Op de grill kun je alles bereiden: vlees, groenten, vis en zeevruchten. Voedsel dat boven open vuur wordt gekookt, wordt veel smakelijker en gezonder. Inktvis is een delicaat product. De voorbereiding heeft zijn eigen nuances. In dit artikel vertellen we je 4 van de meest succesvolle recepten, waarna het onmogelijk is om het gerecht te bederven.
Hoe gegrilde inktvis op een grill koken?
De hoofdregel bij het koken is goed braden. De inktvis moet op hoog vuur worden gebakken, maar niet voor lang. Als je het te gaar maakt, wordt het product hard, rubberachtig en smaakloos. 3-4 minuten aan elke kant is voldoende, maar de hitte moet sterk zijn. Gegrilde inktvis wordt aan een salade toegevoegd of gewoon gegeten.
- Inktvis 1 (kilogram)
- Sojasaus 150 (milliliters)
- Plantaardige olie 100 (milliliters)
- Citroensap 2 (eetlepels)
- Knoflook 5 (onderdelen)
- Provençaalse kruiden 1 (theelepels)
- Kristalsuiker 1 (eetlepels)
- Gember 1 (theelepels)
-
Hoe kook je heerlijke inktvis op de grill? Bereid de zeevruchten voor. Giet er kokend water overheen, verwijder de film. Maak de inktvis van binnen schoon, spoel hem af en doe hem in een kom. -
Giet sojasaus en plantaardige olie in een kom met zeevruchten. Pers het sap uit de citroen. Zorg ervoor dat er geen botten in de schaal terechtkomen.Om het sap gemakkelijker uit te persen, rolt u het fruit op tafel en drukt u erop met uw handpalm. Je kunt ook kant-en-klaar citroensap in flesjes gebruiken. Meng zeevruchten goed. -
Voeg kruiden toe aan het inktvisvlees: Provençaalse kruiden en gemalen gember. Voeg suiker toe. Snijd de knoflook met een knoflookpers of snijd hem zo fijn mogelijk met een mes. Voeg toe aan andere ingrediënten. Meng grondig, verdeel de kruiden gelijkmatig en bestrijk elk stuk, inclusief de binnenkant. Zet in de koelkast en laat anderhalf uur marineren. -
Steek een vuur aan in de grill en laat het branden totdat het hout steenkool wordt. Leg de gemarineerde inktvis op de grill en bak niet langer dan 5 minuten aan elke kant. Keer regelmatig om. -
Haal de afgewerkte kebab voorzichtig van de grill en leg hem op een groot bord. Serveer met kruiden, zoete saus of seizoensgroenten.
Eet smakelijk!
Stapsgewijs recept voor het bereiden van inktviskebab in marinade
Gegrilde inktvis is een zelfvoorzienend gerecht. Het kan apart geserveerd worden of met een licht bijgerecht. Seizoensgroenten en kruiden zijn perfect. Om zeevruchten lekker en mals te maken, moet je ze goed marineren. Ontdek welke marinade het meest succesvol is in dit recept. Probeer het zeker nog eens!
Kooktijd – 8 minuten
Kooktijd – 55 minuten
Porties – 5
Ingrediënten:
- Inktvis – 4-5 st.
- Citroensap – 100 ml.
- Plantaardige olie – 4 el.
- Zout – 1 snuifje
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Gemalen witte peper - naar smaak
- Provençaalse kruiden – naar smaak
Kookproces:
1. Begin met het bereiden van de marinade. Giet citroensap in een diepe kom. Je kunt citroendressing gebruiken of het sap van een verse citroen uitpersen.Voeg plantaardige olie toe en roer onmiddellijk. Olijfolie is het beste; het geeft smaak aan de marinade. Voeg zwarte en witte gemalen peper en Provençaalse kruiden toe. Roer en laat brouwen.
2. Was op dit moment de inktvis en verwijder de ingewanden. Verwijder de film die het lichaam van de inktvis bedekt. Om dit heel gemakkelijk te doen, giet je kokend water in een kom en dompel je de zeevruchten daarin een paar minuten onder. De huid laat heel gemakkelijk los.
3. Snijd de karkassen kruislings in brede ringen. Doe het in een kom en giet de marinade erover. Meng met je handen en verdeel het kruidenvocht gelijkmatig over de stukken. Laat 30 minuten marineren op kamertemperatuur.
4. Rijg de inktvisreepjes op houten spiesjes. Op elke stok passen 3-4 stuks. Om de inktvis steviger vast te houden en er meer stukjes in te passen, trek je ze aan als een accordeon. Giet de resterende marinade in de kom over de kebabs.
5. Bereid de grill van tevoren voor. Het brandhout moet volledig in hete kolen veranderen. De hitte moet intens zijn. Leg de inktvisspiesjes op de grill en grill ze 2 minuten aan elke kant. Vergeet niet voorzichtig te zijn bij het omdraaien van de kebabs, de hitte van de grill kan brandwonden veroorzaken! Serveer de afgewerkte inktvis direct op spiesjes. Combineer met geroosterde groenten of seizoensgroenten.
Eet smakelijk!
Heerlijke gevulde inktvis op de grill
Shish kebab is een traditioneel en favoriet gerecht van elke sjasliek. In de regel koken ze vlees of vis, en zeevruchtenkebab zie je zelden. Maar tevergeefs! Gegrilde inktvis is erg lekker. En gevulde inktvis gekookt op de grill is zelfs een feesttafel waardig. Er zijn veel vullingen, laten we u vertellen over de beste.
Kooktijd – 5 minuten
Kooktijd – 30 minuten
Porties – 2
Ingrediënten:
- Inktvissen – 2 st.
- Rijst – 4 eetl.
- Tomaat – ½ st.
- Citroen – ½ st.
- Gemberwortel – 1 st.
- Peterselie – 1 bosje
- Plantaardige olie – 1 eetl.
- Zout - naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Kookproces:
1. Bereid de rijst voor op de vulling. Spoel de ontbijtgranen onder koud stromend water. Dit helpt overtollig zetmeel te verwijderen en de rijst kruimeliger te maken. Kook het in gezouten water tot het gaar is.
2. Doe de inktvis in een diepe kom en giet er kokend water overheen. Dek de schaal af en laat ongeveer 2 minuten staan. Hierdoor kun je de zeevruchten gemakkelijk schoonmaken. Verwijder alle folie van het karkas en gooi de ingewanden weg. Spoel de schoongemaakte inktvissen af onder stromend water en droog ze af. Kies grotere zeevruchten voor de vulling.
3. Was en droog de tomaten en peterselie. Snij de tomaten in kleine blokjes. Snijd een half bosje groen fijn. Schil de gemberwortel en rasp deze op een fijne rasp. Voeg de gemalen ingrediënten toe aan de gekookte rijst. Roeren. Peper en besprenkel het mengsel met het sap van een halve citroen. Meng de vulling opnieuw grondig.
4. Vul de voorbereide inktvisjes en verbind de randen met een tandenstoker zodat de vulling er niet uit valt.
5. Steek de grill aan. Het brandhout moet branden tot hete kolen. Er mag geen open vuur zijn, alleen intense hitte. Vet het grillrooster in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en plaats de gevulde inktvis. Zet het rooster goed vast om te voorkomen dat zeevruchten eruit vallen.
6. Kook 2-3 minuten aan elke kant. Zodra de inktvis aan beide kanten bruin is, haal je hem van het vuur. Serveer warm, gegarneerd met de resterende peterselie.
Eet smakelijk!
Een eenvoudig en smakelijk recept voor het koken van inktvis met groenten op de grill
Het beste bijgerecht voor elke barbecue zijn groenten. En zowel vers als gebakken. En als je ze, zoals inktvis, op de grill kookt, wordt het een gerecht vol geweldige smaak en een uitstekend aroma. Bijna alle groenten passen bij zeevruchten, gebruik degene die jij het lekkerst vindt.
Kooktijd – 15-20 minuten
Kooktijd – 2 uur
Porties – 2
Ingrediënten:
- Inktvis – 2 st.
- Plantaardige olie – 120 ml.
- Citroenazijn – 120 ml.
- Oregano - naar smaak
- Gemalen witte peper - naar smaak
- Zout - naar smaak
- Paprika – 4 st.
- Aubergines – 2 stuks.
- Knoflook – 1 kop
- Tomaten – 4 stuks.
Kookproces:
1. Doe de inktvis in een diepe kom en giet er kokend water overheen. Laat een paar minuten staan. De huid begint te krullen. Breng de karkassen vervolgens over in koud water. Hierna zal het schoonmaken ervan niet moeilijk zijn. Verwijder alle huid, ruggengraat en ingewanden. Was de inktvis grondig van binnen en van buiten.
2. Snijd de mossel grof en wrijf de stukken in met zout en gemalen witte peper. Prik de inktvis op houten spiesjes. Om dit gemakkelijker te maken, bevochtigt u de stukken hout licht met water.
3. Meng voor de marinade plantaardige olie en citroenazijn in een kom. Het is beter om geurloze olie te gebruiken om geen onnodige smaak aan de inktvis toe te voegen. Voeg droge basilicum en oregano toe. Goed mengen. Giet de marinade over de kebabs. Laat ongeveer twee uur marineren en draai de stokjes af en toe om, zodat al het vlees gelijkmatig gemarineerd is.
4. Steek de grill aan en bereid hete kolen voor. Doe de zeevruchten in een rooster en bak ze op hoog vuur gedurende 2-3 minuten aan elke kant. Bestrijk de inktvis tijdens het koken met de overgebleven marinade.Zodra de stukken bruin zijn, haalt u ze van de grill.
5. Leg alle groenten, behalve tomaten, op een rooster ingevet met plantaardige olie. Prik de tomaten op een spiesje. Niet snijden, maar heel bakken. Om groenten te koken heb je een lagere temperatuur nodig, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Kook ze daarom na zeevruchten. Draai de grill en spies regelmatig.
6. De tomaten zullen eerst koken, dus haal ze er vroeg uit.
7. Haal de afgewerkte groenten van de grill en doe ze in een grote kom. Licht zout. Leg de inktvis op een bord. Snijd de groenten en stuur ze naar de schaaldieren. Serveer het gerecht warm.
Eet smakelijk!
