Kimchi in het Koreaans

Kimchi is een populaire Koreaanse snack die zich onderscheidt door zijn rijke smaak, pikantheid en smakelijke uiterlijk. Het kan puur worden gegeten of worden geserveerd met bijgerechten. Gebruik ter voorbereiding een bewezen culinaire selectie van tien recepten om thuis te koken met stapsgewijze foto's.

Koreaanse kimchi thuis

Koreaanse kimchi thuis zal je verrassen met zijn rijke smaak en pikantheid. Deze snack in Koreaanse stijl zal niemand onverschillig laten. Serveer het op zichzelf of met je favoriete bijgerechten. Let bij de bereiding op het beproefde recept met stapsgewijze foto's.

1. 
   Koreaanse kimchi kan gemakkelijk thuis worden gemaakt. Laten we de benodigde producten uit de lijst bereiden.
2. 
   We wassen de Chinese kool goed en snijden hem in de lengte in vier delen.
3. 
   Snijd vervolgens elk deel van de kool kruislings in nog eens 3-4 stukken. Doe de ingrediënten in een diepe kom.
4. 
   Bereid een pekel uit anderhalve liter water en drie eetlepels zout. Roer en giet de pekel in de kool. Dek af met een bord en laat twee dagen op kamertemperatuur staan.
5. 
   Meng in een aparte kom geraspte gember, koriander en hete peper.
6. 
   Voeg hier gehakte knoflook, zout, suiker en plantaardige olie toe. Goed mengen.
7. 
   Giet de pekel uit de kool en doe het kruidenmengsel erin.
8. 
   Was de voorbereide kool en snijd hem indien nodig in kleinere stukjes.
9. 
   Doe de kool in een bakje en giet de bereide dressing erbij. Laat het opnieuw een tot twee dagen op kamertemperatuur staan ​​en zet het dan in de koelkast.
10. 
    Koreaanse kimchi is thuis klaar. Serveer en geniet!

---

Hoe kimchi te maken van Chinese kool

Hoe je kimchi van Chinese kool maakt, vertellen we je in ons beproefde recept met stapsgewijze foto's. Met gedetailleerde instructies kun je een echte Koreaanse snack bereiden met een heldere en sappige smaak. Deze lekkernij kan op zichzelf worden geserveerd of samen met warme lunchgerechten.

Kooktijd – 3 dagen

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Pekingkool – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Appel – 0,5 st.
• Uien – 1 st.
• Knoflook – 4 koppen.
• Chilipeper – 2 st.
• Groene ui – 8 veren.
• Gember – 2 cm.
• Zetmeel – 1 eetl.
• Zout – 5 eetl.
• Suiker – 2 el.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was de Chinese kool en verdeel hem in de lengte in twee delen. Zout goed en laat 5-7 uur staan. Giet vervolgens het vrijgekomen sap af en was de groente.

Stap 2.Rasp de wortels en snijd de helft van de ui in halve ringen.

Stap 3. Maal in een blender de geschilde appel, chili, gember, knoflook en de resterende helft van de ui. Verdeel de resulterende pulp over de uien en wortels. We voegen ook de helft van de gehakte groene uien, suiker en gemalen zwarte peper toe.

Stap 4. Verdun het zetmeel in een aparte kom in twee tot drie eetlepels water. Giet het kruidenmengsel erover en roer.

Stap 5. Bestrijk de kool grondig met het bereide mengsel. We coaten elk vel.

Stap 6. We krijgen twee helften Chinese kool, goed besmeerd met kruiden.

Stap 7. Breng de plano's over in de pan en oefen er druk op uit. Laat 2-3 dagen op kamertemperatuur staan ​​en zet het dan in de koelkast.

Stap 8. Nu weet je hoe je Chinese koolkimchi maakt. Maak een notitie!

Koreaanse daikon-kimchi

Koreaanse daikon kimchi komt ongelooflijk helder en geurig naar voren. Liefhebbers van hartige lekkernijen zullen dit voorgerecht zeker waarderen. Om kimchi thuis te maken, moet je ons beproefde recept met stapsgewijze foto's gebruiken. Er zal niemand onverschillig blijven!

Kooktijd – 2 dagen

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 10

Ingrediënten:

• Daikon – 2 kg.
• Wortelen – 2 st.
• Peer – 1 st.
• Groene ui – 1 bosje.
• Gember – 25 gr.
• Yannim-pasta – 3 el.
• Vis/sojasaus – 50 ml.
• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde producten voor. Groenten en kruiden spoelen we af onder water.

Stap 2. Schil de daikon en snij in kleine blokjes. Doe de groente in een diepe kom.

Stap 3. Voeg zout en suiker toe.

Stap 4. Wrijf het werkstuk grondig met uw handen.

Stap 5. Laat 30 minuten staan ​​totdat het sap vrijkomt.Roer de daikonblokjes elke 10 minuten door.

Stap 6. Plaats het product in een vergiet.

Stap 7. Reserveer 50 ml daikon-vloeistof. Je hebt het later nodig.

Stap 8. Snijd de wortels in reepjes en snijd de groene uien. Maal de gember en de geschilde peer fijn.

Stap 9. Stuur groenten en kruiden naar de daikon. We sturen ook yannim hierheen - dit is een pasta gemaakt van knoflook en hete peper.

Stap 10. Voeg de daikonvloeistof en de vissaus toe. Dit laatste kan worden vervangen door soja.

Stap 11. Meng de inhoud grondig.

Stap 12. Breng het werkstuk over in een plastic emmer en druk stevig aan. Dek af met een deksel en laat 2 dagen op kamertemperatuur staan.

Stap 13. Koreaanse daikon kimchi is klaar. Op borden leggen en serveren!

Koreaanse komkommerkimchi

Koreaanse komkommerkimchi is een origineel voorgerecht voor uw tafel dat u zal verrassen met zijn rijke smaak en ongelooflijke sappigheid. Diversifieer uw thuismenu met een kleurrijke Koreaanse traktatie. Gebruik hiervoor een beproefd stapsgewijs recept met foto's uit onze selectie.

Kooktijd – 2 dagen

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Komkommer – 8 st.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Groene uien – 0,5 bosje.
• Jalapenopeper – 1 eetl.
• Sojasaus – 40 ml.
• Koriander – 0,5 theelepel.
• Zeezout – 2 eetl.
• Suiker – 1 theelepel.
• Azijn 9% – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Was de komkommers en snijd ze in de lengte in vier delen, maar bereik niet het uiteinde.

Stap 2. Doe de voorbereide komkommers in een diepe pan en bestrooi ze goed met zout. Roer en laat 25 minuten staan.

Stap 3. Rasp de wortels en snijd de uien in dunne halve ringen.

Stap 4.Voeg gehakte knoflook en middelgrote groene uien toe aan de uien en wortels.

Stap 5. Giet sojasaus, azijn in de groenten, voeg suiker, hete peper en koriander toe. Meng alles goed.

Stap 6. Was de in zout gedrenkte komkommers grondig in schoon water en doe ze terug in de pan. We vullen de komkommersneden grondig met groentebouillon en kruiden. We zetten het allemaal minimaal een paar uur op een koele plaats, maar het is beter om het een dag of twee te laten staan. Zorg ervoor dat je de pan bedekt met komkommers met een deksel.

Stap 7. Koreaanse komkommerkimchi is klaar. Breng de lekkernij op tafel!

Kimchi van witte kool

Kimchi van witte kool zal u verrassen met zijn rijke smaak, sappigheid en pikantheid. Een smakelijke Koreaanse snack zal niemand onverschillig laten. Serveer het op zichzelf of met je favoriete bijgerechten. Let bij de bereiding op het beproefde recept met stapsgewijze foto's.

Kooktijd – 1 dag

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Witte kool – 1 st.
• Gemalen paprika - naar smaak.
• Gemalen rode peper - naar smaak.
• Knoflook – 6 teentjes.
• Koriander - naar smaak.
• Azijn 9% – 2 el.
• Zout – 3 eetl.
• Suiker – 2 el.
• Water – 1 l.

Om in te dienen:

• Groene uien - naar smaak.
• Sesamzaad - naar smaak.
• Ingelegde gember - naar smaak.
• Ongeraffineerde plantaardige olie - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was de witte kool grondig en snijd hem in dikke plakjes.

Stap 2. Doe de ingrediënten in een grote, brede pan.

Stap 3. Vul de kool aan met gehakte kruiden, paprika en gemalen rode peper. Voeg hier gehakte knoflook toe en meng alles goed.

Stap 4. Kook een liter water met zout en suiker. Voeg er vervolgens azijn aan toe en meng.

Stap 5. Giet het voorbereide water in de pan met de kool.

Stap 6. Plaats een gewicht op het werkstuk. We laten het allemaal een dag staan.

Stap 7. Doe de gekookte kool stevig in glazen potten. In deze vorm kunnen de producten in de koelkast bewaard worden.

Stap 8. Bereid alle aangegeven producten voor het serveren. Als we de kimchi op een bord leggen, giet dan de geurige plantaardige olie over de lekkernij en bestrooi met gehakte kruiden en sesamzaadjes.

Stap 9. Kimchi van witte kool is klaar. Serveer aan tafel!

Zelfgemaakte radijskimchi

Zelfgemaakte radijskimchi is een interessante traktatie voor uw tafel, die zich onderscheidt door zijn rijke smaak en pikante eigenschappen. Geef uw thuismenu een extra dimensie met een heerlijk gerecht in Koreaanse stijl. Gebruik hiervoor een beproefd stapsgewijs recept met foto's uit onze selectie.

Kooktijd – 7 uur

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Radijs – 0,5 kg.
• Chilipeper – 1 cm.
• Groenen – 1 bosje.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Zout - naar smaak.
• Suiker - naar smaak.
• Sojasaus - optioneel.
• Appel-/wijnazijn – 1 eetl.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gemalen gember - naar smaak.
• Gemalen koriander - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was de radijsjes goed en snij de steeltjes eraf.

Stap 2. Snijd vervolgens de radijsjes in plakjes en doe ze in een grote kom. We sturen hier ook gehakte chilipeper.

Stap 3. Doe de gehakte greens in deze kom.

Stap 4. Plaats hier de teentjes knoflook, die we eerst in dunne plakjes snijden.

Stap 5. Bestrooi de traktatie met zout, suiker en gemalen kruiden. Giet er een lepel appelciderazijn bij. Het kan worden vervangen door wijnazijn en indien gewenst kan sojasaus worden toegevoegd.

Stap 6.Meng alles goed om de kruiden gelijkmatig te verdelen.

Stap 7. Oefen druk uit op het werkstuk en verwijder het gedurende 6 uur. Laat op kamertemperatuur staan.

Stap 8. Zelfgemaakte radijskimchi is klaar. Serveer het voorgerecht op tafel!

Kimchi van Daikon-radijs

Daikon-radijskimchi zal u verrassen met zijn rijke smaak en pikante eigenschappen. Deze snack in Koreaanse stijl zal niemand onverschillig laten. Serveer het op zichzelf of met je favoriete bijgerechten. Let bij de bereiding op het beproefde recept met stapsgewijze foto's.

Kooktijd – 3 dagen

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Daikon – 1 kg.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 0,5 eetl.
• Meel – 1 eetl.
• Gemalen rode peper – 2 eetl.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Water – 350 ml.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Schil de daikon en snijd hem in kleine blokjes.

Stap 2. Doe de daikonblokjes in een diepe kom, voeg zout toe, meng en laat 1 uur staan.

Stap 3. Pel de knoflook apart en pers hem door een pers.

Stap 4. Kook 250 ml water in een pan. Los afzonderlijk een lepel bloem op in 100 ml water en giet dit mengsel vervolgens in water in een pan.

Stap 5. Kook het mengsel op laag vuur tot het dik is, onder voortdurend roeren met een garde.

Stap 6. Voeg hete gemalen peper toe aan het mengsel. Meng grondig en haal van het vuur. Laat het volledig afkoelen.

Stap 7. Voeg suiker, zwarte peper en gehakte knoflook toe aan de afgekoelde massa. Meng alles opnieuw.

Stap 8. Giet al het vocht uit de gezouten daikon.

Stap 9. Giet de bereide saus over de daikon.

Stap 10. Meng alles goed en doe het in een kom met deksel.

Stap 11. Sluit de traktatie goed af met een deksel.Laat 2-3 dagen op kamertemperatuur staan. Als de kamer koel is, kan het bereiden van de traktatie drie tot vijf dagen duren.

Stap 12. Daikon-radijskimchi is klaar. Je kan het proberen!

Koreaanse kimchi met rijst

Kimchi met rijst in Koreaanse stijl is een origineel gerecht voor uw tafel dat u zal verrassen met zijn rijke smaak en voedingswaarde. Diversifieer uw thuismenu met een kleurrijke Koreaanse traktatie. Gebruik hiervoor een beproefd stapsgewijs recept met foto's uit onze selectie.

Kooktijd – 35 minuten

Kooktijd – 15 minuten

Porties – 3

Ingrediënten:

• Rijst – 400 gr.
• Kimchi-kool – 150 gr.
• Kochudyan-peperpasta – 3 el.
• Nori - 1 vel.
• Witte sesam – 1 eetl.
• Sesamolie – 3 theelepels.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Water – 100 ml.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alle benodigde ingrediënten uit de lijst voor.

Stap 2. Snijd de nori in kleine stukjes en bak in een koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

Stap 3. Bak vervolgens de kimchi in een koekenpan met olie gedurende ongeveer 1 minuut.

Stap 4. Kook de aangegeven hoeveelheid rijst.

Stap 5. Voeg gekookte rijst toe aan Kimchi. We sturen hier ook pasta en sesam naartoe. Giet er water over, meng en bak ongeveer 7-8 minuten.

Stap 6. Voeg aan het einde sesamolie toe en haal de lekkernij van het vuur.

Stap 7. Koreaanse kimchi en rijst is klaar. Serveer met geroosterde nori en sesamzaadjes.

Groene ui kimchi

Groene ui kimchi is een origineel tussendoortje voor liefhebbers van heldere smaken en hartige lekkernijen. Dit product zal uw tafel versieren en een aanvulling zijn op vele warme huisgemaakte gerechten. Zorg ervoor dat u uienkimchi probeert te maken volgens ons beproefde recept.

Kooktijd – 2 weken

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Groene ui – 300 gr.
• Vissaus – 30 ml.
• Gemalen rode peper – 4 eetl.
• Knoflook – 5 teentjes.
• Gember – 10 gr.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Suiker – 2 theelepels.
• Rijstmeel – 1 eetl.
• Water – 100 ml.
• Kochudyan-peperpasta – 1 eetl.
• Sesam – 2 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Neem de benodigde hoeveelheid groene uien. We wassen het goed en drogen het.

Stap 2. Kook water en voeg er een eetlepel rijstmeel aan toe.

Stap 3. Kook een paar minuten, roer en zet het vuur uit.

Stap 4. Voeg hier rode peper toe en meng alles goed door elkaar.

Stap 5. Meng de inhoud grondig. Het moet een felrode kleur krijgen.

Stap 6. Pel de knoflookteentjes en gember.

Stap 7. Maal de knoflook en gember. Meng het met vissaus, suiker en zout.

Stap 8. Voeg gochujangpasta en sesamzaadjes toe aan de eerder bereide rijstpasta.

Stap 9. We verbinden beide blanco's met elkaar.

Stap 10. Meng alles grondig totdat alle componenten gelijkmatig verdeeld zijn.

Stap 11. Bestrijk alle groene uienveren grondig met het resulterende mengsel.

Stap 12. Doe de bereide uien in een bakje en zet ze twee weken in de koelkast.

Stap 13. Snijd de ui voor het serveren in kortere reepjes.

Stap 14. Kimchi van groene uien is klaar. Serveer en probeer!

Kimchi met paprika

Kimchi met paprika zal je aangenaam verrassen met zijn rijke smaak en pikantheid. Deze snack in Koreaanse stijl zal niemand onverschillig laten. Serveer het op zichzelf of met je favoriete bijgerechten. Let bij de bereiding op het beproefde recept met stapsgewijze foto's.

Kooktijd – 3 dagen

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Pekingkool – 450 gr.
• Paprika – 150 gr.
• Wortelen – 90 gr.
• Peer – 1 st.
• Uien – 80 gr.
• Groene radijs – 300 gr.
• Gemalen gember – 1 theelepel.
• Zout – 1 theelepel.
• Rijstmeel – 2 eetl.
• Gemalen koriander - naar smaak.
• Sojasaus – 2 theelepels.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde producten voor volgens de lijst. We wassen en schillen de groenten.

Stap 2. Breek de krop Chinese kool in grote stukken en leg ze op een groot bord. Bedek het geheel met zout, vul het met water en laat het 8 uur staan. Haal vervolgens de kool uit het water en was hem.

Stap 3. Was de peer en snij hem in stukjes.

Stap 4. Plaats de peer in de blenderkom. Ook sturen wij hier gehakte paprika's en radijsjes naartoe. Laten we het allemaal opsplitsen.

Stap 5. Om op smaak te brengen, kook je water en los je het rijstmeel erin op. Voeg zout toe.

Stap 6. Rasp de wortels en uien in reepjes. Deze groenten vullen wij aan met bereide dressing (groente en rijst), sojasaus, koriander en gember. Meng alles goed.

Stap 7. Doe de Chinese kool in een bakje en bestrijk hem grondig met het resulterende mengsel. Zet drie dagen in de koelkast.

Stap 8. Kimchi met paprika is klaar. Op een bord leggen en serveren!