Kurnik met kip en aardappelen

Kurnik met kip en aardappelen is een oud gerecht uit de Russische keuken. Het was voorbereid voor bruiloften en andere feesten. Er zijn een grote verscheidenheid aan opties om het te bereiden. In dit artikel vind je er 10, makkelijk te bereiden en ontzettend lekker.

Klassiek recept voor kurnik met kip en aardappelen

Kip kan een goed alternatief zijn voor een vleesgerecht op je lunchmenu. Het is gemakkelijk te bereiden en blijkt erg vullend.

1. 
   Om kurnik met kip en aardappelen te bereiden, meng je bloem, zachte boter, zout, zure room, frisdrank en ei in een kom. Zodra het deeg erg dik wordt, leg je het op een vlakke ondergrond en blijf je het met je handen kneden. Doe het afgewerkte deeg in een kom en dek af met huishoudfolie.
2. 
   Was de kipfilet en snij in kleine stukjes. Pel de ui en hak deze ook fijn. We wassen de aardappelen, schillen ze en raspen ze op een grove rasp.
3. 
   Vet de ovenschaal in met olie. Verdeel het deeg in twee ongelijke delen 1 tot 3. Rol het grootste deel uit en plaats het op de bodem van de vorm, met hoge zijkanten.
4. 
   Leg de aardappelen op het deeg, zout en breng op smaak. Voeg vervolgens kip en uien toe, bestrooi deze laag met zout en kruiden. Leg kleine stukjes boter op de kip om de vulling sappiger te maken. Bedek de bovenkant van de taart met het tweede deel van het deeg. We knijpen de randen.
5. 
   We maken een klein gaatje in het midden van het oppervlak van de taart, smeren de kip in met dooier en leggen hem in de oven. Bak de cake gedurende 1 uur op een temperatuur van 190-200 graden. Haal de afgewerkte taart uit de oven en laat hem iets afkoelen. Kurnik kan zelfs worden geserveerd met bouillon en soepen.

Eet smakelijk!

Hoe maak je een heerlijke kurnik met kip en aardappelen met kefir?

Dit soort taart is een heerlijk en toch eenvoudig gerecht. De benodigde ingrediënten zijn in elke koelkast te vinden. Volgens het klassieke recept wordt kurnik bereid met kip en aardappelen, hieronder vindt u een gedetailleerd recept voor dit gerecht.

Ingrediënten:

• Premium tarwemeel – 550-600 gr.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Eigeel – 1 st.
• Kefir met elk vetgehalte – 250 ml.
• Zuiveringszout – 0,5 theelepel.
• Boter – 150-180 gr.

Voor het vullen:

• Kleine aardappelen – 2-3 stuks.
• Ui – 1 st.
• Kipfilet – 350-400 gr.
• Kruiden - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Giet kefir in een kom. Giet zout en ongebluste limoensoda in kefir en meng.

2. Snijd de boter in stukjes, smelt op laag vuur, koel af en giet het in kefir, roer.

3. Giet de bloem in kleine porties in kefir, je kunt het onmiddellijk door een zeef zeven. Kneed het deeg in een kom. Als het dik genoeg is, leg je het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en blijf je het met je handen kneden. Stop met het kneden van het deeg als het niet meer aan je handen plakt.

4. Was het kippenvlees en snijd het in kleine stukjes.

5. Schil de ui en hak deze ook fijn.

6. Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in dunne plakjes zodat ze de tijd hebben om te bakken.

7. Meng alle ingrediënten voor de vulling, voeg zout toe en breng op smaak.

8. Voor kippenkip kun je beter een ronde ovenschaal gebruiken. Vet de vorm in met een kleine hoeveelheid olie. Verdeel het deeg in twee ongelijke delen 1 tot 3. Rol het grootste deel uit en plaats het op de bodem van de vorm, met hoge zijkanten. Plaats alle vulling op het deeg. Bedek de bovenkant van de taart met het tweede deel van het deeg. We knijpen de randen.

9. Maak een klein gaatje in het midden van de cake zodat stoom kan ontsnappen. Klop de dooier los met een eetlepel water en bestrijk de taart ermee. Bak de kip op 180 graden gedurende 50-60 minuten. Koel de afgewerkte taart, snijd en serveer.

Eet smakelijk!

Kurnik met kip en bladerdeegaardappelen

Het is niet nodig om het deeg voor kip zelf te bereiden. In dit recept kun je kant-en-klaar diepvriesbladerdeeg gebruiken. Het enige dat u hoeft te doen, is de vulling voorbereiden.

Ingrediënten:

• Kippeneieren – 2 stuks.
• Premium tarwemeel – 400-450 gr.
• Suiker – 1 theelepel.
• Boter – 150-200 gr.
• Water – 200 ml.
• Azijn 9% – 1 eetl.

Voor het vullen:

• Kipfilet – 350-400 gr.
• Aardappelen – 2-3 stuks.
• Groene uien – 50 gr.
• Kruiden - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Los suiker en zout op in een glas warm water, giet het water in een kom, breek er een ei in en meng. Giet er een eetlepel azijn in. Voeg de gezeefde bloem in kleine delen toe en kneed het deeg. Het deeg moet zacht zijn en mag niet aan je handen plakken.

2. Verdeel de zachte boter in 4 delen.

3. Verdeel het deeg in 4 delen. Rol elk stuk uit tot een dikte van 3-4 mm. Voor elke laag deeg een stuk boter. Verdeel de olie met een kwast over het oppervlak van het deeg. Leg lagen deeg op elkaar.

4. Rol het deeg op een deegroller, snijd het in de lengte door, verwijder de deegroller en rol het deeg opnieuw kruislings uit.

5. Kook de kipfilet in gezout water, koel af en snij in kleine stukjes.

6. Was de aardappelen, schil ze en rasp ze op een grove rasp. Knijp de aardappelen uit de vloeistof.

7. Was en hak de groene uien fijn.

8. Verdeel het deeg in twee ongelijke delen. Vet de vorm in met olie. Rol het grootste deel van het deeg uit en plaats het op de bodem van de vorm, maak zijkanten om de vulling in de taart te doen. Leg een laag aardappelen op het deeg, zout en peper, meng de kip en uien erbovenop. Bedek de vulling met het tweede stuk deeg, knijp de randen van de bovenste en onderste deeglaag samen.

9. Klop in een aparte kom een ​​ei met een snufje zout en vet het oppervlak van de taart in met dit mengsel. We maken een klein gaatje in het midden zodat stoom kan ontsnappen. Plaats het formulier met de kip in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 30-40 minuten. Laat de taart iets afkoelen en serveer.

Eet smakelijk!

Gepofte kip met kip en aardappelen op gistdeeg

Luchtig gistdeeg is geweldig om mee te bakken; voeg er een heerlijke kip- en aardappelvulling aan toe en je hebt een uitstekende theetaart. Kurnik is zowel warm als koud goed.

Ingrediënten:

• Premium tarwemeel – 4 el.
• Suiker – 2 el.
• Water – 1,5 eetl.
• Gist – 50 gr.
• Ei – 1 st.
• Zonnebloemolie – 100 ml.
• Zout – een snuifje.

Voor het vullen:

• Kipfilet – 350-400 gr.
• Aardappelen – 2-3 stuks.
• Ui – 1-2 st.
• Kruiden - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Boter – 80 gr.

Kookproces:

1. Giet de gist met warm water. Voeg suiker, zout en 5 eetlepels bloem toe aan de gist, meng en laat 15-20 minuten op een warme plaats staan.

2. Zeef de rest van de bloem. Voeg bloem en zonnebloemolie toe aan het deeg. Het deeg moet dik en elastisch zijn, kneed het tot het niet meer aan de kom blijft plakken. Bedek het deeg met een handdoek en laat het op een warme plaats staan.

3. Als het deeg een beetje is gerezen, kneed je het opnieuw en laat je het op een warme plaats liggen.

4. Was het kippenvlees, droog het en snijd het in kleine stukjes. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Schil de ui en snij in halve ringen. Alle ingrediënten voor de vulling zijn klaar.

5. Vet de ovenschaal in met olie. Verdeel het deeg in twee ongelijke delen. Rol het grootste deel uit tot een dikte van 1,5-2 centimeter. We plaatsen de laag zo in de mal dat de randen buiten de mal uitsteken. Leg de aardappelen op het deeg als de eerste laag, zout het en bestrooi met kruiden. Leg kip en uien op de aardappelen, bestrooi ze met kruiden en zout. Leg de in blokjes gesneden boter op de vulling.

6.Rol het tweede deel van het deeg uit, bedek de taart ermee, knijp de randen samen en bestrijk het oppervlak met losgeklopte dooier.

7. Plaats de pan met de kip in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 50-60 minuten.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor kip met korstdeeg

Traditionele Russische kurnik-taart kan worden bereid met verschillende soorten deeg, maar de eenvoudigste, lekkerste en snelste optie is kurnik gemaakt van zandkoekdeeg. In dit recept kneden we het zandkoekdeeg met bloem, margarine, frisdrank en ei, en voor een grotere plasticiteit van het deeg voegen we een beetje kefir toe. De vulling voor de Kurnik zal klassiek zijn: kip met aardappelen en uien.

Kooktijd: 2 uur 10 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 4 el.
• Margarine – 180 gr.
• Ei – 2 st.
• Kefir – ¾ eetl.
• Frisdrank – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.

Voor het vullen:

• Kipfilet – 500 gr.
• Aardappelen – 500 gr.
• Ui – 100 gr.
• Boter – 50 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Laurierblad – 2 st.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst, volgens het recept, de ingrediënten voor de vulling en voor het deeg, en dit laatste moet op kamertemperatuur zijn.

Stap 2. Giet tarwemeel door een dikke zeef in een kom voor het kneden van deeg.

Stap 3. Giet kefir in de bloem, voeg zout en frisdrank toe, breek een kippenei en voeg zachte margarine toe.

Stap 4. Kneed het deeg met je handen tot het glad en homogeen is, rol het in een blok en laat het 30 minuten bij kamertemperatuur rijzen.

Stap 5. Maak gedurende deze tijd de vulling voor de kip klaar. Spoel de kipfilet af, droog hem af met een servet, snijd hem in kleine stukjes en bak een beetje in verwarmde boter (de helft van de hoeveelheid aangegeven in het recept).Zout de gebakken filet.

Stap 6. Snij de geschilde en gewassen aardappelen in reepjes of kleine blokjes.

Stap 7. Snij de gepelde ui in kleine blokjes en voeg toe aan de aardappelschijfjes.

Stap 8. Voeg de gebakken filetstukjes toe aan de groenten, voeg naar smaak nog wat zout en zwarte peper toe. Meng de vulling goed en voeg een paar laurierblaadjes toe.

Stap 9. Verdeel het kruimeldeeg na het rijzen in twee ongelijke delen. Rol het grootste deel ervan uit tot een laag, afhankelijk van de grootte en vorm om te bakken. Vet de vorm in met boter, plaats het uitgerolde deeg en vorm hoge zijden langs de rand. Plaats de voorbereide vulling in een gelijkmatige laag op het deeg.

Stap 10. Rol het tweede deel van het deeg uit en bedek de vulling ermee. Sluit de randen van de kippenpot goed af. Maak een gat in het midden zodat stoom kan ontsnappen. Smeer het oppervlak van de kip met eiwit of dooier.

Stap 11. Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de kip 60-80 minuten, afhankelijk van de hoogte van de taart en de kenmerken van de oven. Leg de gebakken kip op een bord, dek af met een servet en laat 15 minuten rusten.

Stap 12. De bereide, eenvoudige en smakelijke kip met zanddeeg kan in porties worden gesneden en aan tafel worden geserveerd. Lekker en succesvol bakken!

Kleine mini-kippen met kip en aardappelen

De bereiding van mini-kipjes is gebaseerd op het recept voor een gewone grote taart, het enige verschil is de grootte. In een klein formaat zijn ze handiger om te serveren.

Ingrediënten:

• Premium tarwemeel – 350-400 gr.
• Boter – 150-180 gr.
• Zure room – 150 gr.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Zuiveringszout – 0,5 theelepel.
• Ei – 1 st.
• Zonnebloemolie – 1 eetl.

Voor het vullen:

• Kipfilet – 350-400 gr.
• Aardappelen – 2-3 stuks.
• Ui – 1 st.
• Kruiden - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Boter – 20 gr.

Kookproces:

1. Meng bloem, zachte boter, zout, zure room en ei in een diepe container. Kneed het deeg eerst in een kom, leg het vervolgens op een plat oppervlak en blijf kneden met je handen. Doe het afgewerkte deeg in een kom en dek af met huishoudfolie of een handdoek.

2. Was de aardappelen, schil ze en rasp ze op een grove rasp. Was de kipfilet en snij in kleine stukjes. Pel de ui en hak deze ook fijn. Meng alle ingrediënten, voeg zout toe, voeg kruiden toe en meng.

3. Voor het gemak van het uitrollen van het deeg, verdeel het in vier delen, rol "worstjes" uit elk deel en snijd ze in kleinere stukjes. Rol de stukken uit tot een platte cake van 1-1,5 centimeter dik. We leggen de vulling op de flatbreads en verpakken de kip in de vorm van een zak.

4. Bedek een bakplaat met bakpapier, vet deze in met plantaardige olie en bestrooi met bloem. Leg de mini-kipkip op een bakplaat, zet 35-40 minuten in de oven en zet de temperatuur op 200-220 graden. Plaats de mini-kippen op een gemeenschappelijke schaal en serveer warm.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van kippenkip met aardappelen en zure room

Ondanks de grote verscheidenheid aan cafés en winkels met een enorme keuze aan gebak voor elke smaak, is er niets lekkerder dan een zelfgemaakte taart, met liefde en zorg bereid. Met een heel gewone set ingrediënten kun je een heerlijke kurnik bereiden met kip en aardappelen.

Ingrediënten:

• Premium tarwemeel – 3-4 el.
• Boter – 200-250 gr.
• Zure room – 1 eetl.
• Zout – een snuifje.
• Zuiveringszout – 0,5-1 theelepel.

Voor het vullen:

• Kipfilet – 350-400 gr.
• Aardappelen – 2-3 stuks.
• Ui – 1 st.
• Kruiden - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Boter – 50 gr.

Kookproces:

1. Zeef de bloem in een kom, voeg zout, frisdrank en zure room toe. Smelt de boter, laat afkoelen en voeg toe aan het deeg. Kneed het deeg, wikkel het in huishoudfolie en leg het 30-50 minuten in de koelkast.

2. Was de kipfilet en snij in stukjes.

3. Was de aardappelen, schil ze en rasp ze op een grove rasp.

4. Schil de ui en hak deze ook fijn.

5. Meng alle ingrediënten, zout en breng op smaak.

6. Vet de vorm in met olie. Verdeel het deeg in twee ongelijke delen van ongeveer 1 tot 3. Rol het grootste deel uit tot een dikte van 1-1,5 centimeter en plaats het op de bodem van de vorm, zodat je hoge zijkanten maakt.

7. Plaats de vulling op het deeg. Leg kleine stukjes boter op de vulling. Bedek de bovenkant van de taart met het tweede deel van het deeg. We knijpen de randen van het deeg.

8. Maak een klein gaatje in het midden van het oppervlak van de taart, vet de kip in met dooier en plaats de pan in de oven.

9. Bak de taart 50-60 minuten op een temperatuur van 190-200 graden. Bestrooi de afgewerkte cake met water en laat afkoelen onder een handdoek.

Eet smakelijk!

Heerlijke kipdriehoekjes met kip en aardappelen

Minitaarten zijn een geweldige snack. Met dit recept kunt u driehoekige kip, kip en aardappelen bereiden, wat handig is om mee te nemen naar uw werk, een wandeling of een picknick.

Ingrediënten:

• Premium tarwemeel – 10 el.
• Boter – 100 gr.
• Zure room – 1 eetl.
• Melk – 100 ml.
• Mayonaise – 1 eetl.
• Ei – 1 st.
• Dooier – 1 st.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Frisdrank – 1 theelepel.

Voor het vullen:

• Kipfilet – 300-350 gr.
• Aardappelen – 2-3 stuks.
• Ui – 1 st.
• Kruiden - naar smaak.
• Peterselie – 1 bosje.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Snij de boter in stukjes en smelt op laag vuur, laat afkoelen.Meng boter met melk, ei, mayonaise en zure room.

2. Meng de bloem met een halve theelepel zout, frisdrank, combineer het met het vloeibare mengsel, kneed het deeg, wikkel het in huishoudfolie en zet het 30 minuten in de koelkast.

3. Snijd het kippenvlees in blokjes. We wassen de aardappelen, schillen ze en raspen ze op een grove rasp. Snij de ui in halve ringen. Snijd de greens. Meng alle ingrediënten voor de vulling, zout en bestrooi met kruiden.

4. Verdeel het deeg in 8-10 delen en rol ze uit. De dikte van het deeg is 0,5-1 centimeter. Plaats een beetje vulling in het midden van elk platbrood. We wikkelen de vulling en vormen een driehoek van het deeg, waarbij we in het midden een klein gaatje achterlaten zodat stoom kan ontsnappen.

5. Bekleed een bakplaat met bakpapier, bestrooi deze met bloem, plaats de taarten op de bakplaat, vet ze in met dooier en plaats ze in de oven. Zet de oventemperatuur op 180 graden en bak 40-50 minuten. De taarten kunnen zowel warm als gekoeld gegeten worden.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en snel recept voor kip in gelei met aardappelen

Taarten kunnen snel en eenvoudig worden bereid. Bijvoorbeeld volgens het recept voor gelei-kip en aardappelen.

Ingrediënten:

• Kippeneieren – 3-4 stuks.
• Mayonaise – 10 eetl.
• Premium tarwemeel – 180-250 gr.
• Zure room met elk vetgehalte – 10 el.
• Fijn zout – 0,5 theelepel.
• Zonnebloemolie – 1 eetl.
• Frisdrank – 0,5 theelepel.

Voor het vullen:

• Kippenvlees – 400-450 gr.
• Aardappelknollen – 2-3 stuks.
• Ui – 0,5-1 st.
• Kruiden - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Zeef de bloem, voeg zuiveringszout toe en meng.

2. Meng eieren, zout, zure room en mayonaise. Voeg vervolgens bloem toe, meng, de consistentie van het deeg moet als zeer dikke zure room zijn.

3. Snijd het kippenvlees in blokjes.

4.Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakjes of rasp ze. Snijd de ui fijn.

5. Bedek een diepe pan met bakpapier, vet deze in met olie, giet de helft van het deeg erin, leg er een aardappellaag op en voeg een beetje zout toe. Dan een laag kippenvlees, bestrooi het met zout en kruiden en leg de uien erop. Vul de inhoud van de vorm met de tweede helft van het deeg.

6. Verwarm de oven voor op 180 graden, zet de taart 55-60 minuten. We controleren de bereidheid van de taart door er met een houten spies in te prikken; als hij droog blijft, is de taart klaar. Serveer de taart gekoeld.

Eet smakelijk!

Kurnik met aardappelen, kip en champignons thuis

De basis voor het vullen van de kurnik is kippenvlees, je kunt er naar eigen smaak andere ingrediënten aan toevoegen. We bereiden kurnik gevuld met kip, aardappelen en champignons.

Ingrediënten:

• Premium tarwemeel – 3 el.
• Kefir met elk vetgehalte – 1 eetl.
• Zuiveringszout – 1 theelepel.
• Boter of margarine – 150-180 gr.
• Dooier – 1 st.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Eieren – 1 st.

Voor het vullen:

• Kipfilet – 300-350 gr.
• Champignons – 200-250 gr.
• Middelgrote wortels – 0,5-1 st.
• Aardappelknollen – 2-3 stuks.
• Ui – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden - naar smaak.
• Zonnebloemolie – 1-2 el.

Kookproces:

1. Giet frisdrank in kefir. Maak de boter zacht en meng met kefir, voeg een ei toe, voeg dan bloem toe en kneed het deeg. Indien nodig kun je meer bloem toevoegen; het deeg moet stijf zijn.

2. Was de groenten, snijd de aardappelen in dunne reepjes, champignons in plakjes, uien in halve ringen, rasp de wortels.

3. Fruit uien, aardappelen, wortels en champignons in een koekenpan. Voeg kruiden en zout naar smaak toe.

4. Was de kipfilet en snij in kleine blokjes.

5.Verdeel het deeg in twee delen, het ene meer, het andere minder.

6. Rol het grootste deel uit en plaats het op een ingevette vorm. We verspreiden alle vulling op het deeg, bedekken de vulling met een tweede laag deeg erop en knijpen de randen samen. Bestrijk het oppervlak met losgeklopte dooier. We maken verschillende lekke banden op het oppervlak.

7. Plaats de taart in de oven en bak 40-50 minuten op 180 graden. Laat de taart afkoelen en serveer met thee.

Eet smakelijk!