Hoe haring thuis te marineren

Hoe haring thuis inmaken? De beste recepten voor het verwezenlijken van uw culinaire ideeën vindt u in onze selectie met stapsgewijze recepten. Het eindproduct zal zeer smakelijk, sappig en aromatisch zijn. Serveer als koud voorgerecht, voeg toe aan salades en andere zelfgemaakte lekkernijen. Verras uw dierbaren of gasten!

Hoe haring snel in stukjes per dag in pekel te pekelen

Wij bieden de mogelijkheid om haringstukken in pikante pekel te zouten. Een interessante nuance is de toevoeging van citroen. Tegen de achtergrond van zout en kruiden is de citrustoon perfect verfrissend. Om de haring niet voor het eten schoon te maken, raden we aan de vis onmiddellijk te fileren en in stukjes te snijden - dit is veel handiger.

1. 
   Hoe maak je thuis snel en smakelijk haring in het zuur? Ontdooi de vis en was hem grondig onder stromend water. We snijden het hoofd af, snijden de buik en verwijderen alle ingewanden.
2. 
   We proberen alle donkere films van binnenuit te verwijderen door ze met een mes eruit te schrapen.
3. 
   We openen het karkas, plaatsen het binnenoppervlak op een snijplank en drukken het er met onze handen op. We drukken met het gewicht van onze handen over het hele gebied van de vis. Het geluid van krakende botten is hoorbaar - dit maakt het gemakkelijker om het vruchtvlees te scheiden.
4. 
   We draaien de haringhuid naar beneden, gebruiken een mes om het skeletbeen los te wrikken en trekken het samen met de kleine botten eruit.
5. 
   Vervolgens wrikken we de schil los met een mes en verwijderen deze in een laag van de filet.
6. 
   Snijd de resulterende filet in stukjes van de gewenste grootte.
7. 
   Bereid de pekel voor. Giet hiervoor de aangegeven hoeveelheid zout, kristalsuiker, kruidnagel, mosterdzaad, zwarte peperkorrels en laurierblaadjes in de pan. Voeg water toe. Zet op het vuur en breng aan de kook, kook gedurende vijf minuten op een lage kooktemperatuur en haal het van het vuur. Koel tot kamertemperatuur.
8. 
   Terwijl de pekel afkoelt, schilt u de rode ui, spoelt u deze af en snijdt u deze in dunne halve ringen. Was de citroen en snijd hem in dunne halve cirkels of kwartjes. Verwijder de zaden terwijl je ze snijdt en gooi ze weg. Doe de stukjes haringfilet, rode ui en citroen in lagen in een glazen, keramische of geëmailleerde kom (een gewone pot is een uitstekende optie). Zo vullen we de gehele container.
9. 
   Giet de afgekoelde pekel samen met de kruiden over de haring. Sluit het deksel en zet het een dag in de koelkast om te marineren.
10. 
    Na een dag kan de haring al geserveerd worden. Stukjes vis kunnen in pekel een maand goed bewaard worden.

Eet smakelijk!

Hoe maak je hele haring heerlijk gepekeld?

Er zijn een grote verscheidenheid aan manieren om haring in te maken. Sommige mensen houden van sterke zoutopties, anderen houden van licht gezouten vis. Wij raden aan om precies zo'n licht gezouten haring volgens dit recept te bereiden. Het visvlees is door de kruiden zeer mals en aromatisch. Je kunt dergelijke haring binnen twaalf uur eten nadat je hem met pekel hebt gevuld.

Kooktijd: 12 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Haring – 2 st. middelgroot.
• Tafelazijn 9% - 1 eetl.
• Water – 300 ml.
• Zout – 1 eetl.
• Zwarte peperkorrels – 10 st.
• Laurierblad – 4 st.
• Koriander – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 3 el.

Kookproces:

1. Ontdooi de haring, was hem grondig onder stromend water en snij hem in stukken. Omdat we het geheel gaan zouten, hoeven we alleen de kop af te snijden en de ingewanden te verwijderen. We besteden aandacht aan het grondig reinigen van de interne holte van zwarte films - ze moeten worden verwijderd om bitterheid te voorkomen.

2. Bereid de pekel voor. Giet hiervoor de aangegeven hoeveelheid water in de pan en breng het aan de kook. Voeg zout, korianderzaad, zwarte peperkorrels en laurierblaadjes toe. Roer, voeg azijn en plantaardige olie toe en haal het onmiddellijk van het fornuis. Laat de vloeistof afkoelen tot kamertemperatuur.

3. Plaats de haringkarkassen in een bak die geschikt is om te marineren. Giet de volledig gekoelde pekel samen met kruiden. Dek af met een deksel en zet minimaal twaalf uur in de koelkast om te marineren.

4. Na de aangegeven tijd kan de haring al geconsumeerd worden. We halen het uit de pekel, verwijderen de botten en serveren.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor drooggezouten haring zonder pekel

Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan om zelf haring te zouten in plaats van kant-en-klare haring in de winkel te kopen. Dat is begrijpelijk, want vis smaakt altijd lekkerder als je hem thuis kookt. Wij bieden een recept voor het droog zouten van haring. In tegenstelling tot gepekeld zouten, blijkt de haring vetter en rijker te zijn en in sommige opzichten zelfs enigszins op gedroogde haring te lijken. Een groot voordeel van deze methode is de snelheid van voorbereiding! De bereide haring hoeft alleen maar met zout te worden besprenkeld, in een zak te worden gedaan en in de koelkast te worden bewaard.

Kooktijd: 24 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Haring – 2 st. middelgroot.
• Zout – 3 eetl.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Zoete erwten – 6 st.
• Gemalen zwarte peper – ½ theelepel.
• Laurierblad – 4 st.

Kookproces:

1. Ontdooi de haring en was hem grondig onder stromend water. Het is niet nodig om de haring te darmen. Maar het is belangrijk om te vermelden dat als je de haring fileert, het zouten veel minder tijd kost: vijf tot zes uur. Droog dus de gewassen haring.

2. Om ervoor te zorgen dat de haring gelijkmatig wordt gezouten, is het beter om voor elk karkas een aparte zak te gebruiken. Doe de vis in een zak.

3. Meng zout en kristalsuiker in een aparte container. Giet het resulterende mengsel op de haring.

4. Voeg vervolgens pimenterwten, gemalen zwarte peper en laurierblaadjes toe.

5. Bind de zak vast en schud de vis erin krachtig zodat de kruiden over het hele oppervlak worden verdeeld. Zet de haring een dag in een zak in de koelkast. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, halen we de vis eruit en proeven deze. Als de mate van zouten bij je past, haal dan de haring eruit, spoel het overtollige zout af, schil en serveer.Als u een hogere zoutgraad wilt, plaats de vis dan nog een paar uur terug in de zak.

Eet smakelijk!

Hoe haring snel in 2 uur inmaken?

Haring kan heel snel worden gezouten - letterlijk binnen één tot twee uur. De vis is goed gedrenkt in de benodigde hoeveelheid zout en is erg lekker. De specifieke zouttijd is afhankelijk van de gewenste zoutheid. Houd je van de licht gezouten versie, dan kun je na een uur de haring eten. In gevallen waarin het nodig is om sterk te zouten, moet u twee uur wachten.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Haring – 2 st. middelgroot.
• Grof zout – 80 gr.
• Peterselie - voor decoratie.

Kookproces:

1. Ontdooi de haring en was hem grondig onder stromend water. We snijden het hoofd af, snijden de buik in de lengte door en verwijderen alle ingewanden. Zorg ervoor dat u alle donkere films uit de interne holte verwijdert. We openen het karkas, plaatsen het binnenoppervlak naar beneden en drukken het er met onze handpalmen op. We drukken met het gewicht van onze handen op het hele oppervlak van de vis, zodat de botten van het vlees weg bewegen. Vervolgens draaien we de laag om en verwijderen we het wervelbot samen met de aangrenzende kleine botten. Verwijder vervolgens de huid. Leg de voorbereide filet op een vlakke plaat.

2. Bestrooi de gelegde filet met zout. Het is belangrijk om alleen grote te gebruiken. Fijne, instant- en gejodeerde producten kunnen onvoorspelbare resultaten opleveren.

3. Draai de filet om naar de andere kant en bestrooi ook met zout.

4. Sluit de filet af met zout met huishoudfolie en wikkel de vis strak samen met het bord. Zet in de koelkast om te zouten.

5. Dus als je licht gezouten haring wilt, halen we de vis er binnen een uur uit.Als je een medium zout nodig hebt, na anderhalf uur. Een sterke ambassadeur heeft twee uur nodig. Nadat u de haring uit de koelkast heeft gehaald, spoelt u deze af onder stromend koud water om overtollig zout te verwijderen.

6. Leg de gewassen filets op keukenpapier en droog ze na het wassen aan beide kanten goed af om vocht te verwijderen.

7. Leg de afgewerkte haring op een serveerschaal, versier met kruiden en serveer.

Eet smakelijk!

Hoe haring thuis in pittige pekel te pekelen?

Een recept voor wie niet alleen van zoute, maar ook van aromatische, pittige haring houdt. We gebruiken royaal kruiden, zodat de vis verzadigd is met aroma's en een rijke smaak krijgt. De kruiden zijn zo geselecteerd dat ze samen een harmonieuze combinatie vormen, zowel met elkaar als met de vis.

Kooktijd: 72 uur.

Kooktijd: 35 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Haring – 2 st. middelgroot.
• Mosterd – 1 eetl.
• Koriander – 1 theelepel.
• Zout – 5 eetl.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Zwarte peperkorrels – 10 st.
• Laurierblad – 5 st.
• Kruidnagel – 3 st.
• Dillezaden – 1 theelepel.
• Groen - voor decoratie.
• Uien - voor decoratie.

Kookproces:

1. Ontdooi de haring en was hem grondig onder stromend water. Bij deze zoutmethode is het niet nodig om de ingewanden van de vis te verwijderen. Droog de gewassen haring en bestrijk deze met mosterd. Terwijl de pekel zich klaarmaakt en afkoelt, wordt de vis gedrenkt in de aromatische saus.

2. Bereid alle benodigde kruiden voor en meet ze af.

3. Bereid de pekel voor. Doe hiervoor een liter water in een pan. Voeg de bereide kruiden toe, evenals zout en kristalsuiker. Plaats de pan op het vuur en breng de inhoud aan de kook, kook een paar minuten op lage temperatuur van het fornuis.Verwijder vervolgens de pekel uit de kachel en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

4. Doe de haring in mosterd in glazen, keramische, geëmailleerde of plastic schalen. Giet de voorbereide, afgekoelde pekel erbij en sluit af met een deksel. Zet drie dagen in de koelkast. Gedurende deze tijd is het de moeite waard om de karkassen regelmatig om te draaien om een ​​gelijkmatige zouting te garanderen.

5. Haal na de aangegeven tijd de haring uit de pekel en maak deze schoon van ingewanden, botten en huid. Snijd de resulterende filet in stukjes.

6. Leg de filetstukken op een serveerschaal, versier met uienringen, kruiden en serveer.

Eet smakelijk!

Hoe maak je snel en smakelijk haring met uien?

Haring en uien zijn altijd een goede combinatie. Sappige, scherpe stukjes ui benadrukken perfect het zachte vlees van gezouten vis. Wij raden aan de haring samen met de ui te zouten en de marinade over beide ingrediënten te gieten. We snijden het karkas in kleine stukjes - op deze manier wordt de vis veel sneller gezouten.

Kooktijd: 12 uur.

Kooktijd: 35 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Haring – 3 st. middelgroot.
• Uien – 2 stuks. middelgroot.
• Koriander – 1 theelepel.
• Zout – 2 theelepels.
• Kristalsuiker – ½ theelepel.
• Azijn – 4 eetl.
• Mengsel van peperkorrels – 1 theelepel.
• Water – 1 eetl.

Kookproces:

1. Ontdooi de haring en spoel ze grondig af onder stromend water. We verwijderen het hoofd, de staart, de vinnen en de ingewanden, inclusief alle donkere films - ze kunnen bitter smaken in het eindproduct. We verwijderen de botten en kleine zaadjes van de haring en verwijderen de schil.

2. Bereid de pekel voor. Giet hiervoor de aangegeven hoeveelheid water in de pan. Voeg zout en kristalsuiker toe. Zet de pan op het vuur en breng de marinade aan de kook.Kook gedurende één minuut op lage temperatuur van het fornuis. Haal vervolgens de pekel uit de kachel, voeg azijn toe, roer en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

3. Snijd de voorbereide haringfilet in kleine dwarsstukken. Als alternatief kunt u het gestripte viskarkas samen met het skelet in kleine stukjes snijden: het zouten kost meer tijd, maar de arbeidskosten voor het verwerken van de haring zullen minder zijn

4. Schil de uien, was ze en snijd ze in dunne, doorschijnende halve ringen.

5. Bereid glazen, keramische, geëmailleerde of plastic borden voor. Een goede optie is een glazen pot. Leg de voorbereide stukjes filet erin en beleg ze met gehakte uien, koriander en peperkorrels. Giet vervolgens de bereide, afgekoelde marinade over de haring. Dek af met een deksel en plaats twaalf uur in de koelkast. Na de aangegeven tijd is de vis klaar om te eten.

Eet smakelijk!

Een heel eenvoudig recept voor het thuis beitsen van haring met azijn

Super eenvoudig recept voor het inleggen van haring! Ten eerste wordt de verwerking van de vis tot een minimum beperkt: hij hoeft alleen maar gewassen en gestript te worden. Ten tweede is het niet nodig om de marinade lang te koken en af ​​te koelen, omdat we de vulling met de uitdrukkelijke methode “ter plekke” zullen bereiden. In dit recept gebruiken we azijn - het voegt een pikante zuurheid toe en zorgt voor de dichtheid van de vispulp. Als pittige component voegen we suneli-hop toe.

Kooktijd: 24 uur.

Kooktijd: 35 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Haring – 1 st. middelgroot.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.
• Gedroogde peterselie - een snuifje.
• Gemalen zwarte peper – ½ theelepel.
• Zout – 2,5 eetl.
• Kristalsuiker – ½ theelepel.
• Azijn – 1 eetl.
• Water – 1 l.

Kookproces:

1.Ontdooi de haring en was hem grondig. Snijd het hoofd en de staart af met vinnen. We snijden in de buik en verwijderen de ingewanden. Als kaviaar wordt gevonden, kan deze ook samen met de vis worden gezouten.

2. Plaats het voorbereide karkas in een kom. We gebruiken serviesgoed van glas, keramiek, email of plastic.

3. Giet de suneli-hop, gemalen zwarte peper en gedroogde peterselie op de haring.

4. Voeg vervolgens zout en suiker toe. Er mag alleen grof zout worden gebruikt, aangezien fijn instantzout onvoorspelbare resultaten geeft.

5. Giet koud gekookt water over de vis met kruiden. Voeg azijn toe. Sluit het deksel en schud om de kruidendeeltjes gelijkmatig door de vloeistof te verdelen. Zet een dag in de koelkast. Schud de kom met de haring af en toe zodat het marineren gelijkmatig gebeurt.

6. Haal de afgewerkte vis uit de marinade, droog hem lichtjes en snijd hem in stukjes. Serveer met een scheutje olijfolie en garneer met uienringen.

Eet smakelijk!

Hoe haring thuis in olie te pekelen?

Gezouten haring in olie verschilt aanzienlijk van gepekelde haring. Het vruchtvlees blijkt veel dikker, merkbaar malser en rijker te zijn. Deze vis is ideaal voor op de boterham en als tussendoortje. Om het vetgehalte te verdunnen, voeg je stukjes ui en wortel toe, evenals kruiden, samen met de haring. Ze voegen tonen van frisheid en pikantheid toe.

Kooktijd: 24 uur.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Haring – 1 st. middelgroot.
• Uien – 1 st. middelgroot.
• Wortelen – 1 st. kleine maat.
• Zwarte peperkorrels – ½ theelepel.
• Zout – 2 eetl.
• Kristalsuiker – ½ theelepel.
• Mosterd – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 150-200 ml.

Kookproces:

1.Ontdooi de haring en was hem. Snijd het hoofd en de staart af met vinnen. We snijden in de buik en reinigen de ingewanden uit de interne holte. We moeten zwarte films verwijderen.

2. Verwijder het wervelbot en de kleine botten. Wij verwijderen de huid. Snijd de resulterende filet in kleine stukjes.

3. Schil de uien, was ze, droog ze en snijd ze in dunne halve cirkels.

4. Schil de wortels, was ze en snijd ze in dunne dwarscirkels.

5. Leg de gehakte uien op de bodem van een kom. Er zitten cirkels van wortels op. Strooi het mosterdzaad en de zwarte peperkorrels erover.

6. Leg de filetstukken strak naast elkaar op een gevormde bodem van groenten en kruiden.

7. Giet vervolgens zout en suiker gelijkmatig op de gelegde haring. Er mag alleen grof zout worden gebruikt, aangezien fijn instantzout onvoorspelbare resultaten geeft.

8. Vul de vis nu met plantaardige olie. Sluit het deksel goed en schud goed, zodat de olie en kruiden over alle stukken vis en groenten worden verdeeld. Zet een dag in de koelkast. Schud de gerechten regelmatig zodat de haring gelijkmatig marineert.

9. De afgewerkte vis is sappig en zacht. Als de haring in deze marinade te vet lijkt, kun je de stukjes lichtjes drogen. Overtollig vet verdwijnt van het oppervlak en de visvezels blijven net zo sappig.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het zelfgemaakte beitsen van Don-haring

Donharing is waardevol vanwege zijn smaakkenmerken. Het vruchtvlees is vet en zeer mals. Deze vis wordt op verschillende manieren gerookt, gedroogd en gezouten. In dit recept zullen we de eenvoudigste zoutmethode overwegen: karkassen zonder ingewanden worden met een koude zoutoplossing gegoten.De bereidingswijze van de vis is eenvoudig, maar brengt de natuurlijke smaak van Don-haring perfect naar voren.

Kooktijd: 72 uur.

Kooktijd: 35 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Haring – 2 kg.
• Water – 5 l.
• Grof zout voor pekel – 500 gr.
• Grof zout om te bestrooien – 80-100 g.

Kookproces:

1. Was de haring grondig. Het is niet nodig om het te darmen. Maar vóór het zouten raden we bovendien aan om zout in de kieuwen te gieten. We plaatsen de voorbereide karkassen in glazen, keramische of geëmailleerde schalen. Als er nog zout over is, giet dit dan over de vis.

2. Om de pekel te bereiden, mengt u water met de aangegeven hoeveelheid grof zout en mengt u goed - de kristallen moeten oplossen. Koel de resulterende oplossing goed af. Giet het over de bereide vis.

3. Sluit af met een deksel of dek af met een houten plank en plaats er een gewicht op. Het is belangrijk dat de vis volledig in de pekel wordt ondergedompeld. We zetten de vis drie dagen in de pekel in de kou om te zouten.

4. Haal de vis eruit nadat de zouttijd is verstreken en spoel hem lichtjes af.

5. Doe de gezouten haring in zakken voor opslag en plaats deze in de koelkast of vriezer.

6. Schil de haring van vel en botten, snijd ze in stukjes en serveer. Deze gezouten haring kun je prima in de vriezer bewaren als je hem in de nabije toekomst niet gaat gebruiken.

Eet smakelijk!

Een snel en eenvoudig recept voor gezouten haring in een pot

Wij bieden een zeer eenvoudige en snelle manier om haring in een glazen pot in te maken. Bereid de pekel met kruiden en bereid de vis. We stoppen het in potten en vullen het met gekoelde pekel - klaar! Het moeilijkste is om twee dagen te wachten totdat de vis volledig gezouten is.

Kooktijd: 48 uur.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Haring – 2 kg.
• Water – 1,5 l.
• Azijn – 2 eetl.
• Grof zout – 7,5 eetl.
• Kristalsuiker – 3,5 eetl.
• Laurierblad – 4 st.
• Zwarte peperkorrels – 1 eetl.
• Koriander – 1 eetl.

Kookproces:

1. Begin met koken met pekel om tijd te besparen, omdat het tijd nodig heeft om af te koelen. Giet water in de aangegeven hoeveelheid in de pan, voeg zout en kristalsuiker, zwarte peperkorrels, koriander en laurierblaadjes toe. Breng alles samen aan de kook, kook een paar minuten en haal het van het vuur. Giet de azijn erbij, roer en laat volledig afkoelen.

2. Maak potten en deksels klaar voor haring. Het is raadzaam dat de container een wijde hals heeft - dit maakt het gemakkelijker om viskarkassen erin te plaatsen en vervolgens te verwijderen. Spoel de potten en deksels af met kokend water en droog ze.

3. Was de haring grondig. We sneden de hoofden af ​​en sneden in de buik. We verwijderen de binnenkant en alle interne films. Wassen en opnieuw drogen.

4. Plaats de karkassen in potten. We doen dit vrij strak en plaatsen de haring rond de omtrek van de container. Giet de afgekoelde pekel over de vis, sluit het deksel en plaats deze twee dagen in de koelkast. Na de aangegeven tijd is de vis klaar om te eten. Het wordt aanbevolen om dergelijke haring niet langer dan een maand te bewaren.

Eet smakelijk!