Carpaccio bij u thuis

Carpaccio is een koud voorgerecht gemaakt van gedroogde of rauwe producten, dat in alle restaurants over de hele wereld wordt geserveerd. Deze lekkernij heeft zijn eigen naam: carpaccio. Het kan worden bereid uit verschillende soorten vlees of vis. Het is gemakkelijk om dit thuis te doen. Bekijk 10 recepten met gedetailleerde procesbeschrijvingen!

Malse kipcarpaccio thuis

Malse en smeltende carpaccio kun je maken van kippenvlees. Het gerecht is gemakkelijk thuis te bereiden, het is smakelijk en redelijk pittig. Serveer als koud voorgerecht.

1. 
   Hoe carpaccio thuis koken? Meng zout, alle kruiden en de helft van de gehakte knoflook in een diep bord. Mengen.
2. 
   We wassen de stukken kipfilet onder water en laten ze drogen.
3. 
   Wrijf het vlees voorzichtig in met kruiden. Breng het product over in een diepe kom en zet het een dag in de koelkast.
4. 
   Een dag later wassen we de filet opnieuw, drogen hem en doen hem in een kom. Snijd de resterende knoflook fijn en wrijf het vlees ermee.
5. 
   Wikkel het product in schoon gaas en bewaar het nogmaals een dag in de koelkast.
6. 
   Je kunt de kipstukjes alvast proberen!
7. 
   Wil je droger vlees, hang het dan nog een paar dagen op een koele plaats.
8. 
   Snijd de carpaccio in plakjes en serveer!

---

Hoe maak je heerlijke rundercarpaccio?

Een helder en smakelijk voorgerecht voor uw tafel: rundercarpaccio. Het vleesgerecht wordt koud geserveerd en kan eventueel aangevuld worden met verse kruiden. Maak uw dierbaren of gasten blij!

Kooktijd: 5 uur en 30 minuten

Kooktijd: 5 uur

Porties – 200 gr.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 200 gr.
• Zeezout - naar smaak.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Koriander – 1 bosje.
• Worcestershiresaus – 1 eetl.
• Olijfolie – 2 eetl.

Kookproces:

1. Was een stuk rundvlees en verwijder de nerven.

2. Maal de knoflook en koriander. Doe de ingrediënten in een diepe kom en voeg zout en peperkorrels toe. Kneed de kruiden.

3. Voeg olijfolie en Worcestershiresaus toe aan de droge ingrediënten. Roer het mengsel en wrijf het over het bereide vlees. Wikkel het werkstuk in huishoudfolie en plaats het 5 uur in de vriezer.

4. Verwijder na een tijdje de film en snijd het product in dunne plakjes.

5. Leg de carpaccio op een bord. Het gerecht kan worden aangevuld met kruiden en dunne plakjes kaas. Serveer aan tafel!

Een eenvoudig en lekker recept voor carpaccio van kipfilet in de oven

Een originele manier om zelfgemaakte kipcarpaccio te bereiden is door het vlees in de oven te drogen. Het voedzame en licht knapperige vlees wordt koud geserveerd. Je kunt wat kruiden toevoegen en op tafel zetten.

Kooktijd: 7 uur

Kooktijd: 2 uur

Porties – 300 gr.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 300 gr.
• Zout – 100 gr.
• Paprika – 50 gr.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
• Koriander – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Was en droog de kipfilet. Meng in een aparte kom zout met paprika, peper en koriander.

2. Wrijf het vlees grondig in met een mengsel van kruiden en zet het 5 uur in de koelkast. Je kunt hem met een pers naar beneden drukken.

3. Spoel het stuk filet na een tijdje onder water, veeg het af en snijd het in dunne plakjes.

4. Plaats het werkstuk op het rooster. Plaats het in een oven die is voorverwarmd tot 80 graden. We bereiden het gerecht gedurende 2 uur.

5. Heldere kipcarpaccio is klaar! Koel het voorgerecht af en serveer!

Een snelle en gemakkelijke manier om zalmcarpaccio te maken

Een snelle optie voor een helder koud voorgerecht op tafel is carpaccio van zalm. Een licht en gezond gerecht kan worden geserveerd voor een vakantietafel of diner. Probeer het originele recept thuis.

Kooktijd: 20 minuten

Kooktijd: 10 minuten

Porties – 200 gr.

Ingrediënten:

• Zalm – 200 gr.
• Kool – 150 gr.
• Komkommer – 1 st.
• Groenen – 1 bosje.
• Mascarpone-kaas – 1 eetl.
• Mayonaise – 1 eetl.
• Mosterd – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Wikkel de zalmfilet vooraf in folie en vries hem in de koelkast. Snijd kool, komkommer en groen. Roer groenten met mayonaise en mosterd.

2. Doe de groentesalade in de bevroren zalm. Groenten moeten stevig worden verpakt.

3. Bestrijk de bovenkant van het deeg stevig met mascarponekaas.

4.Draai het product voorzichtig om en plaats het op een vlakke plaat. Verwijder de folie.

5. Zalmcarpaccio is klaar. Je kunt het aanvullen met takjes verse kruiden en serveren!

Malse en heerlijke tonijncarpaccio thuis

Een heldere en snel te bereiden versie van zelfgemaakte carpaccio is gemaakt van tonijn. De verkoudheidstraktatie heeft gezonde en voedzame eigenschappen. Serveer als aperitief voor een kleine groep.

Kooktijd: 20 minuten

Kooktijd: 10 minuten

Porties – 250 gr.

Ingrediënten:

• Tonijn – 250 gr.
• Olijfolie – 100 ml.
• Limoensap – 1 theelepel.
• Zeezout - naar smaak.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.
• Roze peperkorrels - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

1. Bereid ingrediënten voor carpaccio voor. De tonijn moet licht bevroren zijn, zodat hij makkelijker te snijden is.

2. Giet olijfolie op de bodem van een plat bord en voeg limoensap toe. Je kunt ook citroen gebruiken.

3. Maal zwarte peperkorrels op een gemakkelijke manier. Je kunt een vijzel of een speciale molen gebruiken.

4. Snij de tonijn in dunne plakjes. Rol het product in olie en limoensap, plaats het voorzichtig op een bord en bestrooi met zeezout.

5. Maak het gerecht compleet met gehakte verse kruiden en schijfjes limoen. Smakelijke carpaccio is klaar om te serveren!

Heerlijke carpaccio van elandvlees

Wilt u uw dierbaren of gasten verrassen? Bereid een werkelijk voortreffelijk restaurantgerecht voor: elandcarpaccio. Dit originele koude voorgerecht maak je volgens een eenvoudig en snel recept. Beoordeel het!

Kooktijd: 2 uur 20 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Porties – 500 gr.

Ingrediënten:

• Elandenvlees – 500 gr.
• Olijfolie – 1 eetl.
• Honing – 1 eetl.
• Mosterd – 1 eetl.
• Limoen – 0,5 st.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.

Kookproces:

1. Was rauw elandvlees onder water. Verwijder voorzichtig aderen en vet. Wikkel het bereide product in folie en plaats het 2 uur in de vriezer.

2. Snijd bevroren vlees in zeer dunne plakjes. Gebruik hiervoor een scherp mes.

3. Giet de benodigde hoeveelheid olijfolie, honing en mosterd in een plat bord.

4. Verdeel het voedsel over het bord. Week elk stuk elandvlees erin.

5. Leg dunne plakjes vlees op hetzelfde bord. Giet limoensap over de schaal, bestrooi met zout en kruiden. Het koude voorgerecht is klaar, klaar om te serveren!

Sappige en ontzettend lekkere carpaccio van kalkoen

Sappige en gezonde carpaccio maak je thuis van malse kalkoenfilet. Een voedzaam tussendoortje zal het gebruikelijke menu diversifiëren en geliefden of gasten aangenaam verrassen.

Kooktijd: 3 dagen

Bereidingstijd: 2 dagen

Porties – 400 gr.

Ingrediënten:

• Kalkoenfilet – 400 gr.
• Zout – 100 gr.
• Paprika – 1 eetl.
• Khmeli-suneli – 2 theelepels.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Combineer zout, paprika, suneli-hop en gemalen zwarte peper in een gewoon bord.

2. Roer de droge ingrediënten grondig door elkaar. De pittige massa moet er homogeen uit komen.

3. Was en droog de stukken kalkoenfilet. Rol het product daarna grondig in kruiden, doe het in een bakje en druk het met een gewicht aan. Bewaar in de koelkast gedurende 5 uur.

4. Veeg het product na een tijdje af van vocht en overtollige kruiden met keukenpapier. We hangen het vlees 2-3 dagen in een geventileerde ruimte.

5. Snijd het eindproduct in dunne plakjes en serveer ze op tafel. Voedzame carpaccio van kalkoen thuis is klaar!

Stapsgewijs recept voor het maken van bietencarpaccio met kaas

Een originele manier om carpaccio te bereiden is van bieten en kaas. Een koud voorgerecht wordt een echte decoratie voor uw tafel. Bekijk dit eenvoudige restaurantrecept dat u gemakkelijk thuis kunt maken.

Kooktijd: 4 uur

Kooktijd: 2 uur

Porties – 500 gr.

Ingrediënten:

• Bieten – 400 gr.
• Geitenkaas – 200 gr.
• Olijfolie – 2 eetl.
• Balsamicoazijn – 2 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Knoflook - naar smaak.
• Pijnboompitten – 2 eetl.
• Rucola - voor decoratie.

Kookproces:

1. Spoel de bieten grondig af onder water en veeg ze droog met keukenpapier.

2. Verpak de bereide groente in een bakhoes en plaats deze in een hittebestendige vorm.

3. Bedek de schaal met folie. Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 2 uur.

4. Laat de afgewerkte bieten afkoelen, schil ze en snijd ze in dunne plakjes. Doe het product in een kom, voeg olie en balsamicoazijn toe. Bestrooi met zout, peper, gehakte knoflook en zet 2 uur in de koelkast.

5. Op dit moment kun je de pijnboompitten in een koekenpan verwarmen. 1-2 minuten op hoog vuur is voldoende.

6. Bestrooi de gekoelde carpaccio met pijnboompitten, voeg stukjes geitenkaas en rucola toe. Serveer en verwen uw dierbaren!

Malse en smaakvolle zelfgemaakte varkenscarpaccio

Malse varkenscarpaccio heeft alle kans om de favoriet van uw tafel te worden. Bekijk dit eenvoudige en leuke recept. Een koud voorgerecht kan worden geserveerd met kruiden of specerijen.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 10 minuten

Porties – 200 gr.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 200 gr.
• Olijfolie – 100 ml.
• Citroen – 0,5 st.
• Zout - naar smaak.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.
• Slablaadjes - voor serveren.

Kookproces:

1. Was en droog rauw varkensvlees. Laat iets invriezen in de vriezer en snijd in kleine plakjes.

2. Leg elk afgekoeld plakje op het aanrecht en dek af met huishoudfolie.

3. Klop het vlees met een keukenhamer tot het heel dun en bijna doorzichtig is. We werken zorgvuldig met het gereedschap om de vezels niet te breken.

4. Was de slablaadjes voor het serveren. Meng apart olijfolie met het sap van een halve citroen, zout en een mengsel van paprika's.

5. Week elk plakje varkensvlees met het pittige mengsel. Plaats het product op een bord, beleg het met verse bladeren en serveer!

Zachte en malse kalfscarpaccio voor op de feesttafel

Een originele en heerlijke traktatie voor op tafel is de kalfscarpaccio. Koude hapjes kunt u thuis snel en eenvoudig bereiden. Waardeer het culinaire idee en gebruik het voor uw tafel.

Kooktijd: 2 uur en 10 minuten

Kooktijd: 10 minuten

Porties – 300 gr.

Ingrediënten:

• Kalfsvlees – 300 gr.
• Olijfolie – 90 ml.
• Citroen – 0,5 st.
• Zout - naar smaak.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.
• Parmezaanse kaas - voor serveren.
• Rucola - voor serveren.

Kookproces:

1. Spoel het ontdooide stuk kalfsvlees af. Verwijder met een mes voorzichtig de aderen en het vet.

2. Verpak het product strak in huishoudfolie en plaats het 2 uur in de vriezer.

3. Haal het bevroren kalfsvlees uit de folie en snijd het in zeer dunne plakjes.

4. Meet de benodigde hoeveelheid olijfolie af. Meng het met sap van een halve citroen.

5. Giet het bereide vloeibare mengsel in een vlakke plaat. Leg hier de stukjes rundvlees op. Bestrooi het gerecht met zout en peper.Garneer met rucola, Parmezaanse kaas en serveer!