Romige champignonsoep met room

Romige champignonsoep met room is een redelijk populair gerecht vanwege de delicate smaak en fluweelzachte textuur, hoewel rijk aan calorieën. De belangrijkste ingrediënten zijn, in de klassieke versie, champignons met bechamelsaus, geplet in een blender, en de soep wordt op smaak gebracht met room (van de Franse crème), die het belangrijkste smaakgeheim bepaalt. Deze selectie biedt u verschillende en niet minder smakelijke opties voor roomsoep met toevoeging van groenten, aardappelen, kip en kaas.

Romige champignonsoep met room - klassiek recept

Romige champignonsoep met room in de klassieke versie wordt alleen bereid met deze twee ingrediënten. De soep heeft een uitgesproken romige champignonsmaak en de textuur van een delicate room. Zowel verse als bevroren champignons zijn geschikt voor roomsoep. In dit recept bereiden we de soep in kippenbouillon, of in water met kippenbouillonblokjes, breng op smaak met 10% room en bind met in boter gebakken bloem.

1. 
   Bereid onmiddellijk alle ingrediënten voor de roomsoep volgens het recept.
   Was de champignons en snijd ze in dunne plakjes. Snijd de gepelde ui in kleine blokjes.
2. 
   Fruit de gehakte ui in verwarmde plantaardige olie goudbruin, voeg dan de gehakte champignons toe en bak ze 7 minuten tot ze zacht zijn.
3. 
   Smelt een stuk boter in een pan voor het koken van roomsoep op laag vuur.
4. 
   Voeg twee eetlepels bloem toe en bak het onder voortdurend roeren licht goudbruin.
5. 
   Giet vervolgens in een dunne stroom en onder voortdurend roeren hete kippenbouillon of bereid uit blokjes in de gebakken bloem. Breng het aan de kook en voeg de champignons toe, gebakken met uien. Laat een paar champignons achter voor decoratie.
6. 
   Nadat de soep kookt, zet u het vuur uit. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
7. 
   Zet het op laag vuur, voeg naar smaak zout en zwarte peper toe en laat met deksel op de pan 5-6 minuten sudderen. Giet vervolgens de room in de soep, roer, breng opnieuw aan de kook, neem een ​​monster en zet het vuur uit.
8. 
   Giet de romige champignonsoep met room bereid volgens het klassieke recept in soepkoppen, versier met plakjes champignon, kruiden, pijnboompitten en serveer als lunch. Eet smakelijk!

Romige champignonsoep met aardappelen

Champignonpureesoep met room en aardappelen, als variant van roomsoep, zal een meer dieetgerecht zijn, gezond en met een delicate dikke textuur.In dit recept bereiden we een soep door champignons lichtjes te bakken met uien in water of bouillon. Breng de pureesoep op smaak met slagroom.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Champignons – 600 gr.
• Aardappelen – 450 gr.
• Ui – 1 st.
• Crème 33% – 300 ml.
• Water/bouillon – 1,5 l.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden - naar smaak.
• Plantaardige olie/boter – om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Kook anderhalve liter water of bouillon in een soeppan, voeg de gesneden aardappelen toe en kook gedurende 15 minuten, tot ze half gaar zijn.

Stap 2. Snijd de gepelde ui in dunne kwartringen en bak ze in verwarmde plantaardige olie of boter tot ze transparant zijn. Schil de champignons, snijd ze in plakjes, voeg ze toe aan de ui en bak 20 minuten tot het champignonsap is verdampt en lichtbruin is.

Stap 3. Doe de gebakken champignons met uien in een pan met aardappelen, voeg zout toe en kook de soep nog 10 minuten, tot de aardappelen gaar zijn.

Stap 4. Giet vervolgens de slagroom in de soep en kook nog 5-7 minuten op laag vuur. Haal de pan van het fornuis.

Stap 5. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Voeg desgewenst een beetje boter toe aan de soep.

Stap 6. Giet de bereide champignonroomsoep met room en aardappelen in kommen, voeg gehakte kruiden toe en serveer als lunch. Eet smakelijk!

Champignonpureesoep met gesmolten kaas en room

Een meer bevredigende en calorierijke versie van champignonpureesoep met room zou zijn om gesmolten kaas toe te voegen, omdat deze ingrediënten perfect in smaak passen.In dit recept verdikken we de soep met aardappelen, maar je kunt selderij, broccoli of bloemkool vervangen. Smeltkaas wordt op natuurlijke wijze genomen en zonder smaakstoffen.

Kooktijd: 1 uur en 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Champignons – 250 gr.
• Smeltkaas – 200 gr.
• Aardappelen – 200 gr.
• Wortelen – 150 gr.
• Crème 33% – 200 ml.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Schil, spoel en snijd de aardappelen in stukjes van welke vorm dan ook.

Stap 2. Maal de geschilde wortels op een grove rasp.

Stap 3. Snij de gepelde ui in kleine stukjes.

Stap 4. Doe de gehakte groenten in een pan voor het koken van soep, voeg water toe voor het aantal porties, voeg zout toe met eventuele kruiden en kook tot de groenten volledig gaar zijn.

Stap 5. Schil de champignons, spoel ze af en snij ze in stukjes.

Stap 6. Bak de champignons in verwarmde plantaardige olie tot het champignonsap volledig is verdampt.

Stap 7. Hak de smeltkaas fijn of rasp deze op een grove rasp.

Stap 8. Doe de kaas bij de gekookte soep en roer krachtig totdat deze volledig is opgelost in de bouillon.

Stap 9. Giet vervolgens room in de soep.

Stap 10. Zout de gebakken champignons naar jouw smaak en voeg toe aan de soep.

Stap 11. Pureer de soep met een staafmixer.

Stap 12. Giet de bereide champignonroomsoep met gesmolten kaas en room in soepkoppen, versier met kruiden en serveer aan tafel, voeg croutons toe. Eet smakelijk!

Champignonroomsoep van champignons in een blender

Champignonroomsoep van champignons in een blender wordt eenvoudig, snel bereid en heeft een goede smaak.In deze versie van champignonsoep vullen we de smaak aan met een set groenten, waardoor het gerecht gezonder wordt.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Champignons – 300 gr.
• Ui – 1 st.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Bloemkool – 5 bloeiwijzen.
• Crème 20% – 500 ml.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Boter - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Schil de aardappelen, spoel ze af, snij ze in kleine stukjes en kook ze 15-20 minuten. Voeg bloemkoolbloeiwijzen toe aan bijna klaargemaakte aardappelen en kook ze gedurende 5 minuten. Deze groenten kunnen afzonderlijk worden gekookt.

Stap 2. Schil de champignons en uien en snijd de champignons in dunne plakjes en de uien in kwartringen.

Stap 3. Bak de gehakte uien in verwarmde boter, voeg plakjes champignon toe en bak tot het champignonsap verdampt.

Stap 4. Doe gekookte groenten, gebakken champignons met uien in een blenderkom en voeg naar smaak zout en zwarte peper toe.

Stap 5. Verwarm de room. Giet de helft ervan in een blender en maal alles tot een homogene massa. Voeg vervolgens de rest van de room toe en maal de room opnieuw. Afhankelijk van de gewenste dikte van de soep kan de hoeveelheid room worden verhoogd.

Stap 6. Giet de champignonroomsoep van in een blender bereide champignons in soepkoppen, voeg kruiden en gebakken plakjes champignons toe en serveer aan tafel, serveer met croutons. Eet smakelijk!

Romige champignonsoep in een slowcooker

Romige champignonsoep in een slowcooker is eenvoudig te bereiden, hoewel het meer tijd kost. In dit stapsgewijze recept bereiden we soep met twee programma's: "Frituren" en "Soep", maar voor pureren heb je een blender nodig.De ingrediënten zijn klassieke champignons, aardappelen, uien en een mengsel van room en melk. Champignons kunnen zowel vers als bevroren worden gebruikt en het is niet nodig om ze te ontdooien voordat ze worden gebakken.

Kooktijd: 100 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Champignons – 500 gr.
• Ui – 1 st.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Crème 25% – 200 ml.
• Melk – 200 ml.
• Boter – 70 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Nootmuskaat – 1/3 theelepel.
• Crackers - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Schil de aardappelen en uien, was ze en snijd ze in stukjes van elke grootte. Veeg verse champignons af met een vochtige doek en snijd ze in plakjes. Doe de helft van de boter in een multikom en zet het programma "Frituren" aan. Bak de gehakte uien en champignons in hete boter, af en toe roerend, tot ze licht goudbruin zijn.

Stap 2. Doe vervolgens de gesneden aardappelen in een kom, voeg zout en zwarte peper toe, voeg water of bouillon toe totdat de vloeistof alle ingrediënten bedekt en schakel het programma "Soep" in voor de standaardtijd, namelijk 1 uur.

Stap 3. Giet aan het einde van het programma de gekookte soep in een aparte kom en pureer met een staafmixer.

Stap 4. Giet verwarmde room en melk in de resulterende puree in elke verhouding en hoeveelheid voor de dikte van de soeproom die u nodig heeft. Neem een ​​monster en pas de smaak aan.

Stap 5. Giet de roomsoep terug in de kom, voeg de rest van de olie toe en verwarm de soep gedurende 10 minuten op het programma “Warm” of “Soep”.

Stap 6. Giet de crème van champignonsoep, bereid in een slowcooker, in soepkoppen, bestrooi met gehakte kruiden en serveer met croutons. Eet smakelijk!

Romige champignonsoep zonder aardappelen

De versie van romige champignonsoep zonder aardappelen is klassiek en wordt op deze manier in het restaurant bereid. Het bevat alleen champignons en uien. Voor soep is het beter om jonge champignons met witte doppen te kiezen. In dit recept bereiden we dieetroomsoep en vervangen we de room door melk.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Champignons – 250 gr.
• Ui – 100 gr.
• Wortelen – 100 gr.
• Melk – 350 ml.
• Water – 400 ml.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid volgens het recept alle ingrediënten voor de roomsoep. Schil en spoel champignons met uien en wortels. Snijd de ui in blokjes en hak de wortels op een grove rasp. Was en hak de greens fijn. Bereid de blender onmiddellijk voor.

Stap 2. Doe de champignons in een pan voor het koken van soep, voeg koud water toe en kook op laag vuur gedurende 10 minuten vanaf het begin van de kook.

Stap 3. Voeg vervolgens gehakte wortels en uien toe aan de champignons en kook de soep nog eens 10 minuten.

Stap 4. Giet na deze tijd melk in de soep en kook tot de groenten en champignons volledig gaar zijn. Voeg tegen het einde van het koken zout en zwarte peper toe aan de soep.

Stap 5. Haal de pan soep van het vuur en pureer deze met een staafmixer. Giet de bereide romige champignonsoep zonder aardappelen in soepkoppen, bestrooi met gehakte kruiden en serveer. Eet smakelijk!

Romige champignonsoep met kip

Romige champignonsoep met room en kip, als een smakelijk en bevredigend gerecht, wordt iets anders bereid dan de klassieke versies. In dit recept koken we kipfilet met prei en puree in een blender.Bereid de saus apart in melk met gebakken bloem en combineer met champignonpuree. Voeg champignons en wortels toe aan de roomsoep en breng op smaak met room.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 500 gr.
• Champignons – 500 gr.
• Prei – 3 st.
• Kleine wortelen – 1 st.
• Melk – 1 l.
• Zware room – 200 ml.
• Meel – 2-3 el.
• Boter – 50 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen witte peper - naar smaak.
• Gember - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de preistelen af, hak ze fijn en laat ze een paar minuten in koud water weken om het resterende zand tussen de bladeren te verwijderen.

Stap 2. Giet vervolgens het water af en doe de prei in een pan voor het koken van roomsoep. Leg de gewassen kipfilet op de ui en bestrooi met witte peper. Indien gewenst kun je een stukje gember toevoegen. Giet water over deze ingrediënten, net genoeg om onder water te staan, en kook alles gedurende 30 minuten.

Stap 3. Schil en spoel de wortels, champignons en kruiden. Snijd ze in kleine stukjes.

Stap 4. Smelt de boter in een aparte pan of pan, bak de bloem erin en giet koude melk in porties.

Stap 5. Roer de melk en de gebakken bloem onmiddellijk krachtig zodat er geen kleine klontjes ontstaan ​​en de textuur van de saus uniform is.

Stap 6. Zout de bereide saus naar jouw smaak.

Stap 7. Pureer de gekookte kipfilet met prei met een staafmixer tot een gladde massa.

Stap 8. Zet de pan met deze puree weer op het vuur, voeg zout naar smaak toe en breng aan de kook. Voeg gesneden champignons en wortels toe aan de soep en laat 20 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 9Giet na deze tijd de bereide saus in de soep, voeg gehakte kruiden toe en giet de room erbij. Meng alles goed, neem een ​​monster en zet na 1 minuut het vuur uit.

Stap 10. Giet de bereide champignonroomsoep met room en kip in soepkoppen, voeg kruiden en een schijfje citroen toe (optioneel) en serveer het gerecht. Eet smakelijk!

Crèmesoep van champignons en broccoli

Romige soep van champignons en broccoli zal je lichte en gezonde voorgerecht zijn. Gekookte en geraspte broccoli heeft een dikke, romige textuur en vormt een goede basis voor deze soep. De bereiding van de roomsoep is eenvoudig en de ingrediëntenset is klein. Bak in dit recept eerst de champignons, kook ze dan met broccoli, voeg gebakken uien toe, pureer alles met een blender en breng op smaak met room.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Broccoli – 400 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Water – 1 l.
• Ui – ½ st.
• Zware room – 100 ml.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Boter - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden - naar smaak.
• Wit brood – 1 sneetje.

Kookproces:

Stap 1. Veeg de champignons af met een vochtige doek en snijd ze in plakjes. Bak ze 2 minuten in verwarmde plantaardige olie.

Stap 2. Doe de gebakken champignons in een pan voor het koken van roomsoep, voeg een liter schoon water toe en laat koken.

Stap 3. Verdeel de broccoli in roosjes, spoel ze af en doe ze één voor één in de kokende champignonbouillon. Voeg naar eigen smaak zout en eventuele kruiden toe aan de soep. Oregano met basilicum en gemalen peper passen goed bij dit gerecht.

Stap 4. Snij de gepelde ui (1/2 stuk) in dunne halve ringen en bak goudbruin in dezelfde koekenpan als de champignons.

Stap 5.Voeg de gebakken uien toe aan de rest van de ingrediënten en kook de soep niet langer dan 10 minuten, zodat hun gunstige eigenschappen zoveel mogelijk behouden blijven.

Stap 6. Haal vervolgens de pan van het vuur en pureer alles met een staafmixer tot het een homogene en gladde textuur heeft. Giet room in de resulterende puree, voeg een stuk boter toe, roer en breng op hoog vuur aan de kook. Haal de pan van het fornuis.

Stap 7. Bereid crackers van een sneetje witbrood op elke gewenste manier en droog ze beter in de oven.

Stap 8. Giet de bereide romige soep van champignons en broccoli in soepkoppen, voeg croutons en kruiden toe en serveer. Eet smakelijk!