Koteletten van kippenlever

Koteletten van kippenlever

Kippenleverkoteletten zijn een zeer smakelijk en gezond gerecht. Leverkoteletten en pannenkoeken variëren sterk in smaak, afhankelijk van de bereidingswijze, de hoeveelheid ingrediënten en kruiden. Ongeacht al deze factoren zijn ze echter zeer mals, zacht en sappig.

Klassieke kippenleverkoteletten in een koekenpan

Dit recept laat duidelijk zien hoe gemakkelijk, eenvoudig en vooral snel het is om smakelijke en tegelijkertijd gezonde leverkoteletten te bereiden voor zowel kinderen als volwassenen.

Koteletten van kippenlever

Ingrediënten
+10 (porties)
  • Kippenlever 350 (gram)
  • Kippen ei 2 (dingen)
  • Aardappel 1 (dingen)
  • Bol uien 2 (dingen)
  • Tarwemeel ½ (bril)
  • Zout  smaak
  • Grond zwarte peper  smaak
  • Groen  smaak
  • Plantaardige olie  voor frituren
Stappen
40 min.
  1. Hoe sappige kippenleverkoteletten koken? Voordat we de lever door een vleesmolen halen, wassen we hem goed en drogen hem een ​​beetje.
    Hoe sappige kippenleverkoteletten koken? Voordat we de lever door een vleesmolen halen, wassen we hem goed en drogen hem een ​​beetje.
  2. Snijd de ui fijn en stuur hem samen met de voorbereide lever naar een vleesmolen of vervang hem door een blender.
    Snijd de ui fijn en stuur hem samen met de voorbereide lever naar een vleesmolen of vervang hem door een blender.
  3. Schil de aardappelen en rasp ze rauw op een fijne rasp.
    Schil de aardappelen en rasp ze rauw op een fijne rasp.
  4. We wassen alle greens en hakken ze zo fijn mogelijk.
    We wassen alle greens en hakken ze zo fijn mogelijk.
  5. Voeg gehakte aardappelen en kruiden toe aan de lever en meng goed.
    Voeg gehakte aardappelen en kruiden toe aan de lever en meng goed.
  6. Klop de eieren door de levermassa, voeg zout en peper toe en meng goed.
    Klop de eieren door de levermassa, voeg zout en peper toe en meng goed.
  7. Zeef hier de bloem, onder voortdurend roeren met een lepel.
    Zeef hier de bloem, onder voortdurend roeren met een lepel.
  8. Verhit een koekenpan in plantaardige olie en leg kleine porties van het afgewerkte deeg neer.
    Verhit een koekenpan in plantaardige olie en leg kleine porties van het afgewerkte deeg neer.
  9. Bak op laag vuur gedurende vijf minuten aan elke kant. Serveer als apart gerecht met zure room of samen met een bijgerecht.
    Bak op laag vuur gedurende vijf minuten aan elke kant. Serveer als apart gerecht met zure room of samen met een bijgerecht.

Eet smakelijk!

Luchtige kippenleverkoteletten gebakken in de oven

Door het toevoegen van havermout en smeltkaas wordt gegarandeerd volume aan de schnitzels toegevoegd, waardoor ze luchtiger, voedzamer en aantrekkelijker worden. We kunnen het niet laten om de paneermeel te vermelden, waardoor de korst van de koteletten en al het andere een aangename knapperigheid krijgt.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 30.

Ingrediënten:

  • Kippenlever – 500 gr.
  • Uien – 1 st.
  • Aardappelen – 1 st.
  • Smeltkaas – 100 gr.
  • Havervlokken – 1 eetl.
  • Paneermeel – 100 gr.
  • Plantaardige olie – 20 gr.
  • Zout - naar smaak.
  • Specerijen - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de kippenlever grondig om al het bloed te verwijderen en snijd hem in een groot aantal stukken.

2. Snijd de ui en aardappelen zo groot mogelijk.

3. Nu beginnen we met het bereiden van het gehakt voor de schnitzels. We laden gehakte groenten, lever, havermout in de vleesmolen en geven alles samen door.

4. Vries de smeltkaas voor in de vriezer zodat je deze op een grove rasp kunt raspen.Roer de kaas door het gehakt, voeg zout en peper toe en meng goed.

5. Vorm de leverkoteletten met je handen en dompel ze vervolgens in het paneermeel, zodat er een mooi korstje ontstaat.

6. Leg de schnitzels op een bakplaat, vooraf ingevet met zonnebloemolie, en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 25 minuten.

7. Laat de afgewerkte, lichtbruine colettes nog 5-10 minuten in de uitgeschakelde oven staan, waarna we ze op een aparte schotel plaatsen en serveren.

Wij wensen u smakelijk eten!

Hoe maak je heerlijke leverkoteletten van kippenlever met griesmeel?

Leverkoteletten staan ​​niet bekend om hun vetgehalte, maar niet in combinatie met reuzel. In dit geval zal het griesmeel de klap opvangen en alle overtollige vloeistof absorberen, waardoor de schnitzels een meer elastische vorm en een dichte korst krijgen. Tegelijkertijd heeft griesmeel vanwege zijn neutraliteit helemaal geen invloed op de smaak van het gerecht.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties – 20-25.

Ingrediënten:

  • Kippenlever – 400 gr.
  • Reuzel – 200 gr.
  • Kippenei – 1 st.
  • Wortelen – 2 st.
  • Ui – 1 st.
  • Meel – 2 eetl.
  • Griesmeel – 2,5 eetl.
  • Licht brood – 100-120 gr.
  • Zout - naar smaak.
  • Gemalen zwarte peper - naar smaak.
  • Groenen - naar smaak.
  • Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Was eerst de kippenlever en laat al het water weglopen. Snijd vers reuzel in kleine blokjes. Je hoeft het niet te mixen.

2. Kook voor de volgende stap de wortels, bevochtig het brood en hak de ui naar wens fijn. Doe alles in een blenderkom met lever, reuzel en maal tot een gladde massa.

3. Doe het afgewerkte gehakt in een aparte kom, klop de eieren erdoor, voeg zout toe en meng goed.

4.Voeg hierna de gezeefde bloem en het griesmeel toe, meng alles goed tot een gladde massa. Laat het vervolgens op kamertemperatuur staan.

5. Zet na 15 minuten een koekenpan op laag vuur en vorm met een lepel leverkoteletten. Ze blijken behoorlijk luchtig te zijn, omdat het griesmeel de tijd heeft gehad om te zwellen. Bak tot ze aan één kant goudbruin zijn.

6. Draai later elke kotelet om en bruin aan de andere kant.

7. Indien gewenst kunt u de afgewerkte schnitzels nog een paar minuten in de pan laten sudderen.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van kippenleverkoteletten met wortels

Wortelen moeten worden toegevoegd als je de schnitzels zoeter wilt maken dan normaal en de zuurheid van de tomatenpuree enigszins wilt onderbreken.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 30-40 minuten.

Porties – 30.

Ingrediënten:

  • Kippenlever – 600 gr.
  • Kippenei – 2 st.
  • Wortelen – 2 st.
  • Ui – 1 st.
  • Meel – 2,5 eetl.
  • Knoflook – 4 tanden.
  • Tomatenpuree - naar smaak.
  • Zout - naar smaak.
  • Groenen - naar smaak.
  • Gemalen zwarte peper - naar smaak.
  • Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Schil eerst alle wortels en rasp ze op een fijne rasp.

2. Schil de ui en hak deze fijn, nadat je hem met koud water hebt overgoten.

3. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en bak de gehakte groenten tot er een lichte korst ontstaat. Pers vervolgens de knoflook uit en meng goed.

4. Terwijl de inhoud van de pan afkoelt, snijdt u de lever in kleine blokjes en combineert u deze met kippeneieren. We mengen ook gezeefde bloem, peper en zout en kruiden door het mengsel.

5. Doe het deeg voorzichtig in een verwarmde koekenpan met een eetlepel of een pollepel als je grotere koteletten wilt.Bak aan elke kant tot er een smakelijke korst ontstaat, maar pas op dat u niet te gaar wordt.

Eet smakelijk!

Sappige gehakte kippenleverkoteletten gebakken in een koekenpan

Gehakte koteletten voor degenen die waarde hechten aan de esthetische component. Koteletten gemaakt van hele stukken lever en groenten zijn immers niet alleen in hun geheel, maar ook in snede erg mooi. Je zult onmiddellijk verschillen in textuur en zelfs smaak opmerken als je elk ingrediënt afzonderlijk proeft.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties – 30.

Ingrediënten:

  • Kippenlever – 500 gr.
  • Kippenei – 2 st.
  • Ui – 1 st.
  • Meel – 4 eetl.
  • Zure room (20%) – 3 el.
  • Groenen - naar smaak.
  • Zout - naar smaak.
  • Gemalen zwarte peper - naar smaak.
  • Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Was de kippenlever eerst goed en snijd hem met een mes in kleine blokjes.

2. We schillen ook de ui en hakken deze zo fijn mogelijk.

3. Verbind alle componenten met elkaar. Voeg ui, eieren en zure room toe aan de kom met de lever.

4. Hak hierna de greens fijn en voeg ze toe aan de hoofdingrediënten, voeg hier gezeefde bloem en zout toe en kneed ons deeg.

5. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en begin de levermassa uit te lepelen. De maat en dichtheid passen wij zelf aan. Bak een paar minuten aan één kant.

6. Draai om en bak aan de andere kant. Je krijgt een mooie gele korst.

7. Serveer de afgewerkte koteletten alleen met gehakte groenten, of met een bijgerecht voor een stevigere lunch.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor leverkoteletten door een vleesmolen met uien

Door de ui samen met de lever door een vleesmolen te halen, zullen kinderen deze zeker niet in het gehakt aantreffen, maar ruiken ze wel snel het rijke aroma uit de keuken en houden ze van de licht kruidige smaak van het gehakt. Tegelijkertijd helpt het vocht en sappigheid te behouden tijdens het bakken van de schnitzels.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 60 minuten.

Porties – 25.

Ingrediënten:

  • Kippenlever – 500 gr.
  • Kippenei – 1 st.
  • Ui – 2 st.
  • Wortelen – 1 st.
  • Griesmeel – 7 eetl.
  • Zout - naar smaak.
  • Gemalen zwarte peper - naar smaak.
  • Plantaardige olie - om te frituren.

Voor de saus:

  • Kefir – 250 ml.
  • Specerijen - naar smaak.
  • Tomatenpuree – 3 eetl.
  • Groenen - naar smaak.

Kookproces:

1. Rasp de wortels op een fijne rasp en snijd de ui in verschillende plakjes zodat deze in de vleesmolen past.

2. We passeren de gewassen kippenlever samen met plakjes ui door een vleesmolen en voegen deze toe aan de container met wortels. Meng alles goed.

3. Klop een ei door het gehakt en voeg griesmeel, zout en peper toe. Nadat alle ingrediënten goed gemengd zijn, laat u het gehakt 15-20 minuten op kamertemperatuur staan.

4. Laten we verder gaan met het maken van koteletten. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en schep er wat gehakt uit zodat het niet uitspreidt. Bak de koteletten met het deksel open aan elke kant een paar minuten.

5. Voeg voor de saus kruiden, fijngehakte kruiden en een beetje tomatenpuree toe aan een bakje met kefir. Meng alles grondig tot een gladde massa.

6. Serveer de schnitzels als apart gerecht met saus of in combinatie met een bijgerecht.

Wij wensen u smakelijk eten!

Hoe maak je heerlijke kippenleverkoteletten met rijst?

Wees niet bang om de rijst door het gehakt te mengen, uit angst dat het te gaar wordt. De juiste rijstsoort helpt alleen om alle componenten aan elkaar te lijmen, waardoor de schnitzels heel worden.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties – 15-20.

Ingrediënten:

  • Kippenlever – 400 gr.
  • Kippenei – 1 st.
  • Rijst – 1/2 eetl.
  • Wortelen – 2 st.
  • Zout - naar smaak.
  • Gemalen zwarte peper - naar smaak.
  • Plantaardige olie – 2,5 eetl.

Kookproces:

1. Snijd de lever in stukjes en doe ze in een blendercontainer.

2. Klop tot een gladde massa, die lijkt op de consistentie van puree.

3. Was de rijst en kook tot hij volledig gaar is.

4. Voeg rijst toe aan de leverpuree en klop er een klein kippenei door.

5. Schil de wortels, kook tot ze zacht zijn, rasp ze vervolgens op een grote rasp en combineer met de rest van de ingrediënten.

6. Zout en peper het gehakt en meng goed zodat alle ingrediënten gelijkmatig over elkaar verdeeld zijn.

7. Leg het gehakt in een hete koekenpan en bak het aan elke kant gedurende twee minuten, maar zorg ervoor dat het niet te gaar wordt.

8. Hiermee is de bereiding van leverpannenkoekjes voltooid.

Wij wensen u smakelijk eten!

PP-dieet gestoomde kippenleverkoteletten

In het belang van uw gezondheid en figuur moet u de knapperige en gebakken korst van koteletten in olie opgeven. Dankzij deze kookmethode smelten leverkoteletten letterlijk in je mond en kan de neutrale en licht milde smaak gemakkelijk worden verdund met natuurlijke sauzen.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 25-30.

Ingrediënten:

  • Kippenlever – 450 gr.
  • Kippenei – 1 st.
  • Ui – 1 st.
  • Wortelen – 1 st.
  • Griesmeel – 70 gr.
  • Zout - naar smaak.
  • Gemalen zwarte peper - naar smaak.
  • Plantaardige olie – 20 gr.

Kookproces:

1. We wassen de kippenlever, reinigen hem van al het overtollige materiaal, inclusief vetaderen, snijden hem in kleinere stukjes en halen hem door een vleesmolen.

2.We slaan ook de geschilde wortels en uien over en combineren ze met de lever. Klop vervolgens het ei in de kom en voeg geleidelijk griesmeel en zout toe, altijd roerend met een lepel. Laat de koteletbodem 10-15 minuten op kamertemperatuur staan.

3. Maak gedurende deze tijd de siliconen mallen klaar en vet de bodem en randen in met plantaardige olie voordat u de inhoud erin doet.

4. Plaats de met gehakt gevulde vormen in een dubbele boiler en kook gedurende 30 minuten. We passen de tijd zelf aan en voordat we de afgewerkte schnitzels uit de stomer halen, controleren we hun gereedheid.

5. De schnitzels zijn zowel warm als koud even lekker.

Wij wensen u smakelijk eten!

( 3 cijfers, gemiddeld 4.67 van 5 )
culinary-nl.techinfus.com

Vis

Vlees

Nagerecht