Klassieke kip Kiev

Kiev-koteletten zijn een klassiek gerecht uit de Russische en Oekraïense keuken dat gemakkelijk thuis kan worden bereid. Niet iedereen heeft geprobeerd kip Kiev zelf te koken, maar iedereen kent hun belangrijkste hoogtepunt. Er zijn veel technologieën voor het bereiden van heerlijke kip Kiev, we hebben in dit artikel 10 van de meest originele verzameld.

Klassiek recept voor het koken van kip Kiev in een koekenpan

Volgens het klassieke recept voor kip Kiev wordt een hele borst gebruikt. De filet wordt geslagen met een keukenhamer en er wordt een stuk boter in gewikkeld; tijdens het bakken wordt het kippenvlees van binnenuit sappig en aromatisch.

1. 
   Om kip Kiev volgens het klassieke recept te bereiden, meng je zachte boter met dille.
2. 
   Plaats de resulterende romige massa op huishoudfolie, rol het in een rechthoekige rol en laat het 40-60 minuten in de koelkast staan.
3. 
   Snijd de filet in de lengte in twee delen. Bedek elk stuk met huishoudfolie en klop met een keukenhamer.
4. 
   Bereid de ingrediënten voor het beslag voor. Klop in een kom de kippeneieren met kefir, voeg paneermeel toe in een tweede kom en bloem in een derde.
5. 
   Haal de botervulling uit de koelkast en snijd deze in 6 stukken.
6. 
   Vet elk stuk vlees in met zout en peper en voeg de botervulling toe.
7. 
   Wikkel de boter in het kippenvlees.
8. 
   Rol vervolgens elke kotelet in bloem.
9. 
   Dompel vervolgens de kotelet in het ei-kefirmengsel; de vloeistof moet de hele kotelet bedekken.
10. 
    Rol de kotelet hierna opnieuw door de bloem, dubbel paneren zorgt ervoor dat de klassieke Kiev-koteletten knapperig worden aan de buitenkant.
11. 
    Beëindig de paneerstap met paneermeel.
12. 
    Verhit een koekenpan, giet er een grote hoeveelheid plantaardige olie in, zodat de schnitzels er ongeveer half in ondergedompeld zijn. Bak de schnitzels op matig vuur aan alle kanten goudbruin. In totaal duurt dit 10-15 minuten.
13. 
    Plaats de schnitzels vervolgens in een koekenpan, dek deze af met een deksel en laat ze 15-20 minuten op laag vuur sudderen. Serveer de afgewerkte klassieke kip Kiev warm.

Eet smakelijk!

Hoe kip Kiev thuis van kipgehakt koken?

Een van de eenvoudigste recepten voor het maken van kip Kiev. Als je niet veel tijd wilt besteden aan het bereiden van vlees.Neem kant-en-klaar kipgehakt.

Kooktijd: 80 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Kipgehakt – 800 gr.
• Boter – 100 gr.
• Groenen – 30 gr.
• Kippenei – 1 st.
• Paneermeel – 4 eetl.
• Meel – 4 eetl.
• Specerijen - naar smaak.
• Plantaardige olie – 200 ml.

Kookproces:

1. Meng zachte boter met gehakte kruiden, vorm een ​​kleine worst van de resulterende massa en vries deze in.

2. Zout het gehakt, breng op smaak en meng.

3. Vorm kleine platte koeken van het gehakt, leg er een stuk aromatische boter op en vorm koteletten.

4. Zet drie kommen klaar voor het paneren. Klop het ei in één, voeg bloem toe aan de tweede en paneermeel in de derde.

5. Rol de schnitzels eerst door de bloem, doop ze vervolgens in het losgeklopte ei en rol ze vervolgens door het paneermeel.

6. Frituur de schnitzels 3-4 minuten aan elke kant. Breng ze vervolgens over in een hittebestendige vorm en bak ze 15 minuten in de oven op 180 graden.

7. Serveer kip Kiev met verse groenten.

Eet smakelijk!

Heerlijke kip-Kiev-koteletten met boter in de oven

De populariteit van kip Kiev kent geen grenzen. We nodigen je uit om het Kiev-kiprecept te proberen, dat heel dicht bij het klassieke ligt. Het gerecht wordt bereid uit kipfilet en gebakken in de oven.

Kooktijd: 100 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 1 st.
• Boter – 50 gr.
• Kippenei – 1 st.
• Broodkruimels - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Harde kaas – 30 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Knoflook - naar smaak.
• Dille - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de kipfilet, droog hem af en snijd hem in vier delen.Klop elk stuk vlees los met een keukenhamer.

2. Bereid de vulling voor. Rasp de kaas op een fijne rasp, haal de knoflook door een pers, hak de greens fijn met een mes. Meng zachte boter, kaas, knoflook en kruiden. Zout de vulling naar smaak.

3. Rol de vulling tot een worst, wikkel deze in huishoudfolie en leg deze 40-60 minuten in de koelkast.

4. Bestrijk elke karbonade met zout en kruiden. Plaats een klein stukje vulling.

5. Wikkel de vulling in het vlees.

6. Dompel de schnitzels eerst in het losgeklopte ei.

7. Rol vervolgens in paneermeel. Herhaal deze procedure opnieuw.

8. Vet een ovenschaal in met boter en plaats de stukken erop. Bak de koteletten in de oven op 180 graden gedurende 30 minuten.

9. Kip Kiev is perfect voor een feestelijke tafel.

Eet smakelijk!

Malse en sappige Kiev-koteletten met kaas thuis

Malse en sappige kip Kiev gevuld met kaas en boter zal uw vakantietafel versieren. Gasten zullen uw culinaire vaardigheden zeker waarderen en willen alle fijne kneepjes van het recept weten.

Kooktijd: 70 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Voor het vullen:
• Boter – 40 gr.
• Peterselie – 5 gr.
• Zoete paprika – ¼ theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Knoflook – 1 tand.
• Kaas – 20 gr.
• Voor paneren:
• Meel – 200 gr.
• Kippeneieren – 2 stuks.
• Paneermeel – 300 gr.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie – 300 ml.

Kookproces:

1. Snij de kipfilet in vier stukken.

2. Klop elk deel goed, zout en peper.

3. Haal de knoflook door een pers en hak de green fijn.Meng in een kom de zachte boter, kruiden, knoflook, zout en peper.

4. Leg op elke karbonade een beetje botervulling en een stukje kaas.

5. Wikkel de boter- en kaasvulling in de kipfilet. Rol de koteletvormstukken in bloem. Doop vervolgens in het losgeklopte ei en zout. Rol vervolgens het paneermeel erdoor en dompel het vervolgens opnieuw in het eimengsel en het paneermeel.

6. Giet een grote hoeveelheid plantaardige olie in een verwarmde koekenpan. Bak de schnitzels aan alle kanten goudbruin.

7. Leg de schnitzels hierna in een vorm en bak ze 15 minuten in de oven op 190 graden. Serveer Kiev-koteletten als een apart gerecht.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van Kiev-koteletten met champignons

Chicken Kiev-koteletten met champignons zijn een echte vondst voor een smakelijke en bevredigende lunch voor het hele gezin. Je kunt ze serveren met alle groenten, aardappelen of Italiaanse pasta als bijgerecht.

Kooktijd: 70 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kipgehakt – 500 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Uien – 1 st.
• Aardappelen – 50 gr.
• Paneermeel - 3 el.
• Kippenei – 1 st.
• Mayonaise – 2 eetl.
• Knoflook – 1 tand.
• Specerijen - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Voeg gehakte knoflook, geraspte aardappelen, mayonaise, zout en kruiden toe aan het kipgehakt. Meng het gehakt goed.

2. Snij de champignons en uien in blokjes.

3. Fruit uien en champignons in plantaardige olie tot ze gaar zijn.

4. Maak platte koeken van het gehakt, leg er een beetje champignonbaksel op en vorm koteletten.

5. Om het paneermeel te maken, klopt u het ei en het zout in de ene kom en voegt u het paneermeel toe aan de andere.Dompel de schnitzels eerst in het losgeklopte ei en rol ze vervolgens door het paneermeel.

6. Frituur eerst de schnitzels elk 5-7 minuten. Plaats de koteletten hierna in een vorm en plaats ze in de oven, voorverwarmd tot 170 graden, gedurende 15 minuten.

7. Kiev-koteletten met champignons zijn klaar, serveer ze warm.

Eet smakelijk!

Kip Kiev met bot volgens het klassieke recept

Voor kotelet Kiev gebruikt het klassieke recept een deel van de borst, samen met een vleugelbot uit het karkas gesneden. Na het bakken wordt er papier op het bot gelegd en versierd. Uiteraard is zo'n warm gerecht geschikt voor een vakantietafel.

Kooktijd: 120 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Gekoelde kip – 1 st.
• Boter – 100 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Broodkruimels - naar smaak.
• Kippeneieren – 2 stuks.
• Peterselie - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Van één kippenkarkas kun je slechts twee Kiev-koteletten met bot krijgen. Knip de borst samen met de vleugels uit. Verwijder het vel, snijd een deel van de vleugel af en haal het vlees van het bot.

2. Draai de stukken om met de binnenkant naar boven en snij het bolle deel van de borst af.

3. Bedek het vlees met huishoudfolie en stamp het fijn. Sla ook de afgesneden delen eraf. Bestrijk de karbonades met zout.

4. Meng boter met gehakte kruiden, zout de vulling naar smaak. Doe wat botermengsel op het vlees.

5. Leg de gesneden stukken borst over de vulling en wikkel de karbonade eromheen. Hierdoor blijft de vulling binnen en lekt de gesmolten boter niet tijdens het bakken. Plaats de kip-Kiev-koteletten gedurende 10 minuten in de vriezer.

6. Klop voor het paneren het ei, de melk en een beetje zout in een kom.Doop de schnitzels in het opgeklopte mengsel.

7. Rol de schnitzels vervolgens in paneermeel.

8. Bak Kiev-koteletten snel in kokende olie.

9. Plaats ze vervolgens in een vorm en plaats ze in een oven die gedurende 15 minuten op 180 graden is voorverwarmd. Bedek het bot met een papieren decoratie en een mooi gerecht voor de vakantie is klaar.

Eet smakelijk!

Sappige kip Kiev thuis gefrituurd

Kiev-schnitzels zijn kipkarbonades gevuld met boter en verse kruiden. Tijdens het bakken smelt de boter en geeft het vlees een aangename romige smaak en aroma.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Boter – 30 gr.
• Kipfilet – 350 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Kippenei – 1 st.
• Zonnebloemolie – 100 ml.
• Peterselie – 5 gr.
• Zout - naar smaak.
• Tarwemeel – 30 gr.
• Paneermeel – 50 gr.

Kookproces:

1. Meng zachte boter met gehakte kruiden. Wikkel de vulling in folie en leg het in de koelkast om uit te harden.

2. Was de kipfilet en snij in plakjes. Klop ze met een hamer, breng op smaak met zout en zout.

3. Leg de bevroren vulling van boter en kruiden op de filet.

4. Wikkel de vulling in de filet.

5. Rol de stukken door bloem, losgeklopt ei en paneermeel.

6. Dompel de schnitzels vervolgens opnieuw in het eimengsel en rol ze door paneermeel. Dankzij de dubbele paneerlaag ontstaat er een prachtige knapperige korst op de kotelet.

7. Giet een grote hoeveelheid plantaardige olie in een pan met dikke bodem, verwarm deze en bak de schnitzels aan alle kanten goudbruin. Eén kotelet duurt 15-20 minuten.

8.Leg de schnitzels vervolgens op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.

9. Kiev-koteletten zijn klaar, serveer ze voor lunch of diner.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en snel recept voor luie Kiev-koteletten

Heerlijke schnitzels met een heerlijk knapperige korst. Het koken van kip Kiev vereist een bepaalde vaardigheid en nauwkeurigheid. We raden aan een eenvoudiger, maar niet minder smakelijk recept voor Kiev-koteletten te proberen, niet gemaakt van kipfilet, maar van gehakt.

Kooktijd: 70 min.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kipgehakt – 550 gr.
• Kippeneieren – 2 stuks.
• Boter – 60 gr.
• Groenen - 3-4 takken.
• Meel – 3-5 el.
• Paneermeel – 3-5 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 150 ml.

Kookproces:

1. Meng de gesmolten boter met gehakte kruiden, wikkel het mengsel in huishoudfolie en plaats het in de vriezer tot het hard wordt.

2. Zout en breng het kipgehakt op smaak, breek er een ei in en meng.

3. Neem voor het paneren drie containers. Giet bloem in de ene, paneermeel in de andere, klop het ei in de derde.

4. Verdeel het gehakt in drie gelijke delen en vorm er platte koeken van. Schep 1/3 van de vulling op elke tortilla.

5. Maak van elk platbrood koteletten. Haal de schnitzels door de bloem, haal ze door het losgeklopte ei en bedek ze met paneermeel.

6. Zet de bereidingen 10 minuten in de vriezer en frituur vervolgens tot ze gaar zijn.

7. Dep de Kiev-koteletten droog met keukenpapier voordat u ze serveert, om eventueel vet te verwijderen.

Eet smakelijk!

Hoe maak je zelfgemaakte Kiev-koteletten in een slowcooker?

Om een ​​klein aantal Kiev-koteletten te bereiden, kunt u een slowcooker gebruiken.In een kom met meerdere kookplaten kunnen koteletten worden gefrituurd of gebakken en vervolgens gebakken. Maar het belangrijkste geheim van Kiev-koteletten zit niet in de bereidingswijze, maar in het dubbel paneren.

Kooktijd: 70 min.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 3 st.
• Boter – 100-150 gr.
• Kippeneieren – 2-3 stuks.
• Dille – 1 bosje.
• Paneren – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Knoflook – 1-2 tanden.
• Plantaardige olie – 0,5 eetl.

Kookproces:

1. Was de filet, dep hem droog met keukenpapier en snij het bolle deel van de filet af. Maak in het grotere stuk een diepe snede en open het vlees.

2. Klop de filet los met een keukenhamer.

3. Meng zachte boter met gehakte kruiden en knoflook, wikkel het resulterende mengsel in huishoudfolie en zet het een half uur in de vriezer.

4. Zout de karbonades, doe een beetje boter en kruidenvulling in het midden, rol het vlees tot een kotelet.

5. Klop de eieren in de ene kom en voeg het paneermeel toe in de andere. Doop de schnitzels eerst in het eimengsel en rol ze vervolgens door paneermeel. Herhaal deze procedure opnieuw. Koel de bereidingen in de vriezer en begin met frituren.

6. Giet plantaardige olie in de multikokerkom. Bak de Kiev-koteletten in de "Fry" -modus aan beide kanten gedurende 2-3 minuten. Plaats vervolgens alle koteletten in een kom en selecteer de modus "Bakken" gedurende 30 minuten.

7. Serveer de afgewerkte kip Kiev warm met een bijgerecht naar keuze.

Eet smakelijk!

Ongelooflijk heerlijke kalkoen-Kiev-koteletten in knapperige paneermeel

Kalkoenfilet is ook geschikt voor het maken van kip Kiev. Krokant paneermeel en licht wit vlees gaan goed samen met kruiden en een aangenaam romig aroma.

Kooktijd: 70 min.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kalkoenborst – 1 st.
• Broodkruimels - 0,5 eetl.
• Meel – 0,5 eetl.
• Boter – 30 gr.
• Peterselie – 10 gr.
• Knoflook – 2-3 tanden.
• Kippenei – 1 st.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Snij de borst in de lengte door, open hem en sla erop met een keukenhamer.

2. Smelt 2/3 van de boter, voeg gehakte knoflook, peterselie, zout en gemalen peper toe. Wrijf het mengsel over de karbonades.

3. Rol het vlees op een rol, rol de stukjes door de bloem.

4. Dompel vervolgens de schnitzels in het losgeklopte ei.

5. Rol vervolgens in paneermeel.

6. Verhit de plantaardige olie en de rest van de boter in een koekenpan. Bak de schnitzels aan vier kanten goudbruin. Elke kant duurt ongeveer 2-3 minuten.

7. Serveer warme schnitzels met of zonder bijgerecht.

Eet smakelijk!