Koolkoteletten

Koolkoteletten zijn een zeer smakelijk alternatief voor een vleesgerecht, geschikt voor vegetariërs, vastende mensen en mensen die om hun gezondheid geven. Koolkoteletten kunnen worden bereid met groenten of met toevoeging van gehakt of vis. Ze worden geserveerd als hoofdgerecht met zure roomsaus of als bijgerecht.

Klassieke koolkoteletten gemaakt van rauwe kool

In dit recept worden verse, bij voorkeur die van vorig jaar, kool en aardappelen gebruikt om schnitzels te bereiden, wat het gerecht een delicate textuur en originele smaak geeft. Deze schnitzels worden geserveerd als aperitief of als aanvulling op voorgerechten.

1. 
   Hoe kook je heerlijke koolkoteletten volgens het klassieke recept? Schil de aardappelen en kook ze in water, voeg een beetje zout toe. Giet daarna het water af en laat de afgewerkte aardappelen op een snijplank drogen.
2. 
   De kool moet fijngehakt worden en ongeveer 10 minuten gekookt worden. Giet vervolgens de vloeistof af en knijp de kool een beetje uit om overtollig sap te verwijderen.
3. 
   We veranderen de aardappelen in aardappelpuree of malen ze in een vleesmolen.
4. 
   Meng in een aparte container de aardappelen, gekookte kool, rauwe eieren, een beetje zout en peper, voeg bloem toe en meng goed door het gehakt.
5. 
   Hierna moet je koteletten uit de massa vormen en deze in voorbereide broodkruimels paneren. Bak het afgewerkte halffabrikaat met plantaardige olie tot een mooie korst gedurende 2-3 minuten, meerdere keren draaien.
6. 
   Serveer kant-en-klare koolkoteletten als aperitief, overgoten met saus, zure room of met een kom soep.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor koolkoteletten met griesmeel en ei

Een eenvoudig recept voor koolkoteletten zonder onnodige ingrediënten of paneermeel. Griesmeel geeft integriteit aan de vorm van de kotelet. Het is niet voelbaar in de afgewerkte schaal, maar zorgt er alleen voor dat je het gerecht een mooi en smakelijk uiterlijk kunt geven.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Verse kool – 800 gr.
• Uien – 200 gr.
• Ei – 2 st.
• Griesmeel – 5 eetl.
• Dille - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Boter – 50 gr.
• Plantaardige olie – 4-5 el.

Kookproces:

1. Snijd de kool fijn en kook tot hij zacht is, wat ongeveer 10 minuten duurt.

2. Doe de kool in een vergiet en knijp lichtjes uit.

3. Schil de ui en snijd hem in kleine blokjes, bak hem met toevoeging van een kleine hoeveelheid boter tot hij goudbruin kleurt.

4.Meng gekookte kool, gebakken uien, verse eieren, griesmeel en gehakte dille in een kom, voeg een beetje zout en peper naar smaak toe, meng en laat ongeveer 15 minuten staan ​​zodat de granen opzwellen.

5. Vorm koteletten met natte handen en bak. De schnitzels moeten in verwarmde plantaardige olie worden geplaatst en bewaard totdat er een gouden korst ontstaat. Bedek de pan tijdens het frituren met een deksel.

6. Serveer koteletten met zure roomsaus en dille. Eet smakelijk!

Hoe bak je heerlijk verse koolkoteletten in de oven?

Een eenvoudig recept voor beginnende huisvrouwen, waarbij je niet eens iets hoeft te bakken: meng gewoon de benodigde ingrediënten, vorm koteletten en zet ze een tijdje in de oven. Het blijkt een eenvoudig maar smakelijk Lenten-gerecht.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Verse kool – 1 kg
• Uien – 2 stuks.
• Ei – 3 st.
• Meel – 5 eetl.
• Specerijen (komijn, koriander, gedroogde dille) - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd de kool, hak de ui zo fijn mogelijk en meng de groenten met kruiden (komijn, koriander of gedroogde dille).

2. Voeg bloem en eieren toe, meng en breng op smaak met de juiste hoeveelheid zout en peper.

3. Vorm koteletten en leg ze op een bakplaat, die eerder bedekt is met perkament. Kook in de oven, die eerst moet worden voorverwarmd tot 180 graden, gedurende ongeveer 20 minuten.

4. Haal het vervolgens uit de oven, draai het om naar de andere kant en laat het nog iets langer staan ​​tot het bruin is.

5. Serveer met saus of kruiden als bijgerecht bij vlees of vis. Eet smakelijk!

Voedende en sappige koolkoteletten met gehakt

Dit recept is geschikt voor degenen die koolkoteletten willen proberen, maar niet zonder vlees kunnen. Kool verbetert de smaak van vlees en maakt de schnitzels bijzonder sappig. Het gerecht is goed te combineren met aardappelpuree.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 12 stuks.

Ingrediënten:

• Gehakt vlees – 200 gr.
• Witte kool – 300 gr.
• Uien – 80 gr.
• Ei – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren
• Meel – 2 theelepels. met een glijbaan
• Paneermeel - voor paneren
• Zure room - naar smaak
• Peterselie – 10 gr.
• Koriander - 0,5 theelepel.

Kookproces:

1. Snijd de kool fijn.

2. Maal de kool met een blender of vleesmolen.

3. Giet kokend water gedurende 3 minuten over de kool, laat het water weglopen en knijp voorzichtig in de kool om het watervolume zoveel mogelijk te verminderen.

4. Terwijl de kool in het water staat, gaan we het gehakt bereiden: haal het gehakt samen met de ui door een vleesmolen.

5. Zout en bestrooi met kruiden, voeg een ei, kool, gehakte peterselie, zure room en 2 eetlepels toe aan het gehakt. meel. Hierna moet je het gehakt goed kneden.

Tip: Wanneer u met gehakt werkt, kunt u beter uw handen nat maken met water, zodat het gehakt er niet aan blijft plakken.

6. Van het afgewerkte gehakt moet je koteletten maken. Dit gaat gemakkelijker als u eerst uw handen in water bevochtigt.

7. Rol de gevormde schnitzels in paneermeel (je kunt bloem gebruiken, maar met paneermeel is het lekkerder). Bak de schnitzels in een koekenpan, nadat je deze hebt ingevet met plantaardige olie. Het is erg belangrijk om zowel de pan als de olie erin heet te krijgen. Bak de schnitzels aan beide kanten goudbruin.

Tip: Je kunt de schnitzels in een koekenpan gaar laten sudderen en niet apart in de oven doen, maar ze worden dan niet zo zacht.

Tip: voor een meer dieetoptie is het beter om de vormkoteletten zonder paneermeel in de oven te bakken.

8. Doe de gebakken schnitzels in een hoge stoofschotel, voeg een beetje heet water toe, dek ze af met een deksel en kook tot ze gaar zijn, wat 20-25 minuten duurt, op een zeer laag vuur.

9. Koteletten met vlees en kool worden geserveerd als apart gerecht of in combinatie met een bijgerecht, bijvoorbeeld aardappelpuree.

Tip: deze schnitzels kun je het beste serveren met een frisse salade of bereide marinade.

Stapsgewijs recept voor het maken van plantaardige kool-wortelkoteletten

Deze versie van koolkoteletten is geschikt voor degenen die naar hun figuur kijken of geen vlees eten. Kool en wortels zorgen voor een goede smaakcombinatie, en een lichte yoghurtsaus voegt geen calorieën toe, maar benadrukt alleen de zachtheid van het groentegerecht.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Witte kool – 650 gr.
• Wortelen – 3 st.
• Griesmeel – 4 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 3,4 eetl.
• Meel – 3-4 el.

Kookproces:

1. Snijd de kool. Om dit te doen, kunt u een rasp of een mes gebruiken.

2. Wortelen moeten worden geschild en vervolgens gepureerd.

3. Bak de groenten, na het toevoegen van plantaardige olie, peper en zout.

4. Voeg griesmeel toe, meng en kook nog 5-10 minuten.

5. Koel het gehakt af, maak koteletten, rol de bloem erdoor en bak ze in plantaardige olie goudbruin. Serveer met yoghurtsaus en kruiden. Genieten!

Hoe maak je dieetkoteletten van PP-kool?

Koteletten bereid volgens dit recept krijgen een zeer delicate consistentie; koken zonder olie toe te voegen maakt ze nog voedzamer en gezonder. De yoghurtsaus en kruiden geven een rijkere smaak aan het gerecht.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Kool – 650 gr.
• Wortelen – 3 st.
• Uien – 1 st.
• Ei – 1 st.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Schil de wortels, snijd ze in stukjes en maal ze in een blender.

2. Voeg de ui en het ei toe, klop opnieuw en doe de puree in een kom.

3. Maal de kool op dezelfde manier in een blender. Voor een delicatere consistentie kunt u dit twee keer doen.

4. Meng groenten en voeg zout toe.

5. Vorm koteletten en bak ze in een pan met antiaanbaklaag zonder olie toe te voegen. Je kunt de schnitzels ook op een met bakpapier beklede bakplaat leggen en 20 minuten bakken. Serveer met yoghurt en kruidensaus. Genieten!

Een eenvoudig en snel recept voor magere koolkoteletten zonder eieren

Een budgetvriendelijk en eenvoudig te bereiden recept voor koolkoteletten die kunnen worden bereid tijdens de vastentijd of voor degenen die geen vlees eten. Tomatensaus brengt de smaak van kool naar voren. Net als bij koolrolletjes kun je de bluelo aanvullen met zure room en kruiden.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Witte kool – 1 kg.
• Griesmeel – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.
• Plantaardige olie – 3-4 el.
• Paneermeel – 1 eetl.
• Tomatensaus of ketchup – 3 el.

Kookproces:

1. Maal de kool fijn met een rasp of keukenmachine om het sap vrij te laten. Kool gehakt met een mes zal in dit geval niet werken, omdat de schnitzels hun vorm niet behouden.

2.Voeg het mengsel van griesmeel, zout en peper toe aan de kool, kneed het mengsel en laat het trekken zodat het griesmeel verzadigd is met koolsap.

3. Vorm met natte handen koteletten van het resulterende gehakt en paneer ze in paneermeel.

4. Bak de koteletten in plantaardige olie gedurende enkele minuten aan elke kant tot ze bruin zijn.

5. Doe de schnitzels in een kookkom, voeg de saus toe en kook gedurende 10 minuten op laag vuur. Kan geserveerd worden met een bijgerecht of gebakken champignons.

Hoe bak je kool- en kipkoteletten heerlijk in een koekenpan?

Een eenvoudig recept voor schnitzels waarbij de droogheid van kippenvlees wordt geneutraliseerd door de sappigheid van kool. Geschikt voor lijners en mensen die willen afvallen, maar dierlijke eiwitten niet willen opgeven.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 600 gr.
• Kool – 200 gr.
• Ei – 1 st.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Meel – 3 el.
• Paneermeel – 100 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen rode peper – ¼ theel.
• Plantaardige olie – 100 ml

Kookproces:

1. Snij de kipfilet in stukjes en doe deze in een blender, maal tot gehakt.

2. Rasp de kool of maal in een blender, combineer met kipgehakt.

3. Breng het gehakt op smaak met zout, peper, voeg de geplette knoflook en het ei toe, voeg dan de bloem toe en meng alles goed.

4. Maak je handen nat met water en vorm koteletten, rol ze in paneermeel zodat ze de culinaire producten aan alle kanten bedekken.

5. Bak in hete olie in een koekenpan goudbruin. Het is beter om de schnitzels te serveren met een bijgerecht van ontbijtgranen en saus. Help jezelf!

Ongelooflijk smakelijke en malse koolviskoteletten

Een ongewone maar uiterst smakelijke combinatie van kool en vis.Koteletten bereid volgens dit recept zijn zacht en hebben een karakteristieke zeesmaak. Groenen voegen frisheid toe aan het gerecht.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Witte visfilet – 500 gr.
• Kool – 100 gr.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Knoflook – 1 teentje.
• Gerolde havervlokken – 1-2 el.
• Peterselie en dille - naar smaak.
• Plantaardige olie – 3-4 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de visfilet, droog hem af met keukenpapier en haal hem door een vleesmolen of blender.

2. Maal de kool op dezelfde manier als vis.

3. Snijd de knoflook fijn en hak de kruiden fijn.

4. Snijd de ui fijn, rasp de wortels, bak de groenten met toevoeging van een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

5. Meng de vis, de kool, de groenten en de kruiden uit de kom, breng op smaak met peper en zout, voeg de vlokken toe en meng goed tot een homogeen gehakt ontstaat.

6. Vorm met natte handen koteletten, rol ze in paneermeel en bak ze in plantaardige olie tot ze mooi korstig zijn. Dek af met een deksel en kook nog eens 10-12 minuten op laag vuur. Serveer met rijst, bestrooid met fijngehakte kruiden.

Lichte en malse gestoomde koolkoteletten

Koteletten volgens dit recept zijn gemakkelijk en snel te bereiden, en voor dit dieetgerecht is het beter om jonge kool te kiezen: op deze manier worden de koteletten malser en verser. Zure roomsaus met knoflook en kruiden geeft helderheid aan de smaak.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Kool – 0,5 kg
• Griesmeel – 3 eetl.
• Ei – 3 st.
• Zout - naar smaak.
• Paneermeel – 4-5 eetl.
• Sesam – 2 eetl.

Kookproces:

1.Snijd de kool fijn, doe hem in een verwarmde koekenpan, voeg zout toe en laat sudderen met een kleine hoeveelheid water, nadat je hem met een deksel hebt afgedekt.

2. Voeg beetje bij beetje griesmeel toe aan de hete kool en roer snel zodat er geen klontjes ontstaan.

3. Voeg, nadat de massa iets is afgekoeld, de eieren toe en kneed het gehakt.

4. Meng het paneermeel met sesamzaadjes, maak er koteletten van en rol ze aan alle kanten door het droge mengsel.

5. Stoom gedurende 10-15 minuten of in een droge koekenpan zonder olie toe te voegen. Serveer dieetgestoomde schnitzels met een saus op basis van zure room, kruiden en knoflook.