Crème voor taart

Taartcrème is een delicaat, luchtig en gemakkelijk te bereiden product. Met zijn hulp wordt uw zelfgemaakte dessert nog levendiger en interessanter. Om de meest delicate botercrème te bereiden, gebruikt u beproefde culinaire ideeën met stapsgewijze beschrijvingen van het proces en foto's.

Crème gemaakt van 33 procent room voor cake

Zachte en luchtige crème voor uw taart kunt u eenvoudig bereiden uit room met een vetgehalte van 33%. Zelfs beginnende koks kunnen een zoete bereiding maken als je een eenvoudige procestechnologie volgt.

Tip: het gemakkelijkste en eenvoudigste recept voor het maken van klassieke room met een minimum aan stappen en ingrediënten. Room met dit vetgehalte wordt een paar minuten opgeklopt totdat zich stabiele pieken vormen. Het recept is ook geschikt als eerste poging tot het maken van cakeroom.

Als je de geur van vanille niet lekker vindt, hoef je geen vanille-extract aan de crème toe te voegen.

1. 
   Voor het maken van cakeroom kun je het beste een gewone handmixer gebruiken. Apparatuur met een hoger vermogen kan het zuivelproduct in boter veranderen en u krijgt niet de gewenste textuur.
2. 
   We halen de room vlak voor het koken uit de koelkast, hij moet ijskoud zijn. Giet het product in een diepe kom en begin te kloppen tot het dik is. We verhogen de snelheid geleidelijk. De eerste pieken verschijnen na 4-5 minuten werken.
3. 
   Zeef de poedersuiker door de slagroom en voeg het vanille-extract toe. Roer lichtjes met mixer-gardes.
4. 
   Klop de room nog 5 minuten op matige snelheid gaar. We dompelen de gardes volledig onder in het mengsel.
5. 
   Delicate zware roomcrème is klaar! Je kunt het toepassen op cake en andere desserts.

Hoe maak je room van 20 procent room voor een cake

Advies: als je nog nooit slagroom hebt gegeten, kun je dergelijke recepten beter vermijden. Om de room te bereiden, selecteert u recepten met een roomvetgehalte van 30%.

De moeilijkheid bij het bereiden van room uit room met een lager vetgehalte ligt in de toevoeging van extra ingrediënten om het te verhogen: roomverdikkingsmiddel of boter 82,5%, gelatine of eiwit, maar een stabiel resultaat kan niet altijd worden verkregen.

Fijne crème voor zelfgemaakt gebak kan worden bereid uit room met een vetgehalte van 20%. Het zoete product zal minder calorieën bevatten, maar dit heeft geen invloed op de kwaliteit van de crème. Probeer een eenvoudige bereiding voor uw desserts.

Kooktijd: 15 minuten

Kooktijd: 10 minuten

Porties – 500 gr.

Ingrediënten:

• Crème 20% - 500 gr.
• Poedersuiker – 120 gr.
• IJs – 1 ijsbakje

Kookproces:

Tip: zet de crème voordat u de crème gaat bereiden eerst in de koelkast, zodat deze koud wordt, want... Hierdoor kun je ze sneller verslaan en ze daar een nacht laten staan. Gewoon NIET in de vriezer.

1. Zet de room een ​​nacht in de koelkast.

2. Vul de ijsbak met drinkwater en plaats de bak ook een nacht in de vriezer.

3. Zet 's ochtends de garde en de mengkom 10-15 minuten in de vriezer om zoveel mogelijk af te koelen. Dit alles wordt gedaan om de slagroom gemakkelijker te maken.

4. Haal de mengkom uit de koelkast en neem een ​​andere kom om de ijsblokjes in te doen.

Tip: Voordat u de room giet, schudt u deze een paar minuten in een gesloten bakje. Na het gieten kun je het beste de bovenkant van de verpakking afsnijden om de resterende crème aan de zijkanten op te vangen. Zo behouden we het vetste deel van de room, wat belangrijk is voor het opkloppen van de room.

5. Dus de ijsblokjes zitten in een kom, we zetten er een slagkom uit de koelkast op en gieten er koude room in.

6. Klop de room met een koude garde uit de vriezer gedurende 15 minuten op de laagste snelheid. Gedurende deze tijd moeten ze een beetje dikker worden en zet ze daarna 15-20 minuten in een pan in de vriezer (let op de tijd, zodat ze niet volledig bevriezen). Was de gardes en plaats ze ook in de vriezer.

7. Nu blijft het moeilijkste deel: haal het formulier met room uit de vriezer en verzamel voorzichtig de bovenste dikke laag room met een spatel of lepel, en giet de rest in de gootsteen. Zo hebben we het vetgehalte van de room verhoogd en kan deze nu tot stabiele pieken worden opgeklopt.

8.Het laatste dat u moet doen, is de room op gemiddelde snelheid kloppen tot zich stijve pieken vormen, terwijl u geleidelijk de poedersuiker toevoegt en blijft kloppen tot er stijve pieken ontstaan. Laten we meteen zeggen dat dit proces lang duurt.

9. De botercrème voor de taart is klaar! Je kunt het direct gebruiken of in de koelkast bewaren. In een luchtdichte verpakking kan het werkstuk een paar dagen staan.

Tip: als je nog steeds geen stabiele pieken krijgt, kun je een trucje gebruiken en gelatine gebruiken. Het recept is eenvoudig: 1 theelepel. Laat de gelatine 15 minuten in water of melk staan, verwarm hem vervolgens lichtjes in een waterbad of in de magnetron, maar zonder hem aan de kook te brengen, en voeg hem dan al kloppend toe aan de room. Hierdoor ontstaat een crème met een stabiele consistentie.

Je kunt ook een roomverdikkingsmiddel gebruiken, waarmee je 20 procent room tot stabiele pieken kunt kloppen. Fabrikanten van crèmeverdikkingsmiddelen adviseren de volgende verhouding: 10 g. voeg 250 ml verdikkingsmiddel toe. room 20% vet. Tegelijkertijd kun je het zelf bereiden in de volgende verhoudingen: 2 delen poedersuiker op 1 deel zetmeel (2 op 1).

Stapsgewijs recept voor het maken van room van 10 procent room voor een cake

Wanhoop niet in een situatie waarin je geen slagroom bij de hand hebt en de cake al onderweg is. Fijne botercrème kan ook worden bereid uit gewone 10%. Op deze manier krijgt u een nog lichter gestructureerd product.

Tip: Het moeilijkste recept van allemaal. Het is beter om 10 keer na te denken voordat je het klaarmaakt. Het is uiterst moeilijk en tijdrovend om uit 10 procent room de perfecte crème te verkrijgen, maar het is mogelijk, maar zelfs één kok kan de eerste keer slagen en de tweede keer mislukken.

Kooktijd: 40 minuten

Kooktijd: 7 minuten

Porties – 500 gr.

Ingrediënten:

• Crème 10% - 300 ml.
• Poedersuiker – 100 gr.
• Boter – 70 gr.

Kookproces:

Advies: houd er rekening mee dat het onmogelijk is om een ​​stabiel resultaat te bereiken bij het bereiden van crème uit 10% crème, dus u moet erop voorbereid zijn dat deze crème mogelijk niet werkt. Als dit de eerste keer is dat je slagroom gaat kloppen, dan is dit recept niets voor jou. Neem room met een vetgehalte van 30%, want... ze kloppen gemakkelijk in een paar minuten.

1. Doe de boter in een pan en steek in brand. We wachten tot het product is gesmolten en halen het onmiddellijk uit de kachel.

2. Voeg room en poedersuiker toe aan de boter, klop ongeveer 30 seconden en zet het mengsel in de koelkast tot het volledig is afgekoeld.

Tip: Voordat u de room aan de boter toevoegt, moet u deze een nacht in de koelkast laten staan ​​om af te koelen.

3. Nadat we de kom met de inhoud eruit hebben gehaald, beginnen we met een mixer te kloppen tot het een dikke en luchtige crème wordt. Dit duurt niet langer dan 5 minuten.

4. De magere roomcrème is klaar, je kunt deze meteen op de taart smeren.

Als de room niet tot de gewenste consistentie wordt opgeklopt, kan een crèmeverdikkingsmiddel in de volgende verhouding de situatie redden: 10 g. poeder per 250 ml. room.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor mascarponecrème en cakeroom

Fijne en lichte room en mascarpone geven niet alleen een aangename smaak aan uw taart, maar versieren deze ook. De culinaire bereiding is eenvoudig en begrijpelijk in uitvoering. Zelfs beginners kunnen er mee overweg.

Tip: dit recept is ook geschikt voor wie voor het eerst room wil maken, want... het kloppen van 33% room duurt een paar minuten.

Kooktijd: 7 minuten

Kooktijd: 5 minuten

Porties – 800 gr.

Ingrediënten:

• Crème 33% - 400 ml.
• Mascarponekaas – 200 gr.
• Poedersuiker – 180 gr.
• Vanille-extract – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Giet de gekoelde room in een diep bord. De mengkom en kloppers moeten ook koud zijn. Je kunt ze een tijdje in de vriezer leggen.

Tip: Zet de crème 12 uur voor in de koelkast.

2. Voeg de benodigde hoeveelheid mascarpone toe aan de crème.

3. Voeg poedersuiker toe. Als er kleine klontjes in zitten, is het beter om het te zeven. Dit zal het kookproces vereenvoudigen.

4. De laatste stap is het toevoegen van een theelepel vanille-extract.

5. Klop de room ongeveer 5 minuten met een mixer. We beginnen met lage snelheden en verhogen dan geleidelijk.

6. De crème kan vervolgens worden gebruikt waarvoor hij bedoeld is. Het kan ook 2-3 dagen worden bewaard, maar alleen in een gesloten, luchtdichte verpakking. Klaar!

Room gemaakt van kwark, room en poedersuiker

Een van de lekkerste toevoegingen aan zelfgemaakt gebak is een crème gemaakt van kwark, room en poeder. Het eenvoudig te bereiden mengsel is mals en matig zoet. Geschikt voor decoratie.

Kooktijd: 7 minuten

Kooktijd: 5 minuten

Porties – 1 kg.

Ingrediënten:

• Crème 33% - 450 ml.
• Kwark – 450 gr.
• Poedersuiker – 250 gr.

Kookproces:

1. Wij bewaren alle producten vóór het koken in de koelkast, ze mogen niet warm zijn. Giet vervolgens de room in een diepe kom en zeef de poedersuiker erin.

2. Klop de inhoud 3-4 minuten met een mixer. Gedurende deze tijd zou de massa dikker moeten worden. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, zodat de crème geen vloeistof vrijgeeft.

Tip: Zet de garde 15 minuten in de vriezer om af te koelen. Hierdoor kun je de room sneller kloppen.

3. Voeg de benodigde hoeveelheid kwark toe en klop niet langer dan een minuut. In dit stadium hoeft u alleen maar de producten te mengen.

4. Fijne crème gemaakt van kwark en room is klaar.Kan gebruikt worden waarvoor het bedoeld is!

Hoe maak je heerlijke room voor een cake van room en chocolade

Slagroomchocoladeroom zal niet alleen zelfgemaakte desserts versieren, maar ze ook een delicate, originele smaak geven. Het recept is eenvoudig en snel. Zelfs beginnende banketbakkers kunnen er mee overweg.

Kooktijd: 12 minuten

Kooktijd: 8 minuten

Porties – 1 kg.

Ingrediënten:

• Crème 33% - 500 gr.
• Bittere chocolade – 500 gr.

Kookproces:

1. Breek de pure chocolade in kleine stukjes en doe ze in een diepe kom.

Tip: Pure chocolade, geen melk.

2. Verwarm de room op het fornuis. Aan de kook brengen is niet nodig; haal van het vuur zodra de eerste belletjes verschijnen.

Tip: Verwarm de room tot hij stoomt, maar kook niet.

3. Giet warme room over de chocoladestukjes en laat het mengsel ongeveer 5 minuten trekken.

4. Na een tijdje is de chocolade gesmolten, begin de room op te kloppen. We doen dit gedurende 2-3 minuten.

5. Chocoladebotercrème is klaar. Het kan een beetje worden gekoeld en worden gebruikt voor het beoogde doel. Het product kan ook in de koelkast worden bewaard; giet het mengsel gewoon in een pot of een andere handige container.

De crème kan vanaf het moment van bereiding maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard. Deze crème is geschikt voor standaard crèmeontwerp; het zal niet werken als een complex ontwerp. Voor de vulling past de crème in klassieke koekjes.

Om de room op smaak te brengen, kunt u vanille-extract of cognac of sterke koffie gebruiken.

Als zelfstandig gerecht kan het worden gebruikt om ijs in kopjes te bereiden (giet gewoon de bereide room in een kopje) en plaats het in de vriezer; de houdbaarheid is 12 maanden.

Je kunt de room ook gebruiken om Franse parfait te maken met toevoeging van chocolade of bessen.

Heerlijke slagroom en ricottacakecrème

Fijne zelfgemaakte crèmes zijn eenvoudig te bereiden. Probeer dit recept met ricotta voor je culinaire meesterwerk. De luchtmassa ligt in een gelijkmatige laag op taarten en andere desserts en kan ook als decoratie worden gebruikt.

Tip: een makkelijk recept, geschikt als eerste poging tot het maken van cakeroom.

Kooktijd: 10 minuten

Kooktijd: 6 minuten

Porties – 650 gr.

Ingrediënten:

• Crème 33% - 150 ml.
• Ricottakaas – 500 gr.
• Poedersuiker – 200 gr.

Kookproces:

1. Haal het voedsel uit de koelkast voordat u met koken begint. Ze zouden koud moeten zijn.

2. Meng de room met poedersuiker en klop 3-4 minuten, waarbij je geleidelijk de kracht van de mixer verhoogt. De massa moet luchtig zijn.

3. Voeg ricotta toe aan de slagroom en klop de room tot een gladde massa. We krijgen een soepel en licht product.

4. De afgewerkte ricotta-crèmecrème kan onmiddellijk worden gebruikt. Het mengsel past goed op de taarten, het kan ook in een spuitje worden gedaan en als decoratie worden gebruikt.

Crème voor het decoreren van een taart gemaakt van room en gelatine

Roomcrème is ideaal voor het decoreren van zelfgemaakt gebak. Door gelatine toe te voegen, wordt het product nog dikker en gemakkelijker te decoreren. Probeer een eenvoudig recept dat u niet veel tijd kost.

Advies: het recept wordt niet aanbevolen voor de eerste poging tot het maken van room. Er kunnen problemen optreden bij het oplossen van gelatine en het verkrijgen van stabiele crèmepieken.

Kooktijd: 30 minuten

Kooktijd: 7 minuten

Porties – 650 gr.

Ingrediënten:

• Room 33% - 2 el.
• Water – 70 ml.
• Droge gelatine – 5 g.
• Poedersuiker – 70 gr.

Kookproces:

1. We verdunnen gelatine in water.Roer en verwarm in de magnetron of in een waterbad. Laat 10-15 minuten staan.

2. Meng de room met poedersuiker en klop het met een mixer gedurende 3 minuten.

3. Zodra er een uitgesproken schuim van het kloppen verschijnt, begin je de in water verdunde gelatine erin te gieten. Blijf de mixer gebruiken totdat je een dikke en luchtige crème krijgt.

4. De crème met gelatine is klaar. Je kunt het deeg in een deegspuit dopen en een zelfgemaakte cake versieren.

Een eenvoudig en snel recept voor room van droge room voor cake

Een van de eenvoudigste recepten voor zelfgemaakte cakeroom is een product gemaakt van droge room. De delicatesse wordt bereid met een minimum aan ingrediënten en zeer snel. Tegelijkertijd zal de bereiding u verrassen met zijn delicate, originele smaak.

Tip: geschikt voor je eerste ervaring met het maken van cakeroom.

Kooktijd: 20 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Porties – 500 gr.

Ingrediënten:

• Droge room – 100 gr.
• Melk – 1,5 eetl.
• Poedersuiker - 3 el.

Kookproces:

1. Giet droge room in een diepe kom. Giet er koude melk in en meng de inhoud voorzichtig.

2. Zet de mixer aan en begin het mengsel te kloppen, beginnend op lage snelheid. We verhogen geleidelijk het vermogen. Kook de room tot hij dik wordt en duidelijke pieken vertoont. Voeg 1 minuut voor het einde van het proces poedersuiker toe.

3. De consistentie van de crème hangt af van hoe lang je hem klopt. Voor de taart is een luchtig en niet te dik product geschikt. Klaar, de traktatie kan worden gebruikt voor het beoogde doel!

Botercrème voor het egaliseren van de taart

Crème voor het egaliseren maakt uw zelfgemaakte cake niet alleen lekkerder, maar ook mooier. Met een eenvoudige bereiding is het veel handiger om het dessert te versieren.

Tip: het recept is van gemiddelde complexiteit, geschikt voor degenen die al botercrème hebben gemaakt en willen experimenteren met andere variaties.

Kooktijd: 15 minuten

Kooktijd: 10 minuten

Porties – 700 gr.

Ingrediënten:

• Crème 33% - 150 gr.
• Kwark – 500 gr.
• Poedersuiker – 80 gr.

Kookproces:

1. Giet de gekoelde room in een diepe kom. Het helpt ook om de gardes van de mixer af te koelen.

2. Klop de room 5-7 minuten, waarbij u geleidelijk het vermogen verhoogt. Deze tijd is voldoende om het product merkbaar dikker te maken.

3. Combineer slagroom met kwark. Slaan tot dat het glad is.

4. Zeef de poedersuiker door de room en blijf nog 2-3 minuten met de mixer werken tot het volledig gaar is.

5. Van de crème blijkt een dikke en delicate crème te zijn. Je kunt de cake meteen vormen en waterpas maken. Klaar!