Kurze

Kurze is een nationaal gerecht uit de Dagestaanse keuken, dat doet denken aan manti of khinkali. Deze traktatie onderscheidt zich door zijn voedingseigenschappen, heldere smaak en smakelijk uiterlijk. Om thuis te bereiden, gebruikt u een bewezen culinaire selectie van zes recepten met stapsgewijze foto's en een gedetailleerde beschrijving van het proces.

Kurze met vlees

Kurze met vlees is een ongelooflijk hartige en smakelijke traktatie voor uw thuistafel, gebaseerd op de nationale keuken van Dagestan. Dit gerecht zal zeker niemand onverschillig laten. Om het te bereiden, moet u zeker het beproefde stap-voor-stap-recept uit onze selectie raadplegen.

1. 
   Kurze kan gemakkelijk thuis worden bereid. Voor gehakt vlees maalt u de kip door een vleesmolen. Ook scrollen we door de gepelde uien.
2. 
   We vullen de producten aan met gehakte kruiden, zure room en tomatenpuree.
3. 
   Voeg zout en kruiden toe aan de bereiding. Grote kruiden voormalen.
4. 
   Meng het gehakt grondig, dek het af met huishoudfolie en zet het 30 minuten in de koelkast.
5. 
   Kneed een strak deeg van bloem, boter, water, eieren en zout.
6. 
   Doe het deeg in een zak en zet het 30 minuten in de koelkast.
7. 
   Vervolgens vormen we het deeg tot een worst en verdelen het in kleine pucks.
8. 
   Rol elk stuk deeg uit tot een dunne cirkel.
9. 
   Leg een theelepel gehakt in het midden.
10. 
    We maken de randen vast in de vorm van een nette vlecht.
11. 
    Dompel de stukken in kokend gezouten water en kook gedurende 5 minuten.
12. 
    Kurze met vlees kan worden geserveerd. Probeer het snel!

Kurze met kwark

Kurze met kwark zal u verrassen met zijn heldere smaak, sappigheid en voedingswaarde. Dit gerecht is een uitstekend tussendoortje of een volledige maaltijd voor het hele gezin. Gebruik een bewezen culinair idee met stapsgewijze foto's om thuis te koken.

Kooktijd – 1 uur

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Meel – 0,6 kg.
• Ei – 2 st.
• Zout - naar smaak.
• Kwark – 300 gr.
• Uien – 1 st.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Water – 250 ml. + 200 ml.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Kneed een strak deeg van bloem, een ei, zout en een glas water. We vormen een brok, bedekken deze met een handdoek en laten een tijdje staan.

Stap 2. Combineer voor de vulling gehakte gebakken ui, tweede ei, kwark en zout. Meng grondig.

Stap 3. Rol het deeg dun uit en steek er mooie cirkels uit.

Stap 4. Plaats de kwarkvulling op de deegcirkels. We beginnen langs de randen te verbinden.

Stap 5. We verbinden de randen van de kurze met een varkensstaart. Kook ze vervolgens in kokend gezouten water gedurende ongeveer 15 minuten.

Stap 6. Bereid de saus voor. Bak hiervoor tomatenpuree met plantaardige olie.Voeg zout en water toe en kook alles samen gedurende ongeveer 5 minuten. Voeg op het einde gehakte knoflook toe.

Stap 7. Kurze en kwark zijn klaar. Serveer met de saus!

Kurze met aardappelen

Kurze met aardappelen is een ontzettend lekker en aantrekkelijk gerecht voor je voedzame lunch of diner. Het is niet moeilijk om het thuis te bereiden. Gebruik hiervoor een beproefd recept met stapsgewijze foto's uit onze selectie. Verwen uzelf en uw dierbaren!

Kooktijd – 1 uur

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Geschilde aardappelen – 450 gr.
• Uien – 150 gr.
• Dille – 20 gr.
• Plantaardige olie – 1,5 eetl.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Gemalen hete rode peper – ¼ theel.

Voor de test:

• Meel – 380 gr.
• Water – 250 ml.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Azijn 9% – 1 eetl.
• Zout – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Zeef de bloem, meng met zout en maak een kuiltje in het midden.

Stap 2. Giet hier water.

Stap 3. Giet vervolgens de tafelbeet en plantaardige olie erbij.

Stap 4. Kneed een homogeen deeg, dek af met een handdoek en laat rusten.

Stap 5. Schil de aardappelen en kook ze in water tot ze gaar zijn. Zout het water naar smaak.

Stap 6. Snipper de ui en bak deze in plantaardige olie goudbruin.

Stap 7. Was en droog de dille, hak hem fijn.

Stap 8. Giet het water uit de aardappelen. Laat een glas bouillon achter. Pureer de aardappelen tot puree, giet er een beetje bouillon bij en meng.

Stap 9. Voeg ui, dille en rode peper toe aan de aardappelen. Meng grondig.

Stap 10. Rol het afgewerkte deeg dun uit en knip er nette cirkels uit.

Stap 11. Plaats een beetje vulling op elke cirkel. We verbinden de randen met een varkensstaart.

Stap 12. Kook het werkstuk ongeveer 10 minuten in kokend water.

Stap 13Kurze en aardappelen zijn klaar. Je kan het proberen!

Dagestan Kurze met brandnetels en kwark

Dagestan Kurze met brandnetels en kwark is een helder en rijk smakend gerecht dat onmogelijk te weerstaan ​​is. Een voedzame en aromatische traktatie, geschikt voor familie- en vakantietafels. Gebruik voor de bereiding een beproefd stapsgewijs recept uit onze selectie.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Brandnetel – 2 bosjes.
• Groene uien – 2 bosjes.
• Kwark – 0,5 kg.
• Ei – 2 st.
• Zout - naar smaak.

Voor de test:

• Meel – 450 gr.
• Ei – 1 st.
• Zout – 1 theelepel.
• Water – 200 ml.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Laten we beginnen met het bereiden van het deeg. Zeef de bloem in een grote kom, maak een kuiltje in de heuvel, voeg zout toe, breek het ei en giet de plantaardige olie erin. Voeg beetje bij beetje water op kamertemperatuur toe en kneed tot een dik, elastisch deeg.

Stap 2. Wikkel de deegbal in huishoudfolie of plaats deze in een plastic zak. Zet het 30 minuten in de koelkast om de elasticiteit te verbeteren.

Stap 3. Bereid de vulling voor. Was de brandnetels grondig, doe ze in een vergiet en laat ze 5-10 seconden in kokend water zakken. Plaats hem vervolgens onder stromend koud water en laat hem volledig uitlekken. Hetzelfde doen we met uien.

Stap 4. Snijd de verwerkte brandnetels en groene uien fijn, doe ze in een kom, voeg kwark en zout toe, breek de eieren en meng de afgewerkte vulling grondig.

Stap 5. Haal het afgekoelde en rustende deeg uit de koelkast, rol het uit en steek er cirkels uit. Plaats de vulling in het midden van elke cirkel. Til de randen van het deeg over de vulling en knijp met een vlecht.

Stap 6.Kook gezouten water in een grote pan, laat de kurze erin zakken en kook 1-2 minuten vanaf het moment dat deze naar de oppervlakte komt.

Stap 7. Dagestan Kurze met brandnetels en kwark zijn klaar. Serveer met boter, zure room of andere sauzen naar smaak.

Kurze met ei

Kurze met ei is een ongelooflijk smakelijk en smakelijk gerecht voor uw thuistafel, gebaseerd op de nationale keuken van Dagestan. Zo'n traktatie zal niemand onverschillig laten. Om het zelf te bereiden, noteer zeker het beproefde stap-voor-stap recept uit onze selectie.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Ei – 4 st.
• Melk – 1 eetl.
• Uien – 1 st.
• Vet staartvet – 50 gr.
• Notengras – 0,5 theelepel.
• Groene uien – 0,5 bosje.
• Zout – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voor de test:

• Meel – 500 gr.
• Water – 1 eetl.
• Ei – 1 st.
• Zout – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Laten we beginnen met het bereiden van het deeg. Zeef de bloem, voeg het ei, het water en het zout toe. Laten we beginnen met mixen.

Stap 2. Vervolgens gaan we verder met handmatig kneden. Vorm een ​​stevige klomp en laat het 30 minuten rusten.

Stap 3. Laten we de vulling maken. Pel de ui en hak deze fijn met een mes.

Stap 4. Snijd het dikke staartvet fijn en bak het goudbruin in een koekenpan.

Stap 5. Leg hier de uien, meng en bak alles samen.

Stap 6. Breek de kippeneieren voor de vulling in een diepe kom. Voeg melk, zout, peper, notengras, gehakte groene uien toe. Slaan tot dat het glad is.

Stap 7. Doe het afgekoelde reuzel en de uien in het melk-eimengsel. Mengen.

Stap 8. Rol het afgewerkte deeg uit tot een dunne laag. Knip er kleine cirkels uit.

Stap 9We vouwen elke cirkel zorgvuldig, waardoor er ruimte binnenin overblijft. We knijpen de randen van het deeg vast met een varkensstaart.

Stap 10. Knijp niet helemaal samen, zodat er een gat overblijft.

Stap 11. Giet voorzichtig de vulling door dit gat. We knijpen het deeg.

Stap 12. Dompel de werkstukken onder in kokend gezouten water en kook ongeveer 10-15 minuten.

Stap 13. Kurze en ei zijn klaar. Serveer met zure room en je andere favoriete sauzen!

Kurze met kwark en kruiden

Kurze met kwark en kruiden heeft een rijke smaak, een smakelijk aroma en voedingswaarde. Dit gerecht is een uitstekend tussendoortje of een volledige maaltijd voor het hele gezin. Gebruik een bewezen culinair idee met stapsgewijze foto's om thuis te koken.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Meel – 0,5 kg.
• Ei – 2 st.
• Kwark – 300 gr.
• Plantaardige olie – 80 ml.
• Uien – 1 st.
• Groenen – 0,5 bosje.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Giet de bloem op een werkoppervlak. Maak er een gat in en breek hier één kippenei en voeg zout toe.

Stap 2. We beginnen het deeg te kneden, waarbij we water portiegewijs toevoegen.

Stap 3. Bedek de resulterende knobbel met een handdoek en laat deze rusten.

Stap 4. Laten we beginnen met het voorbereiden van de vulling. Snijd de gepelde ui in dunne halve ringen.

Stap 5. Bak de ui in plantaardige olie goudbruin.

Stap 6. Combineer kwark, gebakken uien, gehakte kruiden, knoflook, zout en peper. Meng grondig.

Stap 7. Rol het deeg dun uit en steek er cirkels uit.

Stap 8. Voeg de vulling toe aan de cirkels en verbind het deeg langs de randen - knijp het in met een varkensstaart.

Stap 9. Kook water met zout.

Stap 10Doe de stukken in kokend water. Kook tot het klaar is gedurende ongeveer 10 minuten.

Stap 11. Kurze met kwark en kruiden is klaar. Serveer met je favoriete sauzen en geniet ervan!