Een van de meest succesvolle opties voor taartcrème is een crème op basis van mascarpone-roomkaas. Het heeft een delicate textuur, een aangename smaak en verspreidt zich goed over taarten. Daarom wordt het gebruikt in beroemde desserts als Red Velvet Cake en Tiramisu.
- Crème met mascarpone en room voor cake
- Crème met mascarponekaas zonder room voor biscuitgebak
- Fijne room met mascarpone en gecondenseerde melk voor cake
- Hoe maak je een heerlijke crème met mascarpone en boter voor een taart?
- Crème met mascarponekaas en zure room voor cake
- Chocoladecrème met mascarpone voor cake
- Crème met mascarpone voor redvelvetcake
- Crème met mascarponeroomkaas voor tiramisutaart
Crème met mascarpone en room voor cake
Een eenvoudig dessertroomrecept op basis van mascarponekaas, room en suiker. Bij het bereiden van de room is het beter om poedersuiker te gebruiken: het combineert sneller met andere ingrediënten en creëert een enkele structuur - zonder granen.
- Mascarpone kaas 445 (gram)
- Crème 33% 255 (gram)
- Poedersuiker 90 (gram)
-
Hoe mascarponecrème voor een taart bereiden? Het is beter om room te nemen met een hoog vetgehalte, anders zal de room niet werken, omdat een minder vet product niet goed klopt. -
Mascarpone-kaas wordt uit de overtollige vloeistof verwijderd door deze een tijdje in een vergiet te laten staan. -
Gekoelde room wordt tot stijve pieken opgeklopt en vervolgens met een mixer met kaas gemengd. -
Voeg geleidelijk de poedersuiker toe en blijf kloppen tot de room dikker begint te worden.Het is belangrijk om op tijd te stoppen met kloppen voordat het product begint te scheiden. Als de crème eenmaal is ingedikt, hoeft u hem niet meer op te kloppen. -
Het product wordt gebruikt voor het in lagen aanbrengen van taarten of voor het aanbrengen op het oppervlak van taarten.
Crème met mascarponekaas zonder room voor biscuitgebak
Gekookte gecondenseerde melk geeft de room volgens dit recept een aangename romige toon. De crème past goed bij impregneren met koffie of impregneren op likeurbasis.
Kooktijd: 15 minuten.
Kooktijd: 5 minuten.
Porties – 1.
Ingrediënten:
- Mascarponeroomkaas – 600 gr.
- Gekookte gecondenseerde melk – 1 blikje.
- Poedersuiker – 1 eetl.
Kookproces:
1. Doe de kaas in een diepe kom en verwijder overtollige vloeistof.
2. Klop de mascarpone op met een eetlepel poeder. De mengmodus is gemiddeld.
3. Voeg voorzichtig gekookte gecondenseerde melk toe en blijf kloppen tot een gladde massa.
4. Laat het product 10 minuten staan, zodat de ingrediënten kunnen mengen.
5. Crème wordt aangebracht op de randen van de cake of gebruikt bij de bereiding van andere desserts.
Fijne room met mascarpone en gecondenseerde melk voor cake
Delicate en aangenaam smakende room met mascarponekaas en gecondenseerde melk is perfect voor biscuitgebak. Gecondenseerde melk bevat al veel suiker, dus voor de bereiding van deze room wordt alleen deze en de roomkaas gebruikt.
Kooktijd: 10 minuten.
Kooktijd: 5 minuten.
Porties – 1.
Ingrediënten:
- Mascarponeroomkaas – 500 gr.
- Volle gecondenseerde melk met suiker – 130-270 g.
Kookproces:
1. De gebruikte hoeveelheid gecondenseerde melk is afhankelijk van het doel waarvoor de room wordt bereid: als u een dunnere consistentie nodig heeft, moet u meer gecondenseerde melk toevoegen. En als je dikte nodig hebt, minder melk en meer kaas.
2.Gekoelde mascarpone wordt door een vergiet geleid om overtollige vloeistof te verwijderen.
3. De kaas wordt overgebracht naar een diepe container en er wordt een beetje gecondenseerde melk toegevoegd.
4. Klop het mengsel met een mixer op gemiddelde snelheid.
5. Als het nodig is om de consistentie of smaak van de room te veranderen, voeg dan meer gecondenseerde melk toe en blijf kloppen. Klaar!
Hoe maak je een heerlijke crème met mascarpone en boter voor een taart?
Gewone room op boterbasis lijkt misschien overdreven zwaar of plakkerig, maar in combinatie met mascarponekaas krijgt hij de nodige lichtheid en zachtheid. Sinaasappellikeur voegt rijkdom toe aan de smaak en het aroma van de room. Indien gewenst kan het door een ander worden vervangen.
Kooktijd: 25 minuten.
Kooktijd: 5 minuten.
Porties – 1.
Ingrediënten:
- Mascarponeroomkaas – 400 gr.
- Boter – 150 gr.
- Poedersuiker – 120 gr.
- Citroen (schil) – 1,5 eetl.
- Sinaasappellikeur – 1 eetl.
Kookproces:
1. Vóór het koken moet de olie in een warme kamer worden bewaard om zacht te worden.
2. Klop zachte boter met poedersuiker.
3. Voeg schil en likeur toe als de massa homogeen wordt.
4. De kaas moet in de koelkast worden bewaard totdat hij wordt gebruikt en direct in de verpakking worden gepureerd, waarna hij in de botermassa wordt geplaatst.
5. Klop de room op met een mixer op lage snelheid en gebruik deze onmiddellijk voor het decoreren van taarten en gebak. Houd er rekening mee dat als u room op warm gebak aanbrengt, deze kan lekken vanwege de olie die deze bevat. Daarom is het beter om de cakes eerst af te koelen en dan de room te gebruiken.
Crème met mascarponekaas en zure room voor cake
Dit crèmerecept is geschikt voor het weken van luchtige biscuitgebak.Walnoten en chocolade passen goed bij deze crème: je kunt ze rechtstreeks aan de room toevoegen of het oppervlak van de cake versieren.
Kooktijd: 15 minuten.
Kooktijd: 5 minuten.
Porties – 1.
Ingrediënten:
- Mascarponeroomkaas – 2 eetl.
- Zure room – 4 el.
- Poedersuiker – 4 el.
- Walnoot - optioneel.
- Geraspte chocolade - optioneel.
Kookproces:
1. De ingrediënten voor de room moeten gekoeld zijn.
2. Meng poedersuiker met zure room, klop snel tot de massa een romige staat bereikt.
3. Voeg geleidelijk koude kaas toe en blijf kloppen.
4. In dit stadium kun je gehakte noten of chocoladestukjes toevoegen en alles opnieuw mengen.
5. De afgewerkte cakes moeten een beetje worden afgekoeld en er moet room op worden aangebracht. Indien gewenst kunt u de reeds op de taarten aangebrachte room eenvoudig bestrooien met noten en chocolade.
Chocoladecrème met mascarpone voor cake
Chocoladecrème met mascarpone kan anders uitpakken, afhankelijk van wat voor soort chocolade er bij de bereiding wordt gebruikt. Bij pure chocolade krijgt de room een grotere rijkdom en helderheid van smaak, terwijl melkchocolade hem een lichte chocoladetint geeft.
Kooktijd: 3 uur 20 minuten.
Kooktijd: 5 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Pure chocolade – 150 gr.
- Mascarponeroomkaas – 250 gr.
- Crème (33%) – 300 ml
- Kristalsuiker – 100 gr.
Kookproces:
1. Giet de room in een pan en verwarm deze, maar kook hem niet.
2. De chocolade wordt in stukjes gebroken. Je kunt het in spaanders wrijven om het oplossingsproces sneller te laten verlopen.
3. Los de chocolade op in room, voeg suiker toe en haal de pan van het vuur. Blijf de room kneden totdat het mengsel glad en vloeibaar wordt.Hierna moet je het laten afkoelen en een paar uur in de koelkast bewaren.
4. De afgekoelde kaas wordt gemengd met de chocolademassa en opgeklopt. Eerst moet je dit op lage snelheid van de mixer doen, waarbij je de snelheid geleidelijk verhoogt. Het duurt ongeveer 3 minuten om de gewenste consistentie te verkrijgen.
5. De afgewerkte crème wordt gebruikt om een cake te bedekken of gebak te versieren. Het is beter om afgewerkte producten met deze crème op een koele plaats te bewaren.
Crème met mascarpone voor redvelvetcake
Red Velvet Cake is een van de beroemdste en populairste taarten ter wereld. De crème voor dit heerlijke dessert is gemaakt van mascarponekaas. Het is belangrijk om de cake te laten weken, dus deze mag niet eerder dan een paar uur na het koken worden geserveerd.
Kooktijd: 15 minuten.
Kooktijd: 5 minuten.
Porties – 1.
Ingrediënten:
- Crème (33-35%) – 600 ml
- Mascarponeroomkaas – 500 gr.
- Poedersuiker – 150 gr.
Kookproces:
1. Om deze room te bereiden, moet de kaas vooraf uit de koelkast worden gehaald, maar de room moet worden gekoeld om beter te kunnen kloppen.
2. Klop de room tot de massa luchtig wordt, met zachte maar stabiele pieken.
3. Voeg geleidelijk poedersuiker toe aan de room en blijf kloppen.
4. Kaas in meerdere porties erdoor roeren. Het is beter om dit te doen met een garde of mixer, maar op lage snelheid.
5. Bewaar de room minimaal 4 uur onder folie in de koelkast, zodat deze dikker wordt, en bedek vervolgens de cakelagen en bedek het hele oppervlak van de cake.
Crème met mascarponeroomkaas voor tiramisutaart
Voor het delicate Italiaanse dessert tiramisu wordt ook room met mascarponekaas gebruikt. Deze lekkernij die smelt in je mond is geliefd bij zowel kinderen als volwassenen en is vrij eenvoudig te bereiden.
Kooktijd: 15 minuten.
Kooktijd: 5 minuten.
Porties – 1.
Ingrediënten:
- Ei – 2 st.
- Mascarponeroomkaas – 250 gr.
- Poedersuiker – 75 gr.
Kookproces:
1. Doe de mascarpone in een kom en kneed tot de consistentie van zure room of slagroom wordt verkregen.
2. Het eiwit wordt gescheiden van de dooiers.
3. Maal de dooiers in een aparte kom met poedersuiker tot de massa licht wordt.
4. Klop de eiwitten totdat ze een stabiel schuim bereiken.
5. Voeg kaas toe aan de dooiermassa, klop goed en voeg dan het opgeklopte eiwit in kleine porties toe, zorgvuldig mengend.
6. Savoiardi-koekjes zijn bedekt met room, die vooraf is gedompeld in een mengsel van gekoelde natuurlijke koffie en rum. Het dessert laat men weken en wordt vervolgens besprenkeld met geraspte chocolade of cacao.
