Klassieke New Yorkse cheesecake

Klassieke New Yorkse cheesecake is een heerlijke taart die u zal helpen bij het decoreren van elke feesttafel, voor elke gelegenheid of bij het diversifiëren van een familietheekransje. Het belangrijkste “hoogtepunt” van dit dessert is de delicate textuur die smelt in je mond, waardoor je er al bij de eerste proeverij verliefd op wordt. Om de smaak rijker te maken, kunt u verschillende zachte kazen, verse bessen of fruit toevoegen. U kunt naar eigen goeddunken additieven kiezen.

Huisgemaakte klassieke New Yorkse cheesecake

Klassieke New Yorkse cheesecake thuis is een origineel dessert dat zowel op een open taart als op een verjaardagstaart lijkt. De delicatesse combineert een zachte zandbasis die smelt in je mond, evenals een kaasvulling die boeit met zijn citrustonen.

1. 
   Klassieke New Yorkse cheesecake kan eenvoudig thuis worden gemaakt. Wij zetten de producten volgens de lijst op tafel.
2. 
   Doe de koekjes in de kom van een blender of keukenmachine en klop tot kruimels.
3. 
   Smelt de boter op een geschikte manier en giet het hete mengsel over de koekjes.
4. 
   Meng grondig tot het gecombineerd is.
5. 
   Giet het “deeg” op de bodem van de springvorm, zet het waterpas en druk het aan met de bodem van het glas.
6. 
   Zet het deeg 10 minuten in de oven op 180 graden. Laat het vervolgens volledig afkoelen.
7. 
   Voor het bakken is het raadzaam om de pan in folie te wikkelen en er een bak met water onder te plaatsen.
8. 
   Verbrand ondertussen de citroen met kokend water, veeg af met keukenpapier en rasp de schil op een fijne rasp.
9. 
   Maal twee soorten suiker in een koffiemolen en meng met kwark op kamertemperatuur.
10. 
    Klop het mengsel lichtjes op met een mixer op minimale snelheid.
11. 
    Voeg de eieren één voor één toe en meng telkens grondig met een garde.
12. 
    Roer de schil erdoor.
13. 
    Voeg als laatste de room toe en roer opnieuw.
14. 
    Giet de crème op de bodem en strijk glad.
15. 
    Plaats de vorm op een bakplaat en giet water in het midden van de vorm, bak 60-80 minuten op een temperatuur van 140-160 graden. Daarna laten we het dessert nog een uur in een warme oven staan ​​en zetten het dan een nacht in de koelkast om te stabiliseren. Het wordt aanbevolen om af te dekken en vast te zetten met film.
16. 
    Klassieke New Yorkse cheesecake is klaar! Haal de afgekoelde lekkernij uit de vorm en serveer. Eet smakelijk!

New York cheesecake met kwark zonder bakken

New Yorkse cheesecake met kwark zonder bakken is een uitstekende zoete traktatie voor degenen die niet van deeg houden en niet weten hoe ze met deeg moeten werken, en ook de voorkeur geven aan eenvoudige en snelle recepten. En ondanks het feit dat de delicatesse geen warmtebehandeling ondergaat, is de smaak gewoonweg geweldig!

Kooktijd – 4 uur en 30 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Zandkoekkoekjes – 380 gr.
• Boter – 180 gr.
• Kwark – 400 gr.
• Zure room – 350 gr.
• Agar-agar – 15 gr.
• Kristalsuiker – 150 gr.
• Melk – 200 ml.

Kookproces:

Stap 1. Breek de koekjes en maal ze met een blender.

Stap 2. Voeg zachte boter toe en voer de techniek nog eens 30 seconden uit.

Stap 3. Bekleed de onderkant van de splitring met bakpapier en spreid de bodem met je handen uit, zodat er lage zijkanten ontstaan. Zet het in de vriezer.

Stap 4. Doe de zure room en kwark in een kom en meng met een staafmixer.

Stap 5. Voeg tegelijkertijd agar-agar, melk en suiker toe aan een pan - breng aan de kook op laag vuur en kook gedurende 120 seconden, onder voortdurend roeren.

Stap 6. Giet het verdikte mengsel in de wrongelmassa en meng actief tot het gemengd is.

Stap 7. Plaats de vulling op de gekoelde bodem en zet deze waterpas met een spatel, zet hem drie uur in de koelkast.

Stap 8. Verwijder na een paar uur de ring en nodig het gezin uit aan tafel. Eet smakelijk!

Ricotta-cheesecake uit New York

New Yorkse ricotta-cheesecake, aangevuld met zelfgemaakte kersensaus, is een waar genot voor de proevers, omdat deze delicatesse een ongelooflijk delicate textuur combineert met een heldere, unieke smaak die elk theekransje ideaal zal opvrolijken.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd – 20-30 minuten.

Porties – 6-8.

Ingrediënten:

• Zandkoekkoekjes – 200 gr.
• Boter – 80 gr.
• Ricotta – 500 gr.
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Vanillesuiker – 1 eetl.
• Zetmeel – 1 eetl.
• Eieren – 4 st.
• Zure room – 120 gr.

Voor de saus:

• Kers – 300 gr.
• Kristalsuiker – 50 gr.
• Zetmeel – 10 gr.

Kookproces:

Stap 1.We beginnen met de basis: vermaal de koekjes tot kruimels en meng met zachte boter, vorm de bodem van het dessert en druk het deeg stevig aan.

Stap 2. Klop in een aparte kom de ricotta met twee soorten kristalsuiker en zetmeel met een mixer. Voeg vervolgens 4 dooiers en zure room toe - klop opnieuw.

Stap 3. Klop de eiwitten in een schone en droge kom tot er stijve pieken ontstaan ​​en spatel ze voorzichtig door het kaasmengsel.

Stap 4. Plaats de vulling op de zandbodem en bak de lekkernij in de oven op 160 graden gedurende 50-55 minuten.

Stap 5. Doe ter decoratie de bessen en suiker in een pan, verwarm en giet het zetmeel gemengd met koud water in een dunne stroom erbij - roer, kook tot het dik en koel is.

Stap 6. Giet de kersensaus over de afgekoelde cheesecake en zet deze minimaal 4 uur op een koele plaats. Kook en heb plezier!

New Yorkse cheesecake met mascarpone

New Yorkse cheesecake met mascarpone heeft ongelooflijke smaakkenmerken, evenals een delicaat en romig aroma dat onmogelijk te weerstaan ​​is, zelfs als je op dieet bent of een gezond dieet volgt. De harmonie van delicate kaas en zandkoekbodem is onvoorstelbaar lekker!

Kooktijd – 9 uur en 20 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Boter – 110 gr.
• Zandkoekkoekjes – 200 gr.
• Mascarpone – 300 gr.
• Roomkaas – 300 gr.
• Eieren – 2 st.
• Crème 33% – 150 ml.
• Poedersuiker – 150 gr.
• Vanillesuiker – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. We beginnen met de basis: verander de koekjes in kruimels en meng met gesmolten en gekoelde boter. Verwarm tegelijkertijd de oven voor op 180 graden.

Stap 2.We bedekken de gespleten ring met perkament (onderkant) en verdelen het zandmengsel, vormen de bodem en zijkanten - bak gedurende 10 minuten en laat afkoelen.

Stap 3. Bereid ondertussen de vulling voor: combineer twee soorten kaas met poedersuiker en vanillesuiker. Giet de room eruit.

Stap 4. Meng grondig met een garde en voeg de eieren één voor één toe.

Stap 5. Wikkel de afgekoelde pan in twee lagen folie en giet de vulling erin. Verlaag de ovengraden naar 160.

Stap 6. Plaats de splitring in een diepe bakplaat en giet er water bij zodat de vloeistof het midden van het dessert bereikt. Kook een uur, open dan de deur een beetje en laat de traktatie nog eens 60 minuten in deze vorm staan. Laat het dessert vervolgens afkoelen op kamertemperatuur.

Stap 7. Bedek de cheesecake met folie en zet hem 6-8 uur in de koelkast. Versier naar wens en geniet ervan. Eet smakelijk!

New Yorkse cheesecake met frambozen

New Yorkse cheesecake met frambozen, niet gemaakt van kwark, maar van een mengsel van boter en kwark, de consistentie lijkt op een soufflé, waardoor hij letterlijk in je mond smelt. Dit recept is vereenvoudigd, dus je kunt het zelfs de eerste keer doen!

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Kwark – 200 gr.
• Eieren – 2 st.
• Boter – 2 eetl.
• Kristalsuiker – 3 el.
• Meel – 3 el.
• Zout – 1 snuifje.
• Frambozen – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Klop de zachte boter los met een mixer met toevoeging van kristalsuiker en kwark.

Stap 2. Voeg de eieren één voor één toe en meng elke keer goed.

Stap 3. Voeg een beetje zout en bloem toe - combineer op minimale snelheid van de mixer.

Stap 4. Voeg de bessen toe en meng voorzichtig met een spatel of lepel.

Stap 5.Vet de ovenschaal in met olie en giet het bereide mengsel erin, waarbij je meerdere keren op het oppervlak slaat om luchtbellen te verwijderen.

Stap 6. Kook een half uur in de oven op 180 graden.

Stap 7. Laat het geheel afkoelen voordat je het serveert en begin thee te drinken. Eet smakelijk!

Huisgemaakte New Yorkse cheesecake met aardbeien

Zelfgemaakte New Yorkse cheesecake met aardbeien is een heerlijke traktatie die uw vakantietafel zal versieren, geschikt voor absoluut elke gelegenheid. Het dessert past goed bij een kopje aromatische thee of koffie, en iedereen die zelfs maar een lepeltje proeft, zal het lekker vinden!

Kooktijd – 4 uur en 30 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 6-8.

Ingrediënten:

Voor de basis:

• Boter – 75 gr.
• Zandkoekkoekjes – 200 gr.

Voor het vullen:

• Kwark – 600 gr.
• Zure room – 300 gr.
• Kristalsuiker – 180 gr.
• Eieren – 3 st.
• Zetmeel – 3 eetl.
• Citroen – ½ st.
• Vanillesuiker – 10 gr.

Aanvullend:

• Aardbeien – 300-800 gr.
• Kristalsuiker – 2-3 el.
• Gelei voor cake – 1 pakje.

Kookproces:

Stap 1. Maal de koekjes fijn in een blenderkom, voeg boter op kamertemperatuur toe en zet de messen nog eens 30-60 seconden aan.

Stap 2. Verdeel de resulterende massa over de bodem en zijkanten van de splitring, zet hem waterpas en compact - bak in de oven op 160 graden gedurende 10-15 minuten en laat afkoelen.

Stap 3. Maal kwark en eieren op kamertemperatuur met de tanden van een vork tot een gladde massa.

Stap 4. Voeg vervolgens de overige ingrediënten van de vulling toe en meng goed met een garde, gebruik geen mixer.

Stap 5. Wikkel de ring in meerdere lagen folie.

Stap 6. Giet de wrongelmassa op de bodem en schud voor een gelijkmatige verdeling.

Stap 7Plaats het halffabrikaat in een bakplaat en giet kokend water in het midden van de pan, kook op 160 graden gedurende 60-80 minuten. Laat het vervolgens afkoelen door de ovendeur een stukje te openen.

Stap 8. Plaats het na afkoelen een nacht op de koelkastplank.

Stap 9. De volgende ochtend bereiden we het decor voor: snij de gewassen bessen in 4-6 plakjes.

Stap 10. Leg mooie en gelijkmatige plakjes in lagen, beginnend vanaf de zijkanten.

Stap 11. Giet de volgens de instructies bereide gelei over de aardbeien. Verwijder voorzichtig de pan en breng de cheesecake over naar een serveerschaal.

Stap 12. Bereid je voor en geniet niet alleen van het resultaat, maar ook van het proces!

Huisgemaakte New Yorkse cheesecake met karamel

Iedereen kan thuis New Yorkse cheesecake met karamel maken, en het proces duurt niet langer dan dertig minuten! Wij nodigen u uit om de heerlijke karamel aan te vullen met hele pinda's en volop te genieten van het geweldige dessert.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

Voor de basis:

• Koekjes – 400 gr.
• Boter – 150 gr.
• Cacaopoeder – 20 gr.

Voor het vullen:

• Kwark – 600 gr.
• Eieren – 3 st.
• Crème – 220 ml.
• Kristalsuiker – 150 gr.
• Vanille-essence – 1 theelepel.

Voor karamel:

• Gepelde pinda's – 250 gr.
• Kristalsuiker – 150 gr.
• Boter – 70 gr.
• Crème – 150 ml.
• Zout – 3 gr.

Kookproces:

Stap 1. We beginnen het proces met het “deeg”: maal de koekjes en combineer ze met zachte boter en cacaopoeder.

Stap 2. Bekleed de bodem van de vorm met bakpapier en giet het bereide mengsel uit, vorm de bodem en zijkanten met je handen - zet het in de koelkast.

Stap 3. Ga verder met de vulling: meng in een kom met hoge zijkanten de eieren, kwark, suiker, vanille-extract en room.

Stap 4.Giet de delicate kaasmassa op het chocoladedeeg en bak het deeg 90 minuten in de oven op 130 graden. Koel het dessert direct in de oven met de deur iets open. Laat vervolgens afkoelen in de koelkast (een half uur is voldoende).

Stap 5. Laten we de karamel maken: smelt de suiker in een dikwandige pan en roer snel de boter erdoor.

Stap 6. Voeg vervolgens hete room toe en haal de gerechten van het vuur, klop met een blender.

Stap 7. Giet de noten erbij en roer – laat afkoelen.

Stap 8. Leg de gekarameliseerde pinda's op de cheesecake en ga verder met serveren.

Stap 9. Eet smakelijk!

New Yorkse cheesecake met kersen

New Yorkse cheesecake met kersen is een dessert dat niet alleen verbaast met zijn uitstekende smaakkenmerken en onovertroffen aroma, maar ook met zijn spectaculaire uiterlijk. De traktatie is weelderig en erg smakelijk, laten we het proberen!

Kooktijd – 90 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

Voor de basis:

• Vanille/chocoladecrackers – 240 gr.
• Gesmolten boter – 8 el.
• Zout – ¼ theelepel.
• Kristalsuiker – 100 gr.

Voor crème:

• Philadelphia-kaas – 240 gr.
• Meel – 3 el.
• Citroenschil – 1 theelepel.
• Sinaasappelschil – 1 theelepel.
• Eieren – 5 st.
• Eidooiers – 2 st.
• Vanilline – 2 gr.
• Kristalsuiker – 150 gr.

Voor het vullen:

• Ontpitte kersen – 300 gr.
• Kristalsuiker – 50 gr.
• Citroensap – 2 el.
• Zetmeel – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Maal de crackers in een blenderkom.

Stap 2. Voeg zachte boter, kristalsuiker en een beetje zout toe aan de resulterende kruimels - verdeel ze over de bodem en zijkanten van een ingevette vorm, doe ze in de vriezer.

Stap 3. Meng bloem, kaas, schil, suiker en bloem in de kom van een blender of keukenmachine.Voeg vervolgens vanilline en eieren met dooiers toe (één voor één), in dit stadium werken we met de minimale snelheid van de gardes.

Stap 4. Giet de vulling op het deeg en plaats het werkstuk op een bakplaat - bak de eerste 12 minuten in de oven op 290 graden, zet dan het vuur lager tot 95 graden en laat het 60 minuten staan. Koel de traktatie af op kamertemperatuur en koel hem vervolgens af in de koelkast.

Stap 5. Doe voor de bessenlaag de kersen in een pan, giet het zetmeel en de suiker erbij, giet het citroensap erbij - breng aan de kook en kook tot het dik is, onder voortdurend roeren. Koel en plaats erbovenop. Eet smakelijk!