Koteletten van runderlever

Runderleverkoteletten zijn een zeer gezond, maar specifiek gerecht dat niet iedereen lekker vindt. Over het algemeen is runderlever een uitstekend product, boordevol nuttige stoffen. Je kunt er veel gerechten van bereiden, inclusief koteletten. Wij bieden u opties voor het bereiden van dit gerecht: in een koekenpan, in de oven, met uien, met wortels, met griesmeel, met rijst, gestoomde en gehakte koteletten.

Klassieke leverkoteletten van runderlever in een koekenpan

Als je een leverliefhebber bent, dan zullen gehakte lever, wortels, uien, knoflook, eieren, bloem en zout je een heerlijk sappig gerecht geven dat goed bij alle bijgerechten past.

1. 
   Hoe sappige runderleverkoteletten koken? We beginnen met het bereiden van de groenten. Schil de ui en snij in blokjes.Schil de wortels en rasp ze op een grove rasp. Snijd de knoflook fijn met een mes of druk door een pers.
2. 
   Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en voeg de ui toe. Blijf frituren tot het transparant is. Voeg vervolgens wortels en knoflook toe. Blijf frituren tot de wortels zacht worden.
3. 
   We wassen de runderlever grondig en verwijderen de films ervan. We scrollen het door een vleesmolen of malen het met een blender tot pap. Hetzelfde doen we met het bakken van wortels, uien, knoflook en ze naar de lever sturen.
4. 
   Breek vervolgens het ei, voeg bloem en zout toe.
5. 
   Meng nu alles grondig. Het gehakt moet eruit zien als dikke zure room. Als het te vloeibaar is, voeg dan nog wat bloem toe tot we de gewenste consistentie hebben.
6. 
   Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en leg het gehakt erop met een eetlepel.
7. 
   Bak onze schnitzels een paar minuten aan elke kant. Het belangrijkste is om ze niet te gaar te maken, zodat de lever sappig en zacht blijft.
8. 
   Leg de afgewerkte schnitzels op een geschikt bord en serveer. Ze passen goed bij verse groenten en diverse bijgerechten. Eet smakelijk!

Weelderige en sappige runderleverkoteletten in de oven

Om deze sappige en zeer smakelijke koteletten te bereiden, hebben we lever, ei, ui, mayonaise, havermout, zout en peper nodig. Van deze ingrediënten wordt gehakt gemaakt, dat vervolgens ongeveer 15 minuten in de oven wordt gebakken.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 45 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Runderlever – 300 gr.
• Eieren – 2 st.
• Uien – 1 st.
• Mayonaise – 2 eetl.
• Havervlokken – 30 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Neem eerst een ui, pel deze en snijd hem in blokjes.Verhit een beetje plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de ui goudbruin.

2. Was de runderlever goed, verwijder de films en snij in middelgrote stukken.

3. Vervolgens passeren we de gehakte lever door een vleesmolen of malen we deze met een blender.

4. Breek 2 eieren in een aparte container en klop ze met een vork en stuur ze naar de lever. Voeg ook de gebakken ui toe en roer.

5. Voeg vervolgens naar smaak zout en peper toe. Roer lichtjes door en voeg 2 eetlepels mayonaise toe aan het gehakt. Meng alles grondig.

6. Voeg als laatste ingrediënt havermout toe en meng opnieuw. Het gehakt moet dik en plakkerig zijn.

7. Een muffinvorm is het meest geschikt voor het bereiden van runderleverkoteletten in de oven. Smeer elke cel in met een kleine hoeveelheid olie en verdeel het gehakt erover met een eetlepel.

8. Verwarm de oven voor op 200 graden^OC en plaats de koteletten hierin gedurende 10-15 minuten, afhankelijk van het vermogen van de oven. Haal het afgewerkte gerecht uit de vorm op een bord en serveer met groenten en je favoriete bijgerecht. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van leverkoteletten met griesmeel

Dankzij griesmeel blijken deze schnitzels zeer mals, zacht en met een uniforme structuur te zijn. Ze hebben ook een brood, zetmeel, bloem, vleeskruiden, zout, peper en melk nodig.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Runderlever – 400-450 gr.
• Griesmeel – 3-4 el.
• Wit brood – 50-60 gr.
• Aardappelzetmeel – 1 eetl.
• Tarwemeel – 3-4 el.
• Kruiden voor vlees en gehakt – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Peper - naar smaak.
• Melk – 5-8 el.
• Plantaardige olie – 5-6 el.

Kookproces:

1.We wassen de runderlever grondig en verwijderen alle films. Plaats het vervolgens op keukenpapier en laat het volledig drogen. Snijd het in middelgrote stukken. We snijden de korstjes van het brood af, breken het in stukjes en plaatsen het samen met de lever in een geschikte bak. Vul alles met melk.

2. Voeg vleeskruiden toe en meng. Neem vervolgens een blender en maal deze tot een pap. Je kunt het ook fijnhakken.

3. Voeg zetmeel en griesmeel toe aan de resulterende massa.

4. Meng alles grondig totdat er een homogene massa ontstaat. Laat het gehakt 15-20 minuten staan, zodat het griesmeel opzwelt.

5. Nu beginnen we de schnitzels te vormen. Giet de bloem in een bord. Schep met een eetlepel het gehakt op en leg het op een bord. Doop de bloem erdoor en vorm met je handen kleine, nette schnitzels.

6. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de leverkoteletten daarin 3 minuten aan elke kant. Leg het afgewerkte gerecht op een bord en serveer met groenten. Eet smakelijk!

Hoe sappige en malse runderleverkoteletten met wortels koken?

Koteletten volgens dit recept zijn zacht, luchtig en erg lekker. Dankzij wortels krijgen ze een zoetige smaak en mooie kleur. Het afgewerkte gehakt hoeft slechts een paar minuten aan elke kant te worden gebakken en kan worden geserveerd.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 7.

Ingrediënten:

• Runderlever – 500-700 gr.
• Wortelen – 2 st.
• Uien – 2 stuks.
• Knoflook – 5 teentjes.
• Eieren – 1 st.
• Meel – 200-300 gr.
• Plantaardige olie – 5-6 el.

Kookproces:

1. Was de lever grondig, verwijder de films en verwijder de aderen. Je kunt het een uur in melk laten weken om het zacht te maken.

2. Schil de uien, wortels en knoflook.Laat de knoflook heel en snijd de overige groenten in grote stukken.

3. Maal alles in een keukenmachine of haal het door een vleesmolen.

4. Voeg vervolgens de runderlever toe aan de keukenmachine of vleesmolen en maal tot een gladde massa.

5. Breek vervolgens het ei en voeg zout toe. Meng alles opnieuw.

6. Voeg nu bloem toe. Dit moet geleidelijk gebeuren, zodat het gehakt niet dik maar stroperig is.

7. U kunt beginnen met het braden van de koteletten. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg het gehakt per eetlepel toe. Bak de koteletten aan beide kanten gedurende 2-3 minuten onder het deksel.

8. Leg de afgewerkte schnitzels op keukenpapier zodat deze overtollig vet absorbeert. Serveer het gerecht met verse groenten en je favoriete bijgerecht. Eet smakelijk!

Ongelooflijk heerlijke gehakte runderleverkoteletten

Om het slachtafval te malen, hebben we een mes nodig in plaats van een vleesmolen of blender. Dankzij zetmeel, eieren en mayonaise blijven de schnitzels perfect in vorm en blijven ze sappig en zeer smaakvol.

Kooktijd: 1 uur 25 minuten.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 20.

Ingrediënten:

• Runderlever – 500 gr.
• Eieren – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Mayonaise – 1,5 eetl.
• Aardappelzetmeel – 2 el.
• Citroensap – 5 ml.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. We wassen de lever grondig, verwijderen films en bloedstolsels. Vervolgens zetten we het een half uurtje in de vriezer. Dit maakt het moeilijker en veel gemakkelijker om te snijden.

2. Haal de runderlever uit de vriezer en snijd hem in kleine stukjes. Breng het over naar een diepe kom.

3. Pel de uien en snijd ze in kleine blokjes. We sturen het naar de lever en mengen. Voeg vervolgens een beetje citroensap toe.

4.Breek het ei in een aparte bak, voeg zetmeel en mayonaise toe en meng alles goed tot een gladde massa.

5. Giet het resulterende mengsel in de lever, voeg zout en peper toe en meng grondig. Dek af met huishoudfolie en plaats 1 uur in de koelkast.

6. Verhit na deze tijd de plantaardige olie in een koekenpan en plaats daar met een eetlepel onze toekomstige schnitzels.

7. Bak aan elke kant gedurende 3-5 minuten. De schnitzels moeten een gouden kleur krijgen. Op deze manier bereiden we het resterende mengsel voor, waarbij we indien nodig plantaardige olie toevoegen.

8. Breng het afgewerkte gerecht over op keukenpapier zodat het de olie absorbeert. Serveer gehakte koteletten met groenten en elk bijgerecht. Eet smakelijk!

Zachte en sappige leverkoteletten door een vleesmolen met uien

Dankzij de vleesmolen zijn de koteletten zeer mals met een uniforme structuur. Uien voegen sappigheid toe aan dit delicate product. In het gehakt worden ook aardappelen, wortelen, knoflook, eieren, bloem, zout en peper gebruikt.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Runderlever – 500 gr.
• Aardappelen – 250 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Eieren – 1 st.
• Tarwemeel – 100 gr.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden voor vlees – 1 snuifje.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.
• Plantaardige olie – 5-6 el.

Kookproces:

1. Was de runderlever goed, verwijder films en bloedstolsels.

2. Was de uien, wortels, knoflook en aardappelen, schil ze en snijd ze in kleine stukjes.

3. Snijd de gewassen lever in grote stukken.

4. Vervolgens passeren we de lever samen met groenten door een vleesmolen. Je zou een vloeibare, papperige massa moeten krijgen.

5. Breek vervolgens het ei in het mengsel, voeg zout, peper en vleeskruiden toe.Meng alles goed.

6. Voeg nu de bloem in porties toe en meng grondig zodat er geen klontjes ontstaan.

7. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en leg het gehakt erop met een eetlepel. Bak de schnitzels aan beide kanten gedurende 5 minuten.

8. Leg de afgewerkte schnitzels op keukenpapier zodat deze overtollig vet absorbeert. Serveer met groenten en bijgerecht. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor runderleverkoteletten met rijst

In dit kookrecept wordt gebruik gemaakt van rijst, waardoor de schnitzels luchtig en mals worden. Ook toegevoegd aan het gehakt zijn gebakken wortels en uien, een ei, bloem, zout en peper.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Runderlever – 350 gr.
• Rijstgrutten – 100 gr.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Eieren – 1-2 st.
• Tarwemeel – 3 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de rijst grondig, voeg een glas water toe en laat koken tot hij half gaar is.

2. Was en schil de uien en wortels. Rasp de wortels op een middelgrote rasp en hak de ui fijn.

3. Verhit een beetje plantaardige olie in een koekenpan en voeg de gesneden groenten toe. Bak totdat ze zacht worden.

4. Was de runderlever goed en verwijder de films. Snijd het vervolgens in grote stukken en doe het in een blenderkom.

5. Voeg gebakken uien en wortels toe aan de lever.

6. Zet de blender aan en maal alles tot pap. De massa moet homogeen zijn. Je kunt ook een vleesmolen gebruiken.

7. Voeg gekookte rijst toe aan de resulterende massa, breek het ei, voeg naar smaak bloem, zout en peper toe. Meng alles grondig.

8.Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en plaats het resulterende gehakt erop met een eetlepel.

9. Bak aan elke kant enkele minuten tot de schnitzels een goudbruine korst hebben.

10. Serveer het gerecht met verse groenten en eventueel bijgerecht. Eet smakelijk!

PP-dieet gestoomde runderleverkoteletten

Dit recept voor leverkoteletten is ideaal voor degenen die naar hun figuur kijken, maar ook voor kinderen. In een dubbele boiler worden ze ongelooflijk mals, luchtig en zacht. Om ze te bereiden heb je lever, griesmeel, ui, ei, zout en peper nodig.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Ingrediënten:

• Runderlever – 300-350 gr.
• Griesmeel – 4 eetl.
• Uien – 1 st.
• Eieren – 1 st.
• Zout – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 1 snufje.

Kookproces:

1. Was de lever goed, verwijder de film. Je kunt het een uur in melk of water laten weken om de bitterheid te verwijderen. Snijd in grote stukken. Schil de ui en snij in 4-6 delen.

2. Haal de runderlever en uien door een vleesmolen.

3. Voeg vervolgens het ei, griesmeel, zout en zwarte peper toe. Je kunt naar smaak ook vleeskruiden toevoegen.

4. Meng alles goed door elkaar en zet het gehakt 30 minuten opzij. Gedurende deze tijd zou het griesmeel moeten opzwellen en zou het gehakt de consistentie van vlees moeten krijgen.

5. Giet water in een geschikte pan en breng het aan de kook. Plaats er een vergiet bovenop. Het mag niet in contact komen met het wateroppervlak.

6. Vorm een ​​kotelet met een eetlepel en stuur deze naar een stoombad.

7. Sluit het deksel en kook gedurende 10 minuten. Je kunt ook een dubbele boiler of slowcooker gebruiken om te koken. Dan kost het koken van alle schnitzels minder tijd. Serveer het afgewerkte gerecht met verse groenten.Eet smakelijk!