Gezouten kip in de oven is een van de lekkerste manieren om wit vlees te bereiden. Dankzij de originele baktechnologie krijgt u een uitstekende knapperige korst en mals vlees. Met het zogenaamde "zoutbad" kunt u vocht van het oppervlak van het karkas verwijderen en het in de kip verzegelen. Tegelijkertijd zal het gerecht niet te zout blijken te zijn, daar moet je absoluut niet bang voor zijn.
Gezouten hele kip in de oven
Hele gezouten kip in de oven is een gemakkelijke manier om kip voor de vakantie te bereiden. Er is niets ingewikkelds in het recept, behalve hoe je het karkas op de juiste manier klaarmaakt voor het bakken. Terwijl de kip aan het bakken is, kun je andere gerechten voor het feest bereiden.
- Kip 1.5 kg (karkas)
- Plantaardige olie 1 (eetlepels)
- Zout 1 (kilogram)
-
Hoe gezouten kip in de oven koken? Het is raadzaam om de kip in een brede pan met zijkanten te bakken, en niet op een bakplaat. Giet er een kilo zout in en maak een gelijkmatige dikke laag. -
Het kippenkarkas moet volledig ontdooid zijn; dep het oppervlak goed met keukenpapier. Leg de kip op een laag zout, met de achterkant naar beneden, bind de poten vast met touw en wikkel de uiteinden van de vleugels met folie. Zout de borst lichtjes. -
Plaats de pan met de kip in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 1,5-2 uur. De baktijd is afhankelijk van de grootte van het karkas en het vermogen van uw oven. -
Controleer de bereidheid van de kip door erin te prikken; roze sap mag er niet uit sijpelen, het moet transparant zijn. -
Bestrijk het karkas 10 minuten voor het einde van het bakken met plantaardige olie. Snijd de gebakken kip in porties of serveer in zijn geheel. Eet smakelijk!
Gezouten kip met knapperige korst
Gezouten kip met een knapperige korst is een uitstekend gerecht dat nooit uit de mode zal raken of zijn populariteit zal verliezen. De kosten voor de bereiding zijn minimaal, maar de smaak en zachtheid van wit vlees zullen zelfs de meest verfijnde fijnproever bekoren.
Kooktijd – 1 uur en 45 minuten
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 8.
Ingrediënten:
- Kip – 1,5 kg.
- Steenzout – 500 gr.
Kookproces:
Stap 1. Je kunt de oven meteen aanzetten zodat deze goed opwarmt. Was het kippenkarkas van binnen en van buiten, verwijder eventuele resterende veren en onnodige delen van de huid. Verwijder vocht met papieren handdoeken.
Stap 2: Neem vervolgens een kleine bakplaat of omrande pan. Giet al het zout in de kom en gebruik je handen om het waterpas te zetten tot een gelijkmatige laag van ongeveer een centimeter dik.
Stap 3. Leg het kippenkarkas op een laagje zout en plaats het in een voorverwarmde oven op 200 graden. De baktijd wordt berekend op basis van het gewicht van de kip: een karkas van anderhalve kilo duurt anderhalf uur.
Stap 4. Controleer de kip op gaarheid door er met een tandenstoker in te prikken. Als het sap roze is, is het vlees nog niet klaar.
Stap 5. Serveer de gebakken kip met een krokant korstje, heel en warm. Je kunt het aanvullen met elk bijgerecht naar keuze. Eet smakelijk!
Gezouten kip met knoflook
Gezouten kip met knoflook is een ongelooflijk aromatisch, ongelooflijk eenvoudig en smakelijk gerecht. Het kan zonder veel moeite worden bereid en de actieve kooktijd bedraagt niet meer dan 15 minuten. Dit recept zal zeker praktische en drukbezette mensen aanspreken. Gebakken kip met zout kan op weekdagen en feestdagen worden geserveerd.
Kooktijd – 110 min.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 3.
Ingrediënten:
- Hele kippenkarkas – 1,5 kg.
- Knoflook – 3 koppen.
- Zout – 500 gr.
- Kruiden voor kip zonder zout - naar smaak.
- Gedroogde Provençaalse kruiden - naar smaak.
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. U kunt de oven onmiddellijk aanzetten, zodat deze opwarmt tegen de tijd dat het kippenkarkas in de vorm wordt geplaatst. Was de kip en dep hem droog met keukenpapier. Wrijf het karkas vervolgens in met kruiden en versgemalen peper.
Stap 2. Verwijder de bovenste laag schil van de knoflookkoppen, maar verdeel ze niet in teentjes. Giet het zout op een bakplaat of een andere hittebestendige schaal en verdeel het in een gelijkmatige laag. Leg het karkas op een laagje zout, doe de knoflookkoppen erin en bestrooi met Provençaalse kruiden.
Stap 3. Plaats de kip in een voorverwarmde oven op 180 graden, bak ongeveer een uur, controleer de mate van gereedheid van het vlees door er met een vork of mes in te prikken.
Stap 4. Als er helder sap uit de kip komt en de schil mooi bruin is, kun je de schaal verwijderen. Verwijder de knoflookkoppen van de kip en serveer samen met het vlees op een gewone schaal. Eet smakelijk!
Kip gebakken met zout en citroen in de oven
Kip gebakken in zout en citroen in de oven is zacht, sappig en aromatisch dieetvlees. Op deze manier gebakken kip kan doordeweeks worden geserveerd of speciaal voor de gelegenheid worden bereid.De smaak en het aroma van citroen maken het vlees verfijnd en ongebruikelijk.
Kooktijd – 90 min.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Hele kippenkarkas – 1 st.
- Zout – 1 kg.
- Citroen – 1 st.
Kookproces:
Stap 1. Bereid drie hoofdingrediënten voor: kippenkarkas, zout en citroen. Ontdooi de kip, was hem van binnen en van buiten grondig en dep hem droog met keukenpapier.
Stap 2. Je hebt veel zout nodig, je moet er een dikke laag van maken op een bakplaat of een andere hittebestendige vorm. Wees niet bang dat de kip te zout wordt; de korst neemt zoveel zout op als nodig is.
Stap 3. Plaats het kippenkarkas op de zoutlaag. Was de citroen goed met heet water en plaats deze in de kip.
Stap 4. Plaats de pan met de kip in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak ongeveer 1-1,5 uur. Controleer de bereidheid door met iets scherps in het vlees te prikken. Als het sap helder is, is de kip klaar.
Stap 5. De afgewerkte gebakken citroenkip kan direct worden geserveerd met elk bijgerecht of saus naar keuze. Eet smakelijk!
Gezouten kip met aardappelen in de oven
Gezouten kip met aardappelen in de oven is een heerlijk twee-in-één gerecht. Bovendien zullen aardappelen die samen met vlees in de oven worden gebakken, erg kruimelig en aromatisch zijn. Zo creëer je eenvoudig een uitstekend stevig diner voor het hele gezin. Het zal ook erg lekker zijn om kip en aardappelen aan te vullen met zelfgemaakte augurken.
Kooktijd – 45 min.
Kooktijd – 25 min.
Porties – 3.
Ingrediënten:
- Kippenkarkas – 2 kg.
- Aardappelen – 1 kg.
- Plantaardige olie – 2 el.
- Kurkuma – 1 theelepel.
- Versgemalen zwarte peper – ½ theelepel.
- Zout – 1 kg.
- Kruiden voor kip – 1 eetl.
Kookproces:
Stap 1.Ontdooi het kippenkarkas volledig en spoel af onder stromend water, snijd de staart en de uiteinden van de vleugels af.
Stap 2. Was de aardappelen met een borstel of het harde deel van een spons. Snijd elke knol doormidden.
Stap 3. Giet een pakje zout op een bakplaat en strijk met je handen een dikke laag glad. Snijd het kippenkarkas doormidden in het midden van de borst. Dep de binnenkant van het karkas af met een servet en verwijder eventueel achtergebleven bloed en ingewanden.
Stap 4: Wrijf de kip in met de kruiden, kurkuma en versgemalen peper. Voeg ook een paar eetlepels plantaardige olie toe en wrijf over het karkas.
Stap 5. Zout het karkas er lichtjes op en plaats het op een laagje zout, terwijl je het met je handen een beetje aandrukt.
Stap 6. Vet de aardappelhelften in met plantaardige olie en plaats ze in een cirkel, weg van de kip, met het vel naar beneden.
Stap 7. Bak de kip en aardappelen in de oven op zout op 180 graden gedurende 40-50 minuten. Als er helder sap uit het vlees komt wanneer u het doorprikt, betekent dit dat de kip klaar is. Kip met aardappelen kan direct na het koken worden geserveerd, vul het gerecht aan met zelfgemaakte augurken. Eet smakelijk!
Gezouten kip met honing in de oven
Gezouten kip met honing in de oven is een uitstekende optie voor een vleesgerecht. De kooktechnologie kost niet veel tijd en vereist geen complexe manipulaties met het karkas. Voor het bakken kun je het beste gewoon tafelzout of zeezout gebruiken, maar geen gejodeerd zout.
Kooktijd – 80 min.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 6-8.
Ingrediënten:
- Kippenkarkas – 1 st.
- Keukenzout – 1 kg.
- Natuurlijke honing - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Was het kippenkarkas van binnen en van buiten goed, verwijder eventuele resterende veren, bloed en ingewanden. Snijd het karkas door het midden van de borst en open het.
Stap 2.Dep vervolgens het karkas van binnen en van buiten droog met keukenpapier.
Stap 3. Om te voorkomen dat de uiteinden van de vleugels verbranden, wikkel je ze in folie of maak je spleten in de achterkant en plak je ze daar.
Stap 4. Giet een kilo zout op een bakplaat en strijk de laag over het hele gebied glad. Plaats het kippenkarkas met de rug naar boven.
Stap 5. Plaats de bakplaat met de kip in een koude oven en zet de temperatuur op bijna de hoogste stand.
Stap 6. Haal de kip na 30-40 minuten uit de oven en bestrijk hem rijkelijk met honing.
Stap 7. Zet de pan nog eens 15 minuten in de oven, de kiprug moet goed bruin zijn. Serveer kip gebakken in zout met honing op een gewone schaal met je favoriete bijgerecht van aardappelen of ontbijtgranen. Eet smakelijk!
Gebakken kip met zout en kruiden
Gebakken kip met zout en kruiden is een gerecht waarvoor geen speciale culinaire vaardigheden vereist zijn. De kip wordt gelijkmatig gebakken, het vlees is mals en de korst is goudbruin en knapperig. Het smaakvolle witte vlees past goed bij diverse bijgerechten.
Kooktijd – 90 min.
Kooktijd – 15-20 minuten.
Porties – 6.
Ingrediënten:
- Kip – 2 kg.
- Boter – 50 gr.
- Grof zeezout – 10 gr.
- Knoflook – 1 kop.
- Plantaardige olie – 15 ml.
- Chilipepers – 2 st.
- Uien – 1 st.
- Laurierblad – 2 st.
- Korianderzaad – 1 theelepel.
- Mosterdzaad – 1 theelepel.
- Komijn – 1 theelepel.
- Fenegriek – 1 theelepel.
- Curry – 1 theelepel.
- Balsamicoazijn – 15 ml.
- Dijon-mosterd – 15 gr.
- Suiker – 5 gr.
- Grof tafelzout – 1 kg.
Kookproces:
Stap 1. Zet een koekenpan op hoog vuur, droog hem, voeg fenegriek, korianderzaad, mosterdzaad en komijn toe. Kook de kruiden al roerend tot ze gelijkmatig warm worden.Wanneer de mosterd begint te knetteren, haal je de pan van het vuur.
Stap 2. Giet de geroosterde kruiden in een vijzel, voeg laurier toe en maal alles met een stamper.
Stap 3. Giet zeezout apart in een vijzel, voeg een gehakte chilipeper en teentjes knoflook toe. Pureer deze ingrediënten met een stamper tot je een gladde pasta krijgt.
Stap 4. Meng gemalen kruiden met hete pasta, voeg suiker, Dijon-mosterd, balsamicoazijn en boter toe.
Stap 5. Was het kippenkarkas grondig met stromend water, snijd de staart, stukjes huid en vetlagen af. Til met een mes de randen van de huid op de borst en de dijen op, steek voorzichtig uw hand in de gaten en scheid de huid. Verdeel de marinade tussen de huid en het vlees en wrijf ook de binnenkant van het karkas.
Stap 6. Plaats de resterende chilipeper en ui in het karkas, in vier delen gesneden. Bind de poten van het karkas vast met een touw en stop de vleugels onder de rug.
Stap 7. Leg perkamentpapier dubbelgevouwen op een kleine bakplaat. Giet er een kilo keukenzout bovenop en maak de laag waterpas.
Stap 8. Leg het karkas met de borstzijde naar boven op een laagje zout en plaats het onmiddellijk in een voorverwarmde oven van 185 graden.
Stap 9. Het bakken van een kip van twee kilo duurt iets meer dan een uur. Als er na het prikken helder sap uit het vlees komt, is het klaar. Haal de roze gebakken kip uit de zoutlaag en serveer direct. Eet smakelijk!
Gezouten kip met sojasaus
Gezouten kip met sojasaus is een heerlijk gerecht dat een feesttafel waardig is. Deze roze kip is een echte decoratie voor uw feest en zorgt voor een stevige maaltijd voor uw gasten. Het recept is heel eenvoudig, zelfs een amateurkok kan gemakkelijk omgaan met het koken van kip met zout.
Kooktijd – 2 uur en 30 minuten
Kooktijd - 10 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Kip/kipkarkas – 1 kg.
- Knoflook – 4 tanden.
- Mayonaise – 2 eetl.
- Keukenzout – 1 kg.
- Sojasaus – 2 eetl.
- Mosterd – 1 eetl.
- Versgemalen zwarte peper – 1 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Spoel het kippenkarkas af met stromend water en veeg het droog met keukenpapier.
Stap 2: Bereid de marinade voor de kip. Pel de knoflook en haal door een pers. Voeg mayonaise, mosterd, gemalen peper en sojasaus toe aan de knoflookmassa en meng goed. Wrijf het karkas van binnen en van buiten met marinade en zet het 2 uur in de koelkast.
Stap 3. Neem een bakplaat of een andere geschikte vorm en giet er zout in. De zoutlaag moet minimaal anderhalve centimeter zijn, dit "kussen" beschermt de kip tegen verbranding.
Stap 4. Bak de kip een half uur in zout op 180 graden.
Stap 5. Serveer de afgewerkte gebakken kip met sojasaus en zout op een mooie schaal en garneer hem naar eigen smaak. Eet smakelijk!
