Cranberry is een prachtige en zeer gezonde bes, waaruit je een groot aantal interessante en kleurrijke gerechten kunt bedenken, en er ook voorbereidingen voor de winter van kunt maken. Wij bieden u 10 eenvoudige manieren om deze bes voor de winter te bewaren.
- Veenbessen gepureerd met suiker voor de winter zonder te koken
- Eenvoudige cranberryjam voor de winter
- Cranberrycompote voor een pot van 3 liter voor de winter
- Heerlijke cranberrysaus voor de winter
- Eenvoudige en heerlijke cranberryjam voor de winter
- Hoe veenbessen goed invriezen voor de winter?
- Hoe maak je heerlijk cranberrysap voor de winter?
- Dikke cranberrygelei voor de winter
- Hoe veenbessen en honing bereiden voor de winter?
- Veenbessen met sinaasappel en suiker zonder koken voor de winter
Veenbessen gepureerd met suiker voor de winter zonder te koken
De veenbessen worden gemalen met kristalsuiker in een blender in een verhouding van 1:1, waarna ze in potten worden gedaan, bestrooid met suiker erop, afgedekt met deksels en in de koelkast bewaard. Het is een uitstekende voorbereiding voor fruitdrank.
- Cranberry 500 (gram)
- Kristalsuiker 500 (gram)
-
Hoe maak je een eenvoudige cranberry-bereiding voor de winter? Eerst sorteren we de veenbessen, verwijderen het bedorven fruit en spoelen ze goed af onder stromend water. Daarna doen we het in een vergiet en laten we het staan totdat alle overtollige vloeistof is weggelopen. -
Nu doen we het in een blenderkom en malen totdat de bessen een puree bereiken. -
Voeg vervolgens kristalsuiker toe en meng alles grondig. -
We wassen de potten waarin de veenbessen worden bewaard grondig onder heet water en frisdrank en steriliseren ze op een handige manier. Leg er de met suiker geraspte bessen overheen. -
Bestrooi het mengsel erbovenop met een paar eetlepels kristalsuiker, zodat het in de winter beter bewaard blijft. -
We sluiten de potten af met gesteriliseerde deksels en bewaren ze op een koele plaats, misschien in de koelkast. Eet smakelijk!
Eenvoudige cranberryjam voor de winter
De gewassen veenbessen worden bedekt met suiker en blijven een paar uur staan totdat de bessen sap vrijgeven. Vervolgens wordt alles op het vuur gezet, aan de kook gebracht en 40 minuten gekookt. Nadat de jam volledig is afgekoeld, wordt deze in potten gedaan en opgerold.
Kooktijd: 1 dag.
Kooktijd: 25 minuten.
Porties – 20.
Ingrediënten:
- Veenbessen – 1200 gr.
- Kristalsuiker – 900 gr.
Kookproces:
Stap 1. Eerst sorteren we de veenbessen en verwijderen barstende en rotte bessen. Spoel het vervolgens goed af onder stromend water, plaats het in een vergiet en laat het staan totdat alle overtollige vloeistof is weggelopen.
Stap 2. Neem nu een geschikte pan met een dikke bodem, doe de bessen erin en vul ze met kristalsuiker.
Stap 3. Laat de veenbessen en suiker twee uur tot een dag op kamertemperatuur staan, totdat de bessen voldoende sap produceren, waarin de jam wordt gekookt.
Stap 4. Zet na de benodigde tijd de pan met de bessen op het vuur en breng aan de kook. In dit stadium kunt u, indien gewenst, verschillende kruiden aan de jam toevoegen. Bijvoorbeeld kaneel of kruidnagel. Dit maakt het aromatischer met een aangename afdronk.
Stap 5. Zet nu het vuur lager en kook gedurende 40 minuten. Vergeet tijdens het kookproces niet het schuim te verwijderen dat zich op het oppervlak zal vormen.Zet vervolgens het vuur uit en laat de jam volledig afkoelen. Je kunt het meteen in potten gieten, maar het zal vloeibaarder zijn.
Stap 6. Spoel op dit moment de potten frisdrank grondig af onder heet water en steriliseer ze op een handige manier. Verdeel de afgekoelde jam erover en sluit het goed af met een deksel. Bewaar het bij kamertemperatuur op een donkere, droge plaats. We openen het in de winter en serveren het bij hete thee of gebruiken het als vulling in gebak. Eet smakelijk!
Cranberrycompote voor een pot van 3 liter voor de winter
De veenbessen worden in potten gedaan, bedekt met suiker en geleidelijk gevuld met kokend water. Vervolgens wordt alles opgerold, ondersteboven gekeerd, in een deken gewikkeld en volledig afgekoeld. Het blijkt een erg lekker en gezond drankje te zijn.
Kooktijd: 20 minuten.
Kooktijd: 15 minuten.
Porties – 12.
Ingrediënten:
- Veenbessen – 300 gr.
- Kristalsuiker – 300 gr.
- Drinkwater – 3 l.
- Citroenzuur – 1/3 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Sorteer eerst de veenbessen zorgvuldig, verwijder de barstende bessen en al het vuil. Spoel het vervolgens goed af onder stromend water, plaats het in een vergiet en laat het staan totdat alle overtollige vloeistof is weggelopen.
Stap 2. Was de pot waarin de compote wordt bewaard onder heet water en frisdrank en steriliseer deze op een gemakkelijke manier. We koken het deksel ook apart. Plaats veenbessen op de bodem van een droge pot en vul deze met kristalsuiker. Voeg vervolgens citroenzuur toe. Indien gewenst kunt u een steranijs toevoegen, zodat de afgewerkte drank een lichte smaak heeft.
Stap 3. Kook in een aparte pan de benodigde hoeveelheid water en giet dit geleidelijk over de bessen en suiker. Giet eerst ¼ van het volume en dek de pot af met een deksel.Vul de pot na 20 seconden voor de helft en dek hem opnieuw af. Giet voor de derde keer kokend water tot aan de schouders. Op deze manier beschermen we de pot tegen scheuren.
Stap 4. Nu rollen we de compote op met steriele deksels, draaien de pot ondersteboven, wikkelen hem in een deken of handdoek en laten hem een dag lang volledig afkoelen.
Stap 5. Plaats het in de koelkast of kelder voor opslag. We openen het in de winter, schenken het in glazen en serveren een heerlijk cranberrydrankje op tafel. Eet smakelijk!
Heerlijke cranberrysaus voor de winter
De veenbessen worden bedekt met suiker en alles wordt naar het vuur gestuurd. Vervolgens wordt er sinaasappelsap bij gegoten en wordt het mengsel aan de kook gebracht. Voeg vervolgens kaneel, zout en peper toe en laat een half uur sudderen. De saus wordt in potten gegoten en volledig afgekoeld.
Kooktijd: 50 min.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties – 8.
Ingrediënten:
- Veenbessen – 250 gr.
- Kristalsuiker – 100 gr.
- Vers geperst sinaasappelsap – 150 ml.
- Kaneel – 1 stokje.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Sorteer de veenbessen zorgvuldig, verwijder rotte bessen en vuil en spoel ze goed af onder stromend water. Plaats de bessen vervolgens in een vergiet en laat ze staan totdat alle overtollige vloeistof is weggelopen. Doe ze vervolgens in een geschikte pan en bedek ze met kristalsuiker.
Stap 2. Zet op het vuur en kook tot de suiker volledig is opgelost.
Stap 3. Giet nu sinaasappelsap in de bessen. Om de saus zo dicht mogelijk bij het originele recept te maken, pers je zelf 2-3 sinaasappels uit; je kunt het vruchtvlees in het sap laten. Breng alles aan de kook en kook verder op laag vuur.Voeg nu een kaneelstokje toe (in plaats van kaneelstokjes kun je ½ theelepel gemalen koffie toevoegen), zout en gemalen zwarte peper naar smaak en laat 30 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 4. Spoel op dit moment de pot waarin de saus wordt bewaard grondig af onder heet water en frisdrank en steriliseer deze op een gemakkelijke manier. Wanneer de cranberryschil barst en de massa zacht wordt, doe het dan in een pot en sluit het deksel goed. Laat het op kamertemperatuur staan tot het volledig is afgekoeld en bewaar het in de koelkast of kelder.
Stap 5. Open de cranberrysaus in de winter en serveer hem bij vleesgerechten of voeg hem toe aan gebak. Het blijkt erg aromatisch en rijk te zijn, dus het geeft pit aan elk gerecht. Eet smakelijk!
Eenvoudige en heerlijke cranberryjam voor de winter
De veenbessen worden gepureerd in een blender en in een pan gedaan. Er worden water en suiker aan toegevoegd. Alles wordt ongeveer 50 minuten gekookt, afgekoeld en in steriele potten geplaatst. Het is een zeer smakelijke toevoeging aan thee en diverse gebakjes.
Kooktijd: 1 uur.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties – 15.
Ingrediënten:
- Veenbessen – 1 kg.
- Kristalsuiker – 1,5-1,8 kg.
- Drinkwater – 1 eetl.
Kookproces:
Stap 1. Eerst sorteren we de veenbessen, verwijderen rot fruit en puin. Spoel het vervolgens grondig af onder stromend water, plaats het in een vergiet en laat het staan totdat alle overtollige vloeistof is weggelopen.
Stap 2. Klop nu de bessen met een staafmixer tot je een homogene massa krijgt.
Stap 3. Doe vervolgens de cranberrypuree in een pan met dikke bodem en giet er een glas drinkwater in.
Stap 4. Zet op het vuur, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 15 minuten.
Stap 5. Voeg nu kristalsuiker toe.We controleren de hoeveelheid afhankelijk van de gewenste zoetheid van de afgewerkte jam, aangezien veenbessen zelf erg zuur zijn.
Stap 6. Meng alles goed en breng het mengsel aan de kook. Kook nog eens 15 minuten en verwijder regelmatig het schuim dat zich vormt.
Stap 7. Zet het vuur uit en laat de jam volledig afkoelen. Spoel de potten op dit moment goed af onder heet water en steriliseer ze op een gemakkelijke manier. Verdeel de afgekoelde massa erover en sluit goed af met steriele deksels. We plaatsen het in de kelder of koelkast voor opslag. In de winter geopend en geserveerd met thee, ijs of pannenkoeken. Jam kan ook worden gebruikt bij het bereiden van verschillende bakproducten. Eet smakelijk!
Hoe veenbessen goed invriezen voor de winter?
De veenbessen worden zorgvuldig gesorteerd, gewassen in koud water, gedroogd op keukenpapier en in plastic zakken of containers gedaan. Daarna gaat alles de vriezer in. Het resultaat is een uitstekende bereiding waaruit u vruchtendranken en compotes kunt bereiden.
Kooktijd: 1 uur.
Kooktijd: 15 minuten.
Porties – 2.
Ingrediënten:
- Veenbessen – 400 gr.
Kookproces:
Stap 1. Sorteer eerst de bessen zorgvuldig, verwijder takjes, bladeren en gebarsten vruchten.
Stap 2. Doe het vervolgens in een diepe kom, vul de veenbessen met koud water en spoel ze goed af. Giet vervolgens alle vloeistof af.
Stap 3. Giet nu alle bessen op keukenpapier en laat al het overtollige vocht opnemen. Je kunt ze ook in een vergiet laten uitlekken en wachten tot al het vocht is weggelopen. Als je deze stap overslaat, bevriezen de veenbessen in één groot stuk in plaats van in losse bessen.
Stap 4. Doe de gedroogde bessen in een plastic zak en knoop deze stevig vast, of in een plastic bakje, die we goed afsluiten met een deksel.Plaats de bessen in de vriezer. Ze kunnen daar ongeveer 1,5-2 jaar worden bewaard.
Stap 5. De cranberries bevriezen na 1-2 uur. Dit uitstekende preparaat kan gebruikt worden bij de bereiding van vruchtendranken, compotes, bessensoepen, sauzen, hoofdgerechten, enz. Eet smakelijk!
Hoe maak je heerlijk cranberrysap voor de winter?
Veenbessen worden gekneed met een stamper. Het resulterende sap wordt door kaasdoek geperst en de bessen worden naar de pan gestuurd. Alles wordt gevuld met water, aan de kook gebracht en 3-4 minuten gekookt. Honing en cranberrysap worden aan de gezeefde bouillon toegevoegd en de vruchtendrank wordt in gesteriliseerde potten gegoten.
Kooktijd: 30 minuten.
Kooktijd: 15 minuten.
Porties – 6.
Ingrediënten:
- Veenbessen – 500 gr.
- Drinkwater – 2 l.
- Honing – 2 eetl. l.
Kookproces:
Stap 1. Eerst sorteren we de veenbessen. We verwijderen barstende en bedorven bessen samen met ander vuil dat daar terechtkomt. Breng het vervolgens over naar een vergiet en spoel het voorzichtig af onder stromend water.
Stap 2. Plaats vervolgens de veenbessen op keukenpapier en laat ze liggen totdat de bessen droog zijn. Nu brengen we alles over in een geschikte container en kneden het met een stamper. Pers het resulterende sap door twee lagen gaas, giet het in een glazen bak en plaats het een tijdje in de koelkast.
Stap 3. Doe de overgebleven veenbessen in een pan en vul deze met twee liter drinkwater. Zet alles op het vuur, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 3-4 minuten. Zeef de resulterende bouillon door kaasdoek en giet het in een glazen bak.
Stap 4. Laat de cranberrybouillon afkoelen tot ongeveer 50°COC, voeg dan honing toe en meng alles grondig. Giet nu het sap dat in de koelkast stond erbij en meng opnieuw.Nu gieten we de afgewerkte drank in potten, die we eerst onder heet water en frisdrank wassen en op een gemakkelijke manier steriliseren. Schroef de deksels stevig vast en laat ze op kamertemperatuur staan tot ze volledig zijn afgekoeld. Daarna plaatsen we het in de kelder of koelkast voor opslag.
Stap 5. Open de afgewerkte fruitdrank in de winter, giet deze in glazen en geniet van de rijke, smakelijke en ongelooflijk gezonde drank. Eet smakelijk!
Dikke cranberrygelei voor de winter
Veenbessen worden samen met gepelde mandarijnen gekookt in een slowcooker. Vervolgens wordt alles door een fijne zeef gewreven, wordt er suiker in gegoten en wordt alles nog eens 30 minuten gekookt. Daar worden ook mandarijnenschil en pectine toegevoegd. Hete gelei wordt in potten gegoten en opgerold.
Kooktijd: 1 uur en 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten.
Ingrediënten:
- Bevroren veenbessen – 600 gr.
- Mandarijnen – 4 st.
- Kristalsuiker – 700 gr.
- Water – 450 ml.
- Pectine – 2 theelepels.
Kookproces:
Stap 1. Bereid eerst de mandarijnen voor. We spoelen ze grondig af onder stromend water, schillen ze en verdelen ze in plakjes. We bevrijden elk plakje van films en zaden. We verwijderen ook de schil van een mandarijn met een middelgrote rasp.
Stap 2. Doe de mandarijnen samen met de bevroren veenbessen in de multicooker-kom. Vul alles met koud water en zet de modus "Koken" gedurende 30 minuten. Sluit nu het deksel, druk op “start” en kook tot de cranberries zacht zijn.
Stap 3. Doe de mandarijnen en bessen na de benodigde tijd in een diepe kom en meng alles met een staafmixer tot een homogene massa is verkregen. Je kunt ook pureren met een stamper of door een fijne zeef wrijven.
Stap 4.Giet de resulterende massa terug in de kom met meerdere kookplaten en voeg daar kristalsuiker aan toe (laat 4 eetlepels achter, die we later zullen mengen met pectine). Stel de “Jam”-modus in op een half uur. Roer af en toe zodat de suiker niet aan de bodem blijft plakken. Schep eventueel schuim er ook af met een lepel.
Stap 5. Voeg na 15 minuten mandarijnenschil toe aan onze bijna klaargemaakte gelei, wat een heerlijk aroma zal toevoegen.
Stap 6. Meng pectine met de resterende kristalsuiker en voeg het 7 minuten voor de bereiding toe aan de fruit- en bessenmassa en meng.
Stap 7. We doen onze hete gelei in potten, die we eerst onder heet water en frisdrank wassen en op een gemakkelijke manier steriliseren. Sluit alles met deksels en laat het op kamertemperatuur staan tot het volledig is afgekoeld. Daarna zetten we het in de koelkast voor opslag. We openen de gelei in de winter en serveren hem bij hete thee of gebruiken hem als vulling voor gebak. Eet smakelijk!
Hoe veenbessen en honing bereiden voor de winter?
De gewassen veenbessen worden geplet in een keukenmachine, waarna ze in een aparte container worden overgebracht en er honing aan wordt toegevoegd. Alles wordt gemengd, in steriele potten geplaatst en in de koelkast bewaard. Het blijkt een zeer smakelijke en gezonde bereiding.
Kooktijd: 20 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Veenbessen – 300 gr.
- Bloemenhoning – 100 gr.
Kookproces:
Stap 1. Sorteer eerst de veenbessen zorgvuldig, verwijder al het vuil en barstte de bessen. Breng het vervolgens over naar een vergiet en spoel af onder stromend water.
Stap 2. Giet de bessen vervolgens op keukenpapier en dep ze af om overtollig vocht te verwijderen. Plaats nu de veenbessen in de kom van een keukenmachine. Als je dit niet hebt, kun je de bessen verpletteren met een breker.
Stap 3.We ponsen de bessen ongeveer 2-3 minuten in de pulserende modus. Je zou een gladde massa moeten krijgen met stukjes veenbessen.
Stap 4. Breng de resulterende bessenpuree nu over in een aparte container, voeg daar honing toe en meng alles grondig totdat de honing gelijkmatig door de massa is verdeeld.
Stap 5. We stoppen alles in potten, die we eerst goed afspoelen onder heet water en frisdrank en op een handige manier steriliseren. Sluit vervolgens alles goed af met een deksel en bewaar het in de koelkast. Serveer met thee als ontbijt, samen met geroosterd brood en boter. Eet smakelijk!
Veenbessen met sinaasappel en suiker zonder koken voor de winter
De sinaasappel wordt in een blender met veenbessen en suiker geplet tot een gladde massa. Vervolgens wordt alles in steriele potten gedaan, met een deksel vastgeschroefd en in de koelkast bewaard. Het is een heerlijke bereiding die aan thee of koffie kan worden toegevoegd.
Kooktijd: 20 minuten.
Kooktijd: 15 minuten.
Porties – 5.
Ingrediënten:
- Veenbessen – 400 gr.
- Oranje – 1 st.
- Kristalsuiker – 100 gr.
Kookproces:
Stap 1. Eerst sorteren we de veenbessen en verwijderen de bedorven bessen samen met twijgen, bladeren en ander vuil. Spoel het vervolgens goed af onder stromend water, doe de bessen op keukenpapier en droog ze.
Stap 2. Verbrand de sinaasappel met kokend water en rasp de schil. Verwijder de schil en verdeel het fruit in plakjes. Verwijder vervolgens alle zaden, snijd ze in kleine stukjes en doe ze samen met de geraspte schil in een blenderkom of keukenmachine. Maal alles gedurende twee minuten.
Stap 3. Nu voegen we de gewassen veenbessen toe aan de sinaasappel en bestrooien ze met kristalsuiker.Er moet voldoende van zijn, zodat onze “levende” jam niet gaat gisten en zo lang mogelijk vers blijft.
Stap 4. Maal de veenbessen en sinaasappels tot alle bessen barsten, gedurende 2-3 minuten.
Stap 5. Was de potten waarin de fruit- en bessenmassa wordt bewaard grondig onder heet water en frisdrank en steriliseer op een gemakkelijke manier. Leg de sinaasappel en veenbessen erop en sluit de deksel goed. We zetten het in de koelkast voor opslag. Wij gebruiken het preparaat als toevoeging aan thee, koffie of consumeren het in pure vorm. Eet smakelijk!
Maar er is geen belangrijkste recept. Bedek de veenbessen eenvoudig met water en bewaar ze op een koele, donkere plaats. Voordelen: veenbessen zijn altijd vers, vitamines blijven behouden (in tegenstelling tot koken), geen suiker.
Vul je hem met warm of koud water? Gekookt of puur?
Hallo Olga! Kunt u de naam van het recept opschrijven? waarover de vraag rees.
recept cranberry 400 sinaasappel 1 en suiker 100g nr. niet genoeg suiker. of een fout?
Oksana goedemiddag! Als je denkt dat er niet genoeg suiker is, voeg dan meer toe. Het is uw recht!