Cakecrème is het tweede hoofdbestanddeel van een feestelijk dessert, samen met cakelagen. De lijst met crèmes is waarschijnlijk eindeloos en het is erg moeilijk om er maar één uit te kiezen, ze lijken allemaal zo heerlijk. Bovendien is het ene type crème geschikter voor het in lagen aanbrengen van de cake, het andere voor het egaliseren en een derde voor het maken van decoratie. Maar tegelijkertijd heeft elke huisvrouw haar eigen favoriete bewezen recept voor een universele crème voor elk dessert.
Klassieke vla voor taart
Klassieke cakevla is het meest delicate ingrediënt voor zelfgemaakte desserts. Het bereiden is niet moeilijk, maar het is wel belangrijk om alle ingrediënten in de juiste verhoudingen te nemen. Dan zal de crème matig zoet zijn, met een fluweelzachte textuur en perfect de taak vervullen om de cake in laagjes te leggen.
- Koeienmelk 1 (liter)
- Kristalsuiker 200 (gram)
- Boter 200 (gram)
- Tarwemeel 100 (gram)
- Kippen ei 4 (dingen)
-
Cakecrème is heel gemakkelijk thuis te bereiden. Haal de boter een beetje van tevoren uit de koelkast, zodat deze smelt, dan is het gemakkelijker om op te kloppen. -
Zeef het tarwemeel door een zeef.Bak het in een koekenpan gedurende 5-7 minuten goudbruin, onder voortdurend roeren. -
Meng kippeneieren, suiker en zachte boter in een aparte container. Voeg bloem toe aan de resulterende massa en meng goed met een garde. -
Giet vervolgens geleidelijk de melk erbij en meng alles tot een gladde massa. -
Zet de kom met het roommengsel op laag vuur. Verwarm het mengsel, onder voortdurend roeren, tot het kookt. -
Haal de room van het vuur en laat hem iets afkoelen. Een eenvoudige en heerlijke cakeroom is klaar! Het kan worden gebruikt om zelfgemaakte taarten in lagen te leggen. Eet smakelijk!
Chocoladeroom voor taart
Chocoladecrème voor een taart is als een decor voor een edelsteen. Met dit ontwerp ziet uw dessert er presentabel, origineel en erg smakelijk uit. Bovendien is de smaak van de room matig zoet, zeer chocoladeachtig en tegelijkertijd delicaat.
Kooktijd - 20 minuten.
Kooktijd - 10 minuten.
Porties – 1.
Ingrediënten:
- Boter – 80 gr.
- Zwarte chocolade – 200 gr.
- Zure room – 200 gr.
- Keukenzout – ¼ theelepel.
- Poedersuiker – 1-1,5 eetl.
Kookproces:
Stap 1. Het is erg belangrijk om voor de crème natuurlijke chocolade van hoge kwaliteit te kiezen. Je kunt chocolade gebruiken met een cacaogehalte van 70%. Smelt de boter en chocolade in een waterbad. Terwijl de chocolade en de boter smelten, roer je ze.
Stap 2. Doe de zure room in een diepe kom, voeg zout en poedersuiker toe.
Stap 3. Voeg het lichtgekoelde chocolade-roommengsel toe aan de zure room.
Stap 4. Klop de room met een mixer tot een gladde massa.
Stap 5. Kneed op het einde de room grondig met een spatel om de resterende poedersuiker van de bodem te tillen.
Stap 6. De chocoladecrème is dik, glanzend en stabiel. Je kunt het gebruiken om taarten in lagen te leggen en originele decoraties te maken.Eet smakelijk!
Kwarkcrème voor biscuitgebak
Wrongelcrème voor biscuitgebak heeft een luchtige, bijna gewichtloze textuur. Daarom past het zo harmonieus bij luchtige biscuitgebak. Het is beter om kwark met een hoog vetgehalte te kiezen, dan zal de room malser en homogener zijn.
Kooktijd - 10 minuten.
Kooktijd - 10 minuten.
Porties – 10.
Ingrediënten:
- Boter – 200 gr.
- Kwark 9% – 250 gr.
- Poedersuiker – 50 gr.
- Vanille-extract – 1 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Het is beter om dikkere kwark te nemen, dan wordt de room veel malser. Meng kwark, gesmolten boter en vanille-extract in een grote kom. Meng met een mixer op gemiddelde snelheid tot een glad en homogeen geheel.
Stap 2. Zeef de poedersuiker door een fijne zeef. Deze stap is nodig om te voorkomen dat er klontjes in de crème ontstaan.
Stap 3. Meng de gezeefde poedersuiker met de wrongelmassa met een lepel.
Stap 4. Klop vervolgens de room glad met een mixer op gemiddelde snelheid. De massa moet glad en volledig homogeen worden.
Stap 5. Wrongelcrème is ideaal voor het aanbrengen van laagjes en het egaliseren van biscuitgebak. Eet smakelijk!
Crème voor cake met gecondenseerde melk
Cakecrème met gecondenseerde melk is een van de meest populaire dessertcrèmes. Het wordt bereid uit slechts twee ingrediënten: gecondenseerde melk en boter. De crème combineert bijzonder harmonieus met honingcake-cakelagen; de smaak is gewoonweg geweldig.
Kooktijd - 20 minuten.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 6.
Ingrediënten:
- Gecondenseerde melk – 8 el.
- Boter 82,5% – 200 gr.
Kookproces:
Stap 1. Gecondenseerde melk moet worden gemaakt van volle koemelk. Kies ook voor dikkere olie.
Stap 2.Haal de boter uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur staan om zacht te worden.
Stap 3. Klop de boter met een mixer luchtig. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten.
Stap 4. Giet geleidelijk gecondenseerde melk in de container, zonder te stoppen met het kloppen van de boter.
Stap 5. Klop de room met gecondenseerde melk en boter gedurende 10-15 minuten tot het volledig glad is.
Stap 6. Room met gecondenseerde melk is ideaal voor taarten en meer. Eet smakelijk!
Botercrème voor het egaliseren van de taart
Botercrème voor het egaliseren van de cake wordt zeer actief gebruikt in zoetwaren. De crème voor dergelijke doeleinden moet zelfs bijna aan het einde van de bereiding compact en stabiel zijn. Daarom is het erg belangrijk om een beproefd recept te kiezen en hoogwaardige ingrediënten te gebruiken.
Kooktijd - 1 uur
Kooktijd - 1 uur
Porties – 1.
Ingrediënten:
- Witte chocoladeglazuur – 0,4 kg.
- Zure room 25% – 150 gr.
- Boter 82,5% – 300 gr.
- Gelatine – 1 theelepel.
- Water – 2 theelepels.
- Vanillesuiker – 15 gr.
Kookproces:
Stap 1. Meet alle producten uit de lijst af in de gewenste hoeveelheid.
Stap 2. Giet de gelatine in een kleine kom, voeg 2 theelepels water toe en zet opzij.
Stap 3. Giet de zure room in een diepe container. Voeg vanillesuiker toe en roer. Plaats vervolgens de kom met zure room en suiker in een waterbad. Verwarm het mengsel tot de suiker volledig is opgelost.
Stap 4. Giet vervolgens chocoladeglazuur in de hete massa, roer met een spatel en blijf het mengsel van zure room en chocolade verwarmen.
Stap 5. De chocolade moet volledig smelten en vermengen met zure room. Pas daarna verwijdert u de container uit het waterbad.
Stap 6. Voeg de gezwollen gelatine toe aan de chocoladeroommassa en meng alles goed.
Stap 7Doe vervolgens de zachte boter in een kom. Meng het mengsel eerst met een spatel.
Stap 8. Klop vervolgens de room met een mixer tot een gladde massa.
Stap 9. Als de botercrème klaar is, zet je hem 20-30 minuten in de koelkast om te stabiliseren.
Stap 10. Haal de afgekoelde room uit de koelkast en klop opnieuw met een mixer tot er stabiele pieken ontstaan.
Stap 11. Je hebt een luchtige en stabiele crème voor het egaliseren van de cake. Eet smakelijk!
Kwark en roomroom
Crème gemaakt van kwark en room - dik, met een delicate consistentie voor elk type thuis bakken. Ze kunnen worden gebruikt om biscuitgebak op elkaar te leggen, cupcakes te versieren en taarten te vullen. Met deze crème zullen uw desserts boven alle lof uitkomen.
Kooktijd – 25 min.
Kooktijd – 20-25 min.
Porties – 6.
Ingrediënten:
- Romige kwark – 400 gr.
- Crème van 30% – 100 ml.
- Poedersuiker – 50-60 gr.
Kookproces:
Stap 1. Reeds bewezen merken kwark die een uitstekende crème zullen vormen: Violette, Almette, Kremette, Hochland om te koken. Indien mogelijk is het beter om room met een hoog vetgehalte te nemen.
Stap 2. De kwark moet goed afgekoeld zijn voordat de room wordt bereid. Zet de kom en de garde ook in de vriezer. Doe alle ingrediënten in een kom en begin op lage snelheid te kloppen om te voorkomen dat het poeder zich verspreidt. Meng de ingrediënten op deze manier gedurende ongeveer een minuut.
Stap 3. Verhoog vervolgens de snelheid en blijf kloppen tot het luchtig is.
Stap 4. Terwijl u de room klopt, wordt deze dichter en krijgt de room de juiste consistentie. Afhankelijk van de kracht van de mixer kan het een andere hoeveelheid tijd duren om de crème te bereiden.
Stap 5.De crème van kwark en room is klaar, je kunt hem gebruiken waarvoor hij bedoeld is. Eet smakelijk!
Eenvoudige zure room voor cake
Zelfs een schoolkind kan een eenvoudige zure room voor een cake bereiden. Het past perfect bij honingkoekjes, en ook een biscuitgebak met zure room en fruit is malser dan een wolkje. Er zal geen spoor zijn van de zuurgraad van zure room in de afgewerkte room, maar je voelt het rijke romige aroma.
Kooktijd - 20 minuten.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 1.
Ingrediënten:
- Zure room 20% – 1 l.
- Poedersuiker – 4 el.
- Vanilline – 1 gr.
Kookproces:
Stap 1. Om de room dik te maken, moet je de zure room afwegen en de wei verwijderen. Doe het gaas 4 keer gevouwen in een vergiet en giet alle zure room eruit.
Stap 2. Til de randen van het gaas naar het midden en knoop ze vast. Plaats een vergiet op een kom. Zet de container met zure room een nacht in de koelkast.
Stap 3. 'S Morgens zul je zien dat de wei in de kom achterblijft en de zure room merkbaar dikker is geworden.
Stap 4. Doe de zure room van de kaasdoek in een kom en pureer de dichte massa lichtjes met een lepel.
Stap 5. Voeg beetje bij beetje poedersuiker en vanilline toe aan de zure room, meng voorzichtig zodat het poeder niet in verschillende richtingen verspreidt.
Stap 6. Klop het mengsel vervolgens 10 minuten met een mixer. Je zou een dikke en donzige crème moeten krijgen.
Stap 7. Zure room is onmiddellijk klaar voor verder werk en is het meest geschikt voor het in laagjes aanbrengen van cakevellen. Eet smakelijk!
Klassieke eiwitcrème voor cake
De klassieke eiwitcrème voor de cake wordt bereid volgens een heel eenvoudig recept. De belangrijkste omstandigheid, zonder welke je geen room kunt maken, is een absoluut schone en droge vaat. Neem ook de tijd en doe goed werk met de mixer.
Kooktijd - 15 minuten.
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 1.
Ingrediënten:
- Eiwit – 2 st.
- Suiker/poedersuiker – 3 eetl.
- Citroenzuur – 2 kristallen.
- Vanilline – 1 gr.
Kookproces:
Stap 1. De container waarin u de slagroom gaat kloppen, moet droog en schoon zijn. Was de eieren, veeg ze droog en scheid het eiwit voorzichtig van de dooiers. Plaats de dooiers in de koelkast; ze kunnen in andere recepten worden gebruikt.
Stap 2. Doe de eiwitten in een kom en begin te kloppen met een mixer. De massa zal onmiddellijk merkbaar in volume toenemen.
Stap 3. Wanneer de eiwitmassa zijn vorm goed behoudt, begin er geleidelijk suiker of poedersuiker in te introduceren. Voeg ook vanilline en citroenzuur toe.
Stap 4. De klassieke eiwitcrème voor de cake is klaar. Eet smakelijk!
Roomijscoupe
Roomijs is niet alleen heerlijk, maar ook veelzijdig. En het is geen toeval dat het zo'n naam heeft; de crème lijkt echt op het gelijknamige ijs. Samen met roomkaas wordt het ook gebruikt voor het egaliseren en decoreren van taarten, maar de totale kosten van ijs zijn veel lager.
Kooktijd – 60 min.
Kooktijd – 60 min.
Porties – 6.
Ingrediënten:
- Zure room 25% – 350 gr.
- Kippenei – 1 st.
- Suiker – 110 gr.
- Boter 82,5% – 120 gr.
- Vanilline – 1,5 g.
- Premium tarwemeel – 3 el.
Kookproces:
Stap 1. Haal de boter een paar uur voor het koken uit de koelkast. De crème wordt bereid in een waterbad. Verwarm water in een pan. Doe zure room in een kleinere container, breek een kippenei, voeg bloem, suiker en vanilline toe. Meng alles goed.
Stap 2. Plaats vervolgens de kleinere container in een waterbad en laat het mengsel sudderen tot het dikker wordt, onder voortdurend roeren gedurende 15 minuten. Zure room met een lager vetgehalte wordt langzamer dikker.
Stap 3.Om de bereidheid van de crème te bepalen, laat u een lepel over de massa lopen, en als de groef niet verdwijnt, is deze klaar.
Stap 4. Bedek de resulterende crème vervolgens met huishoudfolie "in contact", zodat er tijdens het koelproces geen korst op het oppervlak ontstaat. Laat de crème 30-40 minuten in een koele kamer staan. Klop vervolgens de zachte boter op. Voeg daarna, zonder te stoppen met kloppen, room toe.
Stap 5. Het ijs moet luchtig, compact en homogeen zijn.
Stap 6. De crème kan worden gebruikt voor het decoreren, egaliseren en in lagen aanbrengen van taarten. Eet smakelijk!
Roomkaas voor taart
Roomkaas voor cake is de beste oplossing. Hiermee kunt u gemakkelijk de taak aan om de zijvlakken waterpas te maken en een originele decoratie voor het dessert te creëren. Bovendien kan roomkaas gemakkelijk thuis worden bereid, alle details van dit proces worden beschreven in het recept.
Kooktijd - 30 minuten.
Kooktijd - 30 minuten.
Porties – 1.
Ingrediënten:
- Kwark – 200 gr.
- Crème van 33% – 100 ml.
- Vanilline – 2 gr.
- Poedersuiker – 40 gr.
Kookproces:
Stap 1. Room en roomkaas moeten gekoeld zijn, bewaar de producten dus tot het laatste moment in de koelkast. Plaats de kom en de gardes die u gaat gebruiken gedurende 15-20 minuten in de vriezer.
Stap 2. Doe de roomkaas in een bakje.
Stap 3: Giet de slagroom erbij.
Stap 4. Voeg naar smaak poedersuiker en vanille toe.
Stap 5. Begin de slagroom op lage snelheid op te kloppen. Verhoog vervolgens geleidelijk de snelheid en merk hoe de crème dikker begint te worden.
Stap 6. Het resultaat is een dichte en stabiele consistentie. Roomkaas kan worden gebruikt om een taart te bedekken; het mengsel is gemakkelijk aan te brengen en blijft goed zitten. Eet smakelijk!
