Klassieke onzin

Klassieke mierikswortel is een mengsel van groenten, gemalen en op een bepaalde manier bereid met toevoeging van mierikswortel, dat lange tijd op een koele plaats wordt bewaard. Mierikswortel kan aan diverse gerechten worden toegevoegd, als broodbeleg worden gebruikt en als hartig tussendoortje bij sterke dranken worden gegeten. De belangrijkste voorwaarde voor langdurige opslag is het gebruik van conserveermiddelen bij de bereiding: azijn, grote hoeveelheden knoflook en zout.

Klassiek recept voor mierikswortel met tomaat

Het geheim van het bereiden van een hoogwaardige mierikswortelsnack schuilt in de exacte verhoudingen van alle ingrediënten. Daarom wordt aanbevolen om een ​​weegschaal te gebruiken bij het bereiden van voedsel vóór het koken.

1. 
   Hoe mierikswortel bereiden volgens het klassieke recept voor koken voor de winter? Voordat de componenten naar de vleesmolen worden gestuurd, moeten ze worden schoongemaakt en in stukken worden gesneden die geschikt zijn voor verder malen. Was de mierikswortel, schil hem en snijd hem in stukken die goed in een vleesmolen passen.
2. 
   Snijd de tomaten in plakjes volgens hetzelfde principe: zodat ze gemakkelijk in de vleesmolenontvanger passen.
3. 
   Om te voorkomen dat de scherpe geur van mierikswortel je slijmvliezen te veel irriteert, kun je jezelf er op een eenvoudige manier tegen beschermen. Om dit te doen, moet u een zak aan het deel van de vleesmolen bevestigen met gaten voor de uitgang van het gemalen product, u kunt deze bevestigen met een opschroefelement van de unit. Zo gaat de gehakte mierikswortel meteen in de zak.
4. 
   Snijd ook de tomaten en de knoflook. En meng in een kom de tomaten- en knoflookpuree en de geraspte mierikswortel. Voeg zout en suiker toe, giet azijn erbij.
5. 
   Meng alle producten en laat 30-60 minuten staan. Deze periode is voldoende om suiker en zout op te lossen.
6. 
   Doe het bereide mengsel in schone, droge potten en sluit af met deksels. Dit preparaat moet in een koude kelder of koelkast worden bewaard.

Eet smakelijk!

Recept voor klassieke mierikswortel voor de winter met koken

In dit recept wordt het mengsel van componenten korte tijd gekookt, terwijl de vitaminesamenstelling effectief blijft en de snack lang wordt bewaard.

Ingrediënten:

• Tomaten – 2 kg.
• Mierikswortelwortel – 300 g.
• Knoflook – 5 koppen.
• Hete rode peper – 0,5 theelepel.
• Zout – 3,5 theelepel.
• Suiker – 2 theelepels.

Kookproces:

Stap 1. Schil de mierikswortelwortels. Als ze van middelbare leeftijd zijn, dik en een ruwe schil hebben, kun je er kokend water over gieten, waardoor te veel warmte wordt afgevoerd.

Stap 2.Giet kokend water een paar minuten over de tomaten, zodat de schil goed loskomt van het vruchtvlees. Schil de groenten. Je kunt tomaten met schil gebruiken - jouw keuze.

Stap 3. Haal de mierikswortel, tomaten en knoflookteentjes door een vleesmolen of blender. Bij gebruik van een vleesmolen is het beter om een ​​zak te gebruiken om de gemalen componenten op te vangen - deze moet met gaten aan het onderdeel worden bevestigd. Dit beschermt niet alleen tegen scherpe geuren, maar ook tegen opspattend tomatensap en mierikswortelvlokken.

Stap 4. Doe de resulterende puree in een pan op het vuur, voeg zout, suiker en hete peper toe. Kook het mengsel en laat het slechts 5-7 minuten op laag vuur staan. Het is niet nodig om het werkstuk langer te verwarmen, anders wordt de antimicrobiële werking aanzienlijk verminderd.

Stap 5. Giet na sterilisatie en drogen mierikswortel in potten en sluit zeer goed. Bewaar scherpe ingrediënten op een koele, donkere plaats.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor mierikswortel zonder koken

De bereiding volgens dit recept vereist geen koken, dus het behoudt al het nuttige dat in de mierikswortelwortel zit, maar het zal niet mogelijk zijn om een ​​dergelijke bereiding lang in de bakken te bewaren. Het is belangrijk om voor de bereiding een plant van hoge kwaliteit te kiezen, die in de herfst uit de grond wordt gehaald.

Ingrediënten:

• 100 g mierikswortel.
• 100 g knoflook.
• 2 kg tomaten.
• 2 theelepel. Sahara.
• 2 theelepel. zout.

Kookproces:

Stap 1. Was en schil de bovenste laag mierikswortelwortel met een mes. Je kunt jezelf ook bewapenen met een aardappelschiller. Als u de ernst van mierikswortel wilt verminderen, is het beter om er kokend water overheen te gieten voordat u het schoonmaakt.

Stap 2. Snijd de wortelstok in stukjes, zodat je hem later gemakkelijker in een blender kunt hakken.

Stap 3. Pel de knoflook, was de teentjes en doe ze samen met de stukjes mierikswortelstok in een blenderkom.Maal beide componenten tot een homogene pasta.

Stap 4. Snij de gewassen tomaten in partjes en pureer ze in een blender.

Stap 5. Voeg knoflook en mierikswortelpap toe aan de tomatenpuree en doe alles samen door een blender.

Stap 6. Giet de benodigde hoeveelheid zout en suiker in het mengsel, meng en laat 50-60 minuten staan.

Stap 7. Steriliseer de potten volgens de gebruikelijke methode en doe de bereide mierikswortel erin. Sluit de deksels goed en plaats ze in de koelkast.

Advies: Om de kwaliteit van het pittige product hoog te houden, kun je er meer teentjes knoflook aan toevoegen. Een andere manier is om de binnenkant van de potten met hete mosterd te bestrijken voordat je ze met mierikswortel vult.

Eet smakelijk!

Klassieke mierikswortel zonder toevoeging van tomaten

Dit recept levert een hete, lichtgekleurde smaakmaker op die goed past bij vleesgerechten en rijke soepen. Naast mierikswortel bevat het recept alleen citroenzuur, zout en suiker.

Ingrediënten:

• Mierikswortel (wortels) – 1 kg.
• Zout – 3,5 eetl. l.
• Suiker – 2 el. l.
• Citroenzuur – 20 g.
• Water – 200 ml.

Kookproces:

Stap 1. Maak heel koud water klaar voor het gieten van mierikswortel. Je kunt ijs in het water doen en de mierikswortel 30 minuten laten weken. Hierdoor wordt de wortel beter geschikt voor schoonmaken en malen.

Stap 2. Snij de bovenste ruwe laag eraf en snijd de mierikswortel in stukjes.

Stap 3. Maal de stukjes mierikswortel in een vleesmolen of blender tot je een pasta krijgt. Het wordt aanbevolen om uw handen en ogen te beschermen door handschoenen en een veiligheidsbril te dragen.

Stap 4: Kook water. Volg de voorgeschreven volumes van alle producten, inclusief water. Voor 1 kg ongeschilde mierikswortel heb je 200 ml kokend water nodig.

Stap 5. Giet gekookt water in een bakje met opgerolde mierikswortel en roer.Laat afkoelen terwijl je de mierikswortel een beetje roert.

Stap 6. Giet citroenzuur, suiker en zout in de afgekoelde massa, roer alles en wacht tot de conserveermiddelkristallen oplossen.

Stap 7. Maak kleine potjes klaar. Het is beter om een ​​container te nemen met een volume van niet meer dan 250 g, zodat u na het openen van de pot de inhoud snel kunt gebruiken en kunt voorkomen dat deze bederft.

Stap 8: Sluit de potten af ​​met schone deksels en bewaar ze in de koelkast.

Eet smakelijk!

Hoe mierikswortel koken zonder knoflook toe te voegen?

Mierikswortel volgens dit recept wordt bereid zonder knoflook, maar met toevoeging van mosterd. De smaakmaker is zelfs bij kamertemperatuur in goede kwaliteit lang houdbaar. Het is beter om mosterdpoeder te gebruiken, maar het kan ook in pasta worden gebruikt.

Ingrediënten:

• 3 kg tomaten.
• 4 eetl. l. gemalen mierikswortelwortel.
• 4 eetl. l. mosterd.
• 2 eetlepels. l. Sahara.
• 2 eetlepels. l. plantaardige olie.
• 2 eetlepels. l. zout.
• 2 theelepel. azijn 9%.
• 2 eetlepels. l. zetmeel of verdikkingsmiddel.
• 2 theelepel. hete peper.

Kookproces:

Stap 1. Nadat je de tomaten hebt geschild, hak je ze fijn met blendermessen of snijd je ze in kleine blokjes en kook je ze op middelhoog vuur gedurende 20-25 minuten. Van tijd tot tijd moeten ze met een lepel worden geroerd.

Stap 2. Voeg na het koken mosterdpoeder of pasta toe aan de tomatenpuree. Houd er rekening mee dat mosterdpoeder iets pittiger is.

Stap 3. Doe de mierikswortelwortel, tot poeder gemalen, in een pan met tomaten en mosterd, meng alles en kook 5-7 minuten op middelhoog vuur.

Stap 4. Giet plantaardige olie in het brouwsel, voeg zout toe, voeg hete peper en suiker toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen.

Stap 5. Zet het vuur lager en giet het zetmeel in zeer kleine porties in de pan, terwijl je het brouwsel voortdurend roert.

Advies: In plaats van zetmeel kun je een gespecialiseerde substantie nemen - een culinair verdikkingsmiddel, het moet ook heel langzaam in de hete massa worden gegoten. Als je het zonder deze ingrediënten wilt doen, houd er dan rekening mee dat de mierikswortel vloeibaarder wordt, maar dit heeft geen invloed op de smaak.

Stap 6. Helemaal aan het einde van het koken moet je azijn met mierikswortel in de pan gieten en je kunt het vuur onmiddellijk uitzetten.

Stap 7. Plaats de bereide mierikswortel in steriele, droge potten, bij voorkeur klein van volume, en sluit goed af onder de deksels. Bewaar potten die zijn afgekoeld nadat ze in de kamer zijn geweest, op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Heerlijke wintermierikswortel met azijn

Het toevoegen van azijn biedt een betrouwbaardere bescherming tegen het vormen van het werkstuk en voegt tegelijkertijd zuurheid toe. Pittige mierikswortel met azijn wordt zonder koken bereid en kan behoorlijk lang worden bewaard.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1 kg.
• Mierikswortelwortel – 300 g.
• Knoflook – 1 kop.
• Azijn 6% - 2 el. l.
• Suiker – 2 el. l.
• Zout – 1 eetl. l.

Kookproces:

Stap 1. Week de mierikswortelwortel een tijdje in koud water en verwijder vervolgens de bovenkant. Vermijd dat er een ruwe schil op de witte binnenlaag achterblijft. Snijd de wortel in blokjes en voer deze met een snijapparaat door een willekeurige eenheid. Het moet de consistentie van een zachte pasta zijn.

Stap 2. Pel indien gewenst de tomaten. Maak er vervolgens een homogene puree van en pons ze met een blender. Snijd de teentjes knoflook samen met de tomaten.

Stap 3. Combineer mierikswortel- en tomatenpuree en verwerk opnieuw samen in een blender. De massa moet zo homogeen mogelijk zijn.

Stap 4. Giet azijn in de resulterende puree, voeg suiker en zout toe, meng alles. Laat het 20-30 minuten staan, zodat de componenten één worden nadat de bulkproducten zijn opgelost.

Stap 5.Het is ideaal om potten voor het bewaren van scherpe preparaten schoon te wassen en ze zeker te steriliseren. De deksels moeten ook grondig worden ontsmet. Alle containers moeten absoluut droog zijn.

Stap 6. Doe de mierikswortel na een half uur in potten en sluit de deksels. Pittige snacks kun je het beste in de koelkast bewaren, maar je kunt ze ook in een koele ruimte bewaren.

Eet smakelijk!

Klassieke mierikswortel met paprika

Dit is een milder smakend mierikswortelrecept - daarin wordt de overmatige kruidigheid verzacht door de zoetheid van de paprika. Groenen zijn ook opgenomen in het recept.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1,5 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Mierikswortel (wortel) – 0,2 kg.
• Knoflook – 0,2 kg.
• Zout – 1 eetl. l.
• Dille en peterselie - elk 0,5 bosjes.
• Plantaardige olie - 1 theelepel. in een pot van 250 gram.

Kookproces:

Stap 1. Schil de mierikswortelwortels. Dit kan zonder voorweken als de wortels jong zijn. Het is beter om een ​​oudere plant ongeveer een half uur in het water te houden en daarna schoon te maken. Snijd vervolgens de wortels in stukjes, op een handige manier.

Stap 2. Nadat je de paprika's en zaden hebt geschild, doe je ze ook in delen in een vleesmolen of blender om er vruchtvlees van te krijgen.

Stap 3. Doe hetzelfde met de tomaten, maar beslis zelf of je de schil verwijdert voordat je gaat hakken - het maakt in principe niet uit.

Stap 4. Hak volgens de vorige ingrediënten ook de knoflook en peterselie met dille fijn en combineer alles wat gehakt is in één kom.

Stap 5. Voeg zout toe, meng de ingrediënten en laat 20-30 minuten staan ​​voordat je het in potten doet.

Stap 6. Behandel potten met een volume van 250 g of minder eerst met afwasmiddel en daarna met stoom. Droog en vul met bereide mierikswortel.

Stap 7Giet een theelepel plantaardige olie in elke pot bovenop het werkstuk - het moet een beschermende laag tegen schimmel vormen. Na het sluiten met strakke deksels, geeft u het werkstuk een plaats in de koelkast.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van mierikswortel met appels

Mierikswortel met toevoeging van appels heeft een zachtere smaak. Voordat de appels aan het hoofdbestanddeel worden toegevoegd, moeten ze worden gebakken en moet de mierikswortel eerst in koud water worden geweekt. Dit voorgerecht past goed bij verschillende vleesgerechten, gelei-vlees en vis.

Ingrediënten:

• 8 appels.
• 200 g mierikswortelwortel.
• 2 kleine kopjes knoflook.
• 1 theelepel. zout.
• 2 theelepel. azijn 9%.
• 1 theelepel. Sahara.

Kookproces:

Stap 1. Plaats de mierikswortelwortel gedurende 10-12 uur in zeer koud water, of zelfs ijswater. Peel vervolgens door de huid te verwijderen. Er is nog een andere optie: je kunt kokend water over de wortel gieten of een half uur in heel heet water leggen. Al deze manipulaties worden uitgevoerd met één doel: de scherpte van mierikswortel verzachten. Deze stap kun je achterwege laten, tenzij je tegen zeer pittige snacks bent.

Stap 2. Schil de appels van de stengels en zaden en snijd ze in stukjes. Het is niet nodig om de huid af te snijden.

Stap 3: Plaats de appels in de magnetron en kook gedurende 2 minuten op de hoogste stand. Doe dan hetzelfde opnieuw. Appelschijfjes bak je 5-7 minuten in de oven op 200 graden.

Stap 4. Maal de mierikswortelwortel op een handige manier: met een rasp, vleesmolen of blender. Snijd ook de gepelde knoflook samen met de mierikswortel.

Stap 5. Maak een puree door knoflook en mierikswortel te combineren met appels.

Stap 6. Giet zout, suiker, azijn in het mengsel, meng alles goed. Als de appels die je gebruikt zoet zijn, kun je wat meer azijn toevoegen.

Stap 7Doe de bereide appelmoes in steriele potten en sluit goed af met schone deksels. Het wordt aanbevolen om kleine containers te nemen, potten voor babyvoeding werken bijvoorbeeld goed, omdat mierikswortel niet in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd en nadat de pot is geopend, is het product korter houdbaar.

Eet smakelijk!

Klassieke mierikswortel met bieten

Volgens dit recept ziet mierikswortel er helder uit en voel je de karakteristieke smaak van bieten. Voor het koken worden de wortelstokken van mierikswortel geweekt - gedurende een dag of gedurende 10-12 uur - in koud water. Het product in potten is onderworpen aan sterilisatie, dus u moet alles van tevoren voor dit proces voorbereiden.

Ingrediënten:

• 2 kg bieten.
• 1 kg mierikswortelwortel.
• 400 ml water.
• 200 ml plantaardige olie.
• 20 g suiker.
• 100 g zout.
• 6 laurierblaadjes.
• 12 zwarte peperkorrels.
• 100 ml azijn 9%.
• Gedroogde kruidnagel.

Kookproces:

Stap 1. Week de mierikswortelwortels een dag of 10-12 uur in heel koud water, dan is het beter dat het water ijskoud is. Als je weinig tijd hebt, kun je de wortels een half uur in kokend water laten weken.

Stap 2. Schil na het weken de mierikswortel, snijd hem in stukjes en maal hem vervolgens in een blender of vleesmolen.

Stap 3. Was de bieten van vuil, snijd de ruwe delen af ​​en kook de wortelgroenten tot ze gaar zijn, koel af en schil ze. Kant-en-klare ingelegde bieten in potten uit de supermarkt werken ook. Gekookte bieten moeten op een fijne rasp worden geraspt.

Stap 4. Giet water in een pan, voeg suiker en zout toe, roer en kook. Doe de laurier, peperkorrels, verschillende toppen gedroogde kruidnagel in water, giet er plantaardige olie in. Breng alles opnieuw aan de kook en laat 5-7 minuten op laag vuur koken. Voeg aan het einde van het koken azijn toe.

Stap 5.Meng gehakte mierikswortel, geraspte bieten en gekookte marinade in een aparte kom, laat 10 minuten staan.

Stap 6. Doe de bereide mierikswortel in droge, eerder gesteriliseerde potten en plaats ze in een pan met water om te steriliseren. Nadat het water kookt, laat je de potten 15 minuten op het vuur staan. Rol de mierikswortel op, laat afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar in een kelder of koude voorraadkast.

Eet smakelijk!

Pittige mierikswortel met gember

Dit preparaat wordt zowel als smaakmaker als als volksgeneesmiddel gebruikt. Twee wortels met een krachtige vitaminesamenstelling geven een geweldig effect. En citroen, honing en kaneel geven een aangenaam aroma en verzachten de scherpe smaak.

Ingrediënten:

• Mierikswortelwortel – 250 g.
• Gember – 50 g.
• Honing - 3 el. l.
• Citroen – 2 st.
• Kaneel – 2 eetl. l.

Kookproces:

Stap 1. Schil voorzichtig de mierikswortel- en gemberwortels, geweekt in water gedurende 20-30 minuten, met een mes. Kies een methode om ze te malen. Als u voor een vleesmolen kiest, moet u het onderdeel met de uitlaatgaten in een zak vastbinden om de luchtwegen en het gezichtsvermogen te beschermen tegen brandwonden of allergieën.

Stap 2. Was de citroenen goed, snijd ze in stukjes en haal ze samen met de schil door een vleesmolen of blender. Je moet ervoor zorgen dat er geen zaden in de citroenpuree terechtkomen.

Stap 3. Meng de gemalen wortels met citroen en meng alles opnieuw.

Stap 4. Giet kaneel in de resulterende massa en roer alles. Vermijd klontjes kaneelpoeder door ze goed te kneden. Als je niet van kaneel in de smaak houdt, kun je deze weglaten.

Stap 5. Giet vloeibare honing bij de totale massa en roer alles nogmaals goed door.

Stap 6. Was kleine glazen potten met afwasmiddel en steriliseer ze vervolgens. Laat ze volledig drogen en plaats het werkstuk erin.Schone deksels erop draaien en in de koelkast plaatsen. Deze onzin zal de farmaceutische geneeskunde voor het behoud van de immuniteit vervangen en overtreffen.

Eet smakelijk!