Indien gewenst kunt u voor het serveren het zout en de suiker met water afwassen.

Eet smakelijk!

Een snel en smakelijk recept voor licht gezouten rode vis met dille

Licht gezouten rode vis (zalm, cohozalm of forel) is lekker te bereiden met fijngehakte verse dille - dit kruid past uitstekend bij het delicate visvlees! Indien gewenst wordt wodka aan dit recept toegevoegd om als extra conserveermiddel te fungeren. Bestrooi de vis eventueel met gemalen koriander of rode, witte of zwarte peper. Je kunt de vis serveren met een zeer lekkere zelfgemaakte mosterdsaus.

Ingrediënten:

• Zalm – 1 kg.
• Wodka – 2 eetl. l.
• Suiker – 70 gr.
• Zeezout – 2,5 eetl. l.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
• Vers gehakte dille - naar smaak.

Voor de saus:

• Plantaardige olie – 150 ml.
• Verse gehakte dille - 2 el. l.
• Suiker – 2 el. l.
• Pittige mosterd – 2 eetl. l.
• Mosterdbonen – 1 eetl. l.
• Wijnazijn – 1 eetl. l.
• Gemalen witte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Cognac – 1 theelepel. optioneel.

Kookproces:

1. Giet suiker, zeezout en peper in een handige kom en hak de groene jonge dille daarin fijn.

2. Scheid de vis van de botten, zodat je twee filets krijgt.

3. Wrijf de vis aan beide kanten in met het pekelmengsel en giet er een beetje wodka over. Zout de vis onder het deksel, in een handige bak, een dag lang, en draai hem twee keer om, zodat hij goed gezouten is. Laat de vis gedurende deze tijd in de koelkast bewaren.

4. Bereid zelfgemaakte mosterdsaus voor rode vis door eerst dille en poedersuiker te mengen en vervolgens geleidelijk al deze ingrediënten toe te voegen totdat de saus een uniforme consistentie heeft bereikt. Laat de saus minimaal 3 uur, bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast staan, zodat de smaken van alle ingrediënten volledig kunnen intrekken.

5. Snijd de vis voor het serveren in porties, bestrooi met verse dille en giet de saus erover.

Advies: twee eetlepels slagroom toegevoegd aan mosterdsaus geserveerd met gezouten rode vis zal de smaak delicater maken.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor het zouten van rode vis met wodka

Wodka voor het zouten van rode vis is goed omdat het het visvlees perfect desinfecteert van schadelijke bacteriën en microben, de vorm en kleur behoudt en het ook iets dikker maakt. Het is beter om maneschijn niet te gebruiken voor het zouten van vis, maar 40% ethylalcohol is redelijk geschikt, maar voor dit doel is de meest voorkomende wodka zonder vreemde smaken het meest geschikt.

Ingrediënten:

• Rode vis – 1 kg.
• Zout – 2,5 eetl. l.
• Suiker – 1,5-2 el. l.
• Wodka – 25-30 ml.

Kookproces:

1. Bereid rode vis voor, evenals zout, suiker en wodka.

2. Verwijder de botten van de vis, je hebt alleen het filetgedeelte nodig. Meng zout en suiker.

3. Wrijf de visfilet met dit mengsel.

4. Leg de filet in de zoutbak, giet er wodka overheen en dek af met een deksel.

5. Zout de visfilet een of twee dagen in de koelkast. De dappersten kunnen 's avonds de vis zouten en' s ochtends heerlijke sandwiches met licht gezouten rode vis eten.

Eet smakelijk!

Hoe rode vis thuis met cognac te zouten?

Traditioneel wordt rode vis gezouten met toevoeging van sterke alcoholische dranken in de Scandinavische landen. Misschien omdat alcohol, samen met zout en suiker, een ander prachtig conserveermiddel is en helpt om vis meerdere dagen te bewaren zonder te bederven, zelfs als er geen koelkast is. Bovendien maakt alcohol het visvlees dichter en elastischer.

Ingrediënten:

• Rode visfilet met vel – 0,4 kg.
• Grof zeezout – 2 el. l.
• Suiker – 1,5 eetl. l.
• Cognac – 1-2 eetl. l.

Kookproces:

1.Snijd de rode vis in filets en scheid het vleesgedeelte van de botten.

2. Wrijf de visfilet grondig in met cognac en vervolgens aan elke kant met zout en suiker (desgewenst kunt u in dezelfde fase eventuele gemalen kruiden aan de vis toevoegen). Plaats de vis vervolgens in perkament in een bakje.

3. Zet de vis een dag in de koelkast.

4. Verwijder voor het serveren het resterende zout uit de filet.

5. Serveer de visplakken met citroen of zoetzure romige saus.

Eet smakelijk!

Een snel en smakelijk recept voor gezouten zalm met citroen

Citroen, met zijn aangename citrusaroma, maakt uw rode vis malser en zijn specifieke smaak zal minder expressief zijn. Dankzij de citroen wordt de visfilet ook zachter en gaat het zoutproces iets sneller. Citroensap is een uitstekend conserveermiddel, dus vis wordt er betrouwbaarder mee geconserveerd.

Ingrediënten:

• Verse zalm – 500 gr.
• Citroensap – 1,5-2 el. l.
• Suiker – 2 theelepels.
• Zout – 2 theelepels.

Kookproces:

1. Koop visfilets zonder bot of snij zelf rode vis. Was de filet en verwijder overtollig vocht met een droge handdoek, nadat u alle botten met een pincet hebt verwijderd.

2. Bereid zout, suiker en citroen voor, meng zout met suiker.

3. Pers de benodigde hoeveelheid sap uit de citroen en zeef het uit de pulp.

4. Wrijf de filet in met suiker en zout en bestrijk hem aan beide kanten met citroensap.

5. Doe de visfilet in een kom, dek af met huishoudfolie en zet een dag in de koelkast (in de koelkast). Draai de filet gedurende de dag een paar keer om, zodat hij gelijkmatig gezouten wordt.

6. Serveer de malse rode vis op tafel.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor het zouten van rode vis met plantaardige olie

Thuis rode vis zouten met plantaardige olie is een genot! Het recept is eenvoudig, iedereen kan het elke keer doen. Je kunt het gebruiken voor het zouten van elke vis uit de zalmfamilie.

Ingrediënten:

• Rode vis – 0,7 kg.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Laurierblad - naar smaak.
• Zout – 2 eetl. l.
• Suiker – 1,5 theelepel.

Kookproces:

1. Als je verse rode vis hebt, kun je deze het beste meteen zouten, maar bevroren vis moet 3-4 uur in de koelkast worden bewaard, zodat hij ontdooit maar koud blijft: dit maakt het gemakkelijker om hem schoon te maken en te scheiden de filets van de botten.

2. Snij de visfilet in porties.

3. Maak een marinade voor vis door zout, suiker, gehakt laurierblad en plantaardige olie te mengen met gemalen zwarte peper.

4. Doe de visstukjes gemengd met olie en kruiden in een glazen pot.

5. Nu moet de vis in de pot onder het deksel een dag in de koelkast worden bewaard. Bewaar het niet langer dan een week, maar we zijn er zeker van dat zulk lekker eten niet lang meegaat!

Eet smakelijk!

Gezouten rode vis met honing voor de feesttafel

Elke huisvrouw kan rode vis met honing zouten, en uw delicatesse is binnen een dag klaar. Ongelooflijk lekkere rode vis met honing past uitstekend bij beboterde toast, zachte kwark en kruiden.

Ingrediënten:

• Rode visfilet – 0,5 kg.
• Zeezout – 3 el. l.
• Water – 300 ml.
• Honing – 1 eetl. l.

Kookproces:

1. Maak een marinade door zout en honing op te lossen in warm, maar niet heet water (als je geen zeezout hebt, kan gewoon grof zout dit gemakkelijk vervangen).

2. Giet de marinade in de bak waarin de vis wordt gezouten en gemarineerd, en dompel de filet zonder been erin onder.Laat de vis in de marinade een dag in de kou of in de koelkast staan.

3. Vis in de marinade moet gedurende de dag meerdere keren worden omgedraaid, zodat deze gelijkmatig wordt gezouten.

4. Serveer de rode vis op tafel!

Eet smakelijk!

Een heel lekker en eenvoudig recept voor gezouten rode vis met sinaasappel

Huisgezouten rode vis is heerlijk op de boterham, als toevoeging aan allerlei salades en bijvoorbeeld in de vorm van vispasta. Deze keer raden wij u aan een gezouten rode visfilet met sinaasappel te gebruiken. Probeer deze ongebruikelijke combinatie van smaken, en misschien vind jij het ook lekker!

Ingrediënten:

• Rode visfilet – 0,5 kg.
• Mengsel van gemalen paprika's - 1 theelepel.
• Korianderbonen – 1 theelepel.
• Grof zout – 2 el. l.
• Schil – van 1 sinaasappel.
• Suiker – 1 eetl. l.

Kookproces:

1. Meng zout met suiker en kruiden in een kom die bedoeld is om te beitsen. Neem koriander en zwarte peper in korrels en maal deze kruiden vervolgens in een handmolen.

2. Voor het beitsen heb je niet de sinaasappel zelf nodig, maar de schil ervan, die je op een fijne rasp moet raspen en aan de kruiden moet toevoegen.

3. Wrijf de visfilet met vel aan beide kanten in met kruiden en leg hem op het vel om te marineren.

4. De container waarin uw vis tegelijkertijd wordt gezouten en gemarineerd, moet goed worden gesloten en een dag worden bewaard. Draai de filet gedurende deze tijd verschillende keren om, zodat hij gelijkmatiger wordt gezouten.

5. Giet na een dag of twee de marinade af, spoel de filet af en droog hem vervolgens af.

6. Verwijder het vel van de visfilet.

7. Snij je heerlijke rode vis in stukjes en leg deze op sandwiches.

Eet smakelijk!

Snel zouten van rode vis met uien en kruiden

Rode vis gezouten met uien en kruiden is een uitstekende delicatesse die niet alleen geschikt is voor sandwiches, maar ook goed past bij warmgekookte en gebakken frietjes. Je kunt de olie waarin de vis is gezouten over de aardappelen gieten - het is zo lekker dat je het er niet bij de oren uit kunt trekken!

Ingrediënten:

• Rode visfilet – 1 kg.
• Uien – 2-3 st.
• Plantaardige olie – 60-70 g.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zoete erwten – 5-6 st.
• Laurierblad – 2-3 stuks.
• Kruidnagelen 5-6 st.
• Suiker – 1 eetl. l.
• Zout – 2 eetl. l.

Kookproces:

1. Scheid de rode visfilet van de botten, spoel af onder stromend water en droog hem vervolgens een beetje af met keukenpapier.

2. Scheid de filet van de schil. Snijd het visvlees in dunne plakjes of blokjes en doe het in een diepe kom.

3. Schil de ui, was hem, snijd hem in dunne halve ringen of kwartringen.

4. Leg de ui op de vis. Plaats daar alle kruiden die in het recept zijn gespecificeerd, evenals zout en suiker. Roer met een grote lepel de inhoud van de kom door.

5. Breng de filet op smaak met plantaardige olie en meng, druk de vis een beetje aan en bedek de kom met folie, zet hem in de koelkast.

6. Als je dergelijke vis 's avonds hebt gezouten, kun je hem de volgende ochtend eten, maar beter - op een dag.

Eet smakelijk!

Gezouten rode vis met erwten en laurierblad

Rode vis blijkt erg lekker als hij wordt gezouten met kruiden zoals peper en laurier. Je kunt elke peperkorrel toevoegen die je lekker vindt, maar witte peperkorrels en pimenterwten passen vooral goed bij rode vis.

Ingrediënten:

• Rode vis – 1,5 kg.
• Zout – 2-2,5 eetl. l.
• Suiker – 1-1,5 eetl. l.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.
• Laurierblad - naar smaak.

Kookproces:

1. Als je een hele rode vis zoutt, moet je hem eerst wassen en dan de vinnen, kop en staart afsnijden. Verwijder vervolgens alle ingewanden uit de buik van de vis. Om een ​​visfilet te snijden, kun je het beste een groot mes gebruiken om het karkas langs de rug te snijden, beginnend bij de staart. Wanneer u de ruggengraat bereikt, trekt u het vlees terug op de huid en snijdt u het langs de ribben. Doe hetzelfde met de tweede helft van de vis.

2. Doe de visgraten en andere toeters en bellen in een plastic zak en vries in voor vissoep.

3. Verwijder kleine botjes met een pincet, snij de schil niet af, want hierdoor blijft het gezouten visvlees sappig. Een groot viskarkas moet in delen worden verdeeld en kleinere filets kunnen gemakkelijk in hun geheel worden gezouten.

4. Bereid kruiden en zout voor; Gebruik gewoon grof zout, zonder toevoegingen. Wrijf de visfilet in met zout en suiker en vervolgens met gemalen kruiden (het beste is om de peperkorrels vlak voor gebruik te hakken, zodat de smaak scherper en frisser zal zijn).

5. Zet de gezouten vis onder druk en laat 2 uur staan ​​bij kamertemperatuur. Verwijder vervolgens de druk en bewaar de vis in de koelkast, plaats hem in een geëmailleerde of plastic container.

6. Na een tijdje zal de pekel zich van de vis scheiden, het is niet nodig om deze af te tappen. Deze vis is binnen 2 dagen klaar en kan 7 dagen worden bewaard. Besprenkel de in sandwiches gesneden visfilets voor het serveren met citroensap of olijfolie.

Eet smakelijk!