Gehakte runderkoteletten

Rundvleeskoteletten zijn een minder vet en gezonder product dan varkenskoteletten. Om te voorkomen dat ze uitdrogen, moet je uien en een in water of melk gedrenkt brood toevoegen. Nog een geheim: om ze luchtig te maken, moet het gehakt grondig worden geslagen.

Hoe sappige rundergehaktkoteletten in een koekenpan koken?

Een eenvoudig recept voor runderkoteletten, die in een koekenpan worden gekookt met toevoeging van bekende ingrediënten. Ze worden sappig en smelten in je mond. Rundvleeskoteletten passen goed bij groenten, zowel hittebehandeld als vers gesneden.

1. 
   Hoe sappige rundergehaktkoteletten koken? We wassen het vlees en malen het samen met de gepelde ui met een vleesmolen.
2. 
   Week plakjes oudbakken brood in water. Nadat het brood is opgezwollen, laat u het overtollige water weglopen en knijpt u het brood uit.
3. 
   Voeg het gepureerde brood toe aan het gehakt en klop het ei erdoor, meng goed, voeg zout en peper naar smaak toe.
4. 
   Verhit plantaardige olie in een koekenpan.
5. 
   Koteletten vormen. Om te voorkomen dat het gehakt blijft plakken, is het beter om koteletten met natte handen te maken.
6. 
   Leg de schnitzels in een koekenpan en bak ze op middelhoog vuur gaar in 15-20 minuten aan de ene kant en nog eens 15 minuten aan de andere kant.
7. 
   Leg de afgewerkte runderkoteletten op een bord en serveer met een bijgerecht van ontbijtgranen of groentesalade.

---

Sappig en mals rundvleeskoteletten gebakken in de oven

Rundvleeskoteletten volgens dit recept worden in de oven gebakken. Deze optie is meer geschikt voor degenen die naar hun figuur kijken en hun maag niet willen belasten met gefrituurd voedsel. Tegelijkertijd kunt u door snel voorbakken in een koekenpan een smakelijke korst vormen, waardoor het gerecht een aantrekkelijk uiterlijk krijgt.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

Voor de schnitzels:

• Rundergehakt – 650 gr.
• Brood – 150 gr.
• Melk – 100 ml
• Uien – 1 st.
• Ei – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voor paneren:

• Meel – 2-3 el.
• Paneermeel – 2-3 eetl.
• Ei – 2 st.
• Zout - naar smaak.

Voor frituren:

• Plantaardige olie – 2-3 el.

Kookproces:

1. Week brood zonder korst in melk, snijd de ui in kleine blokjes.

2. Meng gehakt, ei, ui, brood in een kom, voeg zout en peper toe, klop goed zodat het gehakt lucht krijgt en de koteletten sappiger zijn en hun vorm behouden.

3.Giet bloem en paneermeel in verschillende bakjes, klop het ei lichtjes.

4. Maak koteletten, dompel ze eerst in bloem, dompel ze vervolgens in het ei en rol ze vervolgens aan alle kanten in paneermeel.

5. Bak de koteletten zodat ze een gouden korst krijgen in een koekenpan in plantaardige olie.

6. Leg de halfafgewerkte schnitzels op een bakplaat en laat ze 15-20 minuten in de oven op 180 graden staan.

7. Serveer sappige runderkoteletten met aardappelpuree en verse groentesalade.

Stapsgewijs recept voor het maken van rundergehaktkoteletten

Het mooie van dit recept is dat het rundvlees niet in een vleesmolen of keukenmachine wordt gemalen. Stukken van een grotere fractie geven de schnitzels een speciale smaak en benadrukken de natuurlijkheid van het vleesgerecht. Fijnproevers zullen het waarderen!

Kooktijd: 2 uur 45.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Ossenhaasvlees – 600 gr.
• Uien – 1 st.
• Ei – 2 st.
• Zure room – 1 eetl.
• Tafelmosterd – 1 theelepel.
• Tarwemeel – 2-3 el.
• Aardappelzetmeel – 2 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 2-3 el.

Kookproces:

1. Spoel het vlees af en verwijder films en kraakbeen. Snijd het met een groot, zwaar mes in zeer kleine blokjes. Gebruik geen keukenmachine of vleesmolen, omdat het in dit geval onmogelijk is om de gewenste consistentie voor gehakte koteletten te bereiken.

2. Doe het gehakte vlees in een andere bak en voeg daar de fijngehakte ui toe.

3. Voeg vervolgens zure room, mosterd, eieren, zout en peper toe aan het gehakt.

4. Voeg nadat het mengsel is gemengd een paar eetlepels bloem en zetmeel toe aan het gehakt. Dek af met vershoudfolie en laat minimaal twee uur marineren.

5. Vorm koteletten en bak ze in olie op laag vuur tot er een mooie goudbruine korst ontstaat.Je kunt meerdere keren omdraaien totdat de schnitzels gaar zijn.

6. Het is beter om gehakte koteletten te serveren met verse of ingemaakte groenten.

Klassiek recept voor rundergehaktkoteletten met brood

Vaak wordt een brood gebruikt om koteletten te bereiden, maar met zwart brood gedrenkt in melk krijgen rundvleesgerechten een speciale sappigheid en pikante smaak. Het belangrijkste is om van tevoren de korst te verwijderen, omdat het moeilijk te kneden is en de schnitzels niet de gewenste consistentie krijgen.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Rundergehakt – 600 gr.
• Zwart brood - ¼ brood.
• Melk – 0,5 eetl.
• Uien – 1 st.
• Knoflook – 1 teentje.
• Ei – 1 st.
• Mayonaise – 1 eetl.
• Paneermeel – 3-4 el.
• Plantaardige olie – 3-4 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd de korst van het brood en week het kruimeltje in de melk, dit duurt 2-3 minuten.

2. Snijd de ui en knoflook heel fijn en bak ze met toevoeging van plantaardige olie tot ze bruin zijn.

3. Doe het gepureerde broodkruim, gebakken uien en knoflook in het gehakt, gevolgd door een ei, een lepel mayonaise en zout en peper.

4. Vorm mooie koteletten en dompel ze aan alle kanten in paneermeel.

5. Bak de koteletten totdat ze aan beide kanten een mooie korst hebben, zet het vuur dan laag en laat ze 10 minuten onder het deksel koken.

6. Het wordt aanbevolen om koteletten te serveren met een bijgerecht of salade.

Malse gestoomde runderkoteletten in een slowcooker

Een dieetversie van runderkoteletten met een minimum aan ingrediënten, dus dit gerecht is geschikt voor zowel kleine kinderen en mensen met allergieën, als voor degenen die zachte voeding nodig hebben.Ze zijn gemakkelijk en snel te bereiden en kunnen worden geserveerd met een bijgerecht van ontbijtgranen of gestoomde groenten.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Rundergehakt – 500 gr.
• Ui – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Doe het gehakt in een bakje.

2. Snijd de ui fijn en doe deze in een kom met het gehakt.

3. Breng het gehakt op smaak met peper en zout, meng goed, doe het in een plastic zak en klop het lichtjes op zodat het vlees wat luchtigheid krijgt. Vorm ovale of ronde schnitzels.

4. Giet water in de multicooker-container, plaats vervolgens de stoomcontainer erop en plaats de schnitzels erop.

5. Sluit de multikoker en kook de koteletten ongeveer 30 minuten in de "stoom" -modus.

6. Serveer de schnitzels met een bijgerecht van gestoomde groenten of rijst.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor het maken van rundvleespasteitjes voor hamburgers

Iedereen weet dat de sleutel tot het succes van een goede burger een goed gekookt rundvleespasteitje is. Het moet matig gebakken en sappig zijn en de smaak van het vlees benadrukken. Een rundvleespasteitje bereid volgens dit recept maakt van uw burger de koning van een gezellig feestje of buitenfeest.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Ossenhaas – 200 gr.
• Reuzel – 50-70 gr.
• Zout – 1 snuifje.
• Gemalen zwarte peper – 1 snufje.
• Olijfolie – 20 gr.

Kookproces:

1. Snijd het vlees in middelgrote stukken en maal het door een vleesmolen.

2. Snijd het reuzel op dezelfde manier en haal het ook door een vleesmolen.

3. Meng het gehakt met het gehakte reuzel in een kom en breng op smaak met zout en peper. Roer het vlees ongeveer een minuut door.

4.Vet het bord en de binnenkant van de serveerring in met olijfolie, vorm een ​​kotelet, dek af met huishoudfolie en laat 30 minuten in de koelkast staan.

5. Verwijder de pan en grill aan elke kant gedurende 5 minuten tot het pasteitje medium-rare is. Druk tijdens het koken niet op de kotelet, zodat er geen sap en vet uit het vlees lekt. Kook de kotelet indien nodig in de oven op 180 graden gedurende 5-7 minuten.

6. Serveer op een broodje met sla, een plakje kaas, gehakte augurken en saus.

Sappige en ongelooflijk smakelijke gemarmerde runderschnitzels

Dit recept is bedoeld voor degenen die de smaak van goed vlees waarderen en de voorkeur geven aan koteletten die voldoende vet en vleessap bevatten. De uien voor dit gerecht zijn voorgebakken in boter, waardoor het vlees een extra romige smaak krijgt.

Kooktijd: 55 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 15.

Ingrediënten:

• Gemarmerd rundvlees (Primbeef van het schouderblad) – 1,8 kg
• Boter – 50 gr.
• Rundervet – 500 gr.
• Uien – 600 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Tarwemeel – 100 gr.
• Plantaardige olie – 5-6 el.

Kookproces:

1. Maak het vlees schoon en snijd het in zo klein mogelijke blokjes. Gebruik eventueel een vleesmolen met de grootste fractie om te malen.

2. Maal de helft van de voorgepelde ui fijn met een vleesmolen op een fijn rooster. Doe hetzelfde met rundervet.

3. Snijd de overgebleven ui fijn en bak met boter.

4. Combineer alle resulterende ingrediënten en laat 30 minuten in de koelkast staan.

5.Vorm de koteletten, bak ze vervolgens in een koekenpan met plantaardige olie tot er een mooie korst op verschijnt en breng ze dan in de oven tot ze gaar zijn. Dit duurt 15 minuten en een temperatuur van ongeveer 180 graden.

6. Serveer met een bijgerecht van groenten, gegarneerd met kruiden. Eet smakelijk!

PP-dieetkoteletten, gebakken in de oven

Dieetkoteletten zijn geschikt voor degenen die op hun gewicht letten en een gevarieerd, maar gezond dieet willen volgen. Voor het paneren wordt geen gewoon tarwemeel gebruikt, maar havermout, maïs of rijst. De schnitzels zijn licht en erg lekker.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 200 gr.
• Uien – 1 st.
• Ei – 1 st.
• Maïsmeel (rijst, havermout) – 4 el.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Maal het rundvlees in een vleesmolen of met de hand.

2. Rasp de ui met een fijne rasp, klop het ei lichtjes, combineer met het gehakt, voeg zout naar smaak toe en kneed tot een gladde massa.

3. Voeg bloem toe, meng alles en laat 15 minuten in de kou staan.

4. Vorm kleine schnitzels en leg ze op een siliconenmat of perkament. Bak in de oven op 180 graden tot de schnitzels bruin zijn. Het is voldoende om kleine schnitzels 15-20 minuten vast te houden.

5. Serveer met een groentebijgerecht en een lichte saus.

Smaakvolle runderschnitzels met tomatenzure roomsaus

Veel mensen serveren koteletten graag met jus. In dit recept krijgt de jus, dankzij de combinatie van zure room en tomatenpuree, een delicate consistentie en weekt het vlees om het nog smakelijker en aromatischer te maken.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

Voor de schnitzels:

• Rundergehakt – 500 gr.
• Uien – 1 st.
• Knoflook – 1 teentje.
• Ei – 1 st.
• Brood – 30 gr.
• Melk – 50 ml
• Zout – 1 theelepel.
• Zure room – 1 eetl.
• Meel – 3 el.
• Plantaardige olie – 3 el.

Voor de jus:

• Water – 400 ml
• Zure room 20% - 3 el.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Meel – 1 eetl.
• Zout – 1,5 theelepel.
• Suiker – 1,5 theelepel.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Groenen voor decoratie - naar smaak.

Kookproces:

1. Maak van het vlees gehakt met een vleesmolen of keukenmachine.

2. Week het korstloze brood in melk en pureer het.

3. Rasp de ui en knoflook en kies de kant die geraspt moet worden tot puree.

4. Combineer gehakt, brood, ui en knoflook, voeg het ei en een eetlepel zure room toe. Voeg zout en peper toe, meng goed.

5. Vorm koteletten en paneer ze in bloem.

6. Bak de koteletten met toevoeging van plantaardige olie en verwijder ze wanneer een gouden korst verschijnt, maar breng ze niet volledig klaar.

7. Combineer voor de jus water, pasta, zure room, de benodigde hoeveelheid suiker, zout en peper in een aparte container, voeg een eetlepel tarwebloem toe en klop om klontjes te verwijderen.

8. Leg de schnitzels stevig in een diepe koekenpan, giet de saus erbij en laat 25-30 minuten onder het deksel op laag vuur sudderen. Serveer met een bijgerecht van ontbijtgranen of pasta, bestrooid met gehakte kruiden.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor runderkoteletten met kaas

Een variatie op het thema vlees in het Frans, maar dan gebaseerd op gehakt. Dit gerecht van gehakt rundvlees, knapperige uien en smeltende kaas is geschikt voor een feestelijke tafel of diner in formele sfeer. Gepofte aardappelpartjes kunnen als bijgerecht worden geserveerd.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Rundergehakt – 500 gr.
• Uien – 1 st.
• Kaas – 100 gr.
• Mayonaise – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 1 eetl.

Kookproces:

1. Zout het gehakt lichtjes, voeg zwarte peper toe en meng, vorm er 10 balletjes van.

2. Snijd de ui zo dat het kleine blokjes zijn.

3. Leg de balletjes op een ingevette bakplaat en druk ze plat tot vleeskoekjes. Leg op elk een ui, vervolgens mayonaise en bestrooi met geraspte kaas.

4. Bak de schnitzels in de oven op 200 graden. Het duurt 40 minuten voordat het vlees volledig gaar is.

5. Serveer koteletten met groentesalade of kruiden. Eet smakelijk!