Room met gekookte gecondenseerde melk voor cake

Crème met gekookte gecondenseerde melk voor cake is een van de opties uit een breed scala aan verschillende crèmes, als noodzakelijke toevoegingen voor het in lagen aanbrengen van cakes, egaliseren en decoreren. Gekookte gecondenseerde melk geeft de room een ​​bijzondere karamelsmaak, stabiliteit en zoetheid. Gecondenseerde melk wordt precies een uur gekookt, waardoor de smaak en textuur zoveel mogelijk behouden blijft, en in crèmes wordt het aangevuld met boter, zure room, room, kwark en verschillende smaakstoffen.

Crème voor cake met gekookte gecondenseerde melk en boter

Cakecrème met gekookte gecondenseerde melk en boter is de eenvoudigste, snelste en meest veelzijdige optie. Deze crème onderscheidt zich door plasticiteit, stabiliteit en goede smaak. Dit recept toont de klassieke verhouding van gekookte gecondenseerde melk en boter, maar deze kan worden gewijzigd.

1. 
   Crème met gekookte gecondenseerde melk voor cake is heel eenvoudig te bereiden. Haal de gecondenseerde melk en boter van tevoren uit de koelkast, zodat ze op dezelfde kamertemperatuur zijn, anders zal de room scheiden tijdens het kloppen. Breng ze over naar een aparte kom.
2. 
   Gebruik een mixer, begin op lage snelheid en verhoog deze geleidelijk, en klop deze ingrediënten gedurende 5-7 minuten.
3. 
   Verwijder met een spatel regelmatig de room van de zijkanten van de schaal.
4. 
   Klop de room tot een homogene gladde massa.
5. 
   Gebruik de bereide room met gekookte gecondenseerde melk en boter onmiddellijk voor het aanbrengen van laagjes en het decoreren van de cake. Lekker en succesvol bakken!

Room met gekookte gecondenseerde melk en zure room

Crème met gekookte gecondenseerde melk en zure room heeft een delicatere textuur dan botercrème, wat ideaal is voor het weken van de korst van elke cake, vooral biscuitgebak. Gebruik voor de room alleen vette en koude zure room. In dit recept vullen we de crème aan met een verdikkingsmiddel en rumessence.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Gekookte gecondenseerde melk – 150 gr.
• Zure room 25% – 200 gr.
• Suiker – 1 theelepel.
• Verdikkingsmiddel voor zure room – 6 g.
• Rum-essence – 1 druppel.

Kookproces:

Stap 1. Doe de afgekoelde zure room in een kom voor slagroom. Voeg er suiker en verdikkingsmiddel aan toe en meng goed.

Stap 2. Klop vervolgens met een mixer op gemiddelde snelheid de zure room gedurende 3-4 minuten tot een dikke massa. Voeg gekookte gecondenseerde melk toe aan de opgeklopte zure room.

Stap 3. Voeg voor een speciaal aroma een beetje rumessence toe aan de room en klop opnieuw. De textuur van de slagroom moet dik en luchtig zijn.

Stap 4. Zet de slagroom minimaal een half uur in de koelkast om te stabiliseren.

Stap 5. Na deze tijd kunt u de bereide room met gekookte gecondenseerde melk en zure room gebruiken om de cake te vormen. Lekker en succesvol bakken!

Vla met gekookte gecondenseerde melk

Vla met gekookte gecondenseerde melk wordt door veel huisvrouwen en banketbakkers zeer gewaardeerd vanwege de eenvoudige bereiding, de delicate, lichte textuur en voldoende stabiliteit. In dit recept brouwen we de crèmebasis met behulp van klassieke technologie met melk, eieren, bloem en zetmeel. Voeg er gekookte gecondenseerde melk en opgeklopte boter aan toe.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Melk – 0,5 l.
• Ei – 2 st.
• Gekookte gecondenseerde melk – 100 gr.
• Boter – 150 gr.
• Maïszetmeel – 1 eetl.
• Meel – 1 eetl.
• Suiker – 250 gr.

Kookproces:

Stap 1. Giet de melk in een pan en zet deze op het vuur om te verwarmen.

Breek twee eieren in een aparte kom, voeg suiker toe en klop goed met een garde.

Stap 2. Giet vervolgens een eetlepel zetmeel en bloem in deze massa, giet een glas verwarmde melk en meng met een garde tot een homogene textuur, vergelijkbaar met beslag.

Stap 3. Giet het eimengsel in een dun straaltje onder krachtig roeren in de melk die begint te koken.

Stap 4. Kook de vlabasis niet langer dan twee minuten en slechts tot hij ingedikt is. Koel het dan een beetje af.

Stap 5. Voeg gekookte gecondenseerde melk toe aan dit mengsel en meng goed. Laat staan ​​tot het volledig is afgekoeld.

Stap 6. Klop in een andere kom de boter wit met een mixer.

Stap 7. Doe de opgeklopte boter in de vlabasis en roer de room na elke portie goed door met een spatel. De bereide vla met gekookte gecondenseerde melk kan onmiddellijk worden gebruikt om de cake te vormen. Lekker en succesvol bakken!

Roomkaas met gekookte gecondenseerde melk

Roomkaas met gekookte gecondenseerde melk is de laatste tijd behoorlijk populair geworden vanwege zijn eenvoudige bereiding, goede smaak, lichtheid en stabiliteit van textuur, en de beschikbaarheid van de hoofdingrediënten, vooral zachte roomkazen van welke soort dan ook. In dit recept koken we roomkaas met boter. Voor de room is het belangrijk dat de kaas en de gecondenseerde melk koud zijn en de boter op kamertemperatuur is.

Kooktijd: 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Roomkaas – 600 gr.
• Gekookte gecondenseerde melk – 400 gr.
• Boter – 200 gr.

Kookproces:

Stap 1. Maak eerst een eenvoudige set ingrediënten voor de crème klaar, volgens de verhoudingen van het recept.

Stap 2. Doe de gekoelde roomkaas in een aparte kom en meng met een mixer op lage snelheid tot een gladde, homogene massa.

Stap 3. Voeg er gekookte gecondenseerde melk aan toe.

Stap 4. Meng deze ingrediënten opnieuw en op dezelfde snelheid tot een gladde massa.

Stap 5. Voeg vervolgens zachte boter toe aan de room.

Stap 6. Verhoog de mixersnelheid naar medium en klop de room gedurende twee minuten tot een luchtige en homogene massa.

Stap 7. De bereide roomkaas met gekookte gecondenseerde melk kan onmiddellijk worden gebruikt voor het aanbrengen van laagjes en het decoreren van de cake. Lekker en succesvol bakken!

Crème voor honingcake met gekookte gecondenseerde melk

Honingcakecrème met gekookte gecondenseerde melk is een alternatief voor zure room en boterroom. Het wordt eenvoudig en snel bereid, heeft een goede smaak, laat de cakes perfect weken en is redelijk stabiel. In dit recept bereiden we de room met zure room met toevoeging van citroensap, wat kracht geeft zonder speciale verdikkingsmiddelen toe te voegen.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Vetzure room – 500 gr.
• Gecondenseerde melk – 150 gr.
• Citroensap – 25 ml.
• Vanille-extract – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Bereid onmiddellijk de ingrediënten voor de crème, volgens de verhoudingen van het recept. Doe de vette koude zure room in een aparte kom.

Stap 2. Voeg gecondenseerde melk toe met een theelepel vanille-extract eraan.

Stap 3. Klop deze ingrediënten gedurende 3-4 minuten met een mixer op gemiddelde snelheid tot een homogene witte massa.

Stap 4. Je slagroom moet glad en luchtig zijn.

Stap 5. Giet citroensap in de room, zonder de mixer uit te zetten.

Stap 6. Klop de room nog twee minuten met citroensap.

Stap 7. U kunt de bereide room met gekookte gecondenseerde melk onmiddellijk gebruiken om de Medovik-cakelagen te bedekken. Lekker en succesvol bakken!

Room met gekookte gecondenseerde melk en room

Crème met gekookte gecondenseerde melk en room, als alternatief voor calorierijke botercrèmes, blijkt delicater, luchtiger te zijn en is uitstekend geschikt voor het in laagjes aanbrengen van taarten gemaakt van verschillende soorten deeg, maar de enigszins vloeibare consistentie laat dit niet toe. gebruikt voor decoratie.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Crème 33% – 500 ml.
• Gekookte gecondenseerde melk – 1 blikje.

Kookproces:

Stap 1. Laat de room ruim van tevoren afkoelen, giet hem in een kom om de room op te kloppen en klop hem met een mixer op minimale snelheid gedurende 1-2 minuten.

Stap 2. Verhoog vervolgens de snelheid naar het maximum en klop de room 3-4 minuten, totdat het volume verdubbeld is en de textuur van dik schuim heeft.

Stap 3. Voeg een derde van de gekookte gecondenseerde melk toe aan de slagroom en blijf kloppen tot de massa homogeen wordt.

Stap 4. Voeg de rest van de gecondenseerde melk toe aan de room en blijf nog 4-5 minuten op dezelfde snelheid kloppen.

Stap 5. Goed opgeklopte room op de mixerkloppers moet stevig blijven zitten en niet naar beneden stromen.De bereide room met gekookte gecondenseerde melk en room kan onmiddellijk worden gebruikt om de cakelagen te bedekken. Lekker en succesvol bakken!

Chocoladeroom met gekookte gecondenseerde melk

De optie van chocoladeroom met gekookte gecondenseerde melk is behoorlijk succesvol, omdat deze zowel geschikt is voor het in lagen aanbrengen van de cake als voor het egaliseren en decoreren. Gebruik voor de room vetrijke boter en maak deze iets zachter zodat de room stabiel blijft. Gekookte gecondenseerde melk mag alleen koud worden ingenomen. De berekening van de ingrediënten in dit recept wordt gegeven voor één cake met een gewicht van 2 kg. of voor twee taarten van elk 1 kg.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Boter 82,5% – 300 gr.
• Gekookte gecondenseerde melk – 400 gr.
• Cacaopoeder – 30 gr.
• Vanille-extract – ¼ theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Doe de koele en zachte boter in een kom voor het kloppen van room. Gebruik een mixer op hoge snelheid gedurende 2-3 minuten en klop het tot een lichte massa. Koude olie kan in de magnetron met behulp van de pulsmodus een beetje worden opgewarmd.

Stap 2. Voeg gekookte gecondenseerde melk toe aan de opgeklopte boter en meng de room op dezelfde snelheid tot de textuur homogeen is. Verwijder de resterende room al kloppend met een spatel van de wanden van de schaal.

Stap 3. Giet vervolgens cacaopoeder in de room, meng een beetje zodat het niet verspreidt en klop de room vervolgens opnieuw op hoge snelheid. Verwijder de resten van de muren met een spatel.

Stap 4. Voeg voor het aroma vanille-extract of een beetje lekker ijs toe aan de room en meng alles volledig. De room moet stevig aan de gardes blijven kleven.

Stap 5. De bereide stabiele chocoladecrème met gekookte gecondenseerde melk kan onmiddellijk worden gebruikt om de cake te vormen en te versieren. Deze crème blijft maximaal 10 dagen goed in de koelkast. Lekker en succesvol bakken!

Room met gekookte gecondenseerde melk en kwark

Crème met gekookte gecondenseerde melk en kwark heeft een zijdezachte, delicate textuur, die zeer geschikt is voor het weken van taarten, vooral "Napoleon", met een aangename karamelsmaak van de knoedel en, dankzij boter, stabiliteit. De room wordt lange tijd niet opgeklopt, maar alleen gemengd, anders kan de boter scheiden.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Kwark – 600 gr.
• Gekookte gecondenseerde melk – 400 gr.
• Boter 82,5% – 200 gr.

Kookproces:

Stap 1. Meet onmiddellijk alle ingrediënten voor de crème af volgens de receptverhoudingen. Neem de kwark koud, de boter lichtjes zacht en de gekookte gecondenseerde melk dik genoeg.

Stap 2. Doe de koude kwark in een kom voor de slagroom en meng met een mixer op lage snelheid tot de textuur glad en korrelvrij is.

Stap 3. Voeg vervolgens gekookte gecondenseerde melk toe aan de kaas en meng opnieuw tot een gladde massa.

Stap 4. Verwijder de ongemengde massa van de zijkanten van de schaal met een siliconenspatel.

Stap 5. Meng kaas met gecondenseerde melk tot een gladde textuur.

Stap 6. Voeg vervolgens zachte boter toe aan dit mengsel.

Stap 7. Meng deze ingrediënten gedurende twee minuten en op lage snelheid. Gebruik de bereide room met gekookte gecondenseerde melk en kwark onmiddellijk om de cakelagen te bedekken.

Stap 8. Deze crème is perfect voor het decoreren van een taart of andere desserts. Lekker en succesvol bakken!