Pasen cruffins

Door zelf paaskrabbels te bereiden als traktatie, geeft u uw dierbaren tegelijkertijd een stukje van uw warmte en zorg tijdens deze stralende vakantie. Het unieke van deze mini-paaskoekjes is dat je rekening kunt houden met de voorkeuren van je dierbaren en absoluut elke vulling als laag kunt bereiden.

Klassieke Kraffin Paastaarten voor Pasen

Dit klassieke cruffin-recept zal aanhangers van minimalisme onmiddellijk aanspreken. Licht en mooi, gemaakt van een goed schilferig deeg, blijven de cruffins niet op tafel hangen.

1. 
   Hoe maak je Pasen Paaskoekjes Kraffin? Giet de bloem door een zeef, het is belangrijk dat zowel de zeef als de kom droog zijn. Voeg zout en suiker toe en meng goed.
2. 
   Verdeel de bulkingrediënten dichter bij de randen, laat een gat in het midden achter waarin we het ei kloppen, voeg olijfolie en droge gist toe.
3. 
   Verwarm de melk lichtjes op laag vuur en giet het met alle ingrediënten in dezelfde container.
4. 
   Meng alles grondig en zeef indien nodig een kleine hoeveelheid bloem.
5. 
   Kneed het gladde deeg, kneed het goed met je handen, doe het in een diepe bak en laat het ongeveer 50-60 minuten op een warme plaats staan, afgedekt met een handdoek.
6. 
   Gedurende deze tijd rees het deeg zeer goed en kreeg het zijn natuurlijke vorm. Leg het afgewerkte deeg op een met bloem bestoven werkoppervlak.
7. 
   Vervolgens verdelen we het in verschillende gelijke delen. Voor ons zijn het er ongeveer 6. En we rollen elke cake uit tot een dikte van ongeveer 1,5 mm, deze kan dunner gemaakt worden.
8. 
   Parallel met het uitrollen van het deeg laten we de boter smelten, die we in een dunne laag op het oppervlak van elke laag aanbrengen.
9. 
   Rol het ingevette platbrood op tot een rol.
10. 
    Rol het afgewerkte deeg uit met je handen en trek het aan beide kanten naar buiten.
11. 
    Snijd hierna de rol over de gehele lengte door met een mes.
12. 
    We rollen de stroken tot een slak met het uitgesneden deel naar buiten gericht.
13. 
    Vet de bakvormen in met olie en vul ze met slakken. Plaats in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden. De cruffins worden in 15-20 minuten gebakken, het is belangrijk dat je ze niet te gaar maakt. Strooi er kokosnoot of poedersuiker overheen.

Wij wensen u smakelijk eten!

Originele paascruffins met rozijnen

Een vereenvoudigde versie van de traditionele paascake met de toevoeging van rozijnen, maar dit op het eerste gezicht zeer eenvoudige recept combineert de kenmerken van het maken van croissants, klassiek gistdeeg en muffin-elementen.

Kooktijd: 60.

Kooktijd: 150 min.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 370 gr.
• Kippenei – 1 st.
• Kippendooier – 2 st.
• Boter – 180 gr.
• Droge gist – 10 gr.
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Zout – 1/2 theelepel.
• Melk – 100 ml.
• Sinaasappelsap – 40 ml.
• Rozijnen – 100 gr.
• Amandelbloemblaadjes – 50-100 gr.

Kookproces:

1. Om het deeg te bereiden, moet je vooraf 100 gram boter smelten en de melk laten opwarmen tot 35-40 graden. Voeg kristalsuiker en droge gist toe aan de melk, meng alles grondig en laat ongeveer 10 minuten staan ​​zodat de droge ingrediënten kunnen opzwellen.

2. Combineer de eieren met suiker en klop tot een luchtige, lichtgekleurde massa ontstaat.

3. Zeef de bloem samen met zout en meng goed. Giet het eimengsel, het deeg en het versgeperste sinaasappelsap in de bak met bloem. Nadat alle ingrediënten opnieuw goed zijn gemengd, voegt u vloeibare boter toe en kneedt u ons deeg. Als het niet meer uit elkaar valt, plaats je het op een werkoppervlak en kneed je het 15-20 minuten. Het resultaat is dat het zacht en elastisch wordt.

4. Vet een droge kom in met een dunne laag olie en plaats daar de uit deeg gevormde bal, dek af met huishoudfolie en laat ongeveer 60 minuten staan. Deze tijd zal voldoende zijn om meerdere keren in volume te toenemen. Week de rozijnen op dit moment in heet water.

5.Leg na deze tijd het hele deeg op een met bloem bestoven bord en verdeel het in drie gelijke delen, die we elk met een deegroller uitrollen tot een dikte van ongeveer 1,3-1,5 mm. Vet de uitgerolde lagen in met een laagje boter en verdeel de rozijnen over het hele oppervlak. Hierna beginnen we de rol te vormen.

6. Je zou drie langwerpige rollen moeten hebben, die we in de lengte snijden met een scherp mes, waarbij we aan één kant ongeveer 3 cm intact laten.

7. We beginnen de rol als een slak te rollen, met de kant naar buiten. Strooi amandelschilfers erover.

8. Vet de bodem van de vorm licht in met olie of bedek deze met papier en breng vervolgens de gevormde cruffins over. Bak in een oven die gedurende 5-10 minuten is voorverwarmd tot 200 graden, en verlaag de temperatuur geleidelijk tot 180 graden.

9. Na 15-20 minuten, nadat het deeg merkbaar donkerder is geworden, controleren we de bereidheid van de cake met een houten spies. Als het droog is en zonder sporen van deeg, kunnen de cruffins uit de oven en vervolgens uit de vorm worden gehaald. Kant-en-klare cruffins kunnen worden gepresenteerd zoals ze zijn of verder worden versierd, zodat uw fantasie de vrije loop kan.

Wij wensen u een heerlijk Pasen!

Hoe bak je heerlijke cruffins met gekonfijt fruit in de oven?

Dankzij een verscheidenheid aan gedroogd fruit en gekonfijt fruit zullen gebakken producten schitteren met nieuwe heldere kleuren en u een feestelijk gevoel geven. En vanwege de natuurlijke zoetheid van gedroogd fruit kun je een minimum aan andere zoetstoffen gebruiken.

Kooktijd: 70 minuten.

Kooktijd: 180 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 400 gr.
• Kippenei – 2 st.
• Boter – 60 gr.
• Zout - naar smaak.
• Melk – 100 ml.
• Kristalsuiker - naar smaak.
• Gist – 5 gr.

Kookproces:

1. Laten we beginnen met het bereiden van het boterdeeg.Zeef de bloem meerdere keren met een zeef, hierdoor wordt het deeg luchtig. Voeg onmiddellijk zout en droge gist toe aan de bloem.

2. Klop in een aparte container kristalsuiker, vanille-extract en natuurlijk eieren met een blender tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost.

3. Giet vervolgens melk erbij op kamertemperatuur of licht verwarmd. Meng alles goed.

4. Combineer droge ingrediënten met vloeistof en kneed het deeg. Je kunt hiervoor een keukenmachine gebruiken. Voeg heel geleidelijk zachte boter toe aan het deeg.

5. Om het deeg zacht, maar tegelijkertijd elastisch en soepel te maken, kneedt u het minimaal 15 minuten op een met bloem bestrooid oppervlak. We vormen het deeg in de vorm van een grote bal en brengen het over in een droge kom, vooraf ingevet met een dunne laag plantaardige olie. Dek af met huishoudfolie of een handdoek en laat een uur rijzen op kamertemperatuur.

6. Laten we op dit moment de tijd nemen om de vulling voor te bereiden. Snijd het gekonfijte fruit in stukjes, blokjes, je kunt eventueel gedroogd fruit en noten toevoegen. Laat de olie op kamertemperatuur staan.

7. Na deze tijd zal het boterdeeg merkbaar in volume toenemen, rijzen en luchtig en poreus worden. Dit betekent dat je direct kunt doorgaan met het vormen van cruffins.

8. Verdeel het deeg in meerdere gelijke delen en leg het op een met bloem bestoven bord. Bedek de ballen in deze vorm met huishoudfolie en geef ze 10 minuten de tijd om te rusten van manipulatie.

9. Rol vervolgens elk balletje dun uit met een deegroller.

10. Vet het deeg gelijkmatig over het hele oppervlak in met zachte boter.

11. Leg de gekonfijte vruchten in een tweede laag en laat er vrije ruimte tussen.

12. Rol in deze vorm het deeg met de vulling tot een rol.Dek af met folie gedurende 10 minuten.

13. Snijd vervolgens elke rol met een scherp mes in de lengte door, maar laat het uiteinde van de rol intact.

14. We rollen de stroken in de vorm van slakken en vormen zo een cake.

15. We fixeren de punt van de paascake en passen deze aan in het werkstuk.

16. Bedek de mallen met perkament, vet ze in met plantaardige olie en leg de cruffin-plano's neer. Dek af met een theedoek en laat 60 minuten op kamertemperatuur staan. Verwarm op dit moment, terwijl de cakes rijzen, de oven voor op 200 graden, verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 en bak de cakes gedurende 30 minuten, waarbij u de vereiste hoeveelheid tijd aanpast.

17. We controleren de bereidheid van de paaskoekjes met een houten spies, waarop geen sporen van deeg mogen zitten. We geven de afgewerkte cruffins de tijd om af te koelen en halen ze dan pas uit de mallen. Bestrooi desgewenst met gezeefde poedersuiker en presenteer de traktatie in deze vorm.

Wij wensen u smakelijk eten!

Stapsgewijs recept voor het maken van cruffins met maanzaad voor Pasen

Je zult zeker vaker dan één keer per jaar maanzaadkoekjes willen maken, omdat de maanzaadvulling het gistdeeg zal verdunnen met een vochtige textuur, waardoor de cake zachter en zoeter zal worden, waardoor hij minder flauw en droog wordt.

Kooktijd: 90 minuten.

Kooktijd: 200 min.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 700 gr.
• Melk – 200 ml.
• Kristalsuiker - naar smaak.
• Verse gist – 25 gr.
• Kippenei – 2 st.
• Dooier – 3 stuks.
• Vanille-extract – 2 theelepels.
• Zout – 1 snuifje.
• Oranje – 1 st.
• Boter – 50 gr.
• Plantaardige olie – 40 ml.

Voor het vullen:

• Maanzaad – 200-300 gr.
• Water – 700 ml.
• Kristalsuiker - naar smaak.
• Boter – 300 gr.

Kookproces:

1.Hoewel de maanzaadvulling tegen het einde wordt gebruikt, moet je het maanzaad van tevoren klaarmaken. Vul het droge maanzaad met water totdat het volledig bedekt is. Laat het zo 15-20 minuten op kamertemperatuur staan. Verwijder op dit moment al het vuil dat van het wateroppervlak drijft met een lepel.

2. Gooi na 20 minuten het geweekte maanzaad in een zeef en laat al het water goed uitlekken. Doe daarna de maanzaadjes in een pan.

3. Vul de pot met maanzaad met water en zet op laag vuur om aan de kook te brengen. Zorg ervoor dat u het schuim van het oppervlak verwijdert. Laat het maanzaad 50-60 minuten op laag vuur koken, af en toe roeren. Als het water snel verdampt, voeg dan meer toe. Wanneer het maanzaad in volume is toegenomen, is het tijd om het uit de kachel te halen.

4. Giet de overtollige vloeistof af en, om overtollig vocht volledig te verwijderen, doe je de maanzaadjes op een katoenen handdoek en laat je dit 20-30 minuten staan.

5. Nadat het maanzaad een beetje is opgedroogd, doe je het in een aparte bak, voeg je suiker toe, giet je een beetje vanille-extract erbij en klop je met een dompelmixer.

6. Voeg als laatste de boter toe op kamertemperatuur zodat deze makkelijk te malen is. Meng grondig met een spatel en zet de afgewerkte vulling opzij. Laten we verder gaan met het bereiden van het deeg.

7. Verwarm de melk tot deze een beetje warm wordt, voeg suiker en gist toe en meng heel goed zodat de gist zich gelijkmatig kan verspreiden.

8. Zeef een klein deel van de bloem, meng zodat het deeg dik is en lijkt op zure room. Bedek de randen van de container met het afgewerkte deeg met huishoudfolie en prik een gat zodat kooldioxide kan ontsnappen.Laat het deeg 35 minuten op een warme plaats staan, zodat de massa in volume toeneemt.

9. Combineer voor het deeggedeelte in een kom de eieren, gescheiden dooiers, kristalsuiker, vanille-extract, een beetje zout en klop alles met een blender.

10. Schil nu voor de smaak de sinaasappelschil en hak deze heel fijn. Verdeel de sinaasappel in twee delen en pers het sap eruit.

11. Giet ongeveer 50 ml vers geperst sap in het deeg, voeg de gehakte sinaasappelschil toe en meng goed.

12. Op dit punt controleren we het deeg, het is erin geslaagd omhoog te komen. Verwijder de film, meng licht en combineer geleidelijk met het bereide deeg, onder voortdurend roeren. Zeef de resterende bloem en begin met het kneden van het deeg. Voeg tijdens het proces zachte boter en een beetje plantaardige olie toe, waardoor het kneedproces gemakkelijker wordt en het deeg niet aan je handen blijft plakken. Voeg als laatste de resterende bloem toe. Als het deeg dikker is geworden, breng het dan over naar het werkoppervlak en wrijf het, behandel het met je handen en knijp het goed uit.

13. Wanneer het deeg is getransformeerd en elastischer is geworden, kun je een enkele bal vormen. Doe het in een kom, bedek het met huishoudfolie en laat een gat achter. Laat het deeg op een warme plaats staan ​​totdat het in omvang is verdubbeld. Dit duurt een paar uur.

14. Kneed na deze tijd het deeg en verdeel het in meerdere gelijke delen, afhankelijk van het gewenste aantal paaskoekjes. Maak van elk een balletje en dek het af met een handdoek gedurende 10 minuten.

15. Bestrooi vervolgens het werkoppervlak met bloem en rol elke bal uit. Vet een dunne uitgerolde laag deeg in met een laagje maanzaadvulling. Laat de randen wat losser en rol het op tot een rol.

16. We snijden de afgewerkte rollen met een scherp mes, zonder tot het einde door te snijden.

17.De cake wordt op dezelfde manier gevormd als op de foto.

18. Vet de vormen in met olie en bestrooi met een minimale hoeveelheid bloem. Plaats alle cakes in de voorbereide pannen en dek ze 60 minuten af ​​met een handdoek, zodat het deeg kan rijzen en luchtiger wordt. Op dit moment kunt u de oven voorverwarmen op 180-200 graden om de formulieren met paaskoekjes onmiddellijk te versturen.

19. Bak 30-35 minuten, pas de tijd aan afhankelijk van de kenmerken van de oven. De bereidheid van de paaskoekjes kan worden gecontroleerd met een lucifer, maar ook met het uiterlijk. De korst wordt merkbaar donkerder en krijgt een aangename schaduw. Koel de afgewerkte cakes af en bestrooi ze indien gewenst met een kleine hoeveelheid poedersuiker of bedek ze met glazuur.

Eet smakelijk!

Hoe maak je heerlijke en donzige cruffins met vulling?

De vulling wordt toegevoegd om een ​​bepaalde smaak te benadrukken en om kleur toe te voegen, vooral in de snit. Afhankelijk van de ingrediënten die je kiest, kan je cake zoeter of zuurder worden. En als derde optie kun je een gokje wagen en alles met elkaar verbinden.

Kooktijd: 60 uur.

Kooktijd: 180 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 400 gr.
• Melk – 150 ml.
• Kippenei – 1 st.
• Kippendooier – 2 st.
• Droge gist – 8 gr.
• Boter – 160 gr.
• Cognac – 2 theelepels.
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Gedroogde veenbessen – 200 gr.
• Noten – 100 gr.
• Zout – 1 snuifje.

Voor het glazuur:

• Gelatine – ½ theelepel.
• Kristalsuiker – 3 el.
• Water – 3 el.

Kookproces:

1. Laten we eerst het deeg bereiden. Om dit te doen, verwarmt u de melk op laag vuur tot een temperatuur van 40 graden en mengt u vervolgens met de gist. Zeef hier 50 gram bloem en suiker.Meng alle ingrediënten goed en laat 30 minuten op kamertemperatuur staan.

2. De volgende stap is het zeven van de resterende bloem in een aparte bak.

3. Zorg ervoor dat je de veenbessen en walnoten fijnhakt met een mes. Alle gedroogde vruchten moeten droog zijn.

4. Gedurende deze tijd is ons deeg merkbaar gegroeid en is het klaar om deeg te kneden.

5. Combineer het ei en de dooiers op kamertemperatuur in een aparte kom. Alle ingrediënten moeten warm zijn om de gist niet te beschadigen. Voeg kristalsuiker toe aan de eieren en klop tot een luchtig mengsel ontstaat. Het zal ook de felgele kleur veranderen in wit.

6. Giet zout in de voorgezeefde bloem en maak ook een kleine kuiltje in het midden waarin we het geschikte deeg gieten.

7. Voeg als alles goed geschud is het witte eimengsel toe en meng grondig met een spatel. Zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.

8. Voeg vervolgens een beetje cognac en 120 gram gesmolten boter toe. Dit kan gedaan worden met behulp van een waterbad of magnetron. Ook is het belangrijk dat het niet te warm is.

9. We beginnen te mengen met een lepel en gaan geleidelijk verder met het kneden van het deeg met onze handen. Het voelt aangenaam aan, wat het proces vereenvoudigt. Kneed het deeg gedurende 10 minuten.

10. Bestrooi de tafel met bloem en plaats het deeg op het werkoppervlak, waarop we het goed kneden totdat het homogeen en plastisch wordt.

11. Vet een diepe kom in met olie en plaats het deeg erin. Bedek de bovenkant vervolgens met huishoudfolie en laat ongeveer een uur op kamertemperatuur staan.

12. Als het deeg is toegenomen, ga dan verder met de volgende fase. We wegen de totale bal en verdelen deze in het benodigde aantal gelijke stukken.

3.Rol elk stuk tot een bal en dek af met folie. Laat het deeg 15 minuten rusten en recupereren.

14. Na deze tijd beginnen we direct met het vormen van de cruffins. Rol elke bal op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een zeer dunne rechthoekige vorm.

15. Vet het hele oppervlak in met gesmolten boter.

16. Plaats gehakte gedroogde vruchten en noten bovenop de boterlaag.

17. We beginnen de laag zo strak mogelijk in een heel dunne rol te wikkelen. We doen dit met elk van de ballen. Bedek de afgewerkte rollen met folie om uitdrogen te voorkomen.

18. Zodra alle broodjes klaar zijn, legt u ze op een vlakke ondergrond en maakt u met een mes een snede in de lengte, niet helemaal tot aan het einde.

19. We beginnen de cake te vormen, draaien de rol in een spiraal en laten het uitgesneden gebied buiten. We vormen de vaartuigen in de hoogte en gaan van het ene niveau naar het andere. We wikkelen het uiteinde van de worst in de cruffin zodat deze niet uit elkaar valt.

20. Plaats de gevormde plano's in vooraf voorbereide mallen. Probeer ervoor te zorgen dat het deeg goed op de bodem van het werkstuk zakt en gelijkmatig de wanden van de vorm raakt. We laten de mallen met de plano's maximaal een half uur op een warme plaats staan, zodat ze eindelijk kunnen rijzen en de gewenste vorm aannemen.

21. Stuur de cruffins om te bakken in een oven die gedurende 10 minuten op 200 graden is voorverwarmd, na deze tijd verlagen we de temperatuur met 20-40 graden en bakken we nog eens 10 minuten. Tegelijkertijd is het belangrijk dat u tijdens twee fasen de ovendeur niet opent zonder lucht binnen te laten. We controleren eerst de bereidheid door externe veranderingen en controleren dan zeker met een houten spies, die droog moet blijven.

22. Haal de afgewerkte cakes uit de oven en laat afkoelen. Haal vervolgens uit de mallen.

23.Ten slotte kun je je fantasie de vrije loop laten door elke cruffin op een andere manier te versieren. U kunt bijvoorbeeld glazuur maken van poedersuiker of het eenvoudigweg over de taart strooien.

Fijne komende paasdagen. Wij wensen u smakelijk eten!

Zelfgemaakte paascruffins gemaakt van gistdeeg

Gist zal de kooktijd verlengen, maar het is dankzij dit dat het rijke gistdeeg kan rijzen en dat de cruffins het gewenste resultaat zullen opleveren. Om dit te doen, hoeft u alleen maar geduld te hebben en de kookvolgorde te volgen.

Kooktijd: 90 uur.

Kooktijd: 4 uur

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Kippenei – 1 st.
• Kippendooier – 2 st.
• Tarwemeel – 350 gr.
• Droge gist – 7 gr.
• Oranje – 1 st.
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Boter – 170 gr.
• Gemalen nootmuskaat – 1 theelepel.
• Gekonfijt fruit – 100-150 gr.
• Poedersuiker – 100 gr.

Kookproces:

1. Voeg voor het bereiden van gistdeeg droge gist en kristalsuiker toe aan de verwarmde melk, meng alles goed en laat 10 minuten staan.

2. Gedurende deze tijd hebben we tijd nodig om de eieren met kristalsuiker te kloppen. Om dit te doen, kunt u het beste een blender of mixer gebruiken.

3. Zeef vervolgens alle bloem door de eieren en giet geleidelijk de melk en gist erbij.

4. Voeg vers geperst sinaasappelsap en 50 gram gesmolten boter toe. Meng alles goed met een lepel.

5. Leg het klompje deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het met je handen tot het makkelijk van je handen loslaat.

6. Vet het oppervlak van de vorm in met olie, waar we het deeg vervolgens overbrengen. Laat het minimaal 60 minuten rijzen op een warme plaats.

7.We verdelen het in volume toegenomen deeg in verschillende afzonderlijke stukken, waaruit we vervolgens ballen vormen. We geven het deeg nog eens 15 minuten om te rusten.

8. Rol vervolgens de gevormde balletjes met een deegroller of fles zo dun mogelijk uit. Vet het oppervlak van de laag rijkelijk in met olie bij kamertemperatuur en bestrooi met gemalen nootmuskaat.

9. Leg de volgende laag vulling uit gehakt gedroogd fruit, noten en gekonfijt fruit.

10. We beginnen vanaf het ene uiteinde door het deeg met de vulling in een rol te wikkelen.

11. Maak vervolgens met een scherp mes een snede langs de rol, zonder het uiteinde te bereiken.

12. We beginnen de kraftpapier te vormen, draaien de afgesneden rol met een slak en laten het uitgesneden deel eruit.

13. Doe het deeg in een vorm die vooraf is ingevet met een dun laagje boter en laat het een uur rijzen op een warme plaats.

14. Verwarm de oven voor op 200 graden, waar we de gerezen paaskoekjes naartoe sturen. Bak op deze temperatuur gedurende 10 minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur met 20-30 graden en bak nog 40 minuten. Deze tijd is voldoende om de cakes bruin te laten worden en het deeg te laten stollen zonder te verbranden.

15. Haal de afgekoelde cakes uit de vormen en bestrooi ze met een kleine hoeveelheid poedersuiker.

Eet smakelijk!

Ongelooflijk lekkere cruffins met sinaasappelschil voor Pasen

Dit recept zal liefhebbers van citrusvruchten aanspreken. Sinaasappel is die zeer veelzijdige vrucht waaruit je zowel pit kunt halen om de delicate textuur te verdunnen als impregnering, wat een bron is van heerlijk aroma, sappigheid en een onmisbare basis voor de vochtigheid van het deeg.

Kooktijd: 5 uur.

Kooktijd: 90 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Kippenei – 1 st.
• Kippendooier – 2 st.
• Tarwemeel – 350 gr.
• Kristalsuiker – 150 gr.
• Boter – 140 gr.
• Melk – 80 ml.
• Sinaasappelsap – 2 eetl.
• Zout – 1 snuifje.
• Droge gist – 2 theelepels.
• Gedroogd fruit – 100 gr.
• Walnoot – 100 gr.
• Poedersuiker – 150 gr.

Kookproces:

1. Verwijder de schil van de sinaasappelschil, het handigst is om dit met een fijne rasp te doen.

2. Pers zoveel mogelijk sap uit een sinaasappel die in twee delen is gesneden.

3. Giet gekookt water over alle gedroogde vruchten en laat 5 minuten staan.

4. Spoel vervolgens goed af en leg het op keukenpapier om overtollig vocht te absorberen.

5. Voeg gist en suiker toe aan een bakje met warme melk, roer goed en laat 10 minuten staan.6. Scheid de dooiers van het eiwit en voeg ze toe aan het ei. Voeg vervolgens de suiker toe en klop het eimengsel tot de suiker volledig is opgelost.

7. Giet zout in de gezeefde bloem en giet zachte boter, geperst sap en gehakte schil in het midden.

8. Voeg daar dan gist toe.

9. Kneed het deeg en kneed het met je handen totdat het zo elastisch en rekbaar mogelijk wordt.

10. Doe het deeg in een vrije kom en vet de bodem en randen in met olie. Dek vervolgens af met huishoudfolie en laat ongeveer 60 minuten in de voorverwarmde oven staan.

11. Verdeel het na deze tijd in verschillende gelijke delen, die we in ballen rollen en bedekken met huishoudfolie. Laat het deeg in deze vorm 15 minuten rijzen.

12. Rol elke bal zo dun mogelijk uit en vorm een ​​laag, die we bedekken met een laagje boter.

13. Plaats de vulling erop. Hetzelfde doen we met de resterende klontjes deeg.

14. Vervolgens wikkelen we de dunne lagen zo strak mogelijk in rollen en plaatsen ze onder huishoudfolie zodat het deeg geen tijd heeft om uit te drogen.

15.We maken een voor een een snede langs elke rol, zonder het einde te bereiken.

16. Wikkel de afgesneden rol als een slak en buig de staart naar binnen.

17. Plaats de paaskoekjes in voorbereide pannen en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden. De maximale tijd die hiervoor nodig is varieert van 30 tot 40 minuten.

18. Nadat je de paaskoekjes de tijd hebt gegeven om af te koelen, strooi je er gezeefde poedersuiker overheen.

Eet smakelijk!

Vochtige paaskoekjes met kwark in de oven

Craffins zijn verre van luxe om te bereiden en hebben tegelijkertijd een complexere en interessantere combinatie van smaken in tegenstelling tot die bereid met klassiek deeg.

Kooktijd: 5 uur.

Kooktijd: 90 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Eidooiers – 4 st.
• Tarwemeel – 500 gr.
• Kristalsuiker – 150 gr.
• Vanilline – 1 theelepel.
• Kwark – 300 gr.
• Boter – 150 gr.
• Melk – 100 gr.
• Sinaasappelsap – 3 eetl.
• Zout – 1 snuifje.
• Droge gist – 7 gr.
• Kurkuma – 1 theelepel.
• Cognac – 50 gr.
• Gedroogd fruit – 300 gr.
• Poedersuiker – 150 gr.

Kookproces:

1. Vul gedroogde vruchten met water, dek af met huishoudfolie en zet in de koelkast.

2. Scheid de dooiers van het eiwit en klop met een mixer samen met kristalsuiker.

3. Giet sinaasappelsap en cognac in de resulterende lichte massa en ga dan verder met de bulkingrediënten. Voeg kurkuma, zout en vanilline toe. Meng alles goed.

4. Voeg vervolgens 100 gram zachte boter en melk toe op kamertemperatuur. Meng alles met een garde. Voeg vervolgens alle kwark toe aan dit mengsel en meng goed. Zeef hier de bloem en voeg een pakje gist toe. Op deze manier kneden we het deeg. De kneedtijd zelf is niet belangrijk.Plaats het gevormde deeg in de koelkast.

5. Haal na een uur, als het deeg gerezen is, de kom uit de koelkast en plaats het deeg op een met bloem bestoven werkblad.

6. Verdeel het deeg in 4 gelijke delen, die we elk in dunne platte koeken uitrollen.

7. Vet het hele oppervlak van het flatbread in met gesmolten boter, leg de gehakte gedroogde vruchten op de boterlaag en begin de rol op te rollen. Bedek de afgewerkte rollen met folie om uitdrogen te voorkomen.

8. Zodra alle broodjes klaar zijn, legt u ze op een vlakke ondergrond en maakt u met een mes een snede in de lengte, niet helemaal tot aan het einde.

9. We beginnen de cake te vormen, draaien de rol in een spiraal en laten het uitgesneden gebied buiten. We vormen de vaartuigen in de hoogte en gaan van het ene niveau naar het andere. We wikkelen het uiteinde van de worst in de cruffin zodat deze niet uit elkaar valt.

10. Plaats de gevormde plano's in vooraf voorbereide mallen. Probeer ervoor te zorgen dat het deeg goed op de bodem van het werkstuk zakt en gelijkmatig de wanden van de vorm raakt. We laten de mallen met de plano's maximaal een half uur op een warme plaats staan, zodat ze eindelijk kunnen rijzen en de gewenste vorm aannemen.

11. Stuur de cruffins om te bakken in een oven die gedurende 10 minuten op 200 graden is voorverwarmd, na deze tijd verlagen we de temperatuur met 20-40 graden en bakken we nog eens 10 minuten. Tegelijkertijd is het belangrijk dat u tijdens twee fasen de ovendeur niet opent zonder lucht binnen te laten. We controleren eerst de bereidheid door externe veranderingen en controleren dan zeker met een houten spies, die droog moet blijven.

12. Haal de afgewerkte cakes uit de oven en laat afkoelen. Haal het vervolgens uit de vormen en bestrooi met gezeefde poedersuiker.

Eet smakelijk!