Klassieke aardappelschotel met gehakt

Aardappelschotel met gehakt in de oven is een klassiek gerecht uit de Europese keuken, waar het in de 17e en 18e eeuw populair werd vanwege de snelle alomtegenwoordigheid en lage kosten van aardappelen. Het mooie van zo’n hartige ovenschotel is dat hij makkelijk te bereiden is met de meest toegankelijke basisingrediënten: gehakt, eieren, aardappelen en kruiden. Wij bieden je keuze uit 9 van de eenvoudigste en lekkerste recepten, waarvan het eerste recept met foto is.

Klassieke aardappelschotel met gehakt uit de oven

Een klassieke aardappelpureeschotel met gehakt is een zeer bevredigende en eenvoudige maaltijd die indruk zal maken op iedereen die van lekker eten houdt. Naast gehakt en aardappelen heb je nodig: kaas en eieren, boter en room, evenals een groentemengsel en kruiden. Nou ja, en natuurlijk het vermogen en de wens om je gezin lekker en gevarieerd te voeden! Om u te helpen - een recept met een foto.

1. 
   Hoe kook je een aardappelschotel met gehakt in de oven volgens het klassieke recept? Laten we beginnen met het bereiden van de vulling. Snijd de ui willekeurig, bak of bak hem lichtjes in verwarmde zonnebloemolie of een andere olie. Roer tot de uien goudbruin beginnen te worden.
2. 
   Voeg vervolgens het gehakt toe aan de ui in de koekenpan, breng het op smaak met kruiden en zout, bak met de ui en roer tot al het gehakt een lichte korst vormt.
3. 
   Voeg gehakte knoflook en tomatenpuree toe aan het gehakt, een beetje kokend water en laat het minimaal 7-10 minuten sudderen.
4. 
   Snijd de aardappelen in kleine stukjes en kook terwijl het gehakt gaar is.
5. 
   Pureer de gekookte aardappelen. Giet room in de puree, voeg boter en gehakte verse dille toe - indien gewenst. Voeg een los ei toe aan de iets afgekoelde puree en roer tot een gladde massa. Voeg naar smaak zout en peper toe aan de puree.
6. 
   Voeg het in de winkel gekochte bevroren groentemengsel toe aan de koekenpan en laat alles op laag vuur sudderen tot de groenten helemaal zacht zijn.
7. 
   Vet een ovenschaal in met olie en doe de ingrediënten er in laagjes in: de helft van de puree + gehakt + overgebleven puree + vulling (rauwe eieren roerei met room).
8. 
   Kook de braadpan in de oven, voorverwarmd tot 180-190 graden gedurende 30 minuten, verwijder hem en bestrooi met geraspte kaas.
9. 
   Zet de braadpan terug in de oven en laat hem staan ​​tot de kaas goudbruin is (nog eens 10-15 minuten). Laat de klassieke aardappelpureeschotel met gehakt iets afkoelen en serveer.

Eet smakelijk!

Rauwe aardappelschotel met gehakt

Aardappelschotel gemaakt van rauwe aardappelen met gehakt onder een kaaskorst is een pretentieloos, maar tegelijkertijd erg lekker en smakelijk alledaags gerecht. Als je het nog niet hebt gekookt, begin dan snel en geniet van de sappige smaak! Tot de kruiden die u aan de braadpan kunt toevoegen behoren paprika, gemalen zwart en piment, oregano, marjolein of rozemarijn - laat u bij het kiezen leiden door uw smaak.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 0,8-1 kg.
• Gehakt vlees – 0,5-0,7 kg.
• Kaas – 200 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Melk – 1-1,5 eetl.
• Kippenei – 1-2 st.
• Kruiden - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was de ui, schil hem en snijd hem in ringen.

Stap 2. Fruit de ui in hete plantaardige olie, voeg gehakt toe aan de ui en bak alles 5-7 minuten samen. Naast vlees kun je aan het gehakt ook gekookte boschampignons of rauwe champignons toevoegen.

Stap 3. Zout het gehakt met uien, voeg indien nodig kruiden toe, voeg een beetje water toe en laat afgedekt 10-15 minuten sudderen.

Stap 4. Snijd gedurende deze tijd de geschilde aardappelen in cirkels die niet dikker zijn dan 3-4 mm. Als je wilt, hak de aardappelen dan niet fijn, maar rasp ze op een grove rasp.

Stap 5. Vet een ovenschaal in met olie, leg de helft van de rauwe aardappelen erop, zout, peper en breng op smaak.

Stap 6.Verdeel het gehakt erover, bedek het met het tweede deel van de aardappelen en voeg zout toe.

Stap 7. Klop de eieren in een kom met melk en voeg een beetje zout toe. Giet de resulterende vulling in de braadpan en plaats deze 45-50 minuten in een voorverwarmde oven (temperatuur - 180-200 graden).

Stap 8. Vervolgens moet je de braadpan eruit halen, bestrooien met geraspte kaas en terug in de oven zetten tot hij volledig gaar is. Controleer de bereidheid door de aardappelen te controleren.

Stap 9. Laat de afgewerkte braadpan iets afkoelen en serveer, in porties gesneden. Bij de ovenschotel kunt u zure room en gehakte kruiden serveren.

Eet smakelijk!

Aardappelschotel met gehakt zoals op de kleuterschool

Zoals je weet, bereiden ze op de kleuterschool dieetvoeding, bijvoorbeeld een aardappelschotel met gehakt. Het verschil met het klassieke recept is dat het gehakt niet is gemaakt van gebakken, maar van gekookt vlees. Dit gerecht wordt aanbevolen voor alle jonge kinderen en volwassenen die om medische redenen een dieet volgen.

Ingrediënten:

• Verse aardappelen – 0,5 kg.
• Elk vlees – 250 gr.
• Uien – 1 st.
• Boter – 50 gr.
• Ei – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Melk – 50 gr.

Kookproces:

Stap 1. Snij rauwe geschilde aardappelen in stukjes en kook in gezouten water.

Stap 2. Maal het voorgekookte vlees in een vleesmolen samen met rauwe uien om gehakt te maken.

Stap 3. Laat het gehakt in een koekenpan 5-7 minuten in water met kruiden en zout sudderen, al roerend (je kunt een lepel plantaardige olie toevoegen).

Stap 4: Zodra de aardappelen gaar zijn, giet je ze af en pureer je ze door het ei, het zout, de melk en de boter toe te voegen.

Stap 5. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie, je kunt deze bestrooien met paneermeel.Leg de helft van de puree op de bodem, het gehakt erop en dan het tweede deel van de puree.

Stap 6. Bestrijk de bovenkant van de braadpan met zure room of room en bestrooi met ongeparfumeerd broodkruimels.

Stap 7. Bak de braadpan 30-40 minuten in de oven, voorverwarmd tot 180-190 graden.

Stap 8. De afgewerkte aardappelschotel met gehakt zal zijn zoals op de kleuterschool: zacht, met een romige smaak en een knapperige korst erop. Eet het met zure room als het een beetje is afgekoeld.

Eet smakelijk!

Aardappelschotel met kipgehakt

Aardappelschotel met kipgehakt in de oven is een andere versie van dit gewone gerecht. Het blijkt zeer bevredigend, maar met een andere smaak door verschillend gehakt en kruiden. Het is vooral smakelijk om deze ovenschotel samen met ingemaakte of verse groenten te eten.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 1 kg.
• Kipgehakt – 500 gr.
• Specerijen "Provençaalse kruiden" - naar smaak.
• Geraspte tomaten (of pasta) – 0,5 eetl.
• Boter – 30 gr. + 30 gr. voor de bovenkant van de ovenschotel.
• Paneermeel - om te bestrooien.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Uien – 1-2 stuks.
• Kippenei – 2 st.
• Wortelen – 1 st.
• Knoflook - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Schil de uien en wortels, snijd de ui in halve ringen en rasp de wortels.

Stap 2. Bak deze groenten in plantaardige olie in een koekenpan, al roerend tot ze zacht worden.

Stap 3. Voeg gehakte knoflook en kipgehakt toe aan de groenten, bak een beetje en voeg zout toe en breng op smaak met Provençaalse kruiden. Laat nog 5 minuten afgedekt verder sudderen.

Stap 4. Voeg verse tomaten zonder vel, gepureerd door een zeef, of kant-en-klare tomatenpuree toe aan het gehakt (het kan worden vervangen door tomatensaus of ketchup, maar je moet 2 keer minder toevoegen).

Stap 5.Laat het gehakt met tomaten nog 10 minuten onder het deksel sudderen.

Stap 6. Terwijl het gehakt kookt, kook je de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn. Om het snel te laten koken, snijd je het in kleine blokjes, zoals voor soep. Deze aardappelen zijn 10-15 minuten na het koken klaar.

Stap 7. Giet de gekookte hete aardappelen af ​​en klop ze met een mixer samen met de boter tot puree. Voeg zout naar smaak toe.

Stap 8. Voeg vervolgens één voor één de kippeneieren toe aan het gehakt en meng het gehakt goed.

Stap 9. Doe de helft van de puree in een ingevette vorm, leg er een laagje gehakt op en pureer opnieuw.

Stap 10. Je kunt kleine stukjes boter op de ovenschotel leggen en bestrooien met paneermeel - hierdoor krijg je een mooi korstje als de boter in de oven smelt.

Stap 11. Kook de braadpan in de oven op een temperatuur van minimaal 180-190 graden. Tijd - 30-40 minuten, totdat zich een mooie korst vormt.

Stap 12. Laat de hete aardappelschotel met kipgehakt iets afkoelen, snijd hem in stukjes en serveer hem met zure room of roomsaus.

Eet smakelijk!

Dieetschotel met kalkoengehakt

Dieetaardappelschotel met kalkoengehakt is een eenvoudig te bereiden gerecht dat elke huisvrouw snel onder de knie kan krijgen. Voedzaam en licht verteerbaar kalkoenvlees wordt aanbevolen als voedingsvoeding en kan het beste in gekookte vorm aan stoofschotels worden toegevoegd. De geurige kaaskorst geeft pikantheid aan de aardappelschotel.

Ingrediënten:

• Gehakt kalkoenvlees – 0,5 kg;
• Aardappelen – 7-8 stuks.
• Uien – 1 st.
• Kippenei – 2 st.
• Zure room – 150 ml.
• Meel – 1 eetl.
• Harde kaas – 100 gr.
• Boter – 20 gr.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1.Om dieetgehakt te bereiden, kookt u de kalkoenfilet gaar, samen met zout en ui.

Stap 2. Maal het gekookte vlees samen met één ui en voeg zout toe. Als u een volledig dieetgerecht wilt bereiden, voeg dan geen kruiden toe, behalve misschien een beetje vers gehakte dille.

Stap 3. Voeg vervolgens 1 ei, zure room en ¼ kopje bloem toe aan het gehakt. Roer tot een gladde massa.

Stap 4. Rasp rauwe aardappelen en pers het overtollige sap eruit. Je kunt ook aardappelen koken die van tevoren zijn gekookt, dan moet je ze pureren met een aardappelstamper en naar smaak boter toevoegen.

Stap 5. Voeg 1 ei, zout en kruiden naar smaak toe aan de aardappelen.

Stap 6. Voeg de resterende bloem toe aan de gehakte rauwe aardappelen en roer goed (aan aardappelpuree wordt geen bloem toegevoegd).

Stap 7. Vet de pan in met boter of plantaardige olie, verdeel de helft van de aardappelen, dan de kalkoengehakt en dan de andere helft van de aardappelen.

Stap 8: Maak de aardappelen plat met een lepel.

Stap 9. Bak de aardappelschotel met kalkoengehakt op een temperatuur van 180 - 190 graden gedurende 30-40 minuten.

Stap 10. Haal de braadpan uit de oven, bestrooi met geraspte kaas en ga door met koken tot er een goudbruin korstje op de kaas ontstaat (dit kan in de “Grill” -modus).

Stap 11. Snijd de lichtgekoelde braadpan in porties en serveer met zure room of verse groenten.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor aardappelschotel met visgehakt

Dit recept voor aardappelschotel met visgehakt zal iedereen die op dieet is aanspreken, omdat dit gerecht, gemaakt van verse in plaats van gekookte aardappelen, heel licht van smaak is.Maak gehakt van magere vis en verwijder vooraf de botten.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 500 gr.
• Visfilet – 300 gr.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Zure room – 100-150 gr.
• Ei – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden voor vis - naar smaak.
• Gemalen witte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Draai met een vleesmolen de rauwe visfilet zonder botten in gehakt en hak deze samen met een ui en wortel fijn.

Stap 2. Voeg zout en kruiden toe aan het gehakt en roer tot een gladde massa.

Stap 3. Schil en rasp rauwe aardappelen, knijp het sap eruit, wat vooral belangrijk is als de aardappelen vers zijn.

Stap 4. Voeg het ei, zout en witte peper toe aan het gehakt en roer goed.

Stap 5. Bestrijk een bakvorm met plantaardige olie en leg de helft van de geraspte aardappelen op de bodem.

Stap 6. Leg de fijngehakte visfilet op de aardappelen en de overige aardappelen er bovenop.

Stap 7. Zet de braadpan waterpas en bestrijk met zure room.

Stap 8. Bak het gerecht gaar (temperatuur: 180-190 graden, tijd: 45-55 minuten).

Stap 9. Laat de aardappelschotel met visgehakt iets afkoelen in de pan, waarna deze in porties wordt gesneden en geserveerd, eventueel met roomsaus.

Eet smakelijk!

Advies: Je kunt ook een braadpan bereiden met aardappelpuree van voorgekookte aardappelen, waaraan een ei en boter worden toegevoegd. In dit geval wordt de baktijd teruggebracht tot 40 minuten.

Braadpanrecept met gehakt en kaas

Wilt u een heerlijke maaltijd bereiden voor de lunch of een uitgebreid diner? Maak dan een simpele aardappelschotel met gehakt en kaas in de oven, en je krijgt hem! En als je het serveert met een salade van verse groenten met zure room, dan heb je geen gelijke!

Ingrediënten:

• Aardappelen – 1 kg.
• Gehakt – 600 gr.
• Uien – 2-3 stuks.
• Zure room – 2-3 el.
• Eieren – 2-3 stuks.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden voor gehakt - naar smaak.
• Water – 70 ml.
• Harde kaas – 100 gr.
• Boter – 40 gr.
• Groente weinig - 2-3 el.

Kookproces:

Stap 1. Maal het vlees en de uien in een vleesmolen, voeg kruiden voor gehakt toe, voeg zout toe en roer.

Stap 2. Doe het gehakt in de olie, al verwarmd in een koekenpan, bak het een beetje en laat het al roerend sudderen (voeg eventueel een beetje water toe zodat het gehakt niet droogt).

Stap 3. Snij de geschilde aardappelen in plakjes van 5 mm dik en kook ze in gezouten water. Binnen 10-15 minuten is het klaar.

Stap 4. Doe de aardappelmokken in een vergiet, het is belangrijk dat ze heel zijn. Breng ze over naar een kom.

Stap 5. Maak de vulling voor de ovenschotel door geraspte kaas, water, zure room en eieren te mengen. Voeg daar zout en gemalen zwarte peper toe en roer opnieuw.

Stap 6. Plaats de helft van de aardappelcirkels in de eerste laag in een vorm ingevet met plantaardige olie, en bovenop - een paar kleine stukjes boter.

Stap 7. Giet 1/3 van de vulling over de aardappelen.

Stap 8. Leg al het gehakt neer.

Stap 9. Bestrijk met de overgebleven aardappelen en een beetje boter.

Stap 10. Vul alles met de resterende vulling, verdeel de kaas gelijkmatig.

Stap 11. Plaats de braadpan in een voorverwarmde oven op 180-190 graden. Bak tot het klaar is (tijd: 40-45 minuten).

Stap 12. Koel de afgewerkte aardappelschotel af met gehakt en kaas, bestrooi met vers gehakte dille en serveer.

Eet smakelijk!

Aardappelschotel met gehakt, kaas en tomaten

Een ander gerecht dat u met een gerust hart kunt toevoegen aan uw repertoire van heerlijke dagelijkse zelfgemaakte lunches of diners is een aardappelschotel met gehakt, kaas en tomaten, gekookt in de oven. Voor deze braadpan is absoluut elk gehakt geschikt, evenals kruiden, die u naar eigen inzicht kunt toevoegen.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 6-7 st.
• Gehakt – 400 gr.
• Tomaten – 3-4 stuks.
• Zure room – 4 el.
• Harde kaas – 150 gr.
• Kruiden - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Water – 50 ml.
• Knoflook - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Doe het gehakt in een diepe kookpot, bestrooi het met kruiden, fijngehakte knoflook en zout en roer.

Stap 2. Schil de rauwe aardappelen, snijd ze in dunne plakjes, bestrooi ze met eventuele kruiden en zout en meng ze door 2 eetlepels zure room toe te voegen.

Stap 3. Leg de gehakte aardappelen in de eerste laag in een met plantaardige olie ingevette ovenschaal.

Stap 4. De volgende laag is gehakt en daar bovenop liggen tomatenmokken.

Stap 5. Zout en peper ze, bestrooi met kruiden naar smaak.

Stap 6. Los twee eetlepels zure room op in een kleine hoeveelheid warm gekookt water en giet gelijkmatig over de tomaten.

Stap 7. Bak de aardappelschotel 45 minuten op 190-200 graden, haal hem dan uit de oven en bestrooi met geraspte kaas.

Stap 8. Ga door met bakken totdat de aardappelen gaar zijn.

Stap 9. Snijd de hete ovenschotel in porties en serveer, bestrooid met verse kruiden.

Eet smakelijk!

Advies: Om te voorkomen dat de braadpan aan de bovenkant verbrandt, kunt u deze afdekken met folie en 45 minuten laten koken, vervolgens bestrooien met kaas en zonder folie koken.Als uw oven langzaam kookt, bak het gerecht dan niet 45 minuten, maar minimaal 1 uur in folie, bestrooi het met kaas en breng het zonder folie klaar.

Heerlijk ovenschotelrecept met champignons

En tot slot een recept voor nog een zeer smakelijke, sappige en aromatische ovenschotel met gehakt en champignons. Stevig, perfect voor een stevige en smakelijke lunch. Aardappelschotel is handig om mee te nemen naar je werk; hij warmt perfect op in de magnetron, maar is afgekoeld niet minder lekker.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 5-6 stuks.
• Varkensgehakt – 300 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Kaas – 100 gr.
• Zure room – 3-4 el.
• Uien – 1 st.
• Tomaten – 2 stuks.
• Knoflook - naar smaak.
• Plantaardige olie – 70 ml.
• Zout, peper - naar smaak.
• Gemalen kruiden - naar smaak.
• Peterselie – 1 bosje.

Kookproces:

Stap 1. Kook de aardappelen vooraf, geschild en in cirkels van 5 mm dik gesneden. Het kookt snel, 12-15 minuten na koken in gezout water.

Stap 2. Haal de aardappelen met een schuimspaan uit de pan en doe ze in een kom, zodat het water volledig kan weglopen.

Stap 3. Verse champignons moeten worden gewassen en in plakjes gesneden; snijd de ui in halve cirkels.

Stap 4. Bak de ui en champignons snel in een koekenpan in plantaardige olie, al roerend. Tijd - 3-4 minuten zodat de champignons niet te droog worden. Zout de champignons en uien en breng op smaak met kruiden.

Stap 5. Haal de gebakken champignons en uien eruit met een schuimspaan, doe ze in een kom en bak het gehakt al roerend in de resterende olie.

Stap 6. Voeg vervolgens een beetje kokend water toe aan het gehakt en laat het onder het deksel sudderen, voeg naar smaak zout en peper toe.

Stap 7. Breng het afgewerkte gehakt over naar de champignons.

Stap 8. Voeg aan het gehakt ook 1 tomaat toe, in dunne plakjes gesneden, gehakte knoflook, fijngehakte peterselie.Meng het gehakt.

Stap 9. Verdeel de helft van de aardappelcirkels gelijkmatig in een ingevette ovenschaal en bestrijk ze met peper - een laag gehakt en dan de resterende aardappelen.

Stap 10. Bestrijk de aardappelen met zure room en leg de in dunne halve cirkels gesneden tomaten erop.

Stap 11. Bestrooi alles erover met eventueel geraspte harde kaas.

Stap 12. Verwarm de oven voor op 180-190 graden en bak het gerecht 20-30 minuten tot er een mooie gouden kaaskorst bovenop ontstaat.

Stap 13. Aardappelschotel met gehakt en champignons moet iets afkoelen in de pan, daarna in porties gesneden en geserveerd met zure room.

Eet smakelijk!