Aardappeltovenaars met gehakt

Tovenaars zijn fijn geraspte rauwe of gekookte aardappelen met vleesvulling erin, waardoor ze een zeer bevredigend en smakelijk gerecht zijn dat ideaal is voor een volwaardige familielunch of -diner. Aardappelbereidingen kunnen op verschillende manieren worden bereid, bijvoorbeeld bakken in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, koken in gezout water of bakken in de oven. Hoe dan ook, het eten is ongelooflijk aromatisch en sappig, en als het met zure room wordt geserveerd, zal het nog lekkerder zijn.

Wit-Russische tovenaars met gehakte aardappelen in een koekenpan

Met eenvoudige ingrediënten als aardappelen, uien en gehakt maak je eenvoudig een diner voor het hele gezin klaar, zonder dat je veel tijd aan het fornuis hoeft te besteden. Aardappelpannenkoekjes gevuld met gehakt zijn een zeer smakelijk en bevredigend gerecht dat iedereen, zonder uitzondering, zal plezieren.

1. 
   Aardappeltovenaars met gehakt zijn heel gemakkelijk te bereiden. Voeg een fijngehakte halve ui, kruiden, een beetje water, specerijen en zout toe aan het gehakt - meng goed en de sappige vulling is klaar.
2. 
   Rasp de geschilde ui en aardappelen in een groot, diep bord.
3. 
   Klop het ei in de resulterende massa, voeg bloem, zout en peper toe en kneed het deeg.
4. 
   Verhit de plantaardige olie in een koekenpan met dikke bodem en voeg het aardappelmengsel met een eetlepel toe, zodat er pannenkoeken ontstaan.
5. 
   Zodra de flatbreads een beetje stevig zijn geworden, doe je er een beetje vleesvulling op (ongeveer anderhalve eetlepel).
6. 
   Bestrijk de vleescomponent met een kleine hoeveelheid gehakte aardappelen.
7. 
   Zodra zich een korstje op de bodem vormt, draai je het voorzichtig om en bak je de andere kant nog een paar minuten bruin.
8. 
   Om ervoor te zorgen dat de tovenaars niet verbranden en het gehakt volledig gaar is, zet u het vuur tot een minimum en laat u het onder een gesloten deksel gedurende 10 minuten sudderen.
9. 
   We brengen de gouden aardappelpannenkoekjes met vlees over op borden, schenken er zure room over en genieten ervan. Eet smakelijk!

Aardappeltovenaars met gehakt in de oven

Een klassieker uit de Wit-Russische keuken zijn natuurlijk de traditionele met vlees gevulde tovenaars, die in veel cafés en restaurants worden geserveerd, maar een gerecht dat thuis met speciale liefde en zorg wordt bereid, is met niets anders te vergelijken. Wij bakken aardappelpannenkoekjes met gehakt in de oven en maken het gezin blij!

Kooktijd – 1 uur en 5 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 1 kg.
• Gehakt – 300 gr.
• Ui – 1 st.
• Ei – 1 st.
• Meel – 4 eetl.
• Zonnebloemolie – 4 el.
• Zout - naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1.Wij bereiden de producten die in de ingrediëntenlijst staan: schil de groenten en spoel ze af met water.

Stap 2. Maal de aardappelen met een fijne rasp.

Stap 3. Hetzelfde doen we met de ui.

Stap 4. Doe de helft van de geraspte ui bij het gehakt voor sappigheid, voeg ook zout en peper toe en meng.

Stap 5. Vorm met natte handen kleine balletjes van de resulterende vulling, niet groter dan een walnoot.

Stap 6. Plaats het aardappelmengsel op kaasdoek en plaats er een diepe bak onder om het groentesap af te tappen.

Stap 7. Giet na 4-5 minuten de overtollige vloeistof af, het zetmeel blijft op de bodem van de schaal achter.

Stap 8. Dit onderdeel is nodig voor de dikte van het deeg.

Stap 9. Doe de gehakte aardappelen terug in een diepe kom.

Stap 10. Klop het ei erdoor, voeg zetmeel, zout en bloem toe en roer tot een gladde massa.

Stap 11. Blijft de massa te vloeibaar, voeg dan nog wat bloem toe.

Stap 12. Laten we beginnen met vormen: plaats een eetlepel deeg op een vochtige handpalm en plaats er een gehaktbal bovenop.

Stap 13. Vouw de randen naar boven zodat de vulling in de “zak” blijft.

Stap 14. Bak de gevormde tovenaars in hete olie aan beide kanten goudbruin.

Stap 15. Doe de halffabrikaten in een ovenschaal en giet er een beetje water in zodat het de bodem bedekt - dek af met folie.

Stap 16. Bak de tovenaars ongeveer een half uur op 180 graden.

Stap 17. Serveer het gerecht met zure roomsaus en kruiden. Eet smakelijk!

Snel recept voor luie tovenaars met gehakt

Luie tovenaars smaken niet anders dan de klassieke versie, het belangrijkste verschil is de tijd die aan de voorbereiding wordt besteed.In plaats van tovenaars te vormen met vulling erin, mengen we eenvoudig alle ingrediënten en bakken ze in olie tot ze goudbruin zijn.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Gehakt – 600 gr.
• Aardappelen – 1 kg.
• Eieren – 2 st.
• Ui – 1 st.
• Meel – 2 eetl.
• Plantaardige olie – 4-6 el.
• Zout - naar smaak.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Schil alle groenten en spoel ze grondig af met water, ontdooi het gehakt.

Stap 2. Maal de uien en aardappelen met een keukenmachine of een fijne rasp tot puree.

Stap 3. Voeg ui toe aan de vleescomponent, breng op smaak met peper en zout - mengen.

Stap 4. Voeg aardappelen toe aan de resulterende massa en roer opnieuw.

Stap 5. Klop twee eieren erdoor.

Stap 6. En tenslotte het “deeg” kneden, eventueel zout toevoegen.

Stap 7. Verhit de olie in een koekenpan en leg de gevormde stukken neer.

Stap 8. Bak ongeveer 6-7 minuten aan elke kant op matig vuur.

Stap 9. Als alle pannenkoeken klaar zijn, doe je ze in een koekenpan.

Stap 10. Dek af met folie, dek af met een deksel en kook op laag vuur tot het gaar is (10 minuten).

Stap 11. Serveer warm, gecombineerd met zure room of augurken. Eet smakelijk!

Tovenaars van gekookte aardappelen met gehakt

Het gerecht is opgedragen aan alle aardappelliefhebbers - Wit-Russische tovenaars, bereid volgens een speciaal recept. Het hele geheim is om geen rauwe, maar gekookte aardappelen te gebruiken, en we zullen de bereidingen ook niet in een grote hoeveelheid olie bakken, maar ze door koken gereed maken.

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Gekookte aardappelen – 1 kg.
• Ei – 1 st.
• Meel – 1,5 eetl.
• Zout - naar smaak.

Voor het vullen:

• Gehakt – 300 gr.
• Ui – 1 st.
• Plantaardige olie – 1,5 eetl.
• Paneermeel – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Kruiden - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Ontdooi het gehakt vooraf en als u uitsluitend zelfgemaakt vlees gebruikt, maal het vlees dan door een vleesmolen.

Stap 2. We “bevrijden” de gekookte aardappelen van de schil.

Stap 3. Maal de aardappelen met een rasp, voeg eieren en zout toe en meng goed.

Stap 4. Voeg in kleine porties bloem toe aan de resulterende massa totdat het deeg niet meer aan je handpalmen blijft plakken.

Stap 5. Pel een grote ui en hak deze fijn.

Stap 6. Bak in verwarmde plantaardige olie tot ze transparant zijn.

Stap 7. Voeg daarna wat broodkruimels toe aan de koekenpan.

Stap 8. En bak de ingrediënten bruin.

Stap 9. Voeg het gehakt toe aan de gebakken ui, "breek" het in kleine stukjes, bestrooi met zout en je favoriete kruiden. Breng het vlees bijna gaar.

Stap 10. We beginnen de lege plekken te vormen. Maak je handen nat met water en vorm balletjes van aardappeldeeg.

Stap 11. Druk lichtjes op het oppervlak om een ​​cake te vormen.

Stap 12. Plaats ongeveer twee theelepels gehakt en uienvulling in het midden van elk stuk.

Stap 13. Bedek het vlees met een kleine hoeveelheid deeg en strijk de randen glad met je handen, zodat het vorm krijgt.

Stap 14. Dompel de tovenaars in kokend gezouten water en kook gedurende 10 minuten.

Stap 15. Giet royaal zure room over de hete schaal en begin met de maaltijd. Eet smakelijk!

Hoe tovenaars bereiden van puree met gehakt?

Tovenaars gemaakt van aardappelpuree zijn ongelooflijk mals en luchtig, de zachte textuur van het groentedeeg geeft het gerecht een unieke smaak en aroma. Je zult vanaf de eerste hap verliefd worden op het gerecht, dus we raden aan om het van tevoren te bereiden!

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 1 kg.
• Gehakt – 400 gr.
• Borststuk – 200 gr.
• Honingchampignons – 200 gr.
• Eieren – 2 st.
• Zonnebloemolie – 4 el.
• Uien – 4 st.
• Meel – 3 el.

Kookproces:

Stap 1. Schil en was de aardappelknollen. We bereiden puree van de helft van de groenten, raspen het tweede deel op een fijne rasp (we verbranden overtollige vloeistof) en mengen het in de afgewerkte puree met toevoeging van eieren, bloem, zout en fijngehakte ui. Zet de resulterende massa 20 minuten in de koelkast.

Stap 2. Bereid de vulling voor zonder tijd te verspillen: bak drie fijngehakte uien, gehakt borststuk en honingchampignons in hete olie. Zodra de ui van kleur verandert, voeg je het gehakt toe en laat nog een paar minuten koken.

Stap 3. Gebruik een lepel om een ​​beetje gekoeld "deeg" op te scheppen, vorm een ​​platte cake, doe er een beetje vulling in en wikkel het zo dat het gehakt erin blijft. Rol de stukjes door de bloem.

Stap 4. Bak de tovenaars aan alle kanten in plantaardige olie tot er een smakelijk korstje ontstaat.

Stap 5. Plaats daarna de rossige stukken in de oven gedurende 20 minuten op 180 graden.

Stap 6. Nadat de tijd is verstreken, haalt u het voedsel voorzichtig uit de oven en geniet u ervan. Eet smakelijk!

Aardappeltovenaars met kipgehakt

Voor de tovenaarsvulling kun je absoluut elk gehakt gebruiken dat je lekker vindt, maar bij het koken met gedraaid kippenvlees blijkt het gerecht ondanks zijn verzadiging bijzonder mals en licht te zijn.Dankzij de snelheid waarmee gevogelte wordt bereid, wordt de tijd die aan de kachel wordt doorgebracht aanzienlijk verkort.

Kooktijd – 35 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 5 stuks.
• Kipgehakt – 200 gr.
• Meel – 2 eetl.
• Ei – 1 st.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zure room - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Khmeli-suneli - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Maal de aardappelen met een fijne rasp en knijp overtollige vloeistof eruit.

Stap 2. Voeg bloem, ei en zout toe aan de resulterende massa en meng.

Stap 3. Breng het gevogeltegehakt op smaak met peper, kruiden en zout. Roer goed om de kruiden gelijkmatig te verdelen.

Stap 4. Giet olie in de koekenpan en verwarm deze, verdeel de helft van het aardappeldeeg met een eetlepel en vorm pannenkoeken.

Stap 5. Leg het gekruide gehakt erop.

Stap 6. Bedek de vulling met het resterende “deeg”.

Stap 7. Bak de stukken aan beide kanten op laag vuur onder het deksel.

Stap 8. Serveer de hete tovenaars met koude zure room en begin met proeven. Eet smakelijk!