Adjika zonder tomaten te koken voor de winter

Klassieke adjika zonder tomaten te koken is een traditionele Kaukasische snack afkomstig uit Abchazië. Dit product is zo lekker en gezond dat adjika nu over de hele wereld behoorlijk populair is. Een pittig voorgerecht gemaakt van knoflook en peper versterkt het immuunsysteem en vormt een perfecte aanvulling op vleesgerechten met zijn smaak. We hebben 8 recepten voor u verzameld voor het bereiden van klassieke adjika zonder koken voor de winter met stapsgewijze foto's.

Klassiek recept voor adjika zonder koken voor de winter

Hete, pittige, vurige adjika is een klassieker uit de Kaukasische keuken. Doordat dit gerecht zonder warmtebehandeling wordt bereid, blijven alle heilzame stoffen van het voedsel in de pot bewaard. Zorg ervoor dat je aromatische adjika probeert te maken met dit recept als je van pittig, kokend eten houdt.

1. 
   Hoe adjika bereiden zonder voor de winter te koken van tomaten en knoflook volgens het klassieke recept? Voordat je pittige rauwe adjika gaat bereiden, moet je alle hiervoor benodigde producten bereiden. Meet azijn, suiker en zout af; Pel de knoflook, weeg de paprika.
2. 
   Was de rode paprika, verwijder zaadjes en zaadlijsten en snij in plakjes of stukjes. Behandel chilipepers met handschoenen; Voor extra pittigheid van het gerecht kun je de zaadjes erin laten.
3. 
   Maal de knoflook en paprika samen door een vleesmolen; In plaats van een vleesmolen is een keukenmachine of misschien een blender voldoende. Maal het voedsel zo fijn dat u de kruiden lekker vindt en er een prettig gevoel bij heeft.
4. 
   Giet kristalsuiker, zout en azijn in het knoflook-pepermengsel en meng de ingrediënten grondig. Houd er rekening mee dat de kom met adjika van plastic of glas moet zijn, maar niet van metaal. Laat de adjika ongeveer een uur trekken en bereid gedurende deze tijd de potten met deksels voor.
5. 
   De gerechten voor het naaien van adjika moeten op een gemakkelijke manier grondig worden gesteriliseerd en de deksels moeten ook worden gekookt. Plaats de geïnfuseerde adjika in droge, steriele potten, waarin u elk 0,5 aspirinetabletten direct bovenop de adjika plaatst. Schroef de steriele deksels stevig op de potten.
6. 
   Kant-en-klare adjika gemaakt van knoflook en peper zonder koken kan een jaar in de koelkast of in een goede kelder worden bewaard. In de winter zijn planken op de loggia geschikt voor opslag. Je kunt het voorgerecht zo serveren, met brood, of met vlees, aardappelen of diverse soepen.

Eet smakelijk!

Adjika met tomaat, knoflook en hete peper

Pittig, maar tegelijkertijd delicaat van consistentie, adjika is gemaakt van tomaten met hete pepers en knoflook. Deze geweldige snack, oorspronkelijk uit de Kaukasus, zal niemand onverschillig laten op een koude winter- of herfstdag.

Ingrediënten:

• Rijpe tomaten – 1,5 kg.
• Hete rode peper – 6 st.
• Knoflook – 4 koppen
• Tafelazijn 9% – 100 ml.
• Koriander – ½ bosje
• Basilicum – ½ bosje
• Selderij (bladeren) – 1 bosje
• Keukenzout – 3 el.
• Kristalsuiker - ¼ eetl.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alle producten voor die nodig zijn om adjika te bereiden en plaats ze op tafel. Meet onmiddellijk het zout, de suiker en de tafelazijn in de benodigde hoeveelheid af en pel de knoflook. Spoel de greens af en laat ze drogen.

Stap 2: Maak ondiepe sneden in elke tomaat om de tomatenschil te laten knappen. Kook water in een waterkoker, verbrand en schil de vruchten. Zet de tomaten apart en werk aan de paprika's.

Stap 3: Draag dunne handschoenen en was de hete pepers zorgvuldig. Verwijder de steeltjes van de vruchten, maar je hoeft de zaden niet te verwijderen; dit maakt de snack pittiger. Snijd de paprika's in willekeurige stukjes en ga samen met knoflook en kruiden door een vleesmolen.

Stap 4. Je kunt de tomaten in een blender kloppen of in een vleesmolen malen tot je een puree krijgt. Doe de tomatenmassa in een diepe, niet-metalen kom en begin met het mengen van de adjika.

Stap 5. Voeg gehakte knoflook en hete pepers met kruiden toe aan een bakje met tomaten en voeg dan tafelzout, kristalsuiker en azijn toe. Meng de ingrediënten en laat het mengsel een uur in de keuken staan.

Stap 6. Terwijl je pittige adjika met tomaat en knoflook in een kom aan het trekken is, steriliseer je glazen potten en hun deksels.Verdeel adjika in steriele en volledig droge containers en schroef snel de deksels erop.

Stap 7. Een op deze manier bereide snack kan maximaal een jaar in de koelkast of koude kelder worden bewaard. Het voorgerecht kan solo worden geserveerd of in combinatie met vlees- en aardappelgerechten.

Stapsgewijs recept voor het maken van adjika met paprika

Adjika krijgt een zachtere textuur wanneer tomaten aan de samenstelling worden toegevoegd. Matig pittige en aromatische adjika zal zelfs degenen aanspreken die niet veel pittige snacks kunnen eten. Rauwe adjika in potten beschermt je immuniteit tijdens het koude seizoen beter dan welke vitamine dan ook.

Ingrediënten:

• Rijpe tomaten – 1 kg.
• Zoete rode paprika – 1 kg.
• Knoflook – 4 koppen
• Tafelazijn 9% – 100 ml.
• Koriander – ½ bosje
• Basilicum – ½ bosje
• Keukenzout – 3 el.
• Kristalsuiker - ¼ eetl.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alle producten voor die nodig zijn voor het bereiden van adjika en plaats ze op tafel. Meet zout, suiker en tafelazijn af, pel en spoel de knoflook. Was de groenten.

Stap 2. Maak kruisvormige sneden op elke tomaat. Kook water in een waterkoker en verbrand de tomaten zodat ze gemakkelijk de schil kunnen verwijderen. Zet de tomaten apart en werk aan de paprika's.

Stap 3. Was de paprika's onder stromend water, verwijder de zaden en de zaadlijsten en verwijder de steeltjes. Snijd de paprika's in stukjes van elk formaat. Haal de peper en knoflook door een vleesmolen of keukenmachine.

Stap 4. Je kunt de tomaten in een blender blenden of door een vleesmolen halen om er een puree van te maken. Snijd vervolgens de koriander en basilicum (noodzakelijkerwijs gewassen) fijn en combineer met tomatenpuree.

Stap 5.Voeg gehakte knoflook en peper toe aan een bakje met tomaten en kruiden en voeg dan al het zout, de kristalsuiker en de azijn toe. Meng de ingrediënten en laat het mengsel een uur in de kamer trekken.

Stap 6. Terwijl de adjika in een kom trekt, steriliseer je de glazen potten en hun deksels. De container moet steriel en volledig droog zijn. Verdeel adjika over de potten en draai de deksels snel vast.

Stap 7. Bewaar de afgewerkte snack maximaal een jaar in de koelkast of koude kelder, uit de buurt van hitte en zonlicht. Het voorgerecht kan solo worden geserveerd of in combinatie met vlees- en aardappelgerechten.

Zeer smakelijke pittige adjika met mierikswortel voor de winter

Adjika met mierikswortel onderscheidt zich door zijn zuurheid en pikantheid, en het is heel gemakkelijk en eenvoudig te bereiden. Een heerlijk pittig tussendoortje zonder koken of steriliseren kan perfect in de koelkast of kelder worden bewaard. Dit voorgerecht doet enigszins denken aan mierikswortel, maar verschilt toch qua details en ingrediënten.

Ingrediënten:

• Tomaten – 0,5 kg.
• Paprika – 0,2 kg.
• Hete peper – 50-70 gr.
• Verse knoflook – 1 kop
• Mierikswortel (wortel) – 50-70 gr.
• Basilicum – ½ bosje
• Koriander – ½ bosje
• Kristalsuiker – 2 el.
• Keukenzout – 1 eetl.
• Tafelazijn 9% - 50 ml.

Kookproces:

Stap 1. Spoel alle groenten, kruiden en wortelgroenten af ​​onder stromend water, schil vervolgens de mierikswortelwortel, pel de knoflook en maak kruisvormige sneden in de tomaten.

Stap 2. Verbrand de tomaten met kokend water, pel ze en doe het geschilde fruit in een vleesmolen of blender. Snijd de mierikswortelwortel in willekeurige stukken. Verwijder de stengels en zaden van de hete peper en snijd deze ook in stukjes.

Stap 3.Maal de paprika samen met knoflook, mierikswortel, basilicum en koriander in een speciale blenderkom of met behulp van een keukenmachine. Controleer de mate van vermaling van producten naar eigen goeddunken, zodat u de consistentie van adjika lekker vindt.

Stap 4. Doe de gemalen ingrediënten uit de keukenmachine of blender in een bakje met geplette tomaten tot ze gepureerd zijn. Voeg kristalsuiker, zout en azijn toe aan de container met alle ingrediënten. Alle componenten van adjika moeten grondig worden gemengd en beginnen met het voorbereiden van de gerechten voor opslag.

Stap 5. Steriliseer potten grondig gewassen in heet water in een magnetron of oven, en kook ook de schroefdeksels. Doe de rauwe adjika in droge, hete potten en schroef de deksels er snel op. De snack kan ongeveer een jaar in de koelkast of kelder worden bewaard.

Smakelijk en culinair succes!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor adjika met appels

Adjika met appels onderscheidt zich in zijn samenstelling door zijn frisheid en lichte zuurheid van smaak. Omdat er oneindig veel recepten zijn voor het bereiden van adjika, heeft ook deze methode bestaansrecht. Als het seizoen appel blijkt te zijn, dan is het heel goed mogelijk om het fruit voor zo'n gerecht te gebruiken.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1 kg.
• Paprika – 350 gr.
• Appels – 250 gr.
• Hete peper – 2 st.
• Knoflook – 1 kop
• Eventuele greens – 1 bosje
• Azijn 9% – 100 ml.
• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 3 el.

Kookproces:

Stap 1. Was de tomaten en maak er kruisvormige sneden in om de schil te verwijderen. Verbrand de vruchten met kokend water en verwijder vervolgens voorzichtig de schil ervan. Was de paprika's en verwijder de zaden en de zaadlijsten, verwijder ook de steeltjes.

Stap 2.Pel de knoflook, spoel de greens af, laat ze uitlekken en drogen. Gebruik dunne handschoenen, spoel en schil de hete pepers; je kunt de zaadjes laten zitten of verwijderen - naar eigen goeddunken.

Stap 3. Maal in een vleesmolen hete en niet-scherpsmakende pepers met knoflook en kruiden. Snijd vervolgens de tomaten en de geschilde appels fijn. Je kunt de appels en tomaten bovendien in een blender kloppen om de adjika-basis zo romig mogelijk te maken.

Stap 4. Meng in een niet-metalen bakje de tomaten-appelpuree en een mengsel van paprika, kruiden en knoflook. Giet suiker, zout en azijn in een bakje. Stuur het mengsel van ingrediënten drie uur in de koelkast om de smaak van de snack te verzadigen.

Stap 5. Voordat rauwe adjika in potten wordt verzegeld, moeten de gerechten grondig worden gesteriliseerd. De ideale methode is een magnetron of oven. Adjika moet worden verdeeld in nog hete, volledig droge containers en worden vastgeschroefd met steriele deksels.

Stap 6. Plaats het afgewerkte Kaukasische voorgerecht in de koelkast of kelder voor langdurige opslag, maar onthoud dat het niet langer dan een jaar kan worden bewaard.

Rauwe adjika met wortelen voor de winter

Je kunt bijna alles aan adjika toevoegen, afhankelijk van je persoonlijke voorkeuren. Wortelen passen goed bij de hoofdingrediënten van de snack en geven het een interessantere textuur. Probeer het!

Ingrediënten:

• Tomaten – 1 kg.
• Paprika – 350 gr.
• Verse wortelen – 250 gr.
• Hete peper – 2 st.
• Knoflook – 1 kop
• Eventuele greens – 1 bosje
• Azijn 9% – 100 ml.
• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 3 el.

Kookproces:

Stap 1. Was de tomaten en nadat u er kruisvormige sneden in hebt gemaakt, verwijdert u de schil nadat u de vruchten met kokend water hebt verbrand.Was paprika's en wortels; Schil de peper van zaden en membranen, verwijder ook de stengels. Schil eenvoudig de wortels.

Stap 2. Pel de knoflook, spoel je favoriete kruiden, laat ze uitlekken en goed drogen. Was en schil hete pepers, doe eerst handschoenen aan. Als je de zaadjes niet uit de peper verwijdert, wordt adjika nog heter.

Stap 3. Maal in een vleesmolen hete en niet-scherpsmakende pepers, wortels met knoflook en kruiden. Snijd vervolgens de tomaten fijn of maal ze met een blender om de adjika een romigere consistentie te geven.

Stap 4. Meng in een niet-metalen bakje de tomatenpuree en een mengsel van paprika, wortel, kruiden en knoflook. Giet suiker, zout en azijn in de container met alle producten. Plaats de adjika minimaal twee tot drie uur in de koelkast, zodat het gerecht kan trekken en verzadigd kan raken met smaak.

Stap 5: De ideale manier om rauwe snackpotjes te steriliseren is door ze in de magnetron of oven te steriliseren. Verse adjika moet in nog hete, volledig droge containers worden verdeeld en met steriele deksels worden vastgeschroefd.

Stap 6. Bewaar de snack in de koelkast, kelder of (in de winter) in de kast op de loggia. De houdbaarheid van het product is één jaar, onder voorbehoud van alle bewaar- en bereidingsomstandigheden.

Een eenvoudig recept voor het maken van adjika zonder azijn

Om de een of andere reden kan het nodig zijn om preparaten te bereiden zonder azijn te gebruiken. De mening dat producten zonder azijn snel bederven en slecht worden bewaard, is een mythe. Je hoeft alleen maar de kookinstructies zorgvuldig te volgen en dan wordt elke bereiding zonder azijn, inclusief adjika, perfect bewaard.

Ingrediënten:

• Tomaten – 2,5 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Hete peper – 7-8 stuks.
• Knoflook – 250 gr.
• Keukenzout – 3 el.

Kookproces:

Stap 1. Was alle groenten grondig in heet stromend water en snijd ze vervolgens in stukjes van elke grootte. Zoete en bittere pepers vooraf reinigen van zaden en membranen. Maak de knoflook los van de schil.

Stap 2. Doe alle ingrediënten voor rauwe adjika in een maalapparaat, zoals een vleesmolen, blender of keukenmachine. Afhankelijk van hoe romig of gestructureerd adjika je lekker vindt, kun je alle ingrediënten van het gerecht meerdere keren hakken.

Stap 3. Voeg keukenzout toe aan de adjika, meng grondig en laat trekken, en steriliseer op dit moment de potten en deksels op een manier die voor u geschikt is. De potten moeten droog en steriel zijn.

Stap 4. Plaats de adjika in containers, dek af met deksels en plaats de potten in een brede kom voor pasteurisatie. Vul met warm water tot aan de hangers van je potten en plaats vervolgens de container met de potten op het vuur. Pasteuriseer de potten van een halve liter gedurende letterlijk vijftien minuten en sluit dan snel de deksels.

Stap 5. Laat de potten adjika afkoelen onder een deken of kleed en bewaar ze vervolgens in de koelkast. Dit preparaat is niet heel lang houdbaar, maar in de koelkast wel ongeveer zes maanden houdbaar.

Eet smakelijk!

Zoete adjika van tomaat en knoflook voor de winter

Een smakelijk kruidig-zoet tussendoortje dat perfect past bij elk vleesgerecht. De eenvoud van het bereiden van dit gerecht ligt in het feit dat het voor dit recept helemaal niet nodig is om adjika te koken. In totaal kost de voorbereiding niet meer dan een half uur.

Ingrediënten:

• Tomaten – 2 kg.
• Hete chilipeper – 5 st.
• Tafelazijn 9% - 100 ml.
• Zout – 2 eetl.
• Kristalsuiker – 4 el.
• Knoflook – 4 koppen

Kookproces:

Stap 1.Voordat je zoete rauwe adjika gaat bereiden, moet je alle hiervoor benodigde producten bereiden. Azijn, suiker en zout moeten worden gemeten en vervolgens de knoflook pellen.

Stap 2. De chilipeper moet worden gewassen (behandel hem met handschoenen) en de zaadjes moeten worden verwijderd, zodat de adjika niet te pikant wordt.

Stap 3. Maal de knoflook en hete peper door een vleesmolen; In plaats van een vleesmolen is een keukenmachine of blender ook perfect. Maal de producten tot een consistentie die u lekker vindt en die u prettig vindt bij het eten van de kruiden.

Stap 4. Spoel de tomaten grondig af in heet water en maal ze vervolgens met een blender of vleesmolen tot een consistentie die voor u acceptabel is. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe aan de overige ingrediënten.

Stap 5. Giet kristalsuiker, zout en azijn in een bakje met adjika en meng de ingrediënten grondig. Laat het voorgerecht ongeveer een uur trekken en bereid gedurende deze tijd potten met deksels voor.

Stap 6. Steriliseer de potten voor het afsluiten van rauwe adjika grondig op een manier die voor u geschikt is, en kook ook de deksels. Plaats de afgewerkte adjika in droge steriele potten en schroef de steriele deksels stevig op de potten.

Stap 7. Kant-en-klare pittig-zoete adjika gemaakt van knoflook en tomaten zonder koken kan een jaar in de koelkast of koude kelder worden bewaard. Het voorgerecht smaakt heerlijk met brood of aardappelen, maar past ook goed bij vlees.