Sappige koteletten op een bakplaat in de oven

Sappige koteletten op een bakplaat in de oven zijn een geweldig gerecht voor het lunchmenu. Koteletten in de oven bereiden is vele malen handiger, omdat er niets uit elkaar valt terwijl je ze probeert om te draaien, en er past veel meer op een bakplaat dan in een koekenpan, wat veel tijd scheelt. Bovendien worden de schnitzels zonder olie gebakken, waardoor ze gezonder en voedzamer zijn, maar daarom niet minder lekker.

Sappige schnitzels op een bakplaat in de oven met jus

Dankzij de jus blijken dergelijke schnitzels erg sappig, bevredigend en interessant van smaak te zijn. De jus zelf kan ook dienen als saus voor een bijgerecht.

1. 
   Hoe sappige koteletten op een bakplaat in de oven koken? Week het witte brood in melk en snijd het vlees in grote stukken. Voor de bereiding van deze schnitzels is gehakt met varkensvlees en rundvlees in een verhouding van 1:1 het meest geschikt. Snijd de ui in plakjes en maal samen met het vlees door een vleesmolen.
2. 
   Nadat je het brood lichtjes hebt uitgeknepen met overtollig vocht, voeg je het toe aan het gehakt. Breng het mengsel op smaak met zout en peper en roer tot een gladde massa. Nu moet je het gehakt kloppen: schep het hiervoor in je handpalm en gooi het krachtig terug in de kom. Overdrijf het alleen niet, anders vliegt een deel van het vlees door de keuken. Het is niet nodig om het gehakt te kloppen, maar het is zeer wenselijk dat er overtollige lucht uit komt en dat de koteletten zelf uiteindelijk dichter worden, zodat ze hun vorm beter behouden.
3. 
   Als het gehakt klaar is, laat het dan nog 10-15 minuten staan, nadat je het hebt afgedekt met huishoudfolie of een plastic zak.
4. 
   Wanneer de aangegeven tijd is verstreken, kunt u beginnen met het vormen van de koteletten. Tijdens het beeldhouwen kan elk klontje gehakt ook verder worden verdicht door het een paar keer met je hand te kloppen, dan zullen de schnitzels mooi en gelijkmatig zijn. Rol na het vormen elk klontje gehakt door paneermeel.
5. 
   Leg alle schnitzels op een diepe bakplaat en plaats ze in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 15-20 minuten.
6. 
   Maak op dit moment de jus: verwarm een ​​koekenpan en bak de bloem erin. De vaat moet droog zijn, er hoeft geen water of olie aan toegevoegd te worden. Bak, onder voortdurend roeren, tot de bloem lichtbeige wordt.
7. 
   Giet vervolgens een glas bouillon bij de bloem en meng krachtig. Het is beter om dit met een garde te doen, omdat je dan waarschijnlijk alle klontjes kapot maakt.Het resultaat moet een homogeen lichtgeel mengsel zijn, de consistentie van zure room.
8. 
   Snipper de ui en bak in olie in dezelfde koekenpan waar de bloem eerder werd verwarmd. Roer de ui af en toe totdat deze glazig wordt. Rasp de wortels op een grove rasp en voeg toe aan de pan. Bak nog eens 4-5 minuten op middelhoog vuur, zet dan het vuur lager en voeg de tomatenpuree toe.
9. 
   Meng alles goed door elkaar en giet de resterende bouillon bij het groentemengsel en breng aan de kook. Giet vervolgens geleidelijk, onder voortdurend roeren, het mengsel van bloem en bouillon erbij. Laat de jus 15 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren, tot hij iets dikker wordt.
10. 
    Haal het vervolgens van het vuur en pureer de inhoud met een staafmixer om het mengsel homogener te maken.
11. 
    Haal de schnitzels uit de oven; tegen die tijd zouden ze moeten zijn uitgehard. Giet de jus in de pan totdat deze de schnitzels zoveel mogelijk bedekt.
12. 
    Zet ze terug in de oven en bak nog eens 15-20 minuten. Na verloop van tijd zul je mooie, sappige koteletten hebben die goed bij elk bijgerecht passen.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van koteletten met kaas op een bakplaat

Gemakkelijk te bereiden en heerlijke schnitzels die als bijgerecht op de feesttafel kunnen worden geserveerd of als hoofdvulling kunnen worden gebruikt bij het maken van zelfgemaakte hamburgers.

Kooktijd: 60 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 12

Ingrediënten:

• Witbrood – 100 gr.
• Rundvlees – 500 gr.
• Melk – 100 ml.
• Knoflook – 2 tanden.
• Ei – 2 st.
• Uien – 1-2 stuks.
• Tomaat – 1 st.
• Zure room – 4 el.
• Ketchup – 2 eetl.
• Kaas – 100 gr.
• Zout - naar smaak;
• Peper - naar smaak;

Kookproces:

1.Snijd de korst van het brood, breek het in kleine stukjes en week het in de melk.

2. Spoel het vlees af, snijd het in grote stukken en maal het door een vleesmolen. Om de schnitzels zelf sappiger te maken, kun je ook een in plakjes gesneden kleine ui in het gehakt draaien.

3. Voeg het brood, de eieren, de geperste knoflook, het zout en de peper toe aan het opgerolde vlees. Meng het gehakt grondig en om de nauwkeurigheid van toekomstige schnitzels te garanderen, is het beter om het ook te kloppen zodat overtollige lucht naar buiten komt.

4. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet in met een beetje olie. Verdeel het gehakt in 10-12 gelijke delen, afhankelijk van de gewenste grootte van de schnitzels. Neem een ​​deel, klop het een paar keer, gooi het krachtig van de ene hand naar de andere, en vorm een ​​ronde en platte kotelet van ongeveer 1-1,5 cm dik en plaats alle vleescirkels op een bakplaat.

5. Schil de ui en snij in ringen van een halve centimeter dik, of op basis van het aantal schnitzels.

6. Hak de tomaten op dezelfde manier fijn.

7. Snijd de kaas in dunne plakjes.

8. Vet elke kotelet in met ketchup. Voor het gemak kun je een siliconenborstel gebruiken, maar als je die niet hebt, kun je dit ook met een gewone lepel doen.

9. Leg de uienringen op het vlees, bestrijk ze met zure room of, indien gewenst, mayonaise. Je kunt in dit stadium ook je favoriete smaakmakers toevoegen.

10. Leg de tomaten en plakjes kaas op de ui. Plaats de bakplaat met de koteletten in de oven, voorverwarmd op 180 °C, gedurende 30 minuten.

11. Als de aangegeven tijd is verstreken, kunt u het gerecht uit de oven halen en bij een bijgerecht serveren.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor schnitzels met aardappelen op een bakplaat in de oven

Een gerecht dat tijd bespaart omdat zowel het vlees als het bijgerecht samen worden gekookt.Bovendien is het heel gemakkelijk te bereiden: je hoeft alleen maar alles op een bakplaat te leggen en te laten bakken.

Kooktijd: 80 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties –9

Ingrediënten:

• Wit brood – 50 gr.
• Gehakt – 300 gr.
• Melk – 50 ml.
• Ei – 1 st.
• Knoflook – 2-3 tanden.
• Aardappelen – 6-7 st.
• Tarwemeel – 3-4 el.
• Peterselie - optioneel;
• Zout - naar smaak;
• Peper - naar smaak;

Voor de jus:

• Water – 175 ml.
• Zure room – 2 el.
• Zout - naar smaak;
• Peper - naar smaak;

Kookproces:

1. Week de sneetjes brood aan beide kanten in melk.

2. Als het brood voldoende doorweekt is, verkruimel je het tot gehakt. Voeg er een ei, geperste knoflook, zout en peper aan toe. Schil de ui en rasp op een grove rasp. Koop je geen kant-en-klaar gehakt, maar maal je het vlees zelf door een vleesmolen, dan kun je de ui er mee in plakjes malen. Voeg de resulterende uienmassa toe aan de rest van de ingrediënten en meng alles grondig. Bedek het gehakt met folie en laat het 10-15 minuten staan.

3. Scheid één voor één de benodigde stukken gehakt van de totale massa en klop, voordat u de toekomstige kotelet vormt, elk deel met uw handen zodat de koteletten dichter en netter zijn en niet uit elkaar vallen door overtollige lucht. Giet de bloem voor het gemak in een diep bord en rol de schnitzels erin.

4. Neem een ​​diepe ovenschaal, je kunt ook wegwerpfolie gebruiken als er geen geschikte herbruikbare zijn. Dit formulier is ook erg handig als u gerechten aan het bereiden bent die vervolgens naar een andere plaats moeten worden gebracht, bijvoorbeeld tijdens een bezoek. Plaats de schnitzels langs de buitencontour van de vorm, indien gewenst kan deze worden ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.Leg de geschilde aardappelen in het midden. Zet de pan in de voorverwarmde oven op 220°C gedurende 15 minuten.

5. Terwijl het gerecht aan het bakken is, bereid je de zure roomsaus. Combineer zure room, water en kruiden in een diepe kom en roer alles tot een gladde massa. Je kunt ook een eetlepel ketchup of tomatensap aan deze dressing toevoegen.

6. Als de tijd om is, haal je de schaal uit de oven en giet je de zure roomdressing gelijkmatig over de schnitzels met aardappelen. Zet terug in de oven en bak nog eens 20-30 minuten. Laat u leiden door de bereidheid van de aardappelen: als ze gemakkelijk met een mes of vork kunnen worden doorboord, kunt u ze eruit halen.

7. Hak de greens fijn, versier de afgewerkte schaal ermee en je kunt serveren.

Eet smakelijk!

Sappig gehakte kipkoteletten gebakken op een bakplaat in de oven

Sappige kipkoteletten die net zo lekker zijn als gebakken in een koekenpan, maar dan gezonder, gemakkelijker en sneller. Zelfs een beginner kan dit gerecht aan.

Kooktijd: 55 minuten

Kooktijd: 25 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Kippenvlees – 650 gr.
• Uien – 1 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Ei – 1 st.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Paneermeel - 3 el.
• Koriander – 2 snuifjes;
• Zout - naar smaak;
• Peper - naar smaak;

Kookproces:

1. Kippenvlees zelf is niet zo vet als varkensvlees of rundvlees, en het gehakt ervan is dik en dicht, dus het is handig om er koteletten van te maken. Als je een stuk vlees met botten neemt, houd dan rekening met het gewicht ervan en neem iets meer om de juiste hoeveelheid puur gehakt te krijgen. Snij de kipfilet in grote stukken, pel ook de ui en knoflook en snijd deze in plakjes.

2.Haal de bereide ingrediënten door een vleesmolen, uiteindelijk zou je ongeveer 700 gram gehakt moeten krijgen.

3. Meng de resulterende massa grondig zodat de ui en knoflook gelijkmatig verdeeld zijn. In dit stadium kun je het gehakt ook kloppen om het beeldhouwen in de toekomst te vereenvoudigen: schep de massa in je handpalm en gooi hem krachtig terug in de kom. Overdrijf het niet, zodat je later niet de hele keuken hoeft schoon te maken. Jouw taak is om overtollige lucht zoveel mogelijk uit het gehakt te verwijderen.

4. Voeg zout, peper en koriander toe. Als je favoriete kipkruiden hebt, voeg die dan ook toe. Meng alles opnieuw zorgvuldig.

5. Voeg vervolgens paneermeel en ei toe aan het gehakt. Hier kun je de crackers eventueel vervangen door in water of melk gedrenkt witbrood, maar dan wordt de massa vloeibaarder en blijven de koteletten minder goed in vorm.

6. Meng alles goed, het gehakt moet dicht en homogeen zijn.

7. Giet de olie op een bakplaat of voorbereide pan en verdeel gelijkmatig over de bodem. Verdeel het gehakt in 6 gelijke delen, klop elk deel een paar keer met je handen voordat je een kotelet vormt. Op deze manier minimaliseert u de kans dat uw dichte schnitzels uit elkaar vallen door de uitzetting van de lucht die zich daarin ophoopt. Rol het mengsel vervolgens tot een bal en druk het iets plat. Leg de schnitzels op een bakplaat; indien gewenst kunt u de bovenkanten met olie bestrijken, zodat ze na het bakken een goudbruin korstje krijgen. Plaats de schaal in de oven, voorverwarmd op 200 °C, gedurende 25-30 minuten.

8. Tijdens het bakproces drogen de schnitzels een beetje uit en worden ze bedekt met een bruine korst.

9. Haal na het verstrijken van de aangegeven tijd de bakplaat uit de oven, leg de schnitzels op borden en serveer met een bijgerecht.

Eet smakelijk!

Ongelooflijk heerlijke viskoteletten van gehakte zalm op een bakplaat

Een recept voor heerlijke en gezonde viskoteletten die zonder gebruik van olie in de oven worden gebakken. Bovendien bespaart deze manier van koken veel tijd: je hoeft alleen maar de bakplaat met het gerecht in de oven te zetten en je kunt verder met je werk.

Kooktijd: 60 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Porties – 12

Ingrediënten:

• Zalmgehakt – 500 gr.
• Witbrood – 150 gr.
• Water – 50 ml.
• Tarwemeel – 4-5 el.
• Uien – 1 st.
• Zout - naar smaak;
• Peper - naar smaak;

Voor paneren:

• Ei – 1 st.
• Tarwemeel – 175 gr.
• Paneermeel – 150 gr.

Kookproces:

1. Week het witte brood in water en kneed het met je handen tot een homogene pasta.

2. Voeg gehakte zalm, zout en peper toe aan het geraspte brood. Je kunt hier ook je favoriete viskruiden toevoegen.

3. Breek het ei in dezelfde kom. Schil de ui, snij in kleine blokjes en voeg ook toe aan de vis. Meng alle ingrediënten goed.

4. Voeg bloem toe aan het geknede gehakt. Je kunt de hoeveelheid zelf regelen, het hangt allemaal af van hoe nat je gehakt is en van welke massa het in de toekomst handiger zal zijn om uit te beeldhouwen. Als je het gehakt voldoende hebt gemengd, begin je met het vormen van de schnitzels. Om te voorkomen dat er iets aan je handen blijft plakken, kun je proberen ze tijdens het beeldhouwen met water te bevochtigen.

5. Maak voor het paneren drie bakjes klaar: een kleine diepe kom voor het ei en twee diepe borden voor bloem en crackers. Verdeel het gehakt in gelijke delen en vorm er één voor één koteletten van.

6. Haal de kotelet vervolgens door de bloem, dompel hem in het ei tot het vlees volledig bedekt is en bestrooi hem ten slotte met paneermeel.

7.Bedek een bakplaat met perkament en leg er gepaneerde schnitzels op.

8. Plaats de schaal in een voorverwarmde oven op 180°C en bak gedurende 40 minuten.

9. Als de schnitzels klaar zijn, haal ze dan uit de oven, leg ze op borden en serveer met een bijgerecht.

Eet smakelijk!

Hoe gehaktkoteletten op een bakplaat in folie bakken?

Koteletten volgens dit recept zijn heerlijk van elk gehakt. Ze worden bereid met een minimale hoeveelheid vlees, en doordat ze samen met uien in folie worden gebakken, zijn ze erg sappig.

Kooktijd: 50 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Porties – 3

Ingrediënten:

• Gehakt – 300 gr.
• Uien – 1 st.
• Plantaardige olie – 3 theelepels.
• Paneermeel - 3 el.
• Zout - naar smaak;
• Peper - naar smaak;

Kookproces:

1. Zoals reeds vermeld is elk vlees geschikt. Koteletten gemaakt van een mengsel van gehakt varkensvlees en rundvlees zullen erg lekker zijn. Doe het in een kom, voeg zout en peper toe.

2. Pel de ui, snijd hem doormidden en hak één helft fijn. Voeg deze ui toe aan het gehakt, voeg daar paneermeel aan toe. Je kunt ze vervangen door witbrood gedrenkt in melk of water, maar dan wordt het gehakt vloeibaarder en blijven de schnitzels minder goed in vorm.

3. Meng alles grondig, het gehakt moet homogeen en dicht zijn. Om ervoor te zorgen dat overtollige lucht eruit wordt verdreven, is het raadzaam om het af te kloppen: schep de massa in je handpalm en gooi het krachtig terug in de kom.

4. Verdeel de resulterende massa in 3 gelijke delen en vorm er ronde koteletten van.

5. Scheur 3 vellen folie van de rol en spreid deze uit op het werkoppervlak, eventueel op een stapel. Snijd de resterende helft van de ui in halve ringen en verdeel deze in drie ongeveer gelijke delen.Plaats een deel op het eerste vel folie en giet er een theelepel olie overheen.

6. Leg de kotelet op de ui. Indien gewenst kunt u eventuele groenten toevoegen, zoals tomaten of aardappelen, maar ook saus of jus.

7. Wikkel de kotelet in folie en stop alle randen erin. Voer dezelfde manipulaties uit met de overige ingrediënten. Als alles is ingepakt, legt u de schnitzels op een bakplaat of rooster en bakt u ze gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.

8. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, opent u de folie en laat u nog 10-15 minuten koken tot de bovenkant bruin is. Je kunt ook de convectie- of grillmodus inschakelen.

9. Leg de afgewerkte schnitzels op een bord, voeg je favoriete bijgerecht toe en trakteer je gasten en huisgenoten.

Eet smakelijk!

Smakelijke schnitzels met een knapperige korst op een bakplaat, gepaneerd

Koteletten in de oven worden verkregen zonder overtollige olie, netjes, mooi en dankzij het paneren krijgen ze een smakelijke en knapperige korst.

Kooktijd: 70 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 15

Ingrediënten:

• Kipfilet – 1 kg.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 2 st.
• Ei – 1 st.
• Zure room – 2 el.
• Olijfolie – 2 eetl.
• Paneermeel – 300 gr.
• Zout - naar smaak;
• Peper - naar smaak;
• Kruiden voor kip - optioneel;

Kookproces:

1. Schil de ui en snij in plakjes. Schil de wortels en snijd ze in grote stukken. Doe alles in een blenderkom en mix tot een gladde massa.

2. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en doe het groentemengsel erin. Bak op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de groenten goudbruin worden.

3. Voeg ei, zure room en kruiden toe aan de kipgehakt en meng goed.

4.Wanneer de groenten gebakken zijn, voeg je ze toe aan het gehakt en roer tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.

5. Vorm kleine koteletten van het gehakt, klop het gehakt eerst met je hand om overtollige lucht eruit te verdrijven en de massa te verdichten. Om dit te doen, brengt u eenvoudigweg het stuk gehakt meerdere keren met kracht van de ene hand naar de andere. Leg de gevormde schnitzels op een bakplaat bekleed met perkament. Indien gewenst kunt u zowel het perkamentpapier als de bovenkant van de koteletten invetten met plantaardige olie om ze rooskleuriger te maken.

6. Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats de bakplaat met de schaal erin gedurende 45 minuten. Als uw ovenmodel dit toestaat, schakelt u de grill- of convectiemodus in.

7. De bereidheid van de schnitzels kan worden bepaald door de vorming van een goudbruine korst. Het is beter om ze niet te gaar te maken, anders kunnen ze een beetje droog worden. Haal de pan uit de oven, plaats de schnitzels op borden, garneer met de garnering en serveer.

Eet smakelijk!

Sappige en zachte schnitzels met kool in de oven op een bakplaat

Omdat de schnitzels in de oven te gaar kunnen worden en ze een beetje droog zullen worden, zou het een uitstekende oplossing zijn om naast uien ook kool aan het gehakt toe te voegen.

Kooktijd: 70 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 15

Ingrediënten:

• Gehakt – 500 gr.
• Witte kool – 200 gr.
• Uien – 100 gr.
• Ei – 1 st.
• Knoflook – 1 tand.
• Zout – 1 theelepel.
• Peper – 1/3 theelepel.

Kookproces:

1. Bereid alle benodigde ingrediënten voor. Je kunt gehakt in een winkel kopen of het zelf thuis maken als je een vleesmolen hebt. Om het te bereiden, spoelt u het vlees onder stromend water, verdeelt u het in middelgrote stukken en scheidt u het eventueel van de botten.Schil de ui en snij in plakjes, hak de knoflook fijn en haal al deze ingrediënten door een vleesmolen.

2. Was de kool goed en snijd hem in kleine stukjes. Scheur eerst de bovenste bladeren van de koolkop. De kool moet zonder problemen in de blenderkom passen.

3. Maal de kool in een blender, deze moet een homogene, pasta-achtige consistentie krijgen.

4. Doe het gehakt, de gehakte kool, het ei, het zout en de peper in een diepe kom.

5. Meng alles grondig tot een gladde massa, zodat de kool en kruiden gelijkmatig verdeeld zijn. Klop het resulterende mengsel op om overtollige lucht te verdrijven: schep het mengsel in je handpalm en gooi het krachtig terug in de kom. Herhaal deze stap meerdere keren, zonder al te ijverig te zijn, zodat je later de keuken niet hoeft schoon te maken.

6. Knijp een klein klontje gehakt uit de totale massa, vorm een ​​bal en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Ga hiermee door tot het gehakt op is. Als je een dikke en knapperige korst wilt, kun je de schnitzels door paneermeel rollen. Je kunt ook een diepere vorm aannemen en de schnitzels vullen met zure roomsaus, waardoor ze nog malser en interessanter van smaak worden.

7. Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten. Om een ​​goudbruine korst te krijgen, zet u 5 minuten vóór het koken de convectie- of grillmodus aan.

8. Als de schnitzels gaar zijn, haal ze dan uit de oven, schik ze op borden en serveer ze met je favoriete bijgerecht en saus.

Eet smakelijk!