Licht gezouten komkommers met koud water

Klassieke knapperige, licht gezouten komkommers kunnen worden bereid door ze eerst te vullen met koud water en vervolgens met pekel, terwijl u de verhoudingen van de componenten correct selecteert voor een pot van 3 liter. Komkommers in koud water zijn langzamer klaar dan komkommers gevuld met hete pekel, maar ze worden dichter en knapperiger. Kruiden, kruiden, knoflook, bladeren van bessenstruiken en fruitbomen geven smaak aan licht gezouten komkommers.

Krokante, licht gezouten komkommers - een klassiek recept in een pot van 3 liter

Dit recept gebruikt geen azijn, alleen natuurlijke ingrediënten. Het is beter om komkommers met koud gekookt water te gieten, maar je kunt gewoon gefilterd water gebruiken, maar ze worden minder bewaard. Nadat je dit recept hebt gekozen, moet je erop voorbereid zijn dat het 3 dagen duurt voordat de komkommers klaar zijn.

1. 
   Hoe knapperige, licht gezouten komkommers koken met koud water? Bereid producten voor voor verdere culinaire verwerking: was de kruiden, pel de knoflook, was de komkommers grondig. Als ze erg prikken, kun je ze een paar uur in koud water laten weken voordat je ze gaat koken.
2. 
   Doe een deel van de teentjes knoflook, dille en peterselie in een gewassen en gebroeid pot van 3 liter.
3. 
   Plaats de komkommers verticaal in een pot en probeer ze goed vast te zetten. In een pot van 3 liter is ongeveer 1,5 kg komkommers nodig.
4. 
   Voeg vervolgens de rest van de dille en peterselie en de resterende teentjes knoflook toe aan de komkommers. Als je hete peper gebruikt, moet je deze in stukjes snijden en ook in een pot doen. Voeg ook een paar zwarte peperkorrels toe aan de pot. Probeer alle ingrediënten in de holtes tussen de komkommers te plaatsen en zich niet bovenaan in de nek op te hopen.
5. 
   Roer 2 eetlepels in een liter koud gekookt, mineraal zonder gassen of gefilterd water. lepels zout. Het zout moet volledig opgelost zijn. Om er zeker van te zijn dat er voldoende water aanwezig is, kun je direct het dubbele volume nemen, waarbij je de verhouding water en zout aanhoudt: per 1 liter. water 2 eetl. lepels zout.
6. 
   Giet gezouten water in de pot en sluit af met een nylon deksel. Na 3 dagen kunnen de komkommers geserveerd worden.

Eet smakelijk!

Licht gezouten komkommers in koude pekel voor een pot van 3 liter

Komkommers volgens dit recept worden ongeveer een dag nadat ze in pekel zijn ondergedompeld licht gezouten. Voor een aangenaam aroma worden bessen- en kersenbladeren gebruikt, terwijl knoflook en zwarte peperkorrels voor de nodige warmte en kruidigheid zorgen.

Ingrediënten:

• 2 kg komkommers.
• 4 teentjes knoflook.
• 3 eetl. l. zout.
• 3-4 bessenbladeren.
• 4-6 kersenblaadjes.
• 4 zwarte peperkorrels.
• 1 dilleparaplu.

Kookproces:

1. Was de komkommers, voorgeweekt gedurende 1-2 uur, en verwijder de doornen volledig. Knip vervolgens de uiteinden af.

2. Als de groenten groot zijn, kun je ze in de lengte of dwars in stukken snijden. Door deze manipulatie kunnen de komkommers ook sneller pekelen.

3. Verdeel de knoflook in teentjes en pel deze.

4. Was de dilleparaplu en de kersen- en bessenblaadjes goed. Let op eventuele gekrulde randen van de bladeren. Maak ze recht en zorg ervoor dat er geen vuil of insectenlarven achterblijven. Voor de zekerheid kun je het beste kokend water over alle groene ingrediënten gieten.

5. Was de pot, verbrand hem met kokend water en laat het water weglopen. Leg de helft van de bessen- en kersenblaadjes, de helft van de dilleparaplu en 2 teentjes knoflook op de bodem.

6. Vul de pot met komkommers en laat wat ruimte over voor de overgebleven groenten. Voeg zwarte peperkorrels toe. Indien gewenst kunt u laurierblad toevoegen.

7. Los 3 eetlepels zout op in 2 liter water. Neem koud water. Giet de oplossing in een pot, sluit af met een strak deksel en schud meerdere keren voorzichtig.

8. Laat de pot komkommers een dag op kamertemperatuur staan. Zet het voor gebruik enkele uren in de koelkast, want koude, licht gezouten komkommers smaken beter. Wil je een zuurder product, bewaar de groenten dan wat langer in de kamer.

Eet smakelijk!

Krokante koudgezouten komkommers met dille

De slogan van dit recept: je kunt nooit teveel dille hebben! Dit aromatische groen speelt hier de rol van de belangrijkste smaakstof. Komkommers hebben een neutrale smaak en zijn geschikt voor mensen die gecontra-indiceerd zijn in gekruid voedsel.

Ingrediënten:

• Komkommers – 1,5 kg.
• Dille (takjes en parasols) – 200 g.
• Water – 1 l.
• Zout – 2 eetl. l.
• Laurierblad – 1 st.
• Eiken- en bessenbladeren optioneel.

Kookproces:

1. Leg de komkommers in koud water, laat ze weken en laat ze een uur staan. Deze stap mag niet worden verwaarloosd, omdat deze niet alleen is ontworpen om de komkommers schoon te maken, maar ook om hun knapperigheid te garanderen.

2. Was daarna het vuil en alle stekelige elementen van het oppervlak van de groenten. Snijd de stengels af en verdeel ze, als de komkommers groot zijn, met een mes in stukken.

3. Spoel de dille af met stromend water. Gedroogde groenten zijn ook geschikt voor lichtgezouten komkommers, dus het is niet nodig om droge takken te verwijderen.

4. Was eiken- en bessenbladeren en giet er kokend water overheen. Het is niet nodig om ze te gebruiken. Het is belangrijk om te weten dat krenten een licht wijnachtig aroma toevoegen, terwijl eikenbladeren licht bitter kunnen zijn. Je kunt maar één soort blad gebruiken.

5. Maak een pot van 3 liter klaar voor gebruik: was deze grondig en giet er kokend water overheen.

6. Leg de helft van het volume dille op de bodem en vouw de komkommers voorzichtig dicht. Leg de dille er weer bovenop, voeg een laurierblad toe en eventueel eiken- en bessenblaadjes.

7. Los 2 eetlepels zout op in een liter water, giet de oplossing in de pot en sluit goed af. Schud de pot om de zoutoplossing over het gehele volume te verdelen.

8. Zet de komkommers een dag op een warme plaats of laat ze gewoon op kamertemperatuur staan. Na 24 uur kunt u het product gebruiken.

Eet smakelijk!

Klassieke koudgezouten komkommers met knoflook en kruiden

Dit is een klassiek recept voor lichtgezouten komkommers, dat verschilt van het standaardrecept door het gebruik van verschillende soorten groenten. Naast dille en peterselie worden hier koriander en dragon gebruikt. Komkommers zijn pittig, met een lichte bitterheid.

Ingrediënten:

• Komkommers – ongeveer 1,5 kg.
• Knoflook – 1 kop.
• Zout – 3 eetl. l
• Water – ongeveer 2 liter.
• Peterselie, koriander, dille, dragon - elk 3-4 takjes.
• Laurierblad – 2 st.

Kookproces:

1. Reinig de komkommers van vuil, doornen en rottende plekken. Verwijder de uiteinden met een mes en snij indien nodig in stukken.

2. Pel de knoflook en spoel de teentjes.

3. Spoel de takjes groen goed af onder water en snij ze doormidden zodat ze niet te lang worden. De samenstelling van greens kan worden gevarieerd. Dille is vereist en andere soorten kruiden zijn optioneel. Als je de specifieke smaak van koriander of dragon niet lekker vindt, kun je alleen peterselie en dille achterlaten. Maar over het algemeen harmonieert dit boeket groen perfect met komkommers.

4. Doe de helft van alle groenten in een pot van 3 liter, vooraf gewassen. Plaats de komkommers stevig in een bak, maar zonder te drukken. Plaats de greens opnieuw op de laag komkommers. Gooi de teentjes knoflook in de ruimtes tussen de komkommers, zodat deze door de pot worden verdeeld. Plaats twee laurierblaadjes.

5. Meng het water en het zout goed en giet het in de pot met komkommers. Sluit de pot met een nylon deksel en laat 12 uur staan, zodat de komkommers gepekeld worden. Verplaats de pot vervolgens naar de koelkast en wacht nog drie uur. Gooi voor gebruik de bovenste laag groen weg en serveer de komkommers.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het bereiden van komkommers in koud water met mierikswortel

Mierikswortelbladeren of de wortel ervan zijn geschikt voor dit recept. Deze plant geeft komkommers kracht, aroma en aangename smaak. Komkommers moeten twee tot drie dagen in de pekel zitten voordat ze kunnen worden geconsumeerd.

Ingrediënten:

• Komkommers – 1,5-1,7 kg.
• Zout – 50 g.
• Water – 1 l.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Kersenbladeren – 6 st.
• Dille - 2 parasols.
• Peperkorrels – 4 st.
• Mierikswortel – 70 g wortel of 4 bladeren.

Kookproces:

1.Verwerk de komkommers vóór het koken op de traditionele manier: laat ze 1-2 uur in water weken, was ze goed en borstel ze indien nodig. Snij aan de uiteinden een paar millimeter af en verdeel het indien nodig in delen.

2. Zet potten klaar voor het bewaren van groenten en kruiden. Als je komkommers lange tijd gaat bewaren, is het beter om de containers te steriliseren. Voor kortetermijnopslag giet je er eenvoudig kokend water over.

3. Was de mierikswortelwortel of -blaadjes en giet er kokend water overheen, doe hetzelfde met de kersenbladeren en dille.

4. Pel de knoflookteentjes.

5. Bedek de bodem van de pot met dille, kersenblaadjes en bladeren of stukjes mierikswortelwortel. Plaats de komkommers vervolgens in nette rijen in verticale positie. Voeg zwarte peperkorrels en knoflook toe. Voor de pittigheid kun je een beetje hete peper toevoegen.

6. Roer zout door een liter water. Als de komkommers niet stevig zijn verpakt, is er mogelijk niet voldoende pekel. U kunt dus onmiddellijk een dubbele portie mengen en zoveel gebruiken als in de pot past. Het belangrijkste is om de verhoudingen te behouden: per 1 liter. water 50 g zout.

7. Laat de potten met deksel twee tot drie dagen op kamertemperatuur staan. Koel vervolgens af door het in de koelkast te plaatsen - dit is ook de beste plaats om komkommers te bewaren na het openen van de pot.

Eet smakelijk!