Kulebyaka-klassieker

Kulebyaka is een speciaal soort gesloten taart met verschillende vullingen. Dankzij de grote hoeveelheid vulling onderscheidt dit gebak zich van anderen. Het artikel bevat 10 recepten voor heerlijke en zeer bevredigende kulebyaki.

Klassiek recept voor het thuis maken van kulebyaki

Kulebyaka kan het kenmerk van de nationale Russische keuken worden genoemd. In tegenstelling tot andere taarten bevat kulebyaka verschillende soorten vulling, die schuin ten opzichte van elkaar of in gelijkmatige lagen liggen.

1. 
   Hoe kook je kulebyaka volgens het klassieke recept thuis? Zout de visfilet, breng op smaak en besprenkel met citroensap.
2. 
   Kippeneieren hard koken, afkoelen en in plakjes snijden.
3. 
   Spoel de rijst meerdere keren af ​​en laat hem koken. Breng het klaar, laat overtollig water weglopen, koel af, voeg gehakte kruiden, zout en gesmolten boter toe.
4. 
   Was de champignons en snijd ze in plakjes. Bak vervolgens de champignons in een koekenpan, zout en breng ze op smaak.
5. 
   Bak de vis op laag vuur met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
6. 
   Rol het deeg uit op een werkblad en leg de pannenkoeken erop.
7. 
   Leg de helft van de rijstvulling in het midden.
8. 
   Leg de helft van de eierplakken en de helft van de champignonvulling op de rijst en breng op smaak.
9. 
   Voeg vervolgens de gebakken vis toe.
10. 
    Bestrijk de bovenkant van de vulling met de overige pannenkoeken en snij de overhangende randen af.
11. 
    Leg de overige champignons, eieren en rijst in omgekeerde volgorde op elkaar.
12. 
    Verpak de vulling in pannenkoeken.
13. 
    Til vervolgens de randen van het deeg op en knijp ze samen, zodat de taart een brood wordt.
14. 
    Gebruik het resterende deeg om de kulebyaki te versieren. Plaats de taart op een bakplaat. Bestrijk het oppervlak van het deeg met losgeklopt ei.
15. 
    Bak de taart in de oven op 220 graden gedurende 20 minuten, verlaag vervolgens de temperatuur tot 170-180 graden en bak nog eens 30 minuten. Kulebyaka kan warm of gekoeld geserveerd worden; het is ongelooflijk lekker.

---

Eet smakelijk!

Sappige kulebyaka met vlees en aardappelen

Voor kulebyaka kun je het beste luchtig gistdeeg kneden. Dit recept maakt een enigszins vereenvoudigde versie van deze taart met slechts twee ingrediënten.

Kooktijd: 4 uur.

Kooktijd: 60 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Meel – 600 gr.
• Melk – 1 eetl.
• Instantgist – 1,5 theelepel.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Suiker – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 4 el.
• Kippenei – 1 st.

Voor het vullen:

• Varkensvlees – 400 gr.
• Aardappelen – 300 gr.
• Groenen – 1 bosje.
• Zout - naar smaak.

Extra ingrediënten:

• Dooier – 1 st.
• Water – 1 theelepel.
• Plantaardige olie - voor het invetten van de mal.

Kookproces:

1. Giet gezeefde bloem, droge gist, suiker en zout in een kom, meng.

2. Voeg het ei toe, giet de plantaardige olie en warme melk erbij.

3. Kneed deze ingrediënten tot een homogeen deeg. Laat het 2 uur warm staan.

4. Nadat het deeg goed is gerezen, kneed je het opnieuw met je handen.

5. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.

6. Je kunt gekookt of gerookt vlees gebruiken, snijd het in repen.

7. Meng aardappelen, vlees en kruiden, voeg zout en een beetje plantaardige olie toe.

8. Verdeel het deeg in twee ongelijke delen. Rol het grootste deel van het deeg uit tot een dunne laag, leg het op een ingevette bakplaat en plaats de vulling op het deeg.

9. Rol het tweede deel van het deeg uit en leg het op de vulling.

10. Verzamel de randen van de taart naar het midden toe en maak ze aan elkaar vast. Vet het oppervlak van de taart in met een mengsel van dooier en water.

11. Bak de kulebyaka in de oven op 220 graden gedurende 40 minuten. Als de taart klaar is, haal hem dan uit de oven, laat afkoelen en serveer.

Eet smakelijk!

Hoe bak je een heerlijke vistaart in de oven?

Wij bieden u een prachtig recept voor vis kulebyaki. Dit gebakje wordt niet alleen in Rusland, maar ook in het buitenland vereerd. De kulebyaka blijkt heerlijk, sappig en mooi, een echte tafeldecoratie.

Kooktijd: 160 min.

Kooktijd: 60 min.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 250 gr.
• Boter – 125 gr.
• Kippeneieren – 2 stuks.
• Zout - naar smaak.
• Water – 2-5 el.
• Zalm – 600 gr.
• Kaaskaas – 250 gr.
• Spinazie – 400 gr.
• Zure room – 3-4 el.

Kookproces:

1.Rasp de bevroren boter in een kom, voeg er gezeefde bloem en zout aan toe, meng. Breek ook een ei in een kom en giet er twee eetlepels water in, kneed het deeg. Wikkel het deeg in vershoudfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.

2. Verdeel hierna het deeg in twee delen. Het ene deel moet twee keer zo groot zijn als het andere. Rol het grootste deel uit, plaats het in een vorm, maak zijkanten, dek af met folie, voeg bonen toe zodat het deeg niet vervormt. Zet de pan met het deeg in de oven, voorverwarmd op 200 graden, gedurende 25 minuten. Verwijder hierna het gewicht en bak nog eens 10 minuten.

3. Snijd de zalmfilet grof.

4. Snij de kaas in blokjes.

5. Meng vis, kaas en spinazie in een kom. Breng de vulling op smaak met zure room en zout.

6. Plaats de vulling op de voorbereide bodem.

7. Rol het tweede deel van het deeg uit tot een dunne cirkel, bedek de taart ermee, knijp het deeg goed rond de randen en maak er meerdere gaatjes bovenop met een tandenstoker. Bak de kulebyaka in de oven, voorverwarmd op 180 graden gedurende 60 minuten.

8. Bestrijk de taart 10 minuten voordat u klaar bent met losgeklopt ei. Laat de afgewerkte taart een beetje afkoelen en serveer.

Eet smakelijk!

Gistdeeg kulebyaka met kool en ei

Vaker wordt kulebyaku gebakken van gistdeeg en combineert het verschillende soorten vulling. Een taart gevuld met kool en eieren kan niet alleen bij de thee worden geserveerd, maar ook als lunch met kippenbouillon of borsjt, maar ook met gebakken champignons en uien.

Kooktijd: 120 min.

Kooktijd: 50 min.

Porties: 6-8.

Ingrediënten:

• Voor de test:
• Melk – 100 ml.
• Meel – 2 eetl.
• Margarine – 50 gr.
• Kippenei – 2 st.
• Suiker – 1 eetl.
• Zout – 05 theelepel.
• Verse gist – 30 gr.
• Voor het vullen:
• Kippeneieren – 4 st.
• Kool – 350 gr.
• Wortel – 1 st.
• Uien – 2 stuks.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 0,25 theelepel.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Begin met het deeg. Meng gist met suiker, voeg warme melk en een beetje bloem toe, meng. Laat het deeg 10-15 minuten op een warme plaats staan.

2. Zeef de bloem in een kom, voeg zout en zachte margarine toe en meng de ingrediënten.

3. Klop het kippenei apart en voeg het toe aan de kom. Giet het deeg ook in de kom met bloem.

4. Kneed het deeg, het moet behoorlijk elastisch zijn en niet plakkerig. Laat het een uur op een warme plaats staan ​​om te rijzen.

5. Nu kun je beginnen met vullen. Snijd de ui fijn en rasp de wortels. Bak groenten in plantaardige olie tot ze zacht zijn.

6. Snij de kool in dunne reepjes en doe deze in de pan. Voeg als laatste zout en gemalen peper naar smaak toe.

7. Kook de eieren hard, pel ze en snijd ze in blokjes.

8. Verdeel het gerezen deeg in twee ongelijke delen. Rol het grootste deel uit en leg het op een bakplaat.

9. Plaats de vulling op het deeg.

10. Rol ook het tweede deel van het deeg dun uit, bedek de vulling ermee en sluit de randen van het deeg af. Bestrijk het oppervlak van de taart met losgeklopt ei en bestrooi met gemalen peper.

11. Bak de kulebyaka in de oven op 180 graden gedurende 35-40 minuten. De taart blijkt erg lekker en vullend.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor bladerdeeg kulebyaki

De bijzondere langwerpige vorm van de kulebyaki zorgt voor een gelijkmatig bakken van de vulling en het deeg. Liefhebbers van bladerdeeg zullen dol zijn op dit recept. Voor het bereiden van zo'n kulebyaka heb je bovendien iets minder tijd nodig dan in de klassieke versie.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg – 1 pakje.
• Kool – 400-500 gr.
• Kippenei – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Versnipper de kool.

2. Doe de kaputa in een koekenpan en laat zachtjes koken. Voeg ten slotte zout toe en breng op smaak.

3. Als de kool klaar is, voeg je er een rauw ei aan toe en bak alles samen.

4. Ontdooi het bladerdeeg volledig op kamertemperatuur. Rol het deeg uit.

5. Plaats de vulling in het midden van het deeg, snijd de randen van het deeg schuin in reepjes van 1,5 centimeter breed.

6. Verzamel vervolgens de reepjes deeg in het midden in de vorm van een varkensstaart, zodat alle vulling erin verborgen is.

7. Je krijgt een originele en mooie blanco. Je kunt de kulebyaka rechtstreeks op een bakplaat monteren.

8. Bak de kulebyaka in de oven op 180-190 graden gedurende 20-25 minuten. Laat de taart iets afkoelen en serveer.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van kulebyaki met rijst

Traditionele Russische taart kulebyaka wordt meestal warm geserveerd als een apart gerecht met zure room of gesmolten boter. Het is erg lekker en bevredigend.

Kooktijd: 80 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6-8.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 200 gr.
• Verkruimelde kwark – 200 gr.
• Boter – 200 gr.
• Dooier – 1 st.
• Melk – 1 eetl.
• Bakpoeder voor deeg – 1 theelepel.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Voor het vullen:
• Rijst – 150 gr.
• Kippeneieren – 7 st.
• Groene ui – 1 bosje.
• Dille – 3 takken.
• Zout – 0,5 theelepel.

Kookproces:

1. Kook de rijst gaar in gezouten water.

2. Rasp de afgekoelde boter of maal hem in een blender.

3. Voeg kwark toe, roer. Voeg vervolgens de gezeefde bloem, bakpoeder en zout toe en meng opnieuw goed.

4.Kneed het deeg, vorm het tot een bal en wikkel het in vershoudfolie. Zet het deeg 20 minuten in de koelkast.

5. Kook de eieren hard, pel ze en snijd ze.

6. Was de groene uien en dille en hak ze fijn.

7. Verdeel het gekoelde deeg in twee gelijke delen en rol ze uit.

8. Plaats de vulling van rijst, eieren en kruiden op de onderste laag. Bedek de vulling met een tweede laag deeg en sluit de randen goed af. Meng de dooier met melk en bestrijk het resulterende mengsel op de kulebyak.

9. Bak de kulebyaku in de oven op 200 graden gedurende 30-35 minuten. Laat de afgewerkte taart een beetje afkoelen en serveer.

Eet smakelijk!

Heerlijke en sappige kip kulebyaka thuis

Een smakelijke en bevredigende kulebyaka met kipvulling is perfect voor een hapje en een theekransje met vrienden. Bovendien is de taart erg mals, sappig met een heldere smaak en aroma.

Kooktijd: 70 min.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg – 0,5 kg.
• Kipfilet – 300-400 gr.
• Ui – 1 st.
• Zure room – 1-1,5 eetl.
• Harde kaas – 50-70 gr.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden - naar smaak.
• Extra ingrediënten:
• Zure room – 1,5 eetl.
• Kippenei – 1 st.
• Sesam - naar smaak.

Kookproces:

1. Snij de kipfilet in kleine blokjes. Pel de uien en hak ze fijn. Meng vlees en uien, voeg zout, kruiden, geraspte kaas en zure room toe, meng.

2. Ontdooi het deeg volledig en rol het uit. Maak sneden langs de randen, zodat het deeg in reepjes van 1-1,5 centimeter wordt verdeeld. Plaats de voorbereide vulling in het midden.

3. Leg de reepjes deeg op elkaar zodat alle vulling erin blijft. Plaats de kulebyaka op een bakplaat. Klop het ei los met zure room. Vet de taart in met het resulterende mengsel en strooi er sesamzaadjes over.

4.Bak de kulebyaka in de oven op 190 graden gedurende 40 minuten.

5. Koel de roze kulebyaka een beetje, snij in porties en serveer.

Eet smakelijk!

Hoe bak je een zeer smakelijke kulebyaka met champignons?

U en uw gasten zullen blij zijn met deze taart. Kulebyaka is een traditionele Russische taart met verschillende vullingen. In dit recept vertellen we je hoe je heerlijke kulebyaka met champignons kunt bereiden.

Kooktijd: 4,5 uur.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Droge gist – 2 theelepels.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Melk – 1 eetl.
• Suiker – 2 el.
• Boter – 200 gr.
• Meel – 3 el.
• Champignons – 800 gr.
• Zure room – 0,5 eetl.
• Dille - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Ui - naar smaak.
• Tijm - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Kippenei – 1 st.

Kookproces:

1. Giet melk in een pan en voeg boter toe, steek in brand en breng het mengsel tot een glad mengsel. Laat het dan een beetje afkoelen, voeg gist toe, roer en laat 15 minuten staan. Voeg vervolgens suiker, zout en gezeefde bloem toe en kneed het deeg. Zet het deeg 3 uur in de koelkast.

2. Snijd de champignons in plakjes en de ui in blokjes. Bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

3. Voeg hierna zure room, zout, peper, dille en tijm toe en laat nog een paar minuten sudderen.

4. Haal het deeg uit de koelkast en rol het in een dunne rechthoek. Plaats de vulling op 1/3 van het deeg. Snijd het deeg aan beide kanten in reepjes van 1-1,5 centimeter breed.

5. Wikkel de vulling in het deeg: vouw de stroken afwisselend overlappend aan elke kant.

6. Klop het ei los en bestrijk het resulterende mengsel op de kulebyak.

7. Bak de taart 40 minuten in de oven op 180 graden. Serveer de kulebyaka warm.

Eet smakelijk!

Stevige en smaakvolle kulebyaka met zalm

Kulebyaka is een goed voorbeeld van de vindingrijkheid van het Russische volk. In omstandigheden van beperkt voedsel kwamen mensen op het idee om hartige taarten te bakken van wat ze in de bakken vonden. We raden u aan een vrij verfijnde versie van kulebyaki gevuld met zalm te proberen.

Kooktijd: 120 min.

Kooktijd: 90 minuten

Porties: 6-8.

Ingrediënten:

Voor pannenkoeken:

• Kippenei – 1 st.
• Melk – 1/3 eetl.
• Boter – 1 eetl.
• Maïszetmeel – 75 gr.
• Zout – 1 snuifje.
• Dille – 5 gr.
• Peterselie – 5 gr.

Voor de couscous:

• Boter – 1 eetl.
• Ui – 1 st.
• Knoflook – 1 tand.
• Couscous – 150 gr.
• Kippenbouillon – 250 ml.

Voor de gekarameliseerde uien:

• Boter – 1 eetl.
• Uien – 1-3 stuks.
• Zout - naar smaak.
• Kippenbouillon – 2-4 el.

Voor het vullen:

• Zalmfilet – 700 gr.
• Kippeneieren – 3 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Dille – 5 gr.
• Peterselie – 5 gr.

Andere ingrediënten:

• Bladerdeeg – 0,5 kg.
• Meel - om te rollen.
• Kippenei – 1 st.
• Water – 1 eetl.

Kookproces:

1. Kook de eieren hard.

2. Meng in een blender het pannenkoekbeslag van eieren, melk, boter, maizena, zout en kruiden.

3. Bak dunne pannenkoeken van het deeg.

4. Bereid vervolgens de couscous voor. Smelt boter in een pan, voeg gehakte uien toe, zout en kook gedurende 5 minuten. Voeg hierna de knoflook toe, voeg de couscous toe en bak nog 2 minuten. Giet de bouillon erbij en kook het mengsel.

5. Zodra het kookt, haal je de pan van het vuur en laat je de couscous 15 minuten staan. De ontbijtgranen absorberen alle vloeistof, roer het met een vork.

6. Ga nu aan de slag met de gekarameliseerde uien. Smelt de boter in een koekenpan, voeg de gesnipperde ui toe en bak 8-10 minuten.Zout de ui naar smaak en voeg kippenbouillon toe.

7. Snij de zalm en gekookte eieren in blokjes. Snijd de greens fijn met een mes.

8. Verdeel het deeg in twee ongelijke delen. Rol het grootste deel uit, je kunt de resulterende laag deeg onmiddellijk op een bakplaat overbrengen. Leg twee pannenkoeken op het deeg.

9. Schep de helft van de couscous op de pannenkoeken.

10. Maak vervolgens een laagje zalm en leg hierop de gekarameliseerde uien.

11. Voeg vervolgens eieren en gehakte kruiden toe.

12. Maak de vulling af met de overgebleven couscous en beleg met de pannenkoekjes.

13. Til de randen van het deeg op en bedek de pannenkoeken ermee.

14. Rol het tweede deel van het deeg uit en leg het erop, overlappend met de onderste laag deeg.

15. Plak de randen van het deeg aan elkaar.

16. Bak de kulebyaka in de oven op 180 graden gedurende 30 minuten. De taart kan warm of gekoeld geserveerd worden.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor het maken van magere kulebyaki

Dit is een erg smakelijke Lenten-taart, alles erin is iets eenvoudiger en bescheidener dan in de klassieke versie. Het recept is helemaal niet ingewikkeld en je kunt er gemakkelijk gebakken producten mee bereiden om je dierbaren tijdens de vastentijd te plezieren.

Kooktijd: 4,5 uur.

Kooktijd: 50 min.

Porties: 4-6.

Ingrediënten:

• Water – 1,5 eetl.
• Droge gist – 7 gr.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Roggemeel – 800 gr.
• Suiker – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Voor het vullen:
• Boekweit – 200 gr.
• Champignons – 250 gr.
• Ui – 2 st.
• Kool – 0,5 st.
• Wortelen – 2 st.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Suiker - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Peterselie - naar smaak.
• Knoflook – 2 tanden.

Kookproces:

1. Los de gist op in warm water, voeg zout, suiker en een glas bloem toe, meng. Laat het deeg 15 minuten op een warme plaats staan.

2.Voeg hierna plantaardige olie en gezeefde bloem toe aan het deeg. Kneed het deeg totdat het gemakkelijk uit je handen loslaat. Laat het deeg 3 uur op een warme plaats rijzen.

3. Kook boekweit in gezout water.

4. Snijd een ui fijn en bak deze in plantaardige olie goudbruin. Voeg vervolgens de champignons toe en bak nog 3-4 minuten.

5. Snijd ook de tweede ui fijn en bak deze goudbruin. Voeg vervolgens de geraspte wortels toe en bak samen met de uien 2-3 minuten. Voeg hierna de geraspte kool, tomatenpuree en zout toe en breng de jongen op smaak, dek af met een deksel en laat sudderen tot de kool gaar is. Voeg 5 minuten voor het koken gehakte peterselie en knoflook toe.

6. Rol het deeg uit tot een dunne laag en laat een deel van het deeg achter voor decoratie. Leg een koollaag op het deeg.

7. Voeg vervolgens boekweit toe en maak de vulling af met gebakken champignons.

8. Til de randen van het deeg op, sluit ze af en vorm een ​​taart. Vet een bakplaat in met olie of bedek deze met folie. Verplaats het deeg voorzichtig op de bakplaat, met de naad naar beneden. Gebruik het overgebleven deeg om een ​​decoratie te maken zoals de oren en de hiel van een varken.

9. Bak de kulebyaka in de oven op 180 graden gedurende 35-40 minuten. Laat de taart iets afkoelen en serveer.

Eet smakelijk!