Kippen worst

Huisgemaakte kippenworst is een natuurlijk en zeer smaakvol product. Op zeldzame uitzonderingen na zijn er geen vleesproducten in het menselijke dieet. En als het ook voor u belangrijk is dat ze niet alleen lekker, maar ook zo gezond mogelijk zijn, raden we u aan wat tijd te besteden aan het bereiden van zelfgemaakte kippenworst, die qua smaak op geen enkele manier onderdoet voor worst uit de winkel.

Hoe kippenworst met gelatine in een fles koken?

Het unieke van dit recept is dat je voor het maken van zelfgemaakte worst elke plastic fles kunt gebruiken die altijd bij de hand is. En dankzij gelatine blijven alle ingrediënten snel aan elkaar plakken en heb je geen problemen bij het snijden van de afgewerkte worst.

1. 
   Hoe kippenworst thuis koken? Was de kip goed en snijd hem in aparte stukken.
2. 
   Voeg onmiddellijk zout, piment, hele uien, laurierblaadjes en een stuk varkensvlees toe. Vul de gehele inhoud met koud water en zet het iets onder het gemiddelde op het vuur. Kook met het deksel open gedurende 40 minuten.
3. 
   Doe daarna al het vlees in een aparte bak en laat het afkoelen. Zodra het vlees is afgekoeld, moet het worden gesneden, waarbij alle onnodige botten worden verwijderd.
4. 
   Doe de gelatine en de knoflook, door een knoflookpers gehaald, in een diepe kom. Voeg vervolgens twee lepels bouillon toe aan de gelatine en laat opzwellen.
5. 
   Giet de gezwollen gelatine bij de gehakte stukken vlees en meng goed.
6. 
   De inhoud is klaar, nu brengen we het vlees over in de fles. We verdichten alles zodat er geen lege ruimtes zijn en wikkelen het in huishoudfolie. Laat minimaal een uur in de koelkast staan.
7. 
   Gedurende deze tijd slaagde de gelatine erin uit te harden en kon de worst gemakkelijk van de wanden van de fles worden gescheiden. Voel je vrij om te snijden en te serveren.

Eet smakelijk!

Hoe maak je thuis je eigen worst van kippendarmen?

Kippenworsten in natuurlijke darmen hebben hun relevantie al jaren niet verloren. Ze kunnen immers worden gebruikt om te koken in de oven, in de koekenpan of om buiten te koken op de grill. Welke kookmethode u ook kiest, het zal heerlijk zijn voor u en uw dierbaren.

Kooktijd: 60 minuten.

Kooktijd: 40-50 minuten.

Porties – 20.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 2000 gr.
• Varkensvlees – 3000 gr.
• Reuzel – 1000 gr.
• Crème – 500 ml.
• Knoflook – 2 koppen.
• Zout – 5 eetl.
• Gemalen zwarte peper – 1 eetl.
• Koriander – 1 eetl.
• Zira – 1 eetl.

Kookproces:

1. Snijd het bevroren reuzel in kleine blokjes.

2. Spoel de filet en het varkensvlees goed af in koud water en snij in kleine blokjes.

3. Pers de knoflook door de knoflookpers en doe deze in een gewone bak met vlees en reuzel, breng op smaak met kruiden en giet de room erbij. Meng alles goed door elkaar. Laat het afgewerkte gehakt twee dagen staan ​​en geniet van de aroma's van de kruiden.

4. Het gehakt is klaar voor verder gebruik. Van tevoren wassen we de varkensdarmen om zouten te verwijderen en injecteren we een beetje zonnebloemolie met een injectiespuit zonder naald.

5. Gebruik voor het vullen van de darmen met gehakt een keukenmachine met een speciaal opzetstuk. Beweeg het gehakt soepel en gemakkelijk over de gehele lengte van de darm, probeer het niet te scheuren. Aan het einde leggen we een knoop.

6. Gevormde worsten worden 40-50 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden gebakken en geserveerd met mierikswortel of mosterd.

Eet smakelijk!

 Een snelle en gemakkelijke manier om kippenworst in vershoudfolie te bereiden

Een zeer budgetvriendelijke optie voor het maken van zelfgemaakte worst, waarvoor geen extra kosten nodig zijn. Met een basisset producten bereidt u een smakelijke en mals getextureerde worst die niemand onverschillig zal laten.

Kooktijd: 90 minuten.

Kooktijd: 60 minuten.

Porties – 15.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 2 st.
• Kippendijen – 5 st.
• Kippenei – 2 st.
• Zetmeel – 2 theelepels.
• Melkpoeder – 40 gr.
• Zout – 1 theelepel.
• Gemalen knoflook – 1 theelepel.
• Nootmuskaat – 0,5 theelepel.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Harde kaas – 150 gr.

Kookproces:

1.We wassen de kipfilet en hakken hem willekeurig in middelgrote stukken om verder te hakken met een keukenmachine.

2. Voeg zout, gemalen knoflook en nootmuskaat toe aan de gehakte kipfilet. Verwaarloos verschillende kruiden niet, want dankzij hen krijgt het product zijn eigen smaak en aroma.

3. Giet eieren en droge ingrediënten – melkpoeder met zetmeel – in de gekruide filet. Meng alles en doe het in een kom.

4. Om een ​​pasta-achtige textuur te verkrijgen, die kenmerkend is voor worsten, klop je de massa gedurende vijf minuten.

5. Naast het kipgehakt voegen we in blokjes gesneden kippendij toe aan de worst. Om dit te doen, vergeet niet de huid te verwijderen en botten en kraakbeen te verwijderen.

6. Doe de gehakte kippendijen in een bakje met de vleesbodem en voeg blokjes harde kaas toe. Het bespaart ons de noodzaak om een ​​extra portie zout toe te voegen.

7. Meng alle componenten zo goed mogelijk door elkaar, zodat de massa compact wordt zonder onnodige gaten.

8. We koken de worst in huishoudfolie. Om dit te doen, spreidt u het uit en legt u de voorbereide basis volledig dichter bij het midden.

9. Afhankelijk van hoe dik we de worst willen hebben, rollen we de vershoudfolie op in minimaal 6 lagen zodat deze tijdens het kookproces niet uit elkaar valt. Het is beter om knopen aan de uiteinden te knopen en deze met draad vast te zetten.

10. Doe de gevormde worst in gekookt water en kook een uur onder een gesloten deksel.

11. Deze tijd zou voldoende moeten zijn om alle componenten te laten lassen en één geheel te worden. Het enige dat overblijft is de worst een beetje afkoelen om de hete vershoudfolie te verwijderen en deze ongeveer 1 uur in de koelkast te laten staan.

12.Om te serveren kan de gekoelde worst in een koekenpan worden gebakken, zodat een knapperige korst ontstaat. Je hebt het gedaan en nu kun je veilig gasten uitnodigen!

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van zelfgemaakte kippenworst in de oven

Het is nooit te laat om te leren hoe je een voedzaam, maar tegelijkertijd dieetproduct kunt bereiden. Dit recept voor het bereiden van zelfgemaakte worst in de oven zonder het gebruik van plantaardige olie en voedseladditieven zal je daarbij helpen.

Kooktijd: 60 minuten.

Kooktijd: 60 minuten.

Porties – 13.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 1000 gr.
• Ui – 2 st.
• Harde kaas – 250 gr.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Dille – 1 bosje.
• Boter – 30 gr.
• Darmen – 270 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Bak de gesnipperde ui in een met boter verwarmde koekenpan goudbruin.

2. Haal tegelijkertijd stukjes kipfilet door een vleesmolen en combineer ze met zachte uien.

3. Meng het gehakt met uien, breng op smaak met knoflook, gemalen zwarte peper en zout. Plaats de in kleine stukjes gesneden kaas in dezelfde container. Om kleur en extra smaak toe te voegen, hak je een bosje dille fijn. Om sappig gehakt te verkrijgen, moet je een beetje water toevoegen. We malen alle ingrediënten zorgvuldig samen.

4. Vul de bereide lams- of varkensdarmen met kant-en-klaar gehakt.

5. Terwijl we de worsten leggen, zet je de oven aan om voor te verwarmen tot 180 graden. Bedek de bakplaat met perkament, leg de gevormde worstjes neer en prik ze op verschillende plaatsen met een tandenstoker. Bak gedurende 50-60 minuten en vergeet niet om af en toe om te keren om aanbranden te voorkomen.

6.Huisgemaakte kippenworst met kaas kan zowel koud als warm geserveerd worden, aangevuld met jouw favoriete sauzen.

Eet smakelijk!

Ongelooflijk smakelijke zelfgemaakte kip- en varkensworst

Als u het moeilijk vindt om te beslissen over de keuze van het hoofdingrediënt voor het maken van zelfgemaakte worst, zal dit recept dit probleem snel oplossen, omdat het zowel varkensvlees als kippenvlees combineert. Stel het bereiden van zelfgemaakte worst niet uit en de resultaten zullen u niet laten wachten.

Kooktijd: 60 minuten.

Kooktijd: 90 minuten.

Porties – 15.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 500 gr.
• Varkensvlees – 250 gr.
• Harde kaas – 90 gr.
• Gelatine – 10 gr.
• Knoflook – 1 teentje.
• Ui – 1 st.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Nootmuskaat – 1/3 theelepel.
• Paprika – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Doe de kipfilet in een blender, nadat je hem in kleine blokjes hebt gesneden. Je kunt het vlees ook malen met een vleesmolen.

2. Snijd het varkensvlees in kleine blokjes en combineer met de pasta-achtige massa.

3. Voor het gemak en de snelheid sturen we de gepelde ui met een teentje knoflook in een blenderkom.

4. Snij de harde kaas in kleine blokjes zodat deze makkelijk in het gehakt past.

5. Meng alle gemalen ingrediënten in een kom, meng ze in dit stadium nog niet.

6. Zout en breng op smaak met een verscheidenheid aan aromatische kruiden. In ons geval is het nootmuskaat, paprika en gemalen zwarte peper.

7. Voeg gelatine toe nadat alles grondig is gemengd.

8. Voor het vormen van worsten gebruiken we traditioneel vershoudfolie waarin we het gehakt verpakken. Om de worst dicht te maken, knijpt u de overtollige lucht eruit en draait u deze goed rond.Om de uiteinden van de gevormde worst vast te zetten, moet u deze vastbinden, zodat deze niet uit elkaar valt.

9. Doe de worsten in een dubbele boiler en kook een uur. Het is prima als je een gewone diepe pan hebt.

10. Koel de afgewerkte worsten snel af onder koud water en plaats ze minimaal twee uur in de koelkast.

11. Verwijder de folie van de gekoelde worstjes en snijd ze in ringen van geschikte dikte. Door het snijden worden hele stukken kaas en vlees zichtbaar, wat zeker de aandacht trekt op de feesttafel.

Wij wensen u smakelijk eten!

Sappige en malse kippenworst gebakken in folie

Het is moeilijk om een ​​keuken te vinden die niet over een rol folie beschikt. Folie kun je immers gebruiken voor het bakken van alles, van groenten tot vlees- en visgerechten. Zelfgemaakte gebakken worstjes in folie zullen geen uitzondering zijn en zullen sappig, zacht en zo dieetrijk mogelijk zijn.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 90 minuten.

Porties – 12.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 600 gr.
• Varkensvlees – 900 gr.
• Reuzel – 200 gr.
• Ei-4 st.
• Zetmeel - 3,5 eetl.
• Knoflook – 5 teentjes.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Paprikapoeder - naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd om te beginnen het vlees en het reuzel in kleine stukjes en combineer ze in één bakje.

2. Pers de knoflook uit met een knoflookpers en voeg toe aan de eieren. We voegen hier ook zout en andere noodzakelijke kruiden toe. Nadat het mengsel met een garde is gemengd, voegt u geleidelijk zetmeel toe. Blijf roeren totdat er geen klontjes meer zijn.

3. Voeg een homogeen eimengsel toe aan het gehakte vlees en meng goed.

4. Leg het gehakt op een gesneden stuk folie en vorm een ​​langwerpige worst van gemiddelde diameter.Wikkel het gehakt zo strak mogelijk in en buig de randen. De uiteinden kunnen vastgezet worden zodat het sap tijdens het bakken in de folie blijft zitten.

5. Leg de in folie gewikkelde worsten op een bakplaat en plaats ze in een voorverwarmde oven op 200 graden. We laten het 60 minuten duren en genieten van de aroma's die uit de keuken komen.

6. Geef de afgewerkte worst de tijd om af te koelen, ook al kun je niet wachten om hem binnenkort te proberen. Kan als voorgerecht geserveerd worden met tomatenpuree of een andere saus naar keuze.

Eet smakelijk!

Geurige zelfgemaakte kippenworst in een hammaker

Als je het kookproces liever vereenvoudigt met behulp van moderne technologie, let dan op dit recept en je krijgt heerlijke kippenworst in een hamkoker, gekookt in een slowcooker.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 120 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Kippenvlees – 1300 gr.
• Ui – 1 st.
• Zout – 1,5 theelepel.
• Gelatine – 20 gr.
• Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel.
• Hete rode peper – 0,5 theelepel.
• Gemalen knoflook – 0,5 theelepel.
• Nootmuskaat – 0,5 theelepel.

Kookproces:

1. Was het kippenvlees, verwijder alle botten en snijd het in vrij grote stukken zodat de textuur zichtbaar is als het klaar is.

2. Voeg fijngesneden ui, kruiden en gelatine toe aan het vlees. Meng alles goed, alsof je kruiden in het vlees wrijft.

3. Plaats de onderkant van de hammaker op het laagste niveau en bedek deze met een bakzak.

4. Vul het voorbereide formulier met gehakt en zorg ervoor dat het compact is zodat er geen gaten ontstaan. Deze hoeveelheid producten is voldoende voor 1 kg ham. We binden het vrije uiteinde van de tas vast en bedekken het met een deksel, waarbij we veren aan de zijkanten installeren.

5.Plaats de gevulde hampan in de multicooker en zet de “multicooker”-modus op de maximale temperatuur. 30 minuten zal meer dan genoeg zijn. Zodra het water kookt, verander je de modus naar “stoofpot” en stel je de kooktijd in op 90 minuten.

6. Laat het afkoelen en zet het vervolgens minimaal 5 uur in de koelkast tot het volledig bevroren is.

7. Demonteer de hammaker en snijd de afgewerkte kippenworst.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor zelfgemaakte kippenworst met bieten

Op de foto lijkt het misschien dat dit een in de winkel gekochte gekookte worst is. U kunt er echter zeker van zijn dat u hetzelfde kunt bereiden als u elke stap van de bereiding volgt. Vooral als je van bieten en bietensap houdt, waar we in ons geval niet zonder kunnen.

Kooktijd: 120 minuten.

Kooktijd: 40-50 minuten.

Porties – 15.

Ingrediënten:

• Kippenvlees – 500 gr.
• Crème (20%) – 200 ml.
• Bietensap – 30 ml.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Nootmuskaat – 1 theelepel.
• Oregano – 0,5 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel.
• Eiwit – 2 st.

Kookproces:

1. Laten we beginnen met het bereiden van worst door heerlijk gehakt te maken. Snijd de kipfilet in kleine stukjes, doe ze samen met de knoflookteentjes in een blenderkom en klop los.

2. Giet vervolgens de room samen met het eiwit erbij en blijf kloppen tot een homogene pasta-achtige consistentie is verkregen.

3. Voeg voor een mooie natuurlijke kleur bietensap toe aan de homogene massa en breng op smaak met kruiden. U kunt alles gebruiken, op basis van uw smaakvoorkeuren.

4. De voorbereidende fase is voltooid en binnenkort verschijnt het eindproduct op uw tafel.Leg ondertussen een deel van het gehakt op een vel huishoudfolie en wikkel het als snoep.

5. Verpak de gevormde worst voor de veiligheid in huishoudfolie in plastic zakken. Hetzelfde doen we met het tweede deel van het gehakt.

6. Breng het water in een diepe container aan de kook en kook de rauwe worstjes gedurende 30 minuten. Draai de worst tijdens het koken om voor een gelijkmatige kleur.

7. Met deze eenvoudige en snelle kookmethode verschijnt er heerlijke en natuurlijke worst op je tafel.

Wij wensen u smakelijk eten!

Een heel snel recept voor kippenworst in een hoes in de oven

Een snel en eenvoudig recept voor het maken van zelfgemaakte worst zonder darm, die je in 20 minuten maakt.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 200 gr.
• Kippendijen – 600 gr.
• Zout – 1 theelepel.
• Suiker – 1 theelepel.
• Gemalen knoflook – 1 theelepel.
• Nootmuskaat – 0,5 theelepel.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zetmeel – 20 gr.

Kookproces:

1. Maal de kippendijen met een vleesmolen en leg één dij opzij. Voor de smaak kunt u gerookt mager spek aan het gehakt toevoegen.

2. Snijd de kipfilet en leg de kippendij in kleine blokjes opzij. U kunt naar eigen inzicht vlees toevoegen om de snit van de afgewerkte worst interessant en contrastrijk te maken. We combineren al het gehakte vlees in één container en voegen kruiden toe.

3. Voeg ten slotte zetmeel toe, hierdoor houdt de worst al het sap binnen.

4. Klop het gehakt ongeveer 10 keer op een harde ondergrond en ga direct verder met het vormen van de worsten. Verdeel het gehakt in twee gelijke delen, spreid de hoes uit en snij in de lengte in tweeën.Dichter bij de rand legt u het eerste deel van het gehakt uit, vormt een langwerpige worst, vouwt de hoes op en zet deze aan beide randen vast.

5. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de worstjes gedurende 30 minuten. Als de hoes begint uit te zetten, raden we aan meerdere lekke banden te maken met een tandenstoker.

6. Haal de gebakken worstjes eruit en laat afkoelen op kamertemperatuur. Haal hem vervolgens uit de hoes en knip hem voorzichtig op de gewenste dikte.

Eet smakelijk!

Heerlijke en zachte kippenworst zonder toevoeging van gelatine

Dit recept bewijst dat je geen zetmeel en gelatine hoeft te gebruiken om alle worstingrediënten te laten stollen. Om dit te doen, hebben we alleen ideaal geselecteerde verhoudingen van ingrediënten nodig.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 40-50 minuten.

Porties – 14.

Ingrediënten:

• Kippendijen – 600 gr.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Nootmuskaat – 1 snuifje.
• Boter – 15 gr.
• Citroensap – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Laten we, voordat we met het hoofdkookproces beginnen, de kippendijen bereiden. Verwijder de schil, was grondig en snijd de dijen in zo klein mogelijke blokjes om geen vleesmolen te gebruiken. Voeg zout en peper naar smaak toe.

2. Giet gesmolten boter, citroensap, gehakte knoflook en nootmuskaat in het vlees. Het enige wat je hoeft te doen is goed mengen en de worstbasis is klaar.

3. Leg het vlees op een stuk huishoudfolie, rol het tot een worst en bind de randen stevig vast met draad. We gebruiken zoveel mogelijk folie zodat deze tijdens het kookproces niet barst.

4. Leg de opgerolde worsten 40-50 minuten in gekookt water.

5.Koel de gekookte worst op kamertemperatuur en plaats deze minimaal 3 uur in de koelkast. Snijd de diepvriesrol in ringen van minimaal 1 cm dik, omdat door de afwezigheid van gelatine en zetmeel de rol iets uit elkaar kan vallen.

Eet smakelijk!