Cupcakes met zure room

Zure roommuffins zijn een goede optie uit een breed scala van deze zoetwaren. Zure room, aangevuld met een kleine set ingrediënten: ei, bloem, boter, suiker en bakpoeder, maakt de bakwaren luchtig en mals en doet denken aan de smaak van het beroemde Barney-koekje. De technologie is eenvoudig en snel, het is alleen belangrijk om de verhoudingen van producten correct te volgen, volgens het gekozen recept.

Cupcake met zure room en rozijnen in de oven

Een cupcake gemaakt met zure room en rozijnen in de oven wordt door veel huisvrouwen beschouwd als de eenvoudigste en lekkerste versie van dit gebakje, en iedereen houdt van rozijnen. Door het deeg met zure room te kneden, worden de gebakken goederen kruimelig en luchtig en kunt u de vochtige textuur van de cake 2-3 dagen behouden. In dit recept bakken we de cupcakes in kleine schaaltjes in de oven.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd 30 minuten.

Porties 12.

1. 
   Zure roommuffins zijn heel gemakkelijk te bereiden. Meet eerst de hoeveelheid ingrediënten af ​​die in het recept staan ​​aangegeven. Bewaar de olie een uur op kamertemperatuur totdat deze zacht wordt.
2. 
   Doe de rozijnen in een kom en giet er heet water overheen, zodat ze 15 minuten kunnen zwellen.
3. 
   Breek twee eieren in een kom voor het kneden van deeg, voeg zout, suiker, vanille en frisdrank toe. Klop alles tot een luchtige massa.
4. 
   Voeg vervolgens zachte boter met zure room toe op kamertemperatuur en meng deze ingrediënten met een garde tot een gladde massa.
5. 
   Zeef de bloem door een zeef, giet het in de vloeibare basis en kneed het deeg zodat er geen klontjes bloem meer zijn.
6. 
   Spoel de geweekte rozijnen goed af, voeg ze toe aan het deeg en meng alles opnieuw.
7. 
   Zet de oven aan om voor te verwarmen op 220°C. Plaats het geknede deeg in speciale vormen en vul ze niet volledig, omdat het deeg zal rijzen.
8. 
   Bak de muffins met zure room en rozijnen gedurende 20 minuten. Laat de gebakken muffins iets afkoelen, haal ze uit de vormen, bestrooi ze met poedersuiker en serveer met thee. Lekker en succesvol bakken!

Cupcakes met zure room in siliconen mallen

Siliconen mallen zijn erg handig voor elke huisvrouw bij het bakken van cupcakes, en in dit recept voor cupcakes met zure room. De mallen zijn gemakkelijk schoon te maken en te gebruiken, de cupcakes blijven niet plakken en zijn gemakkelijk te verwijderen, waardoor hun mooie vorm behouden blijft. Een belangrijke nuance is de keuze voor hoogwaardige mallen gemaakt van veilige siliconen. De technologie voor het kneden en bakken van cupcakes met zure room is dezelfde als voor gewone cupcakes. In dit recept voegen we cacao toe aan de cake, die mooi en smakelijk zal zijn.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 12.

Ingrediënten:

• Meel – 200-250 gr.
• Zure room 20% – 150 ml.
• Eieren – 3 st.
• Cacaopoeder – 1 eetl.
• Bakpoeder – 1 theelepel.
• Suiker – 150 gr.
• Zout – 1/4 theelepel.
• Vanillesuiker – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 3 el.

Kookproces:

Stap 1.Breek drie kippeneieren in een kom voor het kneden van deeg en voeg de hoeveelheid suiker, zout en vanillesuiker toe zoals aangegeven in het recept.

Stap 2. Klop deze ingrediënten met een mixer tot een witte luchtige massa.

Stap 3. Giet er zure room in en klop alles opnieuw.

Stap 4. Zeef de bloem door een zeef en giet het in het zure roommengsel, en het is beter om het in porties toe te voegen, terwijl je het deeg kneedt met een spatel en de textuur van het deeg in de gaten houdt, zodat het niet te dik wordt .

Stap 5. Klop het geknede deeg vervolgens opnieuw met een mixer.

Stap 6. Giet ten slotte plantaardige olie in het deeg en meng.

Stap 7. De consistentie van het cakebeslag gemengd met zure room moet behoorlijk vloeibaar en stroperig zijn.

Stap 8. Verdeel het geknede deeg in tweeën en voeg aan de ene helft cacaopoeder toe, maar dit is naar persoonlijke smaak.

Stap 9. Maak de siliconen mallen klaar, en hoe en waarmee je ze moet smeren, staat meestal aangegeven in de bijgevoegde instructies.

Stap 10. Giet het deeg van twee kleuren in vormen, vul ze slechts 2/3 van het volume en roer een beetje met een lepel.

Stap 11. Plaats siliconenvormen op een bakplaat. Bak zure roommuffins in de oven op 180 graden gedurende 20-25 minuten. Controleer de bereidheid van de gebakken goederen met een houten spies. Laat de gebakken muffins afkoelen, haal ze uit de vormen en serveer met thee. Lekker en succesvol bakken!

Chocoladetaart met zure room

Chocoladetaart met zure room wordt bereid volgens een eenvoudig en snel recept, en ervaren koks weten dat elk gebak gemaakt met zure roomdeeg erg mals, vochtig en smelt in je mond. Zure room, als hoofdbestanddeel van het deeg, wordt gekozen met een hoger vetgehalte en bij voorkeur natuurlijk. In dit recept voegen we chocoladesmaak toe aan de cake met cacaopoeder en bakken deze in één grote pan, maar je kunt hem ook in de vorm van muffins bakken.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Zure room 15% – 200 ml.
• Suiker – 200 gr.
• Eieren – 2 st.
• Cacaopoeder – 20 gr.
• Vanilline – 2 gr.
• Boter – 50 gr.
• Meel – 320 gr.
• Frisdrank – 1 theelepel.
• Melk – 150 ml.

Kookproces:

Stap 1. Alle ingrediënten voor de chocoladetaart worden direct afgemeten in de hoeveelheden aangegeven in het recept. Tarwemeel wordt door een zeef gezeefd. De ovenschaal is ingevet met boter. De oven wordt ingeschakeld op 180°C.

Stap 2. Twee eieren worden in een kom gebroken om het deeg te kneden. Er worden suiker, vanille en cacaopoeder aan toegevoegd. Klop deze ingrediënten met een mixer tot een luchtige massa. Vervolgens worden er zure room en frisdrank aan toegevoegd, wordt er melk ingeschonken en wordt er bloem ingeschonken. Kneed het cakedeeg met een mixer op gemiddelde snelheid. De textuur moet dun en uniform zijn.

Stap 3. Het geknede deeg wordt in de voorbereide pan gegoten. De cake wordt in een voorverwarmde oven op 180 graden geplaatst en de baktijd is 35-40 minuten, afhankelijk van de kenmerken van de oven. Gebruik een houten spiesje om te controleren of de cake gaar is.

Stap 4. De gebakken chocoladetaart met zure room wordt licht gekoeld, voorzichtig uit de vorm gehaald, naar persoonlijke smaak gedecoreerd, aangevuld met eventuele topping en geserveerd met thee. Lekker en succesvol bakken!

Weelderige Zebracake met zure room

In de klassieke versie van een cupcake of taart genaamd "Zebra", wordt het deeg alleen gekneed met zure room, waardoor de gebakken goederen een luchtige, zachte en vochtige textuur krijgen. De ingrediënten en technologie van Zebra Cupcakes verschillen niet van traditionele cupcakes, en het prachtige patroon zorgt ervoor dat dit dessert zich onderscheidt van andere. De Zebracake wordt meestal als één cake gebakken, maar kan ook in kleine stukjes worden gevormd.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Eieren – 4 st.
• Suiker – 1,5 eetl.
• Zure room (vanaf 15%) – 200 ml.
• Cacaopoeder – 20 gr.
• Boter – 180 gr.
• Meel – 2,5 eetl. + 1 eetl.
• Frisdrank – 1 theelepel.
• Azijn – 0,5 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Eieren worden in een kom gebroken voor het kneden van deeg, er wordt suiker in gegoten en alles wordt goed geslagen. Smelt de boter in de magnetron, voeg deze toe aan de losgeklopte eieren en meng alles door elkaar. Vervolgens wordt zure room aan deze massa toegevoegd.

Stap 2. De bloem wordt door een zeef gezeefd, in de vloeibare basis gegoten en een beetje gemengd.

Stap 3. Vervolgens wordt gebluste frisdrank met azijn aan het deeg toegevoegd. Het deeg wordt gekneed totdat het een gladde, uniforme textuur heeft.

Stap 4. De helft van het geknede deeg wordt in een andere kom gegoten en gemengd met cacaopoeder.

Stap 5. Vet de cakevorm in met boter. Chocolade en wit deeg worden er afwisselend en twee eetlepels tegelijk in overgebracht.

Stap 6. Zo is de hele vorm gevuld met deeg.

Stap 7. Maak met een houten stokje mooie patronen in het deeg.

Stap 8. De cake wordt gebakken in een oven die gedurende 50-55 minuten op 180 graden is voorverwarmd. De gebakken Zebracake wordt gekoeld, voorzichtig uit de vorm gehaald, in stukjes gesneden en geserveerd met thee. Eet smakelijk!

Cupcake met zure room en boter die smelt in je mond

Een cupcake die in je mond smelt met een vochtige, delicate textuur wordt alleen verkregen door het deeg te kneden met zure room en boter. De verhouding van deze zuivelingrediënten kan van alles zijn: van 3:1 tot 1:1, die door de huisvrouw zelf wordt gekozen, en de rest van de producten is hetzelfde als voor een gewone cupcake. De cupcake kan aangevuld worden met rozijnen, chocolade of noten, maar in dit recept gebruiken we alleen vanille om de aangename romige smaak van de bakwaren te behouden.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 12 st.

Ingrediënten:

• Zure room – 200 ml.
• Meel – 280 gr.
• Ei – 3 st.
• Boter – 60 gr.
• Suiker – 120 gr.
• Vanillesuiker – 10 gr.
• Frisdrank – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Breek drie kippeneieren in een kom voor het kneden van deeg en voeg gewone suiker en vanillesuiker toe met een snufje zout.

Stap 2. Klop deze ingrediënten met een mixer en op hoge snelheid tot een homogene massa.

Stap 3. Maal een stuk koude boter op een grove rasp. Voeg zure room en geraspte boter toe aan het eimengsel.

Stap 4. Zeef de bloem door een zeef, giet het in de vloeibare basis, voeg frisdrank toe en kneed het deeg met een mixer. Het mag niet dik zijn en geen klontjes bloem bevatten.

Stap 5. Vet een grote mal of kleine siliconen mallen in met plantaardige olie. Breng het geknede deeg erin over en vul slechts 2/3 van het volume, omdat het tijdens het bakken goed zal rijzen.

Stap 6. Bak de cupcakes in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 30-35 minuten.

Stap 7. Koel de muffins gebakken in zure room en boter, haal ze voorzichtig uit de vormen en serveer met thee. Lekker en succesvol bakken!

Kwarkcake met zure room

Wrongelcake met zure room is een soort "nat" bakken en behoudt deze textuur een paar dagen. Het deeg wordt snel gekneed en bakt perfect in de oven. Je kunt het naar eigen smaak aanvullen met rozijnen, gekonfijt fruit of bessen. Meng in dit recept het deeg met zachte kwark, zure room en boter. Een cake gemaakt met dit deeg zal behoorlijk lang zijn, dus je moet een geschikte bakvorm kiezen.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 10 st.

Ingrediënten:

• Meel – 300 gr.
• Zachte kwark – 170 gr.
• Zure room – 100 gr.
• Boter – 150 gr.
• Eieren – 3 st.
• Suiker – 250 gr.
• Vanilline - naar smaak.
• Bakpoeder – 10 gr.

Kookproces:

Stap 1. Doe de boter, zacht op kamertemperatuur, in een kom voor het kneden van deeg, voeg suiker en vanille toe en klop alles met een mixer tot een luchtige massa. Voeg er vervolgens kwark aan toe en klop opnieuw.

Stap 2. Breek drie eieren in de resulterende wrongelmassa en klop opnieuw een beetje met een mixer.

Stap 3. Zeef de bloem door een zeef, meng met bakpoeder en giet het mengsel in de opgeklopte wrongelmassa.

Stap 4. Kneed het deeg met een spatel, niet met een mixer. De consistentie moet matig dik en homogeen zijn.

Stap 5. Vet de geselecteerde ovenschaal licht in met plantaardige olie en bestrooi met bloem. Giet het geknede deeg erin en maak het oppervlak waterpas met een lepel. Verwarm de oven voor op 175-180°C.

Stap 6. Bak de wrongelcake met zure room gedurende 50-60 minuten, afhankelijk van de hoogte van de pan en je oven. Het oppervlak van de gebakken cake zal bedekt zijn met kleine scheurtjes, maar je moet de gereedheid controleren met een houten stokje. Laat de cake iets afkoelen, haal hem voorzichtig uit de vorm en serveer met thee. Lekker en succesvol bakken!