Zure melk is een nuttig culinair product dat zeker niet mag worden weggegooid. Zure melk maakt zeer smakelijke pannenkoeken, pannenkoeken, taarten en andere heerlijke lekkernijen. In onze culinaire selectie hebben wij tien interessante ideeën met stap-voor-stapfoto's voor u verzameld.
Zure melkpannenkoekjes
Pannenkoeken gemaakt van zure melk zullen u verrassen met hun delicate smaak en smakelijke blos. Ze kunnen puur worden gegeten of worden gegarneerd met een verscheidenheid aan vullingen, zowel zoet als hartig. Zorg ervoor dat u ons recept gebruikt als u zure melk in uw koelkast aantreft.
- Meel 80 (gram)
- Zure melk 100 (milliliters)
- Kippen ei 1 (dingen)
- Water 100 (milliliters)
- Natriumcarbonaat 1 kneep
- Zout 1 kneep
- Kristalsuiker 1 (eetlepels)
- Plantaardige olie 1 (eetlepels)
-
Giet licht verwarmde zure melk in een diepe kom. Voeg er frisdrank aan toe en meng alles goed. -
Meng in een aparte kom het kippenei, de suiker en het zout. Meng de producten tot een gladde massa. -
Giet het eimengsel in zure melk en frisdrank. Meng alles opnieuw tot een glad mengsel. -
Meng plantaardige olie door het mengsel. -
Zeef vervolgens de bloem. Meng de inhoud totdat de klontjes verdwijnen. -
Giet water in het deeg. Mengen. -
Verwarm de koekenpan goed. Giet hier wat deeg en verdeel het over het oppervlak. Bak de pannenkoeken op deze manier aan beide kanten goudbruin. -
Zuremelkpannenkoekjes zijn klaar. Serveer en geniet!
Huisgemaakte kwark van zure melk
Kwark gemaakt van zure melk thuis blijkt ongelooflijk mals en luchtig. Iedereen kan in zijn eigen keuken een natuurlijk, gezond product bereiden. Gebruik hiervoor het beproefde stap-voor-stap-recept uit onze selectie. Verras je familie!
Kooktijd – 12 uur
Kooktijd – 30 minuten
Porties – 450 gr.
Ingrediënten:
- Zure melk – 3 l.
Kookproces:
Stap 1. Voor het bereiden van kwark gebruiken we zure melk. Om dit te doen, kunt u verse melk in een pot gieten en deze een of twee dagen op kamertemperatuur laten staan om te verzuren. Als je het proces wilt versnellen, voeg dan een stukje kwark of een beetje zure room toe aan de melk.
Stap 2. Verwijder de dichte laag die zich op het oppervlak heeft gevormd van de zure melk. Vervolgens doorboren we de inhoud tot op de bodem van de pot. We maken een kruisvormige incisie.
Stap 3. Plaats de pot met de inhoud in een pan, waarvan de bodem bedekt is met een handdoek. Giet water erbij zodat het het niveau van zure melk in de pot bereikt. Zet op matig vuur. De inhoud moet opwarmen tot een temperatuur van 35-40 graden. Controleer de gaarheid met uw vinger. Zet vervolgens het vuur uit en laat de pot in het water staan. Maar als de melk binnenin te heet is, haal dan de pot uit het water en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 4.Wanneer de zure melk wordt verwarmd, merk je een heldere scheiding van de wrongelmassa. Er zullen scheuren in de afgescheiden massa worden waargenomen.
Stap 5. Als de inhoud van de pot is afgekoeld, giet je deze in een zeef met gaas. De wrongelmassa moet op het gaas blijven en de vloeistof zal door de zeef weglopen.
Stap 6. Bind het gaasje met de inhoud in een knoop. Je kunt er een pers bovenop installeren. Zorg ervoor dat u een diepe kom onder de zeef plaatst, zodat al het vocht daar wegloopt. Maar het is belangrijk dat de vloeistof de wrongelmassa niet raakt.
Stap 7. Laat het werkstuk een nacht staan. Hoe langer je de wrongelmassa uitknijpt, hoe droger deze eruit zal komen. Pas daarom de tijd naar eigen inzicht aan.
Stap 8. Zelfgemaakte kwark van zure melk is klaar. Verwen uzelf of gebruik het voor culinaire doeleinden!
Luchtige pannenkoeken gemaakt van zure melk
Weelderige pannenkoeken gemaakt van zure melk zijn een eenvoudige en heerlijke traktatie voor uw familieontbijt, tussendoortje of theekransje. Blozende pannenkoeken zullen u verrassen met hun lichtheid en luchtigheid. Gebruik voor de bereiding het stapsgewijze recept uit ons culinaire assortiment.
Kooktijd – 25 minuten
Kooktijd – 10 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Zure melk – 200 ml.
- Meel – 100-120 gr.
- Suiker – 2 theelepels.
- Frisdrank – 1/3 theelepel.
- Zout – 1 snuifje.
- Plantaardige olie – 2 theelepels. + voor frituren.
Kookproces:
Stap 1. Giet de zure melk in een diepe kom.
Stap 2. Voeg zout, suiker en frisdrank toe aan het zure product. Klop de inhoud los met een garde of vork.
Stap 3. Zeef hier geleidelijk de bloem. Roer de inhoud om alle bloemklontjes te verbreken.
Stap 4. Giet er twee theelepels plantaardige olie in. Mengen.
Stap 5. Het deeg moet homogeen en behoorlijk dik zijn.
Stap 6. Verhit een koekenpan met plantaardige olie.Giet het beslag met een eetlepel op de pannenkoeken.
Stap 7. Bak de stukken aan alle kanten goudbruin.
Stap 8. Weelderige pannenkoeken met zure melk zijn klaar. Serveer en geniet!
Zelfgemaakte zuremelkkaas thuis
Zelfgemaakte zuremelkkaas thuis is een interessant culinair idee dat iedereen in zijn eigen keuken kan implementeren. Als je jezelf wilt plezieren met heerlijke en natuurlijke kaas, let dan zeker op ons beproefde recept met stapsgewijze foto's.
Kooktijd – 3 uur
Kooktijd – 30 minuten
Porties – 150 gr.
Ingrediënten:
- Zure melk – 1 l.
- Ei – 1 st.
- Zout - naar smaak.
- Dille - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Was de dille, droog hem en hak hem fijn.
Stap 2. Klop het kippenei met zout op hoge snelheid met een mixer.
Stap 3. Voeg gehakte kruiden toe aan het eimengsel. Roer het mengsel.
Stap 4. Je kunt kaas in een pan koken, maar het is handiger om het in een slowcooker te doen. Giet het zure melk- en eimengsel in de kom met meerdere kookplaten.
Stap 5. Schakel de "bakmodus" gedurende 20 minuten in. Als je op het fornuis kookt, verwarm het mengsel dan op laag vuur en laat het een paar minuten sudderen tot je een merkbare afscheiding van de wei ziet.
Stap 6. Plaats een zeef over de pan en bedek deze met meerdere lagen gaas. We gieten de voorbereiding hier.
Stap 7. Wikkel de massa in met gaas en oefen er druk op uit. Zet het twee uur op een koele plaats. Gedurende deze tijd zal zich een dichte klomp kaas vormen en zal alle wei loskomen.
Stap 8. Plaats de kaas vóór het serveren 30 minuten in de koelkast.
Stap 9. Zelfgemaakte zuremelkkaas thuis is klaar. Help jezelf!
Zure melktaart in de oven
Een taart gemaakt van zure melk in de oven zal u verrassen met zijn zachtheid, luchtigheid en smaak. Haast u daarom niet om oude melk uit uw koelkast weg te gooien. Gebruik het bij het bereiden van heerlijke bakproducten. De afgewerkte taart is een uitstekende gelegenheid om uw gezin te verzamelen onder het genot van een kop hete thee.
Kooktijd – 50 minuten
Kooktijd – 20 minuten
Porties – 8
Ingrediënten:
- Meel – 2-3 el.
- Zure melk – 1 eetl.
- Ei – 2 st.
- Suiker – 1 eetl.
- Frisdrank – 1 theelepel.
- Appel - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Klop de eieren met suiker tot een homogene witte massa ontstaat.
Stap 2. Giet zure melk in de eieren. Roer om de mengsels te combineren.
Stap 3. Zeef bloem en frisdrank in de vloeibare massa. Roer tot het glad is en de klontjes verdwijnen.
Stap 4. Bekleed de bakvorm met perkament. Leg hier dunne appelschijfjes op.
Stap 5. Vul de appellaag met een homogeen deeg. Maak het oppervlak van de laag waterpas met een spatel.
Stap 6. Bak de lekkernij 30 minuten op 180 graden. Controleer de bereidheid met een tandenstoker. Draai hierna de cake om en haal hem uit de vorm. De appellaag moet bovenaan liggen.
Stap 7. De zure melktaart in de oven is klaar. Breng de lekkernij op tafel!
Koekjes met zure melk
Zuremelkkoekjes zijn een eenvoudige en snelle manier om uw gezin te plezieren met een heerlijke traktatie. Serveer deze lekkernij met thee of eet hem puur. Om het perfecte deeg voor heerlijke zuremelkkoekjes te kneden, gebruik je het beproefde stap-voor-stap recept uit ons assortiment.
Kooktijd – 50 minuten
Kooktijd – 20 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Meel – 0,6-0,7 kg.
- Zure melk – 2 el.
- Suiker – 0,5 eetl.
- Bakpoeder – 2 theelepels.
- Vanilline - naar smaak.
- Plantaardige olie – 2 el.
- Poedersuiker - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Giet de zure melk in een diepe kom.
Stap 2. Voeg zure melk toe met droge ingrediënten. Voeg suiker toe.
Stap 3. Voeg vanille toe.
Stap 4. Vervolgens voegen we bakpoeder toe. Roer totdat de droge ingrediënten oplossen.
Stap 5. Giet plantaardige olie erin.
Stap 6. Meng het mengsel tot een glad mengsel.
Stap 7. Zeef hier geleidelijk de bloem. Laten we beginnen met mixen.
Stap 8. Kneed een homogeen, glad deeg.
Stap 9. Rol het deeg uit tot een dunne laag. De optimale dikte is 1 centimeter.
Stap 10. Steek koekjes uit het deeg. Je kunt mallen gebruiken.
Stap 11. Leg de stukjes op een bakplaat ingevet met plantaardige olie.
Stap 12. Bak de lekkernij op 200 graden gedurende ongeveer 20-30 minuten.
Stap 13. De zuremelkkoekjes zijn klaar. Help jezelf!
Zure melk flatbreads in een koekenpan
Flatbreads met zure melk in een koekenpan zijn een interessant en snel culinair idee voor uw thuismenu. Het eindproduct zal een aanvulling zijn op veel warme gerechten en variatie toevoegen aan de eettafel. Gebruik het stap-voor-stap recept uit onze selectie om gouden en heerlijke platbroden te bereiden.
Kooktijd – 20 minuten
Kooktijd – 10 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Zure melk – 100 ml.
- Ei – 1 st.
- Meel – 300 gr.
- Frisdrank – 0,3 theelepel.
- Azijn – 1 theelepel.
- Zout – 0,5 theelepel.
- Plantaardige olie - om te frituren.
- Boter – voor serveren.
Kookproces:
Stap 1. Giet de zure melk in een diepe kom. Breek hier een kippenei en voeg zout toe.
Stap 2. Meng de producten tot een gladde massa en voeg frisdrank toe, geblust met azijn.
Stap 3. Zeef de aangegeven hoeveelheid bloem door het mengsel. Je kunt door een fijne metalen zeef zeven.
Stap 4.Kneed een homogeen dicht deeg. Verdeel het in gelijke balletjes en rol ze elk uit tot een dunne cake.
Stap 5. Prik met een vork alle platte broden langs de hele omtrek door.
Stap 6. Bak de flatbreads in een hete koekenpan met plantaardige olie, aan beide kanten, tot ze helderbruin zijn.
Stap 7. Zure melkkoekjes in een koekenpan zijn klaar. Serveer met boter. Help jezelf!
Taart gemaakt van zure melk in de oven
Een cake gemaakt van zure melk in de oven zal je aangenaam verrassen met zijn lichte en luchtige textuur. Gefermenteerde melk maakt het deeg ongelooflijk mals. Probeer het zeker! Een recept met stapsgewijze foto's en een gedetailleerde beschrijving van het proces helpen u bij een eenvoudige en snelle bereiding.
Kooktijd – 40 minuten
Kooktijd – 15 minuten
Porties – 6
Ingrediënten:
- Meel – 300 gr.
- Zure melk – 200 ml.
- Bakpoeder – 1 theelepel.
- Ei – 2 st.
- Suiker – 200 gr.
- Boter – 50 gr.
Kookproces:
Stap 1. Bereid de benodigde ingrediënten volgens de lijst.
Stap 2. Giet de zure melk in een diepe kom.
Stap 3. Breek kippeneieren in het zure product.
Stap 4. Voeg hier suiker toe.
Stap 5. Klop de producten met een mixer tot een gladde massa. Het is noodzakelijk dat de suiker volledig is opgelost.
Stap 6. Giet gesmolten en licht gekoelde boter in het bereide mengsel. Klop opnieuw met een mixer.
Stap 7. Zeef hier geleidelijk de bloem en het bakpoeder. Laten we beginnen met mixen.
Stap 8. Klop vervolgens de inhoud totdat de klontjes verdwijnen.
Stap 9. Er moet een zacht, homogeen deeg ontstaan, dat qua dikte lijkt op pannenkoekdeeg.
Stap 10. Giet het deeg in een siliconenvorm of in meerdere kleine vormpjes. Als we kleine mallen gebruiken, bak dan 20-25 minuten op 180 graden.De cake in een grote pan bakt 40-45 minuten. Controleer de bereidheid met een tandenstoker.
Stap 11. De zuremelkmuffins zijn klaar in de oven. Help jezelf!
Zure melkpannenkoekjes
Pannenkoeken gemaakt van zure melk zijn erg zacht, zacht en luchtig. Dit smakelijke product voegt variatie toe aan uw zelfgemaakte ontbijt of snacks. Serveer de lekkernij met yoghurt, honing, jam of verse bessen. Het zal onmogelijk zijn om weerstand te bieden.
Kooktijd – 20 minuten
Kooktijd – 10 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Zure melk – 1 eetl.
- Meel – 1,5 eetl.
- Ei – 1 st.
- Zout – 1 snuifje.
- Suiker – 2 el.
- Olijfolie – 2 eetl.
- Frisdrank – 0,5 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Breek een kippenei in een diepe kom en voeg zout en suiker toe. Klop met een mixer tot er een luchtige massa ontstaat en het droge ingrediënt oplost.
Stap 2. Giet zure melk en olijfolie in het eimengsel.
Stap 3. Klop met een mixer tot een gladde massa.
Stap 4. Zeef hier bloem en frisdrank.
Stap 5. Meng het mengsel met een garde tot het glad is en de klontjes verdwijnen. Je hebt een glad deeg nodig dat iets dikker is dan voor pannenkoeken.
Stap 6. Verhit een droge koekenpan goed. Giet het deeg hier in de vorm van nette pannenkoeken. Ze zullen niet verbranden vanwege de aanwezigheid van olie in de compositie.
Stap 7. Bak de traktatie aan beide kanten goudbruin.
Stap 8. Zuremelkpannenkoekjes zijn klaar. Serveer en geniet!
Mannik met zure melk
Mannik met zure melk is een eenvoudige en smakelijke traktatie voor uw familieontbijt, tussendoortje of theekransje. Griesmeeltaart zal u verrassen met zijn lichtheid en luchtigheid. Gebruik voor de bereiding het stapsgewijze recept uit ons culinaire assortiment.
Kooktijd – 1 uur
Kooktijd – 20 minuten
Porties – 8
Ingrediënten:
- Zure melk – 300 ml.
- Griesmeel – 1 eetl.
- Meel – 1 eetl.
- Water – 1 eetl.
- Frisdrank – 0,5 theelepel.
- Citroenschil – 1 theelepel.
- Vanillesuiker – 1 zakje.
- Plantaardige olie – 2 el.
- Boter – 70 gr.
- Gekonfijt fruit – 2 el.
- Gedroogde abrikozen - naar smaak.
- Suiker – 50 gr.
- Ei – 2 st.
Kookproces:
Stap 1. Giet gekookt water over griesmeel en laat het 5-7 minuten trekken.
Stap 2. Breek kippeneieren in het gezwollen griesmeel.
Stap 3. Voeg twee soorten suiker toe en giet plantaardige olie erin. Roer tot een homogene massa is verkregen.
Stap 4. Giet zure melk in het resulterende mengsel. Meng alles opnieuw.
Stap 5. Zeef bloem en frisdrank door een fijne zeef. Kneed het deeg totdat alle klontjes verdwijnen.
Stap 6. Voeg gekonfijt fruit en gehakte gedroogde abrikozen toe aan het deeg. Mengen.
Stap 7. Vet de bakvorm in met boter. Giet het deeg erin en plaats het werkstuk in een oven die gedurende 40 minuten op 180 graden is voorverwarmd. Laat de cake na het bakken afkoelen en haal hem dan pas uit de vorm.
Stap 8. Mannik met zure melk is klaar. Snijd het malse deeg in porties en serveer!
