Klassieke aardappelpannenkoekjes

Aardappelpannenkoekjes zijn een klassiek inheems gerecht uit de Wit-Russische keuken dat over de hele wereld geliefd is. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden, maar zeer vullend en goed te combineren met diverse toevoegingen. Aardappelpannenkoekjes kunnen worden geserveerd met vlees, jus, zure room, champignons en verschillende augurken. Als u het gerecht nog niet eerder heeft bereid of slechts één recept kent voor de bereiding ervan, maak dan kennis met onze 10 stapsgewijze recepten voor het bereiden van klassieke aardappelpannenkoekjes met stapsgewijze foto's.

Klassiek recept voor aardappelpannenkoekjes in een koekenpan

Dit is het eenvoudigste en meest klassieke recept voor aardappelpannenkoekjes, dat zelfs voor beginnende koks zeker goed zal werken. Probeer de verhoudingen van het recept zo nauwkeurig mogelijk te volgen, en je krijgt heerlijke aardappelpannenkoekjes waar je jezelf simpelweg niet aan kunt onttrekken.

1. 
   Klassieke aardappelpannenkoekjes zijn heel eenvoudig te bereiden. Schil de knollen en verwijder de “ogen”, was de knollen vervolgens grondig onder koud stromend water.
2. 
   Neem hierna een rasp en rasp alle aardappelen op een fijne rasp en doe het mengsel in een fijnmazige zeef om overtollige vloeistof uit de aardappelen te laten lopen. Doe daarna de geraspte aardappelen in een kom van geschikt formaat.
3. 
   Breek de kippeneieren in een kom met geraspte aardappelen, voeg zout toe en meng de ingrediënten grondig.
4. 
   Voeg daarna bloem toe aan het aardappelmengsel met het ei, letterlijk twee of drie lepels - het deeg voor aardappelpannenkoekjes mag niet te vloeibaar of te dik zijn, anders zijn de aardappelpannenkoekjes smakeloos en hard.
5. 
   Meng het deeg goed. Kneed het deeg totdat de bloem volledig tussen de chips is verdeeld.
6. 
   Neem een ​​koekenpan, giet er een paar eetlepels plantaardige olie in en verwarm deze goed. Om de mate van verwarming van de pan te bepalen, kunt u er een beetje deeg op laten vallen; Als het sist en er belletjes omheen vormen, kun je beginnen met frituren. Verdeel het deeg met een eetlepel en vorm ronde pannenkoeken.
7. 
   Bak de pannenkoeken op matig vuur aan beide kanten goudbruin. Vergeet geen olie toe te voegen aan de pan, anders worden de aardappelpannenkoekjes niet goudbruin. Klassieke aardappelpannenkoekjes zijn klaar!

Stapsgewijs recept voor klassieke Wit-Russische pannenkoeken

Omdat draniki een gerecht uit de Wit-Russische keuken is, willen we je een recept geven voor de meest authentieke Wit-Russische gebakken pannenkoeken. Dit gerecht is erg lekker en erg vet, vullend. Eén zo'n gerecht kan meerdere gasten voeden en er zullen er een paar overblijven.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 2 kg.
• Tarwemeel – 5-6 el.
• Kippenei – 2-3 st.
• Zout - naar smaak
• Reuzel – voor het invetten van de pan
• Reuzel met vleeslaag – 500 gr.
• Uien – 1-2 koppen
• Zure room

Kookproces:

Stap 1. Eerst moet je alle aardappelen schillen en al het zwart worden en de ogen verwijderen. Was de knollen grondig onder koud stromend water en doe de knollen in een grote kom, waarbij de aardappelen volledig bedekt zijn met koud water.

Stap 2: Haal vervolgens de knollen één voor één uit de kom met water en rasp ze in een niet-metalen kom met behulp van een doosrasp. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken als je het juiste opzetstuk hebt.

Stap 3: Zodra alle aardappelen zijn gehakt, schat u de hoeveelheid vloeistof in de kom. Als er objectief gezien te veel van is (dit gebeurt door jonge of niet erg goede aardappelen), giet dan een deel ervan af. Breek vervolgens de eieren in een kom en meng alles.

Stap 4. Voeg zout toe aan de aardappelen en begin met het toevoegen van bloem, terwijl je het deeg roert. De hoeveelheid bloem die je moet toevoegen is direct afhankelijk van de kwaliteit van de aardappelen. Als het te waterig is, heb je behoorlijk wat bloem nodig; Het resultaat is dat het deeg eruit moet zien als dikke pannenkoeken.

Stap 5: Zet twee koekenpannen met een dikke bodem op het fornuis. Verhit er een en vet hem goed in met reuzel, zodat je pannenkoeken kunt bakken. Wanneer het deeg begint te sissen wanneer het de pan raakt, kun je bakken. Vorm de pannenkoeken met een eetlepel, zoals pannenkoeken, en bak ze aan beide kanten letterlijk 1-2 minuten, afhankelijk van de kracht van het vuur.

Stap 6. Plaats de tweede koekenpan om op te warmen en snijd op dit moment het reuzel met een vleeslaag of vlees in blokjes en pel de ui. De ui moet in ringen of halve ringen worden gesneden.Doe het reuzel met een laag in een verwarmde koekenpan en bak het op vrij hoog vuur tot het goudbruin en gaar is. Zorg ervoor dat je de ui helemaal aan het begin van het frituren toevoegt, zodat hij tijd heeft om te koken.

Stap 7. Als de frituurpan en alle aardappelpannenkoekjes klaar zijn, zet je de schaal met de aardappelpannenkoekjes en de koekenpan met de frituurpannen op tafel. Giet zure room in de koekenpan, bestrooi met zout en je kunt beginnen met de lunch.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor pannenkoeken in de oven

Als u meer dieetpannenkoekjes wilt maken dan normaal, moet u de oven gebruiken om ze te bereiden. Op deze manier zal het gerecht vetarm en minder calorieën blijken te zijn, dus probeer zeker deze versie van het bereiden van klassieke pannenkoeken.

Ingrediënten:

• Verse aardappelen – 1 kg.
• Zout - naar smaak
• Meel – 3-4 el.
• Ei – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Was en schil eerst de aardappelen, verwijder de aardappelogen en eventuele zwarte vlekken. Spoel de knollen vervolgens opnieuw en doe ze in een handige kom.

Stap 2: Neem een ​​keukenmachine of rasp en rasp alle aardappelen fijn tot ze een pasta vormen. Als de resulterende massa te veel vloeistof bevat, laat de aardappelen dan een tijdje staan ​​en laat het overtollige water weglopen.

Stap 3. Voeg het kippenei en het zout toe aan de kom met de aardappelen en meng de ingrediënten vervolgens grondig met een lepel. Begin geleidelijk met het toevoegen van bloem en kneed een redelijk dicht deeg. Omdat aardappelpannenkoekjes in de oven niet zo snel harden als in een koekenpan, moet het deeg dichter zijn.

Stap 4. Wanneer je een goede consistentie van het deeg hebt bereikt, zoals voor een kwarkschotel, kun je beginnen met het bakken van het gerecht. Neem hiervoor een bakplaat en bedek deze met bakpapier.

Stap 5.Plaats de pannenkoeken met een eetlepel op een bakplaat, strijk ze waterpas en laat een kleine afstand tussen de pannenkoeken. Als je veel aardappelen of een kleine bakplaat hebt, moet je ze in twee batches bakken.

Stap 6. Plaats de bakplaat met halfafgewerkte pannenkoeken in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende ongeveer 20-30 minuten. De kooktijd voor aardappelpannenkoekjes is afhankelijk van je oven en bakmodus.

Stap 7. Haal de afgewerkte pannenkoeken uit de oven, haal ze van het bakpapier en plaats ze op een breed bord. Je kunt dit gerecht serveren met zure room en kruiden.

Pittige aardappelpannenkoekjes met knoflook

Draniki met knoflook is een smakelijk, hartig voorgerecht dat goed past in elk lunchmenu. Draniki past goed bij alle sauzen, kip en vlees, maar kan ook zo gegeten worden, zonder enige toevoegingen.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 1 kg.
• Meel – 2 eetl.
• Kippenei – 1 st.
• Knoflook – 3 teentjes
• Dille – ½ bosje
• Uien – 1 st.
• Zout - naar smaak

Kookproces:

Stap 1. Schil de aardappelknollen en spoel ze daarna af met ruim koud water. Inspecteer de knollen zorgvuldig op de aanwezigheid van ogen en zwart worden, die ook moeten worden verwijderd.

Stap 2. Rasp de aardappelen met een fijne rasp in reepjes, knijp ze lichtjes uit en doe ze in een kom. Pel vervolgens de knoflook en ui; haal de knoflook door een knoflookpers en rasp de ui op de fijnste rasp tot een pasta.

Stap 3. Meng alle ingrediënten voor aardappelpannenkoekjes in een diepe, niet-metalen kom en voeg zout en een kippenei toe. Meng alles goed door elkaar en verdeel het ei over het deeg.Hierna begint u met het toevoegen van tarwemeel, waardoor een matig dichte deegconsistentie wordt bereikt.

Stap 4. Spoel ten slotte de dille af en hak hem fijn met een scherp mes, doe hem in een kom en roer.

Stap 5. Zet een grote koekenpan met dikke bodem op het vuur, doe er een paar eetlepels plantaardige olie in en wacht tot hij goed is opgewarmd. Als je aardappelpannenkoekjes gaat bakken in een slecht verwarmde koekenpan, blijven ze eraan plakken en worden ze bleek.

Stap 6. Plaats de eerste batch aardappelpannenkoekjes met een gewone eetlepel in goed verwarmde olie, zet het vuur middelhoog en bak de aardappelpannenkoekjes ongeveer 2-3 minuten aan elke kant. Doe hetzelfde met de rest van het deeg.

Stap 7. Houd tijdens het bakken van de pannenkoeken het oliepeil in de gaten: het mag niet te veel of te weinig zijn. Als je alle aardappelpannenkoekjes hebt bereid, kun je het gerecht meteen serveren met diverse sauzen, zure room of gewoon zo.

Klassiek recept voor aardappelpannenkoekjes met kaas

De combinatie aardappelen en kaas is een heerlijke combinatie die bij velen geliefd is. Geraspte kaas wordt toegevoegd aan aardappelpuree en aardappelsoepen, en sommige mensen houden van kaassaus en frites in plaats van kaas. Wij bieden u een eenvoudig en smakelijk recept voor aardappelpannenkoekjes met gewone harde kaas, waar u en uw dierbaren zeker van zullen genieten.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 1 kg.
• Tarwemeel – 2-3 el.
• Elke harde kaas – 250 gr.
• Kippenei – 1 st.
• Zout - naar smaak
• Gemalen peper - naar smaak

Kookproces:

Stap 1. Schil de aardappelknollen, spoel de aardappelen vervolgens af en verwijder alle “ogen” en verdachte donkere vlekken. Doe de aardappelen in een kom met water en begin met het bereiden van het deeg.

Stap 2.Rasp de aardappelen met een fijne rasp in een aparte, niet-metalen kom en rasp er vervolgens de harde kaas in met een middelgrote of fijne rasp - wat je maar wilt. Meng de ingrediënten grondig.

Stap 3. Voeg vervolgens een kippenei toe aan de kom met kaas en aardappelen, meng het grondig door het deeg en begin met het toevoegen van tarwebloem aan het deeg. Kneed het deeg voorzichtig met een lepel, zodat het mengsel een matig dikke consistentie krijgt.

Stap 4. Zet een goede koekenpan met dikke bodem op het vuur en voeg een paar eetlepels plantaardige olie toe. Als de olie heet is, zet je het vuur laag en schep je de eerste portie pannenkoeken op de bodem van de pan.

Stap 5. Bak de pannenkoeken 2-3 minuten aan elke kant, zodat ze een smakelijk gouden korstje krijgen. Werk op deze manier door al het deeg en plaats de afgewerkte pannenkoeken op een grote schaal.

Stap 6. Als alle aardappelpannenkoekjes met kaas klaar zijn, kun je ze voor het serveren versieren met verse kruiden en geraspte kaas.

Smakelijk en culinair succes!

Hartige pannenkoeken met vlees

Draniki met vlees kan een zeer bevredigende lunch of ontbijt zijn, en dit gerecht is ook perfect om te serveren. In sommige gebieden van Wit-Rusland worden aardappelpannenkoekjes met vlees "tovenaars" genoemd. Het is erg lekker om tovenaars te eten met koude melk of zure room, probeer het eens!

Ingrediënten:

• Aardappelen – 1,5 kg.
• Gehakt – 400 gr.
• Ui – 1 kleine kop
• Kippenei – 1-2 st.
• Tarwemeel – 4-5 el.
• Zout - naar smaak
• Peper - naar smaak

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst het gehakt voor op pannenkoeken met vlees. Rasp hiervoor de gepelde ui op een fijne rasp en doe het vruchtvlees in een kom. Voeg daar gehakt, zout en gemalen peper toe.Kneed het gehakt grondig met je handen en leg het onder folie in de koelkast.

Stap 2. Schil de aardappelen, verwijder eventuele “ogen”, zwarte vlekken en spoel de knollen grondig af onder koud stromend water. Rasp de gewassen aardappelen op de fijnste rasp tot pulp, laat de overtollige vloeistof weglopen.

Stap 3. Voeg een rauw kippenei, zout en peper (naar smaak) toe aan de kom met de aardappelen en roer dan geleidelijk de bloem door het aardappeldeeg. Het deeg moet iets dikker zijn dan normaal, zodat de tovenaars goed gevormd kunnen worden.

Stap 4. Zet een koekenpan met olie op het vuur en wacht tot deze goed opgewarmd is. Schep het deeg in een verwarmde koekenpan, zoals pannenkoeken, maar niet te dun; plaats het vlees vervolgens in het midden van elke tortilla en maak het gehakt plat. Leg er nog een lepel aardappeldeeg op.

Stap 5. Bak de tovenaars op zeer matig vuur en bedek de koekenpan met een deksel zodat de aardappelpannenkoekjes en het vlees van binnenuit worden gebakken. Bak ze op dezelfde manier aan de tweede kant.

Stap 6. Doe de afgewerkte tovenaars in een brede schaal of diepe kom en serveer in porties met zure room of melk. Deze pannenkoeken kunnen zelfs gekoeld worden gegeten - het zal erg lekker zijn!

Aardappelpannenkoekjes met courgette

Aardappelpannenkoekjes met courgette zijn voedzamer dan standaardpannenkoekjes. Door courgette aan het gerecht toe te voegen, neemt het zetmeelgehalte af en wordt het gezonder. Als je goed voor jezelf zorgt, maar ineens zin hebt in iets lekkers, dan is dit recept iets voor jou.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 0,7 kg.
• Courgette – 0,5 kg.
• Kippenei – 1 st.
• Tarwemeel – 2-3 el.
• Zout - naar smaak
• Groenen - naar smaak
• Gemalen peper - naar smaak

Kookproces:

Stap 1.Schil eerst de courgette, verwijder de zaadjes en rasp deze op een fijne rasp. Gebruik geen jonge courgette, deze produceert te veel sap. Doe het geraspte fruit in een kom en laat het vocht even bezinken.

Stap 2. Terwijl de courgette bezinkt, schil en was je de aardappelknollen. Rasp de aardappelen in reepjes op een fijne rasp en laat de vloeistof ook een beetje bezinken. Meng vervolgens de courgette en aardappelen en roer.

Stap 3. Voeg ei en zout toe aan het groentemengsel, roer alles goed door en voeg langzaam de bloem toe, zodat een matig dikke deegconsistentie ontstaat, zoals pannenkoeken. Spoel de greens af, hak ze fijn en voeg ze toe aan het deeg, roer. Je kunt eventueel ook peper toevoegen.

Stap 4. Verhit een koekenpan met dikke bodem op een vuur en voeg een beetje plantaardige olie toe. Als de olie heet is, zet je het vuur laag en doe je de eerste portie hash browns in de pan. Bak de courgette- en aardappelpannenkoekjes 2-3 minuten aan elke kant en leg de afgewerkte pannenkoeken op een bord.

Stap 5. Bereid het hele deeg op dezelfde manier, voeg olie toe en verwarm het in een koekenpan. Als alle pannenkoeken klaar zijn, serveer ze dan met zure room en knoflooksaus of gewone zure room.

Eet smakelijk!

Aardappelpannenkoekjes zonder toevoeging van eieren

Draniki zonder eieren is een uitstekend mager gerecht dat heel gemakkelijk te bereiden is. Als je aan het vasten bent of om de een of andere reden gewoon geen eieren eet, dan zou dit recept van pas kunnen komen. Probeer het!

Ingrediënten:

• Aardappelen – 1 kg.
• Dille - naar smaak
• Tarwemeel – 4 el.
• Zout - naar smaak

Kookproces:

Stap 1. Was de aardappelknollen onder stromend water en schil ze vervolgens.Verwijder de ogen en eventuele zwarte vlekken en spoel de aardappelen opnieuw.

Stap 2. Rasp de aardappelen op de fijnste rasp en verander de vruchten in pap. Zodra alle aardappelen zijn gehakt, laat u de vloeistof en het zetmeel bezinken en uitlekken. Je zou een redelijk dichte en droge pasta moeten krijgen.

Stap 3. Spoel de greens af onder stromend water en hak ze fijn, voeg ze toe aan een kom met aardappelen, roer. Voeg vervolgens zout toe en meng het deeg opnieuw.

Stap 4. Begin ten slotte langzaam bloem in het aardappelpannenkoekdeeg te gieten en het deeg voorzichtig te kneden. Wanneer het deeg voor aardappelpannenkoekjes dik wordt, zoals pannenkoeken, kun je beginnen met frituren.

Stap 5. Verhit een koekenpan met dikke bodem op een vuur en voeg een beetje plantaardige olie toe. Als de olie heet is, zet je het vuur laag en doe je de eerste portie hash browns in de pan. Bak de aardappelpannenkoekjes 2-3 minuten aan elke kant en leg de afgewerkte pannenkoeken op een bord.

Stap 6. Bereid het hele deeg op dezelfde manier voor en voeg indien nodig olie toe aan de pan. Serveer kant-en-klare aardappelpannenkoekjes zonder eieren bij eventuele sauzen en gerechten of als apart gerecht voor ontbijt of lunch.

Dieet-aardappelpannenkoekjes zonder olie

Dieet-aardappelpannenkoekjes zonder olie, omdat er diëten zijn met volledige uitsluiting van plantaardige olie, worden eenvoudig bereid en in de oven gebakken. Voor aardappelpannenkoekjes worden aardappelen met een hoog zetmeelgehalte geselecteerd. De smaak van aardappelpannenkoekjes hangt ook af van de manier waarop rauwe aardappelen worden gehakt, en de lekkerste zijn geraspte aardappelen op een fijne rasp. In dit recept voegen we kruiden toe aan het aardappelpannenkoekdeeg.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 700 gr.
• Ei – 1 st.
• Meel – 35 gr.
• Ui – 1 st.
• Groenen – 10 gr.
• Gemalen knoflook – ½ theelepel.
• Gemalen paprika – ½ theelepel.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor pannenkoeken, volgens het recept en het aantal porties dat je nodig hebt. Om in de oven te bakken heb je papier van hoge kwaliteit nodig, zodat de aardappelpannenkoekjes niet blijven plakken.

Stap 2. Schil de aardappelen, spoel ze af en hak ze op een fijne of middelgrote rasp. Dit kan gedaan worden met behulp van keukengadgets als je die hebt.

Stap 3. Knijp de geraspte aardappelen goed uit en doe ze in een diepe kom. Breek er een kippenei in en meng alles.

Stap 4. Schil de ui, hak hem fijn zodat de ui geen sap vrijgeeft en doe hem in de aardappelen.

Stap 5. Voeg vervolgens fijngehakte kruiden toe aan dit deeg.

Stap 6. Voeg zout, gemalen paprika, droge knoflook toe aan dit mengsel en meng het deeg opnieuw.

Stap 7. Voeg ten slotte tarwebloem toe aan het deeg en als het vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan een beetje zetmeel toe.

Stap 8. Bekleed een bakplaat met papier. Zet de oven aan op 200°C. Leg het aardappeldeeg in porties door een kleine ring op een bakplaat en druk het aan met een lepel. Maak de aardappelpannenkoekjes niet hoger dan 1 cm, zodat ze goed gebakken worden.

Stap 9. Bak de hash browns gedurende 15 minuten aan één kant, draai ze dan om en bak nog eens 10 minuten tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant.

Stap 10. Dieetpannenkoekjes gebakken in de oven zonder olie, overbrengen naar een bord.

Stap 11. Serveer het gerecht met verse groenten, tomatensap of gefermenteerde melkproducten. Eet smakelijk!

Klassieke pannenkoeken zonder toevoeging van bloem

Als je wilt, kun je bij het bereiden van aardappelpannenkoekjes helemaal zonder bloem doen, dan zijn ze erg knapperig en goudbruin.Deze pannenkoeken passen goed bij bier als tussendoortje of als hapjesgerecht op een grote tafel.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 1 kg.
• Kippenei – 1 st.
• Zout - naar smaak
• Gemalen peper - naar smaak

Kookproces:

Stap 1. Schil de aardappelknollen en verwijder alle zwartheid en “ogen”. Spoel de aardappelen onder ruim stromend water.

Stap 2. Rasp de knollen op een middelgrote rasp, die meestal wordt gebruikt om wortels te raspen. Nadat alle aardappelen zijn gehakt, knijpt u het overtollige vocht er lichtjes uit, voegt u zout en kruiden toe en roert u.

Stap 3. Breek vervolgens het ei in de aardappelrietjes en meng goed, zodat het ei gelijkmatig over de aardappelrietjes wordt verdeeld. Als je wilt, kun je in dit stadium gehakte kruiden of een aantal speciale kruiden aan de aardappelpannenkoekjes toevoegen.

Stap 4. Zet een koekenpan met dikke bodem op het vuur en doe er een paar eetlepels olie in. Verhit de braadpan zodat het deeg bij het binnenkomen in de braadpan aan alle kanten bedekt is met belletjes.

Stap 5. Doe het aardappeldeeg met een lepel in de koekenpan en bak het letterlijk 1,5-2 minuten vanuit elke koekenpan op iets boven middelhoog vuur.

Stap 6. Leg de afgewerkte pannenkoeken op een brede schaal en bestrooi met verse kruiden en kaas naar keuze. Dit gerecht kan zowel warm als koud gegeten worden.

Eet smakelijk!