Klassieke lamsshurpa

Klassieke lamsshurpa is een populair gerecht uit de traditionele Oezbeekse keuken. Het gebruik van lamsvlees maakt het nog bevredigender en levendiger van smaak. En koken boven een vuur geeft je een uniek smakelijk aroma. Om uw culinaire idee te verwezenlijken, raden wij u aan beproefde recepten uit ons assortiment te gebruiken.

Lamsshurpa in een ketel boven een vuur - een klassiek recept

Lamsshurpa in een ketel boven een vuur, bereid volgens een klassiek recept, zal een uitstekend gerecht voor je zijn als je ontspant in de natuur. Volgens de klassiekers wordt voor shurpa gekozen voor een lamsrack, als het zachtste deel van de ram. Ook de set groenten is klassiek en ze zijn grof gesneden. Voor een gerecht is de juiste volgorde van alle ingrediënten belangrijk.

1. 
   Scheid het vet van het lamsvlees met je handen en gebruik het om de shurpa te bereiden.
2. 
   Verhit de ketel goed boven een vuur, breng het vet erin zonder het in stukjes te snijden en laat het onder een afgedekt deksel volledig smelten.
3. 
   Snijd het lamsvlees in porties om van een deel van het vruchtvlees ribben te maken.
4. 
   Haal het reuzel uit de ketel en doe het gesneden lamsvlees in het hete vet.
5. 
   Bak het lamsvlees afgedekt aan beide kanten goudbruin.
6. 
   Schil gedurende deze tijd de ui en hak hem grof.
7. 
   Snijd de geschilde wortelen in grote cirkels.
8. 
   Doe de gesnipperde ui in de ketel met het lamsvlees en bak tot ze doorschijnend is.
9. 
   Doe vervolgens de gehakte wortels in de ketel en bak 5 minuten.
10. 
    Doe vervolgens de grofgehakte gepelde paprika in de ketel en bak nog eens 10 minuten. Roer de groenten af ​​en toe tijdens het frituren.
11. 
    Snijd de tomaten grof, maar kleine exemplaren kunnen heel blijven. Doe ze in de ketel en bak nog eens 10 minuten.
12. 
    Doe ten slotte de grof gesneden aardappelen in de ketel.
13. 
    Zout de gefrituurde ingrediënten naar smaak en voeg eventuele gemengde kruiden toe, bijvoorbeeld suneli-hop, komijn, koriander.
14. 
    Doe na 5 minuten de gepelde knoflookkop en een peul hete peper in de ketel.
15. 
    Giet alle gefrituurde ingrediënten in 5 liter koud water, breng aan de kook en kook op laag vuur, afgedekt met een deksel, gedurende 1 uur.
16. 
    Verwijder na deze tijd de hete peper, neem een ​​monster en pas de smaak aan.
17. 
    Haal de lamsshurpa bereid volgens het klassieke recept van het vuur, voeg fijngehakte koriander toe en je kunt serveren. Eet smakelijk!

---

Hoe lamsshurpa in een pan op het fornuis te koken

Lamshurpa verrast met zijn rijkdom en aangenaam kruidig ​​aroma.Probeer een traditioneel oosters gerecht voor uw lunch of diner.

Kooktijd: 3 uur

Kooktijd: 2 uur en 30 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Lam – 0,5 kg.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Wortelen – 2 st.
• Uien – 2 stuks.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Tomaat – 2 stuks.
• Paprika – 1 st.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Laurierblad – 2 st.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Groenen – 1 bosje.

Kookproces:

1. Snijd het lamsvlees in kleine blokjes. Doe ze in een pan met plantaardige olie en bak ze 10-15 minuten lichtbruin.

2. Voeg vervolgens de gehakte ui en geraspte wortels toe aan het vlees, roer en bak nog een paar minuten.

3. Vul het voer vervolgens met water en zout.

4. De volgende stap is het schillen van de aardappelen, het in middelgrote plakjes snijden en ook in de pan doen.

5. Maal tomaten en paprika fijn. Laat de groenten apart in een koekenpan sudderen.

6. Voeg gestoofde groenten toe aan ons gerecht.

7. Voeg in de laatste fase knoflookteentjes, suneli-hop en laurierblaadjes toe aan de inhoud. Roer en blijf koken tot de aardappelen zacht worden.

8. Serveer de afgewerkte lamsshurpa warm, eerst bestrooid met gehakte kruiden.

Een eenvoudig en smakelijk recept voor lamsshurpa in Oezbeekse stijl

Geurige Oezbeekse shurpa is een verrassend bevredigend en smakelijk gerecht. Het kan worden geserveerd als diner voor een groot gezin of bedrijf. Een rijk klassiek recept met lamsvlees zal niemand onverschillig laten.

Kooktijd: 3 uur

Kooktijd: 2 uur en 30 minuten

Porties – 12

Ingrediënten:

• Lamsvlees met bot – 1 kg.
• Aardappelen – 5 stuks.
• Wortelen – 2 st.
• Uien – 2 stuks.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Tomaat – 2 stuks.
• Paprika – 2 st.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.
• Paprika – 0,5 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

1. Schil de wortels en snijd ze in niet te dunne cirkels.

2. Snijd de ui in dunne halve ringen.

3. Verwijder vervolgens de zaadjes uit de paprika en verdeel deze in middelgrote stukken.

4. Verdeel de tomaten in kleine plakjes.

5. Pers de knoflookteentjes onder druk of hak ze fijn met een scherp mes.

6. Als het vlees met het bot te groot is, hak het dan in kleinere stukjes. Spoel onder water.

7. Doe het bereide lamsvlees in een pan of ketel. Besprenkel met plantaardige olie.

8. Bak het product op laag vuur goudbruin gedurende 10-12 minuten.

9. Voeg de helft van de gesnipperde ui toe aan het vlees.

10. Bak de inhoud tot de groente transparant is.

11. Voeg nu wortels toe. Roer het gebraad.

12. Kook het gerecht nog 3-5 minuten. Wij zorgen ervoor dat er niets aanbrandt.

13. Giet nu water tot aan de bovenkant van de schaal. Zout naar smaak.

14. Leg de gehakte paprika neer.

15. Schil de aardappelen, verdeel ze in tweeën en doe ze ook in de schaal. Kook de inhoud tot alle groenten zacht zijn.

16. Voeg nadat de aardappelen gekookt zijn de tomaten toe aan het mengsel.

17. De volgende stap is het toevoegen van de overgebleven ui.

18. Voeg nu de knoflook en de overige kruiden toe. Meng de producten.

19. Kook het gerecht nog 5-10 minuten op laag vuur en zet het uit.

20. Lamsshurpa in Oezbeekse stijl is klaar. Serveer het gerecht warm!

Lamsshurpa volgens het recept van Stalik Khankishiev

De beroemde lamsshurpa volgens het recept van Stalik Khankishiev is een echt stevig Oezbeeks gerecht. Bereid het voor op uw familiediner en verwen uw dierbaren met zijn heldere, rijke smaak en aroma.

Kooktijd: 3 uur

Kooktijd: 2 uur en 30 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Lamsvlees met bot – 0,6 kg.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 3 st.
• Knoflook – 5 teentjes.
• Tomaat – 1 st.
• Paprika – 2 st.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Laurierblad – 1 st.
• Groenen – 1 bosje.

Kookproces:

1. Was het lamsvlees grondig met het bot, vul het vlees met water, zout en plaats het op het vuur.

2. Schil twee uien (laat er één over), wortels en knoflook. Gooi de groenten in de pan nadat de inhoud goed gekookt is.

3. Na twee uur koken kan het zachte lamsvlees worden verwijderd en van het bot worden gescheiden. We gebruiken de botten niet, maar gooien het vlees zelf terug in de schaal.

4. We halen ook de gekookte wortels eruit, snijden ze in dunne cirkels en sturen ze terug.

5. Maal de ui en knoflook tot een pap met een metalen zeef.

6. Snijd vervolgens de tomaat, aardappel, paprika en de overgebleven rauwe ui fijn. Doe de groenten in de pan.

7. Pas het zout van de inhoud naar smaak aan. Voeg suneli-hop en laurier toe. Ga door met koken tot de aardappelen zacht zijn.

8. Serveer de lamsshurpa warm en garneer het gerecht met verse kruiden. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van lamsshurpa in een slowcooker

Je kunt een stevige en smaakvolle lamsshurpa bereiden in een slowcooker. Deze methode bespaart u tijd en het resultaat zal uw familie of gasten zeker plezieren.

Kooktijd: 2 uur en 40 minuten

Kooktijd: 2 uur

Porties – 8

Ingrediënten:

• Lam – 0,5 kg.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Tomaat – 1 st.
• Gedroogde basilicum – 1 theelepel.
• Groenen – 1 bosje.
• Kikkererwten – 120 gr.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

1. Week de kikkererwten vooraf in ruim koud water. Giet vervolgens het water uit de bonen en bewaar ze voor verder koken.

2. Was het lamsvlees en verdeel het in middelgrote stukken. Snij de ui in halve ringen.

3. Zet de multicooker aan in de "frituur" -modus. Giet de plantaardige olie erbij en bak de ui en het vlees gedurende 15-20 minuten.

4. Snijd vervolgens de resterende groenten. Voeg ze samen met zout, kruiden en kikkererwten toe aan de kom met meerdere kookplaten, vul ze tot de rand met water en kook ze in de "stoofpot" -modus gedurende 2 uur.

5. Bestrooi het afgewerkte gerecht met gehakte kruiden, schik het op borden en serveer. Eet smakelijk!

Stevige en smaakvolle lamsshurpa met aardappelen

Stevige lams- en aardappelshurpa is een ideale oplossing voor een groot familiediner. Het gerecht kan in twee delen worden verdeeld: rijke bouillon en heerlijk vlees met groenten. Verras je familie!

Kooktijd: 3 uur

Kooktijd: 2 uur en 30 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Lam – 0,5 kg.
• Kurdyuk – 50 gr.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Tomaat – 2 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Witte uien – 3 st.
• Rode ui – 1 st.
• Paprika – 1 st.
• Groenen – 1 bosje.
• Zout - naar smaak.
• Gedroogde basilicum – 1 theelepel.
• Gemalen koriander – 0,5 theelepel.

Kookproces:

1. Snijd de dikke staart in kleine stukjes en gooi deze in een verwarmde ketel. Bak het.

2. Snijd het lamsvlees vervolgens in middelgrote stukken.

3. Als de dikke staart goed goudbruin is gebakken, leg je hem op een bord en zet je hem een ​​tijdje opzij.

4. Plaats het lamsvlees in een reeds verwarmde ketel. Bak het vlees 15-20 minuten.

5. Vul het vlees met water en ga door met koken.

6. Schil de uien en snijd ze in halve ringen.

7.Gooi uien in een kokende ketel.

8. Snijd de resterende groenten. Snijd de rode ui, wortels, kruiden, paprika en tomaten. Schil de aardappelen en snijd ze in tweeën.

9. Gooi de bereide groenten in de ketel. We laten alleen groen achter. Zout, bestrooi met koriander en basilicum.

10. Roer het gerecht en blijf koken. Kook tot het vlees en de aardappelen zacht zijn.

11. Het gerecht is binnen ongeveer 2-2,5 uur klaar. Voeg aan het einde van het koken de gebakken vetstaart eraan toe.

12. Serveer het gerecht in twee borden. De eerste bevat vlees en aardappelen, bestrooid met verse kruiden. De tweede bevat een pittige bouillon. Eet smakelijk!

Heerlijk recept voor lamsshurpa met kikkererwten

Lamsshurpa met kikkererwten is een ongelooflijk bevredigend oosters gerecht dat zelfs het grootste gezin zal voeden. Deze culinaire optie wordt geserveerd voor lunch of diner.

Kooktijd: 3 uur

Kooktijd: 2 uur en 30 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Lam – 0,5 kg.
• Kikkererwten – 100 gr.
• Rijst – 50 gr.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Paprika – 1 st.
• Cherrytomaat – 7 st.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Zout – 1 theelepel.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.
• Gemalen koriander – 0,5 theelepel.
• Laurierblad – 1 st.
• Zwarte peperkorrels – 4 st.
• Koriander - ½ bosje.

Kookproces:

1. Vul het lamsvlees met water, voeg zout toe, voeg laurier toe en steek in brand. Kook en verwijder regelmatig het schuim. Het duurt ongeveer 2 uur om het vlees volledig gaar te maken.

2. Voeg na 40-60 minuten koken van het vlees kikkererwten toe. Het moet vooraf in koud water worden geweekt.

3. Schil aardappelen, wortels en uien. Wij spoelen.

4. Was de kerstomaatjes en doe ze samen met de rijst in de pan. Nu kun je koriander en suneli-hop toevoegen.

5. Pel de knoflookteentjes en doe ze in borden.We sturen daar ook zwarte peperkorrels naartoe. Was de zoete paprika en verwijder de zaadjes.

6. Laten we beginnen met het snijden van groenten. Maal paprika's en wortels in dunne reepjes.

7. Snijd vervolgens de aardappelen en uien. Doe alle bereide groenten in de bouillon.

8. Haal het gekookte lamsvlees uit de pan. Scheid het vlees voorzichtig van het bot, snijd het in kleine blokjes en doe het terug in de pan. Kook tot de aardappelen klaar zijn.

9. Voeg een paar minuten voordat het klaar is gehakte koriander toe aan het gerecht. Haal vervolgens van het vuur, plaats de shurpa op borden en serveer.

Huisgemaakte shurpa van lams- en rundvlees

Originele zelfgemaakte shurpa wordt gemaakt met de toevoeging van verschillende soorten vlees. Probeer lams- en rundvlees te gebruiken bij het koken. Je ontvangt een rijk en rijk product.

Kooktijd: 2 uur en 30 minuten

Kooktijd: 2 uur

Porties – 8

Ingrediënten:

• Lam – 300 gr.
• Rundvlees – 300 gr.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Wortelen – 2 st.
• Uien – 1 st.
• Tomaat – 2 stuks.
• Paprika – 2 st.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Groenen – 1 bosje.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.

Kookproces:

1. Was twee soorten vlees grondig onder water. Snijd de producten vervolgens in middelgrote stukken.

2. De volgende stap is om het lams- en rundvlees in een pan te doen, water en zout toe te voegen en op het vuur te plaatsen. Kook ongeveer een uur en verwijder regelmatig het schuim.

3. We beginnen de groenten te schillen. Snijd wortels, uien en knoflook. Gooi ze in de pan nadat het vlees 1 uur heeft gekookt.

4. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine plakjes. We dompelen het ook onder in de pan.

5. Snijd vervolgens de paprika's en tomaten fijn. Plaats in een schaal.

6. Voeg de inhoud met kruiden toe en kook nog 1 uur op laag vuur.

7.Als je klaar bent, voeg je gehakte kruiden toe aan het gerecht. Shurpa van lams- en rundvlees is klaar om te serveren!