Kwas zonder gist thuis

Om zelfgemaakte kwas zachter en malser te maken, bereidt u het voor zonder gist toe te voegen. Zelfs zonder zo'n noodzakelijk ingrediënt kun je een smakelijk en kwalitatief hoogstaand drankje krijgen. Het product is perfect voor het maken van zomerse okroshka. Ontvang 7 verschillende en eenvoudig te volgen culinaire ideeën met een stapsgewijze beschrijving van het proces!

Zelfgemaakt kwas van zwart brood zonder gist

Zelfgemaakt kwas, als de beste zomerdrank gemaakt van zwart brood zonder gist, heeft meer fermentatietijd nodig dan kwas met gist, maar het blijkt krachtig, met een rijke smaak en mooie kleur. Voor kwas moet je ongewassen rozijnen toevoegen, die wilde gist op het oppervlak bevatten, en goed gedroogd zwart brood in de oven of in een koekenpan.

1. Snijd een stuk roggebrood eventueel in kleine blokjes en laat het 15 minuten goed drogen in de oven op 180°C. Het brood moet bruin maar niet verbrand zijn.
2. Kook schoon water voor kwas in een pan. Los de suiker erin op en laat afkoelen tot het warm is (ongeveer 30°C).
3. Giet gedroogd zwart brood in een schone pot, voeg ongewassen rozijnen toe en giet een warme suikeroplossing, waarbij je de pot niet tot de rand vult.
4. Bedek de pot met een gaasdoekje en zet het vast met een elastische band. Plaats hem vervolgens 2-3 dagen op een warme plaats, bijvoorbeeld op een zonnige vensterbank.
5. Gedurende deze tijd zal de wilde rozijnengist beginnen te "werken", bedekt raken met kleine luchtbelletjes en zullen stukjes zwart brood naar boven beginnen te rijzen. Laat het kwas na het begin van de gisting nog 2 dagen op dezelfde plaats staan.
6. Nadat de fermentatietijd is verstreken (4-5 dagen), zeef je het kwas door gaas dat in meerdere lagen is gevouwen. Het resterende zwarte brood kan in de koelkast worden bewaard en als voorgerecht worden gebruikt voor een snellere bereiding van de volgende partij kwas.
7. Giet het kwas in flessen, voeg aan elk 5-6 ongewassen rozijnen toe, sluit de flessen met deksels en laat nog 6 uur op een warme plaats staan ​​om het koolzuurhoudender te maken.
8. Koel het bereide zelfgemaakte kwas van zwart brood zonder gist gedurende een uur en serveer. Eet smakelijk!

Zelfgemaakt zuurdesemkwas zonder gist per pot van 3 liter

Het is handig om thuis kwas van hoge kwaliteit te bereiden met kant-en-klare zuurdesem. Let op het beproefde recept voor een pot van drie liter. Verwen uzelf en uw dierbaren met een rijk koud drankje.

Kooktijd: 3 dagen

Bereidingstijd: 2 dagen

Porties – 8

Ingrediënten:

• Zwart brood – 300 gr.
• Roggezuurdesem – 200 gr.
• Suiker – 150 gr.
• Water – 2,5 l.

Kookproces:

1. Snijd een stuk zwart brood in kleine stukjes. Verdeel ze gelijkmatig over een bakplaat en bak ze in de heetste oven gedurende ongeveer 10 minuten. Wij zorgen ervoor dat het product gedroogd is en niet verbrandt.

2. Leg stukjes crackers op de bodem van een schone, grote pot.We doen hier ook suiker. Vul de producten met warm gekookt water en laat de bereiding een dag op een warme plaats staan.

3. Na verloop van tijd vullen wij de bereiding aan met roggezuurdesem in de aangegeven hoeveelheid. Roer voorzichtig en laat nog 1-2 dagen op dezelfde plaats staan.

4. Na deze dagen zal de drank goed gisten, het enige wat overblijft is hem door kaasdoek of een fijne zeef te zeven en volledig af te koelen.

5. Koud kwas zonder gist op zuurdesem is klaar. Je kunt het in glazen gieten en proeven!

Stapsgewijs recept voor het maken van kwas van roggemeel

Lekker en mooi wit kwas is gemaakt van roggemeel. Het drankje zal iedereen zeker verrassen met zijn uiterlijk. Probeer dit zelfgemaakte recept voor de zomerse hitte.

Kooktijd: 5 dagen

Bereidingstijd: 2 dagen

Porties – 10

Ingrediënten:

• Roggemeel – 1 eetl.
• Suiker – 80 gr.
• Rozijnen – 1 eetl.
• Water – 500 ml.

Kookproces:

1. Laten we de benodigde producten bereiden voor het maken van kwas met bloem.

2. Giet roggemeel in een grote kom en roer met water tot het dikke zure room wordt. Los de benodigde hoeveelheid suiker op in hetzelfde mengsel.

3. Doe hier de rozijnen. Het is niet nodig om het te wassen. Bedek het mengsel met een handdoek en plaats het een aantal dagen op een warme plaats. Ongeveer 2-3.

4. Het afgewerkte voorgerecht komt er licht zuur uit. Het moet in een pot van drie liter worden gegoten, alle rozijnen worden verwijderd en met koud water worden gevuld. Voeg naar smaak een beetje suiker toe.

5. Laat het kwas nog 2 dagen op een warme plaats trekken. Na deze procedure kan de afgewerkte drank worden gefilterd, gekoeld en geserveerd. Probeer het!

Heerlijk kwas met rozijnen zonder gist thuis

Het bereiden van kwas zonder gist maakt het zachter. Om het fermentatieproces te laten plaatsvinden en een kwalitatief hoogstaand product te verkrijgen, kun je het beste rozijnen aan de bereiding toevoegen.Ontdek dit heerlijke zelfgemaakte recept!

Kooktijd: 3 dagen

Bereidingstijd: 2 dagen

Porties – 8

Ingrediënten:

• Zwart brood – 300 gr.
• Suiker – 40 gr.
• Rozijnen – 2 eetl.
• Water – 2,5 l.

Kookproces:

1. Snij het zwarte brood in kleine stukjes. Zet ze 10 minuten in de oven, voorverwarmd tot de maximale temperatuur.

2. Doe de crackers in een schone en droge pot. We voegen er ook suiker aan toe.

3. Was rozijnen niet, omdat er bacteriën op het oppervlak zitten die voor fermentatie zorgen. We sturen het naar de pot.

4. Vul de inhoud met warm gekookt water, sluit het deksel en laat 2-3 dagen op een warme plaats staan.

5. Filter het eindproduct na de gisting op een gemakkelijke manier, zet het in de koelkast tot het volledig is afgekoeld en proef het. Voor opslag kan de drank worden gebotteld.

Een eenvoudig en smakelijk recept voor gistvrije haverkwas

Kvass, interessant van smaak en snel te bereiden, kan zonder gist worden bereid met toevoeging van haver. Deze heldere drank lest ideaal uw dorst bij warm weer en vervangt in de winkel gekochte sappen en limonades.

Kooktijd: 3 dagen

Bereidingstijd: 3 dagen

Porties – 8

Ingrediënten:

• Haver – 2 eetl.
• Suiker – 40 gr.
• Rozijnen – 30 gr.
• Dadels – 20 gr.
• Water – 2 l.

Kookproces:

1. Giet gewassen en gedroogde haver op de bodem van een glazen pot.

2. We voegen hier ook ontpitte dadels toe. 2-3 stuks zijn voldoende.

3. Was en droog de rozijnen. Voeg het toe aan de rest van de ingrediënten.

4. Bestrooi voedsel met suiker.

. Giet gekoeld gekookt water in de container met de inhoud. Bedek de container met gaas en laat deze 3 dagen in een warme kamer staan.

6. Na een tijdje zal de drank gisten, wat aangeeft dat hij volledig gereed is. Span het werkstuk.

7. Helder kwas gemaakt met haver zonder gist kan in de koelkast worden gekoeld en in mokken worden gegoten. Probeer het!

Zelfgemaakt kwas van witbrood zonder gist

De kleur van zelfgemaakt kwas hangt grotendeels af van de gebruikte producten. Met Borodino-brood kun je een rijke donkere drank krijgen. Als u daarom een ​​delicaat licht product wilt bereiden, let dan op het recept voor een wit product.

Kooktijd: 16 uur

Kooktijd: 12 uur

Porties – 8

Ingrediënten:

• Witbrood – 300 gr.
• Suiker – 40 gr.
• Rozijnen – 1 eetl.
• Water – 2,5 l.

Kookproces:

1. Kook 2,5 liter water in een pan. Voeg na het koken suiker toe, roer en kook het mengsel tot het volledig is opgelost.

2. Snijd sneetjes witbrood in kleine stukjes. We dompelen ze onder in een zoet hete vloeistof en laten ze 4 uur rijzen. Bewaar het werkstuk op een warme plaats.

3. Voeg na 4 uur een handvol rozijnen toe aan de inhoud. Dek de pan af met een deksel en bewaar hem nog eens 12 uur op een warme plaats.

4. Nadat deze tijd is verstreken, moet het product meerdere keren door kaasdoek worden gefilterd. Plaats de resulterende vloeistof in de koelkast tot deze volledig is afgekoeld.

5. Giet het afgewerkte drankje in glazen en serveer met je favoriete delicatessen. Eet smakelijk!

Hoe maak je thuis heerlijk kwas met mout?

Je kunt binnen een paar dagen zelf rijk kwas bereiden. Gebruik hiervoor een eenvoudig recept met mout en zonder toevoeging van gist. Geniet van de smaak van het afgewerkte zomerdrankje.

Kooktijd: 3 dagen

Bereidingstijd: 3 dagen

Porties – 8

Ingrediënten:

• Roggemout – 50 gr.
• Suiker – 40 gr.
• Zwart brood – 150 gr.
• Water – 2,5 l.

Kookproces:

1. Snijd zwart brood in dunne plakjes. Droog het product ongeveer 10 minuten in de oven, zo heet mogelijk. Het brood mag niet verbranden, leg het daarom op bakpapier.

2.Breek vervolgens de broodkruimels en plaats ze in de voorbereide pot. Ook sturen wij hier suiker en roggemout naar toe. Vul het voedsel met warm gekookt water.

3. Bedek de hals van de container met gaas. Plaats het werkstuk gedurende 3 dagen op een warme plaats.

4. Na drie dagen is de drank voldoende gefermenteerd, moet hij worden gezeefd en volledig worden afgekoeld.

5. Klaar! Giet het heldere kwas in glazen en geniet ervan!