Gekarameliseerde aubergines zijn een originele traktatie voor op tafel die niemand onverschillig zal laten. Groenten die op een interessante manier zijn bereid, zullen u verrassen met hun rijke smaak en smakelijke uiterlijk. Gebruik hiervoor een kant-en-klare culinaire selectie van vijf recepten met stapsgewijze foto's.
Gekarameliseerde aubergine met knapperige korst
Gekarameliseerde aubergines met een krokant korstje zijn een origineel en ontzettend lekker gerecht voor op tafel. Op deze manier kan iedereen groenten koken. Gebruik hiervoor een beproefd recept met stapsgewijze foto's. Verwen uzelf en verras uw gezin aangenaam.
- Aubergine 400 (gram)
- Gedroogde knoflook ½ (theelepels)
- Zout smaak
- Aardappelzetmeel voor paneren
- Plantaardige olie voor frituren
- Voor de karamelsaus:
- Citroensap 60 ml. (of appelazijn)
- Water 80 (milliliters)
- Kristalsuiker 40 (gram)
- Sojasaus 60 (milliliters)
- Ketchup 1 (eetlepels)
- Aardappelzetmeel 1 (theelepels)
-
Gekarameliseerde aubergines met een knapperige korst zijn heel gemakkelijk te bereiden. Schil de groente en snij in blokjes. -
Zout en bestrooi met gedroogde knoflook. Roer en laat 15 minuten staan. -
Laten we de saus bereiden.Combineer alle ingrediënten uit de lijst en verwarm ze op laag vuur. Kook ongeveer 5 minuten tot het dik is, onder voortdurend roeren. -
Rol aubergines in zetmeel. -
Bak vervolgens in plantaardige olie tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Kook op hoog vuur. -
Breng het over naar papieren handdoeken om overtollig vet te verwijderen. Besprenkel met karamelsaus. -
Gekarameliseerde aubergines met een knapperige korst zijn klaar. Serveer aan tafel!
Gekarameliseerde aubergines in zoetzure saus
Gekarameliseerde aubergines in zoetzure saus is een zeer helder gerecht geïnspireerd op de Aziatische keuken en moeilijk te weerstaan. Deze traktatie zal uw thuistafel versieren en diversifiëren. Serveer voor lunch of diner. Trakteer uzelf op een rijke smaak.
Kooktijd – 35 minuten
Kooktijd – 15 minuten
Porties – 2
Ingrediënten:
- Aubergines – 4 stuks.
- Paprika – 2 st.
- Hete peper - optioneel.
- Plantaardige olie – 50 ml.
- Gember – 10 gr.
- Knoflook – 4 teentjes.
- Lichte sojasaus – 50 ml.
- Rijstazijn – 2 eetl.
- Bruine suiker – 1 eetl.
- Tomatenpuree – 1 eetl.
- Maïszetmeel – 1 theelepel.
- Gedroogde kruiden - naar smaak.
- Gemalen hete peper - naar smaak.
- Koriander - voor serveren.
- Water – 50 ml.
- Sesam - voor serveren.
Kookproces:
Stap 1. Bereid de benodigde ingrediënten voor het bereiden van gekarameliseerde aubergines in zoetzure saus.
Stap 2. Schil de aubergines en snijd ze in dikke plakjes.
Stap 3. Bak de aubergines in plantaardige olie tot ze zacht en goudbruin zijn. Het wordt aanbevolen om af te dekken met een deksel.
Stap 4. Leg de paprikareepjes in de koekenpan. Je kunt hete chilipeper toevoegen. Voeg indien nodig plantaardige olie toe. Mengen.
Stap 5.Laten we nu de zoetzure saus bereiden. Combineer gehakte knoflook, gember, bruine suiker en gedroogde kruiden. Meng met sojasaus.
Stap 6. Meng het zetmeel in 50 ml water. Meet de rijstazijn af. We combineren alle bereidingen en voegen tomatenpuree toe.
Stap 7. Giet de saus over de groenten, roer en bak nog 2-3 minuten.
Stap 8. Gekarameliseerde aubergines in zoetzure saus zijn klaar. Bestrooi met koriander en sesamzaadjes en geniet ervan!
Gekarameliseerde aubergines in zetmeel
Gekarameliseerde aubergines in zetmeel zullen u verrassen met een geweldige combinatie van knapperige korst en omhullende saus. De traktatie is helder en rijk van smaak. Dit gerecht zal zeker niemand onverschillig laten. Probeer ons beproefde recept.
Kooktijd – 1 uur en 35 minuten
Kooktijd – 15 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Aubergines – 2 stuks.
- Zout – 2 eetl.
- Water – 1 l.
- Maïszetmeel – 100 gr.
- Plantaardige olie – 700 ml.
Voor de karamelsaus:
- Sojasaus – 4 el.
- Knoflook – 3 teentjes.
- Chilipeper – 1 st.
- Limoen – 0,5 st.
- Honing – 3 el.
- Plantaardige olie – 2 el.
- Koriander - naar smaak.
- Groene uien - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Laten we beginnen met het koken van gekarameliseerde aubergines in zetmeel door de hoofdgroente te bereiden.
Stap 2. Was de aubergines en snijd ze in kleine stukjes. Vul ze met water en zout gedurende 1 uur. Daarna wassen en drogen we.
Stap 3. Bereid de saus voor. Maal de paprika en knoflook fijn. Meng de producten met sojasaus, honing, plantaardige olie en limoensap. We sturen ook de greens hierheen en kneden opnieuw.
Stap 4. Droog de aubergines en paneer ze in maizena.
Stap 5. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan of pan. Doop de aubergines in de resulterende frituurpan.Bak tot ze goudbruin zijn.
Stap 6. Verwijder de aubergines met een schuimspaan. Je kunt het op een servet leggen om overtollig vet te verwijderen. Giet de resulterende saus erover.
Stap 7. Gekarameliseerde aubergines in zetmeel zijn klaar. Je kunt versieren met sesamzaadjes!
Aubergines in honingkaramel
Aubergines in honingkaramel hebben een heldere en interessante smaak, evenals een smakelijk uiterlijk. Deze traktatie zal dienen als een zelfstandig tussendoortje, bijgerecht of licht diner. Het is niet moeilijk om zo'n gerecht te bereiden. Let op ons stap-voor-stap recept.
Kooktijd – 2 uur
Kooktijd – 20 minuten
Porties – 2
Ingrediënten:
- Aubergines – 1 st.
- Knoflook – 3 teentjes.
- Honing – 1 eetl.
- Citroensap – 50 ml.
- Gemalen rode peper - naar smaak.
- Korianderzaad - naar smaak.
- Zout - naar smaak.
- Koriander - naar smaak.
- Plantaardige olie – 50 ml.
Kookproces:
Stap 1. Om aubergines in honingkaramel te bereiden, snijdt u de hoofdgroente in dunne plakjes. Zout het, laat het een uur staan en spoel het daarna af onder water. Dit zal de bitterheid wegnemen.
Stap 2. Laat de aubergineplakken drogen.
Stap 3. Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Bak de plakjes knoflook erop tot ze bruin worden en geurig worden. Verwijder de knoflook en bak hier de aubergines in.
Stap 4. Meng honing met citroensap.
Stap 5. Kook het mengsel ongeveer 7 minuten. Ook sturen we hier knoflook, koriander en gemalen rode peper naartoe.
Stap 6. Doop de aubergines in het honingmengsel en voeg koriander toe. Zet 1-2 uur in de koelkast.
Stap 7. Aubergines in honingkaramel zijn klaar. Serveer aan tafel!
Gekarameliseerde aubergine-tomatensalade
Salade van gekarameliseerde aubergines met tomaten onderscheidt zich door een snel en ongecompliceerd culinair proces, een onvergetelijke smaak en een helder uiterlijk.Dit gerecht is perfect voor een vakantietafel of een interessant diner. Noteer zeker het stap-voor-stap recept uit onze selectie.
Kooktijd – 25 minuten
Kooktijd – 15 minuten
Porties – 2
Ingrediënten:
- Jonge aubergines – 4 stuks.
- Tomaten – 4 stuks.
- Knoflook – 3 teentjes.
- Sojasaus – 1 eetl.
- Mayonaise – 1 eetl.
- Suiker – 2 el.
- Groenen – 1 bosje.
- Plantaardige olie – 4 el.
Kookproces:
Stap 1. Bereid een salade van gekarameliseerde aubergines met tomaten. Snijd de aubergines in kleine blokjes.
Stap 2. Doe de aubergines in een koekenpan met plantaardige olie. Wij vullen ze aan met suiker.
Stap 3. Bak ongeveer 10 minuten op laag vuur. Roer voorzichtig.
Stap 4. Was de tomaten en snij ze in kleine blokjes. Doe in een slakom.
Stap 5. Hak de greens fijn en stuur ze naar de tomaten.
Stap 6. Leg hier de gekarameliseerde aubergines. Giet sojasaus en mayonaise erbij, pers de knoflook erin. Meng alles goed.
Stap 7. De gekarameliseerde aubergine-tomatensalade is klaar. Op serveerschalen leggen en serveren!
