Klassieke khachapuri in Megreliaanse stijl

Klassieke Megreliaanse Khachapuri is een traditioneel Georgisch gerecht dat niet alleen in de Kaukasus, maar over de hele wereld populair is geworden. Dit luchtige en aromatische gerecht bestaat uit een dunne laag knapperig deeg, waarin de kaas ligt, sappig en gesmolten. Khachapuri in Megreliaanse stijl wordt warm geserveerd en altijd overgoten met gesmolten boter, waardoor het een unieke smaak en aroma krijgt, evenals een originele textuur. Dit gerecht is zelfs ideaal voor een feestelijke tafel, omdat alle gasten uw culinaire vaardigheden zullen waarderen. Probeer thuis Khachapuri in Megreliaanse stijl te koken en verwen uw dierbaren met de geweldige smaak van de Georgische keuken.

Echte Megreliaanse Khachapuri thuis

Echte Khachapuri in Megreliaanse stijl thuis bestaat uit aromatische en sappige flatbreads gevuld met een mengsel van kaas; in sommige variaties worden eieren en kruiden toegevoegd. De bereiding van de Georgische klassieker is vrij eenvoudig, het belangrijkste is om de aanbevelingen op te volgen en de verhoudingen te behouden.

1. 
   Hoe maak je thuis echte Megreliaanse Khachapuri? Zeef de helft van de portie bloem van de aangegeven hoeveelheid in een diepe container en meng met zout, suiker en gist.
2. 
   Breng de melk in een pollepel aan de kook en los de boter erin op, koel af tot een temperatuur van 33-35 graden.
3. 
   Giet de warme melk bij het gistmengsel.
4. 
   Meng de ingrediënten en voeg plantaardige olie en gezeefde bloem toe, kneed het deeg en verzamel het tot een bal. Laat onder folie op een warme plaats staan.
5. 
   Bereid de vulling voor: maal de kaas met een boragerasp en houd een klein handje apart om te bestrooien.
6. 
   Voeg zure room toe aan het kaasschaafsel.
7. 
   Voeg een beetje zout toe aan de vulling en meng.
8. 
   Verdeel het deeg in tweeën en rol het in ronde koeken; plaats een kaasbal in het midden van elk stuk.
9. 
   Til de randen op, knijp en draai om met de naad naar beneden, rol uit met een deegroller tot een dikte van één centimeter. Bestrijk met losgeklopt ei en bestrooi met de overgebleven suluguni.
10. 
    Leg het halffabrikaat op een bakplaat en bak 15-20 minuten op 200 graden. Klassieke Megreliaanse khachapuri thuis is klaar! Eet smakelijk!

Georgische khachapuri in Megreliaanse stijl met kaas in de oven

Georgische Khachapuri in Megreliaanse stijl met kaas in de oven is een traditioneel Kaukasisch gerecht, klaar voor volledige onderdompeling in de cultuur en smaak van kleurrijke landen.In de oven krijgt Khachapuri een knapperige korst en een helderdere smaak die zeker alle gezinsleden zal aanspreken - gegarandeerd!

Kooktijd - 3 uur

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 8-10.

Ingrediënten:

• Suluguni – 1 kg.
• Verse gist – 30 gr.
• Koemelk – 350 ml.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Zout – 1 theelepel.
• Ei – 4 st.
• Boter – 120 gr.
• Meel – 680 gr.
• Adyghe-kaas – 500 gr.

Kookproces:

Stap 1. Los de gist op in een kleine hoeveelheid warme melk, voeg suiker toe en meng goed.

Stap 2. Giet de resterende warme melk erbij, meng en zet het deeg 15 minuten op een warme plaats.

Stap 3. Voeg na verloop van tijd gesmolten warme boter, zout en eierdooiers toe.

Stap 4. Voeg na het kloppen van de ingrediënten de gezeefde bloem in porties toe en kneed het deeg.

Stap 5. Verzamel het deeg tot een bal en bedek het met een handdoek en breng het anderhalf uur naar een warme kamer.

Stap 6. Rasp twee soorten kaas en meng, zet 300 gram opzij.

Stap 7. Giet de eiwitten (3 stuks) bij het resterende kaasmengsel en roer.

Stap 8. Verdeel het gerezen deeg en de vulling in drie balletjes, rol de flatbreads uit en leg de kaas in het midden en sluit de randen af ​​zoals op de foto.

Stap 9. Draai het halffabrikaat om en rol het voorzichtig met een deegroller uit tot een platte cake.

Stap 10. Breng de bereidingen over op een bakplaat, bestrijk ze met eiwit en bestrooi ze met kaas.

Stap 11. Laat 15 minuten rijzen en bak vervolgens 20-25 minuten op 200 graden. Eet smakelijk!

Megreliaanse khachapuri met kefir

Megrelian Khachapuri met kefir is een zacht en aromatisch gerecht dat snel en gemakkelijk wordt bereid. Kefir voegt luchtigheid toe aan het deeg, en kaas voegt pikantheid en verzadiging toe.En aangezien gefermenteerde melkproducten een vrij hoog vetgehalte hebben, zul je na het proeven van zo'n platbrood heel lang een vol gevoel hebben.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Kefir – 200 ml.
• Zure room – 140 gr.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Frisdrank – 0,5 theelepel.
• Boter – 80 gr.
• Meel – 430 gr.
• Suluguni – 600 gr.
• Ei – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Doe kefir en zure room in een diepe container.

Stap 2. Voeg vervolgens kristalsuiker, frisdrank en zout toe - roer en laat 5 minuten staan.

Stap 3. Giet vervolgens de gesmolten boter erbij en voeg handvol gezeefd tarwemeel toe.

Stap 4. Meng en zorg dat er een deeg ontstaat dat lichtjes aan je handpalmen plakt - dit is normaal.

Stap 5. Rasp de kaas en vorm halffabrikaten: verdeel het deeg doormidden en rol het in platte koeken, plaats 200 gram suluguni in het midden van elk.

Stap 6. We verzamelen de vrije randen tot een "knoop".

Stap 7. Draai de cake om en rol hem uit, doe hem op perkament en vet hem in met een gebroken ei, voeg 100 gram kaas toe.

Stap 8. Maak verschillende kleine gaatjes zodat de stoom kan ontsnappen en plaats deze in de oven, verwarmd tot 200 graden, gedurende 20 minuten. Kook en heb plezier!

Huisgemaakte Megreliaanse khachapuri met suluguni-kaas

Zelfgemaakte Khachapuri in Megreliaanse stijl met suluguni-kaas is een smakelijk en bevredigend gerecht dat je zelfs op een doordeweekse dag kunt bereiden en kunt genieten van de ongelooflijke combinatie van dun deeg en een grote hoeveelheid heerlijke vulling. Sappige suluguni die in knapperige flatbreads smelt, geeft een unieke smaak en aroma.

Kooktijd – 2 uur en 15 minuten

Kooktijd – 35 min.

Porties – 5-6.

Ingrediënten:

• Meel – 500 gr.
• Koemelk – 270 ml.
• Droge gist – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Suluguni – 500 gr.
• Ei – 1 st.
• Zure room – 1 theelepel.
• Zout – 2 snufjes
• Boter – 80 gr.

Kookproces:

Stap 1. Smelt 50 gram boter in een waterbad of in de magnetron.

Stap 2. Giet de boter in een kom met bloem, warme melk, gist, zout en suiker.

Stap 3. Kneed het mengsel gedurende 5-7 minuten en dek af met een servet, zet het 60 minuten in een warme kamer.

Stap 4. Rasp voor de vulling de kaas en verdeel deze in drie gelijke delen (reserveer 30 gram voor het bestrooien), doe hetzelfde met het deeg. Zet de bloembollen nog eens 15 minuten op het vuur.

Stap 5. Om in te vetten, klop het ei met zure room.

Stap 6. Rol het deeg uit tot een cirkel, giet wat kaas in het midden en voeg een beetje boter toe.

Stap 7. Knijp de randen van het deeg samen zodat de vulling erin blijft, draai om en rol uit.

Stap 8. Leg het flatbread op een vel bakpapier, bestrijk het met het eimengsel en bestrooi met een handvol kaasschaafsel.

Stap 9. Plaats het werkstuk 13-15 minuten in de oven en schakel de convectiemodus in. Serveer op tafel zonder te wachten tot het is afgekoeld. Eet smakelijk!

Khachapuri in Megreliaanse stijl op matsoni

Megrelian khachapuri op matsoni is een voortreffelijk gerecht met een delicaat en zacht deeg dat smelt in je mond, en een heerlijke vulling van smeerkaas zal je echt gastronomisch genot bezorgen. Het koken van dergelijke khachapuri is een waar genoegen, dus we raden aan om alle gezinsleden erbij te betrekken.

Kooktijd – 2 uur en 30 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Water – 100 ml.
• Meel – 600 gr.
• Zout – 0,5 eetl.
• Kristalsuiker – 0,5 eetl.
• Droge gist – 0,5 eetl.
• Olijfolie – 3 eetl.
• Matsoni – 250 ml.

Voor het vullen:

• Suluguni – 300 gr.
• Imeretische kaas – 750 gr.
• Ei – 2 st.
• Koemelk - 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. We beginnen met het deeg: zeef een halve kilo bloem en combineer met gist, zout en suiker.

Stap 2. Meng warme matsoni met warm water en giet het bij het bloemmengsel - roer.

Stap 3. Kneed het deeg en giet er geleidelijk olijfolie in. Laat het klompje anderhalf uur onder de handdoek liggen, kneed het dan en laat het nog eens 30 minuten "rusten".

Stap 4. Bereid de vulling voor zonder tijd te verspillen: rasp de Imeretische kaas op een grove rasp en combineer met eiwit. We verwijderen de dooiers opzij.

Stap 5. Rasp de suluguni op een grove rasp in een aparte bak.

Stap 6. Verdeel het deeg in drie delen en begin tegelijkertijd de oven voor te verwarmen op 250 graden.

Stap 7. Rol de klontjes uit en giet de Imeretische kaas erbij, knijp het in een knoop en rol het, draai het om, tot een platte cake. Leg ze op een bakplaat, maak verschillende gaatjes zodat de stoom kan ontsnappen, bestrijk ze met een mengsel van melk en dooiers en bestrooi ze met suluguni.

Stap 8. Bak 10-15 minuten en proef. Eet smakelijk!

Megrelian Khachapuri op gistdeeg

Khachapuri in Megreliaanse stijl met gistdeeg is een klassiek Georgisch gerecht dat alle liefhebbers van kaas en hartige gerechten zal aanspreken. Gistdeeg maakt Khachapuri ongelooflijk luchtig en zacht, en de kaas ongelooflijk aromatisch, bevredigend en heerlijk.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd – 10-15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Meel – 350 gr.
• Ei – 1 st.
• Koemelk – 250 ml.
• Droge gist – 1 theelepel.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Kristalsuiker – 0,5 theelepel.
• Plantaardige olie – 1 theelepel.
• Eigeel – 1 st.
• Suluguni – 300 gr.
• Boter - voor het invetten.

Kookproces:

Stap 1.Om het deeg te bereiden, plaatst u de volgende ingrediënten in een mengkom: gezeefde bloem, warme melk, droge gist, zout, suiker en plantaardige olie - meng.

Stap 2. Ga door met kneden gedurende ongeveer 5-7 minuten, bedek de resulterende klont met een vochtige handdoek en plaats deze op de koelkastplank, laat een half uur staan.

Stap 3. Verdeel vervolgens het deeg in tweeën en vorm balletjes. Verwarm de oven voor op 180 graden en zet een bakplaat in de oven om op te warmen.

Stap 4. Rol de broodjes uit tot platte koeken, leg een flinke hand geraspte kaas in het midden (bewaar een beetje voor bestrooien) en sluit de randen aan zoals op de foto.

Stap 5. Draai het werkstuk om en rol het uit tot een dikte van één centimeter, leg het op een bakplaat en vet het in met dooier, bestrooi met de rest van de kaas.

Stap 6. Bestrijk de hete khachapuri met boter en serveer. Eet smakelijk!

Megreliaanse khachapuri gemaakt van bladerdeeg

Megreliaanse khachapuri gemaakt van bladerdeeg is een verfijnd gerecht dat iedereen zal plezieren die minstens een stukje probeert! De knapperige korst gecombineerd met malse kaas is een waar genot voor je smaakpapillen. Dit recept is perfect voor wie niet graag met deeg werkt: kneden en uitrollen.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd – 10-15 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg – 500 gr.
• Suluguni – 150 gr.
• Ei – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Haal het bevroren deeg uit de vriezer voordat u het proces start.

Stap 2. Bewapen jezelf met een rasp met grote gaten en rasp de kaas.

Stap 3. Snijd het deeg in 4 segmenten, rol elk in een dunne laag.

Stap 4. Plaats een deel van het kaasschaafsel in het midden van elk stuk.

Stap 5.We maken onze handen nat in water en maken de randen aan elkaar vast zoals op de foto.

Stap 6. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en verdeel de stukken, bestrijk ze met losgeklopt ei en bak 20-25 minuten op 200 graden.

Stap 7. Serveer het warme eten op tafel en geniet ervan. Kook en geniet niet alleen van het resultaat, maar ook van het proces!

Megrelian Khachapuri met kwark

Megrelian Khachapuri met kwark is een originele versie van een traditioneel Georgisch gerecht, dat verrukt met zijn delicate smaak en aroma, en ook perfect is voor mensen die op dieet zijn of zich aan de juiste voeding houden. Kwark maakt de vulling malser en romiger, wat deze khachapuri tot een echte delicatesse maakt.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd – 7 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Kwark – 400 gr.
• Ei – 2 st.
• Harde kaas – 200 gr.
• Rijstmeel – 150 gr.
• Bakpoeder – 0,5 theelepel.
• Zout – 2 snufjes.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de producten voor volgens de hierboven weergegeven lijst.

Stap 2. Kneed de kwark in een diepe container en meng met eieren en zout.

Stap 3. Maal de kaas met een rasp en meng de helft ervan door het deeg.

Stap 4. Voeg gezeefde bloem met bakpoeder toe aan de wrongelmassa en verzamel het na het mengen tot een klont. Leg het op bakpapier en kneed het met je handen tot een platte cake.

Stap 5. Bestrooi het halffabrikaat met de overgebleven kaas en kook 20-25 minuten op 180 graden.

Stap 6. Serveer het warme en smakelijke gerecht onmiddellijk na het koken. Eet smakelijk!

Megrelian Khachapuri in een koekenpan

Megrelian Khachapuri in een koekenpan is een snelle en gemakkelijke manier om heerlijke en sappige flatbreads met kaas te bereiden.Delicaat deeg wordt gecombineerd met gesmolten kaas, die direct in de koekenpan smelt, waardoor de warmte en het comfort van de traditionele Georgische keuken ontstaat. Probeer het zeker en je zult er geen spijt van krijgen!

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 6-7.

Ingrediënten:

• Meel – 300 gr.
• Kefir – 200 ml.
• Ei – 2 st.
• Zout – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Frisdrank – 0,5 theelepel.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Harde kaas – 400 gr.

Kookproces:

Stap 1. Plaats alles wat je nodig hebt op het werkoppervlak.

Stap 2. Klop een ei en suiker met een garde.

Stap 3. Giet frisdrank in kefir, meng goed en laat een minuut staan.

Stap 4. Combineer kefir met plantaardige olie en gebroken ei.

Stap 5. Voeg in verschillende fasen de gezeefde bloem toe en kneed het deeg.

Stap 6. Wikkel de brok in film en laat een half uur op kamertemperatuur staan.

Stap 7. Meng voor de vulling geraspte kaas en kippenei.

Stap 8. Verdeel de massa in 8 delen.

Stap 9. Snijd het deeg op dezelfde manier, rol elk stuk in een platte cake en verdeel de vulling.

Stap 10. Randen dichtplakken, omdraaien en uitrollen.

Stap 11. Bak 4-5 minuten aan elke kant en proef onmiddellijk. Eet smakelijk!

Khachapuri in Megreliaanse stijl op gistvrij deeg

Khachapuri op Megreliaanse wijze gemaakt met gistvrij deeg is een licht gerecht, ideaal voor wie houdt van een stevige en smakelijke maaltijd! Gistvrij deeg maakt khachapuri bijzonder mals, en aromatische kaas voegt pikantheid en uniekheid toe aan de smaak.

Kooktijd – 1 uur en 15 minuten

Kooktijd – 15-20 minuten.

Porties – 2-3.

Ingrediënten:

• Kefir – 130 ml.
• Zure room – 130 ml.
• Boter – 90 gr.
• Meel – 300 gr.
• Kristalsuiker – 0,5 eetl.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Frisdrank – 0,5 theelepel.
• Suluguni – 400-500 gr.
• Ei – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Bereid het deeg voor: combineer kefir met frisdrank, suiker, zout, zure room. Giet na 5 minuten de gesmolten boter erbij en roer.

Stap 2. Giet het gezeefde tarwemeel eruit en meng de ingrediënten.

Stap 3. Kneed het deeg en laat het op kamertemperatuur staan, afgedekt met een servet, terwijl je de vulling klaarmaakt.

Stap 4. Rasp de suluguni met een rasp met grote gaten.

Stap 5. Rol het deeg uit tot een dikte van 5 millimeter, plaats 80 procent van de kaasmassa in het midden.

Stap 6. We maken de randen vast in een knoop, draaien hem om met de naad naar beneden en rollen hem uit tot een centimeter. Leg het op bakpapier, bestrijk het met ei en bestrijk het met de resterende kaas. Bak gedurende 20 minuten op 190-200 graden.

Stap 7. Serveer warm en geniet ervan. Eet smakelijk!