Garnalen in beslag

Zeevruchten hebben onze wereld in twee delen verdeeld. Sommige mensen zijn gek op de zeedieren op hun bord, terwijl anderen walgen van de smaak. Slechts een klein aantal soorten zeevruchten spreekt iedereen zonder uitzondering aan. Onder hen zijn garnalen. Hun malse vlees is een ideale aanvulling op salades en pasta's. Maar op zichzelf smaken ze het lekkerst.

Grote garnalen in beslag in een koekenpan

Een van de beste opties voor een ongewoon voorgerecht met zeevruchten zijn garnalen in beslag. Ze zijn heel gemakkelijk te maken en je hebt helemaal geen speciale apparatuur nodig. Zelfs in een koekenpan zijn zeevruchten ongelooflijk lekker. Neem voor het gerecht reuzengarnalen, deze zijn groter en sappiger.

1. 
   Hoe garnalen thuis in beslag koken? Neem reuzengarnalen, het is beter om de grotere te kiezen.Kleine garnalen worden te taai als ze lang gebakken worden. Kook water in een pan en kook ze ongeveer 2-3 minuten. Giet ze daarna af in een vergiet en laat afkoelen. Als u gekookte, bevroren garnalen heeft gekocht, versnelt dit de bereiding. In dit geval kunt u ze eenvoudigweg ontdooien door ze enkele uren op kamertemperatuur te laten staan. Schil de afgekoelde garnalen uit de schaal en laat alleen de staarten achter. Verwijder ook de koppen.
2. 
   Zaai een glas bloem in een diepe kom, voeg zetmeel en fijn zout toe. Meng goed met een garde.
3. 
   Voeg water toe aan de droge ingrediënten en roer elke keer. Het water moet koud zijn. Kneed een niet erg dik deeg. Het moet een zodanige consistentie hebben dat het deeg de garnalen omhult zonder er vanaf te druipen. Afhankelijk van het verkregen resultaat, past u de hoeveelheid water aan. Laat het deeg 30 minuten in de koelkast afkoelen.
4. 
   Verhit de koekenpan na een half uur met plantaardige olie en haal het deeg uit de koelkast. Giet bakpoeder en zuiveringszout in het deeg. Meng grondig. Het is belangrijk om deze droge ingrediënten vlak voor het frituren toe te voegen, zodat het beslag luchtig en knapperig wordt.
5. 
   Dompel de gepelde garnalen in een kleine hoeveelheid bloem en dompel ze in het deeg, houd het bij de staart vast. Het is niet nodig om het in beslag te dopen. Leg de garnalen in een koekenpan met verwarmde olie en bak ze ongeveer 2-3 minuten aan elke kant tot er een heerlijke gouden korst ontstaat.
6. 
   Verwijder de garnalen met een schuimspaan en leg ze op een plat bord bekleed met keukenpapier. Een servet helpt overtollige olie uit een gerecht te verwijderen. Serveer het voorgerecht met een pittige of zoete saus. Warm geserveerd zijn de garnalen krokanter, maar koud zijn ze ook heerlijk!

Eet smakelijk!

Hoe garnalen thuis in Tempura-beslag koken?

Tempura is een bijzondere Japanse keuken. De essentie ligt in het feit dat gerechten in beslag worden gekookt en gefrituurd. Op deze manier worden groenten, fruit, vis en zeevruchten bereid. Meestal worden garnalen volgens dit recept bereid. Tempura-garnalen werden al snel populair, niet alleen in hun thuisland, maar over de hele wereld.

Kooktijd – 8-10 minuten

Kooktijd – 35 minuten

Porties – 3

Ingrediënten:

• Grote garnalen – 10 st.
• Plantaardige olie - om te frituren
• Ei – 1 st.
• Water – 200 ml.
• Meel – 120 gr.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Maak de garnalen schoon. Om dit te doen, verwijdert u het hoofd en de schaal en laat u alleen de staart achter. Het is handig om de garnalen vast te houden als je ze eet. Gebruik grote garnalen, zoals konings- of tijgergarnalen. Deze soorten zijn sappiger en frituren niet zo veel als cocktailsoorten. Geef ook de voorkeur aan rauwe garnalen, omdat deze gemakkelijk de versheid van de zeevruchten kunnen bepalen. Verwijder met een tandenstoker het slokdarmkoord. Ontdek de garnalen en druk ze lichtjes aan tot ze recht zijn.

2. Zeef de bloem in een kom. Giet heel koud water in een aparte bak en breek er een ei in, voeg zout toe. Meng grondig tot een gladde massa. Giet het eimengsel langzaam in de kom met bloem. Roer het deeg voorzichtig. Bereid het voor op de heetste tijd.

3. Giet 3-4 cm plantaardige olie in een kleine pan of koekenpan met hoge muren. Het moet geurloos zijn om geen extra smaak aan het gerecht toe te voegen. Verwarm het op het fornuis tot 180 graden. Gebruik een Aziatische kookhack om de temperatuur te controleren. Dompel de punten van houten stokjes in hete olie.Als zich rondom hen intense belletjes vormen, is het tijd om de garnalen te bakken. Dompel zeevruchten in beslag.

4. Begin met frituren. Doe de garnalen in de olie en bak ze in 3-4 minuten goudbruin. Kook zeevruchten in batches en zorg ervoor dat de olie niet koud wordt.

5. Leg de garnalen op een bord bekleed met meerdere lagen keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Doe het geheel op een schoon bord en serveer met Japanse pikante saus.

Eet smakelijk!

Krokante garnalen in McDonald's beslag

We komen allemaal wel eens in de verleiding en gaan voor een slechte snack bij McDonald's. De drankjes zijn daar zoeter en de korst van de aardappelen is knapperiger dan thuis. Een van de lekkerste gerechten in het restaurant zijn garnalen in beslag. Maar hoe komen ze aan deze paneermeel? In dit recept vertellen we je hoe je thuis dezelfde geweldige snack kunt bereiden.

Kooktijd – 4-8 minuten

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 2

Ingrediënten:

• Koningsgarnalen – 280 gr.
• Water – 100 ml.
• Tarwemeel – 150 gr.
• Kippenei – 3 st.
• Zout – 2 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Ontdooi grote, gekookte en bevroren garnalen. Doe dit op een natuurlijke manier en laat het warm. Gebruik geen magnetron of kokend water, om de zeevruchten niet hun volle smaak te ontnemen. Verwijder de kop en de schaal. Snijd de garnalen langs de rug door en verwijder voorzichtig de darmen. Het is niet nodig om de staart te verwijderen. Maak een kleine snede in het midden van de buik van de garnaal, zodat deze tijdens het frituren niet vervormt.

2. Breek de eieren in een kom, voeg zout en water toe. Meng grondig. Voeg gezeefde bloem in porties toe aan de vloeistof en roer het beslag geleidelijk met een garde.Giet tegelijkertijd geraffineerde zonnebloemolie in een pan of frituurpan. Het moet geurloos en vrij van additieven zijn. Verwarm het krachtig boven het vuur.

3. Doop de garnalen in het beslag. Houd voor het gemak de karkassen bij de staarten vast. Het beslag moet gelijkmatig over het gehele oppervlak van de garnalen worden verdeeld, zorg er dus voor dat het beslag dik is en geen klontjes bevat.

4. Doe de garnalen in hete olie en bak ze 3-4 minuten tot ze gaar zijn.

5. Leg de gekookte zeevruchten op een bord en verwijder overtollige olie met keukenpapier. Serveer warm met je favoriete saus.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het bereiden van tijgergarnalen in beslag

Tijgergarnalen worden met recht beschouwd als een van de lekkerste garnalen. Ze zijn indrukwekkend groot voor een weekdier. Bovendien zijn ze gemakkelijk te bereiden, omdat er minder kans is dat de zeevruchten uitdrogen tijdens de warmtebehandeling. Garnalenvlees is een puur eiwit en dus niet alleen lekker, maar ook nog eens heel gezond.

Kooktijd – 4-5 minuten

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Tijgergarnalen – 13-14 st.
• Kippenei – 1 st.
• Water – 1 eetl.
• IJs – 3 st.
• Meel – 150 gr.
• Sesamolie - om te frituren

Kookproces:

1. Neem een ​​glas water en zet het in de koelkast. Het water voor het beslag moet ijskoud zijn. Ontdooi de garnalen op natuurlijke wijze en laat ze op een warme plaats staan, of plaats ze samen met de verpakking in een kom met koud water. Deze laatste optie is sneller en duurt maximaal 15 minuten. Spoel de zeevruchten af ​​onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder de koppen en schelpen en laat alleen het laatste segment met de staart over.

2. Snij elke garnaal in de lengte door en verwijder het zwarte draadje (de darmen).De eenvoudigste manier is om hem met een tandenstoker op te pakken en hem er vervolgens voorzichtig met je vingers uit te trekken. Dichter bij de staart van de garnaal maak je drie kleine dwarssneden. Dit is nodig zodat de zeevruchten tijdens het frituren hun vorm behouden. Dep de karkassen opnieuw af met een servet en bestrooi met bloem, ongeveer 50 gram is voldoende.

3. Bereid olie voor om te frituren. Giet sesamolie in een kom met hoge muren en een dikke bodem. Als dit niet het geval is, kunt u elke plantaardige olie gebruiken zonder geur of toevoegingen. Er moet voldoende vloeistof zijn om de garnalen volledig te bedekken. Terwijl het vet aan het opwarmen is, bereidt u het beslag. Klop het ei in een diepe kom met koud water.

4. Zeef de resterende 100 gram bloem en voeg toe aan het eimengsel. Meng grondig tot een gladde massa. Voeg 2-3 ijsblokjes toe om het deeg koud te houden. Een lage deegtemperatuur zorgt ervoor dat het beslag knapperiger en minder vettig wordt.

5. Neem de met bloem bestoven garnalen bij de staarten en doop ze in het beslag. Het deeg moet gelijkmatig over het oppervlak van de karkassen worden verdeeld. Controleer de temperatuur van de olie door er een beetje beslag in te laten vallen. Als een stuk deeg opkrult, onder de olie zakt en weer bovendrijven, kun je beginnen met koken.

6. Plaats de garnalen voorzichtig in de hete olie. Draai de mosselen na 1-2 minuten om en bak dezelfde hoeveelheid aan de andere kant.

7. Plaats goudgehavende garnalen op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Leg ze vervolgens op een schoon, plat bord en serveer licht gekoeld, bestrooid met sesamzaadjes gecombineerd met Japanse saus.

Eet smakelijk!

Garnalen gebakken in paneermeel

Garnalen zijn de meest populaire zeevruchten. De verscheidenheid aan snacks gemaakt van dit product zal indrukwekkend zijn.Ook voor het bereiden van gepaneerde garnalen zijn er verschillende mogelijkheden. Het eenvoudigste en snelste recept zit in broodkruimels. Het is een lichte en smakelijke snack voor een groot gezelschap of een delicate snack voor jezelf.

Kooktijd – 2-4 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Garnalen – 12 st.
• Ei – 1 st.
• Water – 1 eetl.
• Meel – 1 eetl.
• Zout – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – ½ theelepel.
• Gedroogde gemalen knoflook – ½ theelepel.
• Paneermeel – 1 eetl.

Kookproces:

1. Ontdooi gepelde garnalen zonder een magnetron te gebruiken. Als de garnalen ongesneden zijn, verwijder dan de schaal, kop en darmen. Zeef het tarwemeel in een kleine diepe kom, voeg zout, peper en gedroogde knoflook toe. Roeren. Bagger de garnalen in het mengsel van droge ingrediënten totdat de bloem de zeevruchten volledig en strak omhult.

2. Combineer het ei en het koude water in een aparte kom en klop. Doe het paneermeel op een ander bord. Doop de met bloem bedekte garnalen in het ei en vervolgens in de kom met het paneermeel. De paneermeel moet gelijkmatig over het gehele oppervlak van de schelpdieren worden verdeeld. Leg de bereide garnalen voorzichtig op een bord, zodat het paneermeel er niet af valt.

3. Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Er moet meer van zijn dan bij normaal frituren, maar de garnalen mogen er niet in zwemmen. Breng de olie op een temperatuur van ongeveer 190 graden.

4. Plaats de garnalen voorzichtig één voor één in de braadpan, zodat u zich niet verbrandt. Plaats ze zo dat de zeevruchten elkaar niet raken. Om dit te doen, kook ze in delen. Bak de garnalen 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Zeevruchten slechts één keer omdraaien.Houd er rekening mee dat kleinere karkassen minder tijd nodig hebben om te koken, ongeveer 1-2 minuten.

5. Leg de afgewerkte garnalen op keukenpapier om overtollige olie af te tappen. Doe het geheel op een groot plat bord en serveer met zoetzure saus.

Eet smakelijk!

Garnalen in krokant beslag zoals Burger King

Als je ooit snacks in fastfoodrestaurants hebt geprobeerd en ze thuis hebt geprobeerd na te maken, heb je misschien een vraag: hoe wordt deze smakelijke en knapperige schaal en sappige binnenkant van de garnaal bereid? Zeevruchten bereid volgens dit recept zijn precies zoals wat wordt geserveerd bij de beroemde Burger King.

Kooktijd – 4-8 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 2

Ingrediënten:

• Garnalen – 300 gr.
• Meel – 3 el.
• Kippenei – 1 st.
• Zout - naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Zonnebloemolie – 2/3 eetl.
• Water – 100 ml.

Kookproces:

1. Bereid de garnalen voor. Kies de grotere: royal of tijger. Ze worden niet te gaar en er zit veel meer vlees in dan in kleine. Ontdooi ze en verwijder de schaal. Als er hoofden zijn, scheur ze dan ook af. Verwijder de slokdarm. Gooi al het afval meteen weg, anders gaat het snel stinken.

2. Zeef voor het beslag de bloem in een diep bord. Breek een ei in dezelfde kom, voeg water, zout en peper toe. Meng het mengsel grondig totdat er een homogeen deeg ontstaat met een minimum aan klontjes.

3. Giet zonnebloemolie in een diepe schaal: een wok, een koekenpan met hoge zijkanten of een pan met dikke wanden. Het moet vers zijn; oude olie laat bij deze verwerking componenten vrij die schadelijk zijn voor de gezondheid.

4. Doop de garnalen aan alle kanten in het beslag.Om de garnalen vanbinnen sappig te houden, kun je ze eerst besprenkelen met een klein beetje citroensap.

5. Doe de zeevruchten in een kom met olie en frituur ze 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn. Bedenk wel dat frituurolie maar één keer gebruikt kan worden! Als je het opnieuw gebruikt, krijgt het gerecht een lelijke bruinachtige tint. Maar het gevaarlijkste is dat de olie de daaruit voortvloeiende schadelijke stoffen op het voedsel zal overbrengen.

6. Dep de afgewerkte garnalen af ​​met keukenpapier of servetten om overtollig vet te verwijderen. Serveer warm of licht gekoeld met een saus, zoals 1000 Island Sauce.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor garnalen in bierbeslag

Garnalen zijn in welke vorm dan ook erg lekker. En zeevruchten gekookt in knapperig bierbeslag worden een echte delicatesse die een feesttafel waardig is. Het recept is heel gemakkelijk te volgen en het proces kost niet veel tijd. Probeer dit voorgerecht zeker eens om uw gasten te verrassen.

Kooktijd – 4-8 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 5

Ingrediënten:

• Garnalen – 600-650 gr.
• Meel – ½ eetl.
• Bier – ½ eetl.
• Zout – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – ½ eetl.

Kookproces:

1. Maak de garnalen schoon door de kop en de rugader te verwijderen. Je kunt de staarten verwijderen zoals je wilt. Spoel de garnalen af ​​onder stromend water om eventueel achtergebleven zand en vuil te verwijderen. Droog de zeevruchten met keukenpapier of servet. Om de kooktijd te verkorten, kunnen garnalen van tevoren worden bereid.

2. Bereid het beslag voor. Meng de gezeefde bloem en het bier in een diepe kom. Voeg wat zout toe. Meng grondig tot het glad en matig vloeibaar is. Doop de garnalen in het beslag.

3.Verhit plantaardige olie in een hoge koekenpan of pan. Het zou behoorlijk warm moeten zijn, dat zie je aan de lichte waas die verschijnt.

4. Doe de garnalen in hete olie. Bak 1-2 minuten tot er een heerlijke gouden korst ontstaat. Draai de garnalen voorzichtig om met stokjes of een vork en kook nog maximaal 2 minuten.

5. Droog de gefrituurde garnalen met keukenpapier of servet, zodat overtollige olie wordt verwijderd. Serveer warme garnalen met je favoriete sauzen en verse groenten.

Eet smakelijk!

Sappige en zeer smakelijke garnalen in beslag met knoflook

Garnalen in beslag zijn niet alleen een geweldig voorgerecht. Dit is ook een uitstekend warm gerecht, dat als hoofdgerecht met een bijgerecht kan worden geserveerd. Garnalen gekookt met knoflook hebben een geweldige smaak en aroma die de malsheid van de zeevruchten aanvult. Verwen uw huishouden met een ongewoon diner.

Kooktijd – 4-8 minuten

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 5

Ingrediënten:

• Garnalen – 15 st.
• Knoflook – 3 teentjes
• Rijstmeel – 5 eetl.
• Zout – ½ theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 1 snuifje
• Paprika – 1 snuifje
• Olijfolie – 3 eetl.
• Kippenei – 1 st.

Kookproces:

1. Kook rauwe, ongepelde garnalen in lichtgezouten water gedurende 10-15 minuten. Als u klaar bent, haalt u de zeevruchten uit de pan en laat u ze afkoelen. Verwijder de kop, schaal en staart van de garnalen. Verwijder met een tandenstoker de slokdarm.

2. Pel de teentjes knoflook en spoel de groente. Snij hem kruislings in kleine stukjes.

3. Breek een ei in een kom, voeg zwarte peper en paprika toe. Klop het ei met de kruiden los met een vork of garde. Doop de garnalen in het mengsel.

4. Doop de met eieren bedekte garnalen in rijstmeel.Als je er geen hebt, kun je tarwe gebruiken. Zorg ervoor dat je het door een zeef zeven, zodat er geen klontjes ontstaan.

5. Verhit een koekenpan met olijfolie op het fornuis. Je kunt in plaats daarvan elke ongeraffineerde plantaardige olie gebruiken. Het onderscheidt zich door het gebrek aan smaak, wat belangrijk is bij het bereiden van zeevruchten. Doe de gepaneerde garnalen in de pan. Er moet enige afstand tussen de zeevruchten zitten; plaats ze niet dicht bij elkaar, anders blijft de paneermeel aan elkaar plakken. Bak de garnalen 2 minuten aan elke kant. Voeg aan het einde van het koken gehakte knoflook toe en roer.

6. Leg de knoflookgarnalen op een bord en serveer als voorgerecht met tartaarsaus of als hoofdgerecht met een licht bijgerecht, zoals rijst of groenten.

Eet smakelijk!